2023学年完整公开课版乙酸

第三章有机化合物

第三节生活中两种常见的

有机物—

乙酸

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉很可惜，于是，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。所以醋在古代又叫“苦酒”。醋的来历趣味史话廿日一酉一、分子组成与结构分子式：C2H4O2结构式：CHHHHOCOCH3COOH结构简式：官能团：羟基羰基O—C—OH羧基（或COOH）二、物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂乙酸=醋酸=冰醋酸推测：乙酸的化学性质羟基羰基让我看一看？想一想？1.酸的通性：A.使酸碱指示剂变色：B.与活泼金属反应：D.与碱反应：E.与盐反应：C.与碱性氧化物反应：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn=(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2=(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+CuO

=(CH3COO)2Cu

+H2O三.化学性质科学探究1.家中经常烧开水的水壶，底部往往会结有一些水垢。你知道水垢的主要成分吗？它有什么危害？如何除去水垢呢？水垢的主要成分是Mg(OH)2、CaCO3,它不容易导热，浪费能源。而且，如果水垢积累过多，会导致受热时局部温度过高而引起爆炸的危险。可用醋酸将水垢除去。2CH3COOH+Mg(OH)2=(CH3COO)2Mg+H2O2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2.设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱.你行吗？“酒是陈的香”2.酯化反应实验探究

往试管中先加3mL乙醇，再边振荡边滴加2mL浓硫酸，最后加入2mL乙酸。药品添加顺序

饱和Na2CO3溶液上方有透明油状液体产生，并有一定香味。现象：化学方程式：CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

浓H2SO4酸醇酯（乙酸乙酯）水酸和醇作用生成酯和水的反应。酯化反应：酯化反应的特点：酸脱去上的，醇脱去上的H.反应可逆。O—C—OHOHOH

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO1.浓H2SO4的作用：①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:增大反应进行的程度问题探究2.加热的目的：①提高反应速率。②使乙酸乙酯挥发有利于收集。②溶解乙醇，吸收乙醇。③冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。3.饱和Na2CO3溶液的作用：①中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.4.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防止发生倒吸常见的防倒吸装置：①②③再来点儿？四.乙酸的用途1.做食品调味剂2.做消毒剂3.除水垢4.做化工原料OCH3—C—O—H

酸性酯化反应小结：1．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）

A．金属钠B．溴水

C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊试液CD2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）

A．蒸馏B．水洗后分液

C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液3.下列物质中，不能与乙醇发生酯化反应的是（）

A．乙醛B．硝酸C．苯甲酸D．硫酸CA4．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（）

A．37.4gB．44gC．74.8gD．88gA5、禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为工业酒精中常含有少量会使人中毒的（）A、甲醇B、乙酸C、油脂D、丙三醇A6、即能与Na、NaOH、Cu(OH)2反应，又能与Na2C