初二上第二章提纲2017.09

第一节食物中的营养物质1.食物中含有_______、_________、________、_______、_______和______等六类营养物质。是细胞组成成分的有_______、_________、________、_______、_______。2．_______、_________、_______都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。3._________是主要能源物质，__________是备用能源物质，_________是构成细胞的重要物质，人体生长发育及受损细胞修复及更新离不开蛋白质；也是能源物质之一。4._________是人体细胞主要成份之一，约占体重的60％～70％。参与人体各种生理活动。第一节食物中的营养物质1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。是细胞组成成分的有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐。2．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。不为人体提供能量的是有机物是维生素。3.糖类是主要能源物质，脂肪是备用能源物质，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体生长发育及受损细胞修复及更新离不开蛋白质；也是能源物质之一。4.水是人体细胞主要成份之一，约占体重的60％～70％。参与人体各种生理活动。第一节食物中的营养物质5.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也都很少。但其他营养物质不能代替它。维持人体正常生理活动。6.本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七类营养素”的是膳食纤维。7.葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。肥肉、大豆、花生等食物含有较多的脂肪。奶、蛋、鱼、肉含有丰富的蛋白质。8.可以通过测量食物_________________________来测定食物中的能量。9．1毫升水温度升高1℃需要吸收_______热量。10．常见的无机盐和维生素缺乏症有哪些？原因是什么？怎样防治？11.植物性食物中不含_______，但是含有______，在体内可以转换成______.12.青少年为什么补钙时要服用钙片的同时又要吃一定量的维生素D?13.人体内维生素D的主要来源;8.可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。9．1毫升水温度升高1℃需要吸收4.2焦热量。10．常见的无机盐和维生素缺乏症有哪些？原因是什么？怎样防治？（课本两个表）11.植物性食物中不含维生素A，但是含有胡萝卜素，在体内可以转换成维生素A.12.青少年为什么补钙时要服用钙片的同时又要吃一定量的维生素D?维生素D能促进钙的吸收

13.受太阳光中紫外线的照射，人体的皮肤可以合成维生素D，这是人体维生素D的主要来源。第二节消化和吸收1.馒头的主要成分是______，唾液中含有_______，它能使淀粉转化成______，并且_____甜，遇碘不变蓝。2.馒头在口腔中变甜与__________、____________、__________都有关系。3.口腔中的温度大约是________。为什么要放到37℃的温水中加热？第二节消化和吸收1.馒头的主要成分是淀粉，唾液中含有唾液淀粉酶，它能使淀粉转化成麦芽糖，并且甜，遇碘不变蓝。2.馒头在口腔中变甜与唾液分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。3.口腔中的温度大约是37℃。为什么要放到37℃的温水中加热？37度消化酶的活性(消化能力)最强。试管编号12345加入物质馒头碎屑适量馒头碎屑适量馒头块适量馒头碎屑适量蛋白碎屑适量唾液有无2ml唾液2ml清水2ml唾液2ml唾液2ml唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌充分搅拌充分搅拌处理37℃水浴保温10分钟37℃水浴保温10分钟37℃水浴保温10分钟0℃水浴保温10分钟37℃水浴保温10分钟加入碘液2滴2滴2滴2滴2滴现象

不变蓝变蓝变蓝变蓝不变蓝4.5.胃能够通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化_________。6.肝脏能分泌

，不含消化酶，能乳化脂肪,储藏在

中，胆汁经过导管流入________。7.胰腺能分泌胰液，胰液中含有消化

、

、

的酶，胰液通过导管流入十二指肠。8.消化是指食物中的_______、________、_________都是分子_____、结构_______的有机物，进入消化系统后逐步分解成________的物质，被人体_