化学与生活模块教材分析培训资料

高中化学新课程实验教科书《化学与生活》模块内容分析与教学建议王云生fwys048@126.com2007.5讨论要点

1、教材的选材原则和体系特点

2、各章节学习目标和内容分析

3、教学建议模块课程内容模块学习目标重视食物营养与人体健康

合理使用丰富多彩的生活材料

创改善生存发展的生活环境

从化学角度认识生活中与化学有关的问题，体会化学对提高人类生活质量的积极作用；应用知识化学知识处理问题；成可持续发展的思想

营养

健康生存环境生活材料大气水生活环境中的化学品和废弃物人体必须元素提供能量与营养的食物提高食品风味的食品添加剂治疗疾病的化学药物金属材料无几非金属材料高分子与复合材料化学帮助你健康幸福地生活课程标准要求指导生活(实用性)教材的选材原则渗透观念、运用化学知识(渗透性)价值观情感态度教育（思想性）实用性居室中甲醛气体检验居室绿化p8硬水危害终端净水p14合理选择金属防护方法p91水泥不宜久存P98含不饱和脂肪酸的食品P53过氧乙酸使用营养与健康人体必需元素、补碘、补铁、含氟牙膏、补锌、尿糖和血糖、油脂、食用油、维生素、食物着色剂和发色剂、食物调味剂、食物疏松剂、绿色食品、抗酸药、解热镇痛药、合成抗菌药、抗生素、非处方药和处方药生活中使用的材料记忆合金、金属的腐蚀和防护（烤蓝、牺牲阳极保护法）、陶瓷、玻璃、光导纤维、塑料、纤维、橡胶、功能高分子材料空气污染指数、温室效应、酸雨、汽车尾气处理、清洁燃料、居室污染、居室绿色化、天然水的处理和评价、生活垃圾的分类和资源化、洗涤剂、消毒剂、染发剂、化肥、农药洁净安全的生存环境

渗透性甲醛、臭氧、化学药物、金属与合金、手性分子硅酸盐有机合成材料化学平衡移动原理相似相溶原理沉淀溶解平衡水质检验石灰石脱硫重金属离子去除聚苯乙烯裂解加碘盐检验纸层析法涉及的无机单质和化合物Fe2+、Fe3+、Cr（OH）3、Cr3+、Al及铝合金、Ti合金、Fe合金、CO2、SO2、NO、SiO2、Cl2、I2和含碘化合物、NaNO2、NH4NO3KAl（SO4）2·12H2O、Ca5（PO4）3OH、2MgO·3SiO2·nH2O等硅酸盐涉及的有机化合物敌敌畏、对苯二胺、甲胺磷、二噁英、青霉素、氨基苯磺酰胺（磺胺S）维生素A和C、甲醛、过氧乙酸、水杨酸、苯甲酸、对氨基苯甲酸、氨基酸、烷基苯磺酸钠葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、油脂、蛋白质聚丙烯、酚醛树脂、聚四氟乙烯、ABS塑料化学原理水解平衡沉淀溶解平衡电离平衡电化学原理相似相溶原理氧化还原原理化学平衡原理实验技能与科学方法硬水软化水体pH的测定裂解氧化还原反应滴定醛基的鉴定纸层析法调查实验讨论教育性大气、水资源保护生活垃圾分类处理与无害化、资源化处理材料合理使用、废弃材料回收化学品、化肥、农药安全与合理使用营养的合理摄取

重视渗透化学思想教育物质结构决定物质性质，性质决定物质用途物质结构、组成的微小变化，会导致物质性质和用途的变化（量变与质变）化学变化是有条件的物质运动处于平衡和不平衡的竞争之中用辩证的观点看待化学知识、化学物质、化学方法与人类、环境的关系化学要致力于人与自然要和谐发展，促进社会的可持续发展人类对物质世界的认识和探索是无止境的学习内容特点以人为本结合生活现实

内容广而浅内容编排特点

不注重学科知识体系化学知识为主题服务各专题内容相对独立教材编写特点2、各专题学习目标和内容分析

以人类生存环境为主题，介绍了改善空气质量、合理利用水资源和化学品，进行污水处理、实现垃圾资源化的重要性与基本的化学方法。引导学生认识生活和环境的密切关系，增强环境保护意识；认识化学对环境保护事业的重要性。

专题1洁净安全的生存环境空气质量的改善水资源的合理利用生活垃圾的分类处理化学品的安全使用第1单元知道空气质量好坏了解空气污染原因、危害与治理了解居室空气的更新

了解空气质量等级及其对健康的影响，了解空气污染指数温室效应，了解减少向大气中排放二氧化硫、氮氧化物、烟尘等污染物的基本思路与方法。了解居室空气的主要污染源、危害以及保持居室空气新鲜的一般方法。

问题讨论

空气污染指数的计算方法，是将量度所得的空气污染物浓度，与空气污染管制条例下制订来保障健康的空气质素指标互相比较。

空气污染指数

氮氧化物的天然排放源：闪电、高空雨云闪电，有很强的能量，能使空气中的氮气和氧气部分化合，生成NO，继而在对流层中被氧化为NO2，NOx即为NO和NO2之和；土壤硝酸盐分解，即使是未施过肥的土壤也含有微量的硝酸盐，在土壤细菌的帮助下可分解出NO，NO2和N2O等气体。氮氧化物的人为排放源：酸性物质NOx人为排放源主要是交通运输，如汽车尾气、飞机高空飞行等。问题讨论大气中氮氧化物的主要来源1、甲醛：来源于各种人造板;脲醛树脂隔热材料;含醛类消毒防腐剂的水溶性涂料等。2、苯及苯系衍生物：苯、甲苯、二甲苯等主要由家具表面的油漆在不良的小气候环境中挥发出来。3、一氧化碳：主要来自燃料的不完全燃烧、吸烟和烹饪，工业废气、汽车尾气排放污染了外界大气环境。问题讨论居室空气主要污染源4、室内放射性：主要是指天然石材中的辐射体直接照射人体后产生一种生物效果。5、二氧化碳：来源于人群呼吸、吸烟等。6、总挥发性有机物（TVOC）：分为八类：烷类、芳烃类、烯类、卤烃类、酯类、醛类、酮类和其他。它们都以微量和痕量水平出现，来源：有机溶液（如油漆、含水涂料、粘合剂、化妆品、洗涤剂、捻缝胶）、建筑材料（如人造板、泡沫隔热材料、塑料板材）、室内装饰材料（如壁纸、其他装饰品）、纤维材料（如地毯、挂毯和化纤窗帘）、家用燃料和烟叶的不完全燃烧、人体排泄物。

油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、挥发性有机物等。厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系。当油温高达200℃，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温可达300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，不仅会使人产生“醉油”症状，还能导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。油烟中含有苯并芘，它可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺组织癌变。此外，油烟对肠道、大脑神经系统的危害也较为明显。。问题讨论厨房油烟专题1第2单元水资源的合理利用

饮用水的净化天然水的杂质悬浮颗粒的沉降饮用水的消毒硬水软化饮用水二次污染的消除水质评价与污水处理水质检验（pH、DO、COD、BOD等），（知识、实验与调查活动）了解污水处理方法（物理、化学—中和、氧化还原、沉淀—如重金属离子）、生物方法问题讨论

瓶装饮用纯净水，即以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的密封於容器中且不含任何添加物可直接饮用的瓶装饮用纯净水。矿泉水由天然矿物质浓缩液与纯净水按比例稀释生产制成的，密封于容器中可直接饮用的水。具有饮用矿物质水的特殊口味，不得有异臭，异味，不得含有其他异物，无沉淀。问题讨论

水质检测中的导电率是检测水质量一种标准，指水的导电率，导电率越高水越不纯。在一定条件下，经重铬酸钾氧化处理时，水样中的溶解性物质和悬浮物所消耗的重铬酸盐相对应的氧的质量浓度即水质的化学需氧量(COD)。生活垃圾的分类---分类的必要性、一般分类方法与分类标志生活垃圾的无害化处理—科学焚烧、卫生填埋、危险废弃物（例：废电池）的危害与处理生活垃圾的资源化---生物质能能利用（例：沼气生产）、废弃材料（例：塑料、玻璃、金属、纸张）的回收专题1第3单元生活垃圾分类处理传统增长模式是一种“资源－产品－废弃物”的单向直线过程，这意味着创造的财富越多，消耗的资源就越多，产生的废弃物也就越多，对环境资源的负面影响就越大。循环经济模式，即“产品－资源－废弃物－再生资源”的循环过程，以尽可能小的资源消耗和环境成本，获得尽可能大的经济和社会效益，从而使经济系统与自然生态系统的物质循环过程相互和谐，促进资源永续利用。问题讨论垃圾资源化与循环经济问题讨论垃圾填埋时要考虑对周围环境是否产生污染，防止因填埋不科学而造成环境污染。垃圾含水量的控制是为了防止对水源产生污染。

危险废物处理中心是集资源化、焚烧、填埋为一体的现代化有毒有害废物处理处置示范基地。危险废物具有有毒性、腐蚀性、易燃易爆性，种类多、成份复杂，其污染具有潜在性和滞后性，对人类和环境构成严重威胁，国际上将危险废物污染控制问题列为全球性重大环境问题之一。05年起，国家环保总局按照《全国危险废物和医疗废物处置设施建设规划》将在全国建设31个综合性危险废物处置中心，其中河南省1个，已被列入全国8个示范工程之一。此外全国还将专门建设300个医疗废物集中处置中心，河南省将建17个。问题讨论专题1第4单元

化学品的安全使用日用化学品---洗涤剂（例：肥皂、洗衣粉）、消毒剂（例：氯系消毒剂、过氧乙酸）染发剂---的合理使用化肥（N、P、K、复合肥）、农药（有机氯、有机磷）的安全使用联系化学品的性质、作用机理，了解如何防止对人体、环境、洗涤物品的危害，防止浪费，提高使用效果问题讨论

洗洁精的主要成分是表面活性剂、微量盐和香精。餐具洗涤剂的主要成分是多种表面活性剂和助洗剂，包括烷基苯磺酸钠、脂肪醇聚氧乙烯醚、椰油酸二乙醇胺及三乙醇胺等。这些物质无毒，在正常流水清洗过程中，存留下未冲净的洗涤剂只有微量，基本可不计。即使残留物进入人体后也不进入人的代谢环节，因此不存在体内残留的问题。

洁厕净的洁厕原理是将有机酸与尿碱结合成可溶性盐，用助溶剂及络合剂将不溶性钙盐和其他无机盐迅速溶解，并将重金属络合后随水冲走。洁厕净一般为浅蓝色透明溶液，主要成分为氨基磺酸、烷基苯磺酸、壬基酚氧乙烯醚、乙二胺四乙酸二钠、草酸尿素等，正常使用对皮肤无刺激。此外，还有专门清洗浴盆、冰箱、瓷砖、首饰、炉灶等的各种洗涤剂，成分配方大致脱不开上述几种物质的范围。

洗洁精与洁厕净

联系生活经验和已学知识，从化学视角认识营养物质与某些药物的成分、作用，帮助学生树健康生活的观念，认识化学在促进人类健康方面的重大作用。

专题2营养均衡与人体健康人体必需的化学元素提供能量与营养的食物优化食物品质的添加剂营养均衡与人体健康造福人类健康的化学药物专题2第1单元摄取人体必需的化学元素了解人体必需元素（11种常量元素、16种微量元素）及其生理功能。