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中国茶道——茶之初体验智慧树知到课后章节答案2023年下东北农业大学东北农业大学

第一章测试

茶原产自哪里？

答案:

云贵川地区

茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿＿。

答案:

中国

被尊称为茶圣的是＿＿。

答案:

陆羽

中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？

答案:

清廉高洁

中国茶道精神的核心思想是＿＿。

答案:

和

陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代？

答案:

唐朝

最早记载茶为药用的书籍是＿＿。

答案:

《神农本草经》

蔡襄的著作是＿＿。

答案:

《茶录》

点茶是哪个朝代的饮茶方式？

答案:

宋朝

中国最早的茶叶文献是＿＿。

答案:

《荈赋》

第二章测试

茶在植物学上的分类位置属于：＿＿。

答案:

山茶科、山茶属、茶种

下列哪种茶的发酵程度最低？

答案:

白茶

栽培茶树，为了＿＿，往往用修剪抑制茶树纵向生长，促使茶树枝横向扩展。

答案:

多产芽叶和方便采收

茶树鲜叶中水分占＿＿。

答案:

75－78%

一般绿茶茶氨酸含量是＿＿。

答案:

2%

咖啡碱因最初是在＿＿中发现，故名咖啡碱。

答案:

咖啡

茶多酚集中表现在＿＿上。

答案:

茶芽

茶叶分类的生化依据为＿＿。

答案:

以茶多酚氧化程度为序;以酶学为基础的茶叶分类

制茶过程中利用了多酚氧化酶的茶类有：＿＿。

答案:

白茶;青茶;红茶

茶叶中的生物碱不只咖啡碱，还有＿＿。

答案:

可可碱;茶碱

第三章测试

＿＿是我国生产历史最悠久、产区最辽阔、品类最丰富、产量最庞大的一类。

答案:

绿茶

绿茶基本工序可以概括为＿＿等步骤。

答案:

干燥;揉捻;采摘;杀青

西湖龙井在杀青时，叫＿＿，在干燥时叫＿＿。

答案:

青锅

辉锅

历史上“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”的皇帝是＿＿。

答案:

赵佶

下列不属于没有揉捻的是：＿＿。

答案:

碧螺春茶

下列被称为有一年茶、三年药、七年宝的说法的是＿＿。

答案:

白茶

大红袍特殊品质形成的关键在于＿＿。

答案:

做青

焙火的方式有＿＿。

答案:

电焙和碳焙

世界红茶鼻祖是指＿＿。

答案:

正山小种

以下不属于红茶的是＿＿。

答案:

珠茶

第四章测试

泡茶实践是一种感受的过程如：＿＿。

答案:

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 考试试卷

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