中国学校食堂状况

中国学校食堂情况中国学校食堂的优点

据了解，2011年国家开始实施营养改善计划，由国家对集中连片特殊困难地区699个县的农村义务教育学生，按每人每天3元标准提供营养膳食补贴。其供餐模式根据学校现有条件分为学校食堂供餐、企业或单位食堂代为供餐、个人或家庭托餐等三种形式。供餐内容可以是完整的午餐，也可以是提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果等加餐或课间餐。

中国幅员辽阔，民族众多，食堂一般都设有多民族餐厅，拥有不同地域各式各样风味的菜肴，便于不同民族，不同风俗，不同口味的人就餐。

在四川省内江市东兴区双桥中心校，落实国家营养改善计划所需的奶和鸡蛋由区教育局的签约单位用车每周送一次，鸡蛋由学校当天煮熟后发放。为确保这项工作开展，学校配备了专人负责，投资近万元按标准建立了“营养餐储存室”

2010年11月29日，浙江海洋学院学生正在食堂买菜就餐。为保证贫困学生生活不受影响，饮食服务中心按照省教育厅要求高校食堂高中低档菜品比例为3∶4∶3，其中1元钱以下的菜不少于3个品种，并免费提供菜汤。同时，学院还将减免饮食服务中心一年35万元的水电费，以作物价补贴。CFP供图（资料图片）

食品安全责任压力大，连发7个文件仍觉不够

国家营养改善计划对于食品安全的强调，对于食堂建设管理责任的明确，使基层学校感觉到了空前的压力。各级教育部门和校长对半月谈记者坦言，安全第一、教学第二，已是所有实施营养改善计划学校的真实写照。陕西商洛市教育局督导室督学李毅说，营养改善计划的安全管理链条相当长：围绕吃得好、吃得安全、吃得有营养，食品从采购、加工到食用，每个环节都不能马虎。

他说，虽然商洛市教育局在营养改善计划实施中连发7个文件，但还是觉得很不够。他说，食品安全是有弹性的，不是刚性的量化的东西，难免百密一疏，尤其在食物容易腐败变质的夏天，问题会更多。

“学校食堂每天收费12元，早餐2元，中餐和晚餐各5元，标准是三菜一汤，菜谱一个星期换一次。”江西上饶县枫岭头中学副校长张红忠说，办学校食堂，最怕出现安全问题。

为了保证学生用餐安全，学校一般不做凉菜；学校对食堂实行自我经营，没有对外承包；学校成立了膳食委员会，每个学期聘请五六位老师担任膳食委员会成员，一个学期一换，他们的主要职责是验收采购来的大米和各种菜，检查饭菜质量，维持用餐纪律；食堂不管进什么东西都要查看合格证，每个菜品都要留样。中国学校食堂缺点关于中国传媒大学南广学院食堂调查报告

国家食品药品监督管理局近日下发《关于开展学校食堂食品安全工作督查的通知》,决定于2012年5月至6月与教育部联合开展学校食堂食品安全督查工作,分5个组分别对河北、山西、安徽等9个省(区)进行督查。

刚检查完食堂就出事了

案例一：今年4月23日午饭后,江苏省淮安市淮安区顺河镇顺河中学不少学生出现恶心、呕吐、冒汗、胸闷和头痛等食物中毒症状,其中22人症状较为明显。出现症状的学生随即被送往顺河镇卫生院、淮安区人民医院和淮安区中医院进行紧急治疗5月4日晚,淮安区政府经调查称,4月23日发生的顺河镇初级中学学生集体食物中毒事件原因初步查明,系他人投毒所致,目前犯罪嫌疑人已被公安机关依法刑事拘留。

在3月份的检查中,检查人员事先没有打招呼,突击检查某县一所知名学校的食堂,发现存在筷子发霉了还在使用、打菜的勺子就放在地上等情况。案例二：云南省镇雄县塘房镇中心学校管辖的顶拉小学部分学生食用营养餐后出现身体不适,引发社会广泛关注。

据通报,顶拉小学的学生营养餐由塘房镇中心学校承包给了贵州省沿河县荣盛餐饮设备后勤投资管理中心试运营。直到调查时,塘房中心学校与沿河县荣盛餐饮设备后勤投资管理中心总经理肖鹏尚未签订书面协议,且承包人也无法提供具有经营资格的相关合法证件。双方法律责任不明确,给监管带来难度。

此外,顶拉小学供应营养餐所需的食堂由肖鹏自行出资建设,餐具及送餐的运输工具均由肖鹏自行出资购买。经检查,食堂建设的位置及内部设施均达不到相关规定,管理人员