2023学年完整公开课版哈密瓜

新疆的哈密瓜哈密瓜的特性

哈密瓜，学名：Hamicantaloupe，属葫芦科植物，是甜瓜的一个变种。源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。我国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜。新疆除少数高寒地带之外，大部分地区都产哈密瓜，最优质的哈密瓜产于南疆的伽师县、哈密和吐鲁番盆地。新疆哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存，新疆本地人家藏的冬瓜可以放到来年春天，味道仍然新鲜。

哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右，形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃，而且营养丰富，药用价值高。

哈密瓜有后熟作用，用于贮藏的瓜果首先要选择耐藏品种。晚熟品种较耐贮藏，它的果皮坚韧，具有弹性，肉质致密，瓜面光滑，有蜡质层。早熟品种不宜长期贮藏。用作贮藏的瓜，平时就应控制灌水量，早停水，可提高瓜的耐藏性。其次要掌握适宜的采收期，可以适当提早采摘。一般在正常采收期前6～8天，八九成熟时采收。采时要轻拿轻放，不要擦伤瓜皮。凡瓜皮擦伤、碰伤的一概不能贮藏。包装与运输时要注意尽量减少途中激烈震荡，平稳装运。瓜采下后，就地晒瓜1～2天。哈密瓜的采摘、挑选、包装、运输等过程中的养护技术：

哈密瓜一般在正常采收期前6～8天，八九成熟时采收。采时要轻拿轻放，不要擦伤瓜皮。凡瓜皮擦伤、碰伤的一概不能贮藏。包装与运输时要注意尽量减少途中激烈震荡，平稳装运。瓜采下后，就地晒瓜1～2天。然后对哈密瓜进行挑选和整理，将其叶片、过长的果柄（梗）及病虫果去掉，随之在根据哈密瓜的大小、色泽、品质等方面进行分成优、中、劣三个等级。而对于不同等级的哈密瓜给予不同的价位。

将分好等级的哈密瓜贮藏之前进行灭菌消毒，或用虫涂果顶和果柄，可取得很好的效果。如可用药剂灭菌。用2000ppm次氯酸钙或1000ppm特克多、苯来特、多菌灵、托布津，或500ppm抑霉唑等浸果0.5—1分钟，也可以把一些药剂结合使用。消毒后的哈密瓜可用涂料贮藏：用1000ppm托布津、苯并噻唑44号浸瓜3分钟，晾干，再用1号虫胶涂料加水4倍涂抹，晾干装箱（木箱或纸箱），在地窖或冷库中贮藏。贮藏条件：温度2—3℃，相对湿度80—85%。过湿易长霉，过干会引起干缩。

哈密瓜的外包装可选择纸箱，因为纸箱的重量轻，可折叠平放，便于运输，且纸箱能印制各种图案，外观美观，便于宣传与竞争。内包装可在纸箱底部加入些许泡沫片，以防止运输过程中震荡、摩擦、冲击。包装哈密瓜的包装箱要求大小一致、牢固，内壁及外表均平整，预留通风孔；疏木箱缝宽适当、均匀。包装容器应保持干燥、清洁、无污染、无异味。由于哈密瓜重量大，应选择铁路运输方式。铁路的运输量大，运费较便宜。采收、挑选、整理、搬运、装卸等过程中都需要注意轻拿轻放，以防因机械创伤而造成哈密瓜腐烂，无法贮存。铁路的加冰保温车，车厢装有隔热材料聚苯乙烯，底部装有地搁栅，侧墙、端墙设有通风木条，以便冷空气在车内流通，保持车内温度均匀.到达广州后，选择高速公路，因为速度快，而且路比较平，可以减少哈密瓜的震动，速度也快。可以更好的保鲜。商务谈判过程：

商务谈判过程：A、供应商开发，列出“合格供应商清单”B、供应商选择与评估。C、然后经过询盘、发盘、还盘、接受等个步骤后，即达成协议，签订合同。其中，采购合同内容包括：开头、正文、结尾、附则。商务谈判的技巧有：“四有”，即有理、有据、有节、有义。