食品安全试题及答案

食品平安试题及答案随着气温升高，春季各类病原微生物生长繁殖，易引发群体性食物中毒事件.为防范和减少食品中毒事件的发生,以下是为大家搜索的食品平安试题及答案，希望能给大家带来帮助!更多精彩内容请及时关注我们！1、 《中华人民共和国食品平安法》从（C）起施行。xx年1月1日xx年5月1日xx年6月1日xx年10月1日2、 《中华人民共和国食品平安法》包括（D）。九章共一百零一条十章共一百零一条九章共一百零四条十章共一百零四条3、 消费不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品平安标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向消费者或者销售者要求支付价款（C）的赔偿金。一倍五倍十倍二十倍4、 国家对食品消费经营实行容许制度。从事食品消费，应当依法获得（B）。食品卫生容许食品消费容许食品流通容许餐饮效劳容许食品消费经营人员（B）应当进展安康检查，获得安康证明前方可参加工作。每半年每年每两年每三年下面关于食品平安的表述，正确的选项是：（B）经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害原料天然，食品中不含有任何人工合成物质虽然过了保质期，但外观、口感正常食品平安标准的性质是：（C）鼓励性标准引导性标准强迫性标准自愿性标准以下食品中，哪些属制止消费经营的：（D）营养成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品超过保质期的食品无标签的预包装食品以上都是食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的选项是：（D）标签不得含有虚假、夸张的内容标签不得涉及疾病预防、治疗功能标签应当清楚、明显，容易辨识标签应该突出说明成效10、 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（C）年。六个月一年两年五年《中华人民共和国食品平安法》施行后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。（X）食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸张的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（X）食品消费者发现其消费的食品不符合食品平安标准，应当立即停顿消费，召回已经上市销售的食品，通知相关消费经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（V）食品消费经营人员每年应当进展安康检查，获得安康证明前方可参加工作。（V）食品消费企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（V）食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（X）7、 原辅料的运输不得与有毒、有害物品一同运输。（V）8、 食品消费工作人员应当保持个人卫生，可以不洗净手，必须穿戴清洁的工作衣、帽。（X）9、食品消费使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体平安、无害。（V）1、 什么是食品质量平安？（15分）答：食品质量平安是指食品质量状况对食用者安康、平安的保证程度。包括三方面内容：一是食品的污染导致的质量平安问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术开展所带来的质量平安问题。如：食品添加剂、食品消费配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。2、 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明以下事项有哪些？（20分）答：1、名称、规格、净含量、消费日期；2、 成分或者配料表；3、 消费者的名称、地址、联络方式；4、 保质期；5、 产品标准代号；6、 贮存条件；7、 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；8、 消费容许证编号；9、 法律、法规或者食品平安标准规定必须标明的其他事项。10、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其第八条获得食品消费容许，应当符合食品平安标准，3、什么叫食品平安？（15分）答：食品平安是指：“对食品按其原定用处进展消费和/或食用时不会对消费者造成损害的一种担保。”食品的平安性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体安康的物质或因素。要求食品绝对平安是不可能的，食品平安一般指相对平安性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食作量下