上海高中《生命科学》教材2-2生物体中的有机化合物

营养物质的测定类别检验试剂实验现象糖类淀粉碘液淀粉溶液变蓝还原性糖班氏试剂砖红色沉淀蛋白质双缩脲试剂紫色溶液脂肪苏丹III染液橘红色第2章生命的物质基础第2节生物体中的有机化合物无机物与有机物无机物是指不含碳的化合物，易溶于水，熔点较高，不易分解，不易燃烧，易导电。有机物是指含碳的化合物，难溶于水，熔点低，受热易分解，易燃烧，不易导电。有机化合物有机化合物主要由氧元素、氢元素、碳元素组成，含碳的化合物碳元素在生物有机分子中的含量最高。碳原子相互连接起来，构成了各种生物有机分子的骨架生物体中有机化合物主要有糖类、脂质、蛋白质、核酸以及维生素等糖类（CH2O）n将符合化学通式（CH2O）n的物质称为糖类，俗称碳水化合物课前预习的问题乳酸菌饮料、可口可乐、芝麻糊、话梅蜜饯、红薯粉、豆沙粽子这些东西的含糖量谁高谁低？糖的分类——单糖C6H12O6五碳糖(n=5)

核糖、脱氧核糖六碳糖(n=6)

葡萄糖、果糖、半乳糖葡萄糖-OH叫做羟（qiang）基糖的分类——双糖C12H22O11H2O麦芽糖HOHHOH+HOH植物中植物中动物中单糖、双糖、多糖三者之间的关系单糖（葡萄糖）双糖（麦芽糖）多糖脱水缩合脱水缩合水解水解二分子单糖脱去1分子水形成一分子双糖n分子单糖脱去(n-1)分子水形成多糖糖的分类——多糖淀粉：植物体内糖的储存形式纤维素：植物细胞壁的主要成分糖原：动物体内糖的储存形式肝糖原葡萄糖可以分解到血液肌糖原葡萄糖糖类都是甜的吗？甜的物质都是糖吗？

糖的功能种类分布生理功能单糖五碳糖动植物细胞六碳糖双糖植物细胞能水解成l分子果糖和l分子葡萄糖。能水解成2分子葡萄糖。动物细胞能水解成1分子半乳糖和1分子葡萄糖。多糖植物细胞动物细胞糖的功能种类分布生理功能单糖五碳糖核糖动植物细胞构成核酸的重要物质脱氧核糖六碳糖葡萄糖果糖光合作用的产物，是细胞的主要能源物质双糖蔗糖植物细胞能水解成l分子果糖和l分子葡萄糖。麦芽糖能水解成2分子葡萄糖。乳糖动物细胞能水解成1分子半乳糖和1分子葡萄糖。多糖淀粉植物细胞植物细胞中储存能源的物质纤维素细胞壁的组成成分糖原动物细胞是动物细胞中储存能源的物质糖的功能作为生物体的结构成分作为生物体的主要能源物质在生物体内转变为其他物质（第四章第4节）作为细胞识别的信息分子（糖蛋白，第三章第1节）脂质俗称脂类物质不溶于水，易溶于乙醚、氯仿、苯等有机溶剂最常见：脂肪、磷脂和胆固醇脂肪元素组成：C、H、O1甘油+3脂肪酸=甘油三酯

甘油

脂肪酸饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸碳碳双键C=C脂：饱和脂肪酸油：不饱和脂肪酸脂肪功能最好的储能物质，维持体温恒定，减少能量散失ATP直接能源物质、葡萄糖主要能源物质、光能是最终能量来源1克脂肪氧化分解产生37.6KJ能量；1克葡萄糖氧化分解产生16.4KJ能量；1克蛋白质氧化分解产生16.7KJ能量元素组成C、H、O、N、P

甘油

磷酸

脂肪酸亲水性头部疏水性尾部磷脂水面磷脂是构成细胞膜骨架的主要成分磷脂功能脂肪磷脂比较磷脂与脂肪的分子结构，两者有什么不同甘油是否溶于水？胆固醇功能细胞膜重要成分激素、VD原料调节代谢和生殖辩证认识胆固醇核酸DNA脱氧核糖核酸RNA核糖核酸核糖碱基P脱氧核糖碱基PAUGCATGC核苷酸（组成RNA）脱氧核苷酸（组成DNA）核酸单位：核苷酸比较一下：两类核苷酸有何异同？腺嘌呤鸟嘌呤胞嘧啶胸腺嘧啶尿嘧啶脱氧核苷酸核糖核苷酸U脱氧核苷酸脱氧核苷酸脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸DNA与RNA的主要区别组成主要存在部位结构功能DNARNAA、G、C、T；脱氧核糖A、G、C、U；核糖细胞核细胞质双链单链DNA蕴藏遗传信息，决定生物遗传特性RNA是蛋白质合成所必需维生素

天然有机化合物，人体不能合成，必需从食物中获得。含量虽小，但对人体的生长和健康是必需的，人体缺乏维生素时，会出现特征病症。维生素

脂溶性维生素溶于脂肪不溶于水可在体内储存维生素A维生素D维生素E维生素K水溶性维生素溶于水不溶于脂肪在体内储存很少维生素B族维生素C维生素PP叶酸维生素效用维生素C——坏血病维生素A——夜盲症维生素B1——脚气病维生素D——佝偻病课堂练习1下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是

（）。A.氨基酸 B.核苷酸C.脱氧核糖 D.脂肪D课堂练习2医生给低血糖休克病人静脉注射50%葡萄糖溶液，其目的是

（）。A．供给水分

B．供给能源 C．供给全面营养 D．保持细胞渗透压B课堂练习3熊在冬眠之前会储存大量能量物质，该物质主要是

（）。A.糖类

B.脂肪C.蛋白质

D.核酸B课堂练习4下列关于维生素的叙述中，不正确的是

（）。A．水溶性的VB、VC过量服用后多由尿排出体外B．膳食多样化是避免维生素缺乏症的合理方法C．脂溶性的VA、VD不易排出而过量服用会中毒D．人类认识维生素C是与脚气病的发现有关D课堂练习51981年我国生命科学研究人员在世界上首次合成的酵母丙氨酸转移核糖核酸属于

（）。

A.蛋白质，其基本组成单位中含丙氨酸B.核酸，含有A、T、C、G、U5种碱基

C.DNA，含有A、T、C、G4种碱基D.RNA，含有A、U、C、G4种碱基D