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第一章食物的营养成分第三节合理膳食与食品安全学习目标认识合理膳食及食品安全的重要性；能够运用“平衡膳食宝塔”，设计一份适合自己的合理食谱；通过搜集资料，举例说明日常生活中食品安全方面的例子；自学指导自学课本【重要内容用笔画出】合理膳食：能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。营养全面，比例合理根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。为何要正确对待早餐？人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。怎样的早餐才算合理？合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”，但这类食品消化较快，因此还要有适量的蛋白质和脂肪，例如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等无机盐，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸性物质，达到酸碱平衡。一日三餐的能量摄入比例为：良好的饮食习惯主要包括哪些方面？一日三餐，按时进食；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；3:4:3类别主要食物名称主要营养物质第一类谷物、薯类、玉米维生素B1、糖类、蛋白质第二类蔬菜、水果膳食纤维、无机盐、维生素C、胡萝卜素第三类肉、禽、蛋、鱼蛋白质、无机盐、脂肪、维生素A、维生素B1第四类乳制品、豆制品蛋白质、脂肪、无机

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