中国保健食品的优势分析及研发思路-义乌12月讲稿 高教授

中国保健食品的优势分析

及研发思路主讲人：高学敏教授北京中医药大学2009.7提要引言保健食品的概念中国保健食品的优势分析

中国保健食品的研发思路引言中华民族的养生之道源远流长，随着我国国民经济的飞速发展，居民生活水平的不断提高，人们使用食品已不仅是为了维持生存，还要求它具有调节人体生理状态的功能，这种消费观念的转变为我国保健食品的研发提供了广阔的空间。保健食品在我国发展有着得天独厚的优势：完善的传统保健理论和丰富的养生经验；原料多为天然动植物及矿物，资源丰富，食用安全。因此，我们应抓住机遇，发挥优势，开发具有中国特色的保健食品，以满足人们对提高生命质量的追求，进一步增强我国保健食品的国际市场竞争力。

保健食品的概念食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（《中华人民共和国食品卫生法》）药品：指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药。化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等（《中华人民共和国药品管理法实施条例》》）保健食品的概念保健食品：是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。（《保健食品注册管理办法（试行）》）具有中国特色的保健食品：指在中国养生保健理论指导下，主要以食品、药食两用物品以及可用于保健食品的中药为原料，结合现代科研成果进行组方，具有27个特定保健功能的保健食品。保健食品的概念健康亚健康疾病亚健康疾病亚健康疾病亚健康疾病亚健康药品食品保健食品中国保健食品的优势分析一、文献优势二、理论优势三、功能优势四、资源优势中国保健食品的优势分析一、文献优势二、理论优势三、功能优势四、资源优势一、文献优势我国传统养生学已有2000多年的历史，“食养”是养生学的一个重要组成部分，利用食品及药食两用之品达到养生保健、延年益寿的目的，从商周至明清时期，已有专著75部（现存59部），近代的专著更是数不胜数，为我国发展科学的现代化的具有中国特色的保健食品奠定了良好的文献基础。一、文献优势

《周礼》载：“以五味、五谷、五药养其病”，说明当时已认识到食品要与药品相互配合才有利于疗养疾病，

《五十二病方》有药方247种，含谷类15种，菜类10种，果类5种，禽类3种，共36种，占全部药品的1/4，说明古人早已将药食两用之品用于医疗及保健。

《黄帝内经》：“大毒治病十去其六，小毒治病十去其八，无毒治病，十去其九，谷肉果菜，食养尽之”，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”，它说明“食养”是养生的重要手段，同时强调“药以祛之，食以随之”。一、文献优势唐·孙思邈的《备急千金要方》专辟了“食治篇”，是最早收载食疗和营养疗法的文献记载，并著有专著《摄养枕中方》。唐·孟诜的《食疗本草》是现存最早的食疗专著。

宋·王怀隐等人的《太平圣惠方》记载28种疾病都有食治方法。宋·代赵佶的《圣济总录》中专设“食治门”，

元·忽思慧的《饮膳正要》从健康人的饮食方面立论，所载的基本都是保健食品，有养生避忌、妊娠食忌和乳母食忌；列举各种富于营养的食品及其烹调方法；讲食物疗法、食物卫生、食物中毒等丰富内容。一、文献优势明·李时珍的《本草纲目》记载了谷物73种，菜105种，果127种，所列举的444种动物药中有很多是可供食用的，为现代食物保健学的研究提供了丰富的资料。清·王士雄的《随息居饮食谱》收载饮食物331种，按水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七类分述，均按性味、功效、主治、临证应用、服法、宜忌等进行论述。清·

黄鹄的《粥谱•附广粥谱》为现存第一本药粥专著。清·

章穆的《调疾饮食辨》，吴汝纪的《每日食物却病考》等都为丰富食物保健的内容做出了可贵的贡献。二、理论优势中医养生保健的基本理论是指导中国保健食品发展的重要理论依据之一。特别是秦汉以后二千余年来的养生保健理论，如扶正祛邪、阴阳调和、重视预防、重视肾脾功能、药食同源同性等主张，以名言警句形式广为流传、深入人心。二、理论优势（一）整体观念整体观念是中国保健理论体系中最突出的特点之一，包括人体机能的整体观和天地万物的整体观。1.人体机能的整体观：强调人体是有机的整体，结构功能相互依存，以五脏六腑为核心，通过经络系统将脏腑、四肢百骸联系起来，同时脏腑经络之间在生理病理上又相互制约。2.天地万物的整体观：强调人与自然界、社会环境密切相关，即“人以天地之气生，四时之法成”，保健时要天人相应，与四时季节、南北地势相应。二、理论优势（二）辨证保健辨证保健是指将辨证论治中医学理论思想应用于中国保健食品的开发研制，即针对某个功能适宜人群的不同证侯，定出不同的保健方法，来指导配方组成。1.辨体质：由于体质有阴阳之别，虚实之偏，使机体的生理病理各具特色，因此，针对不同的体质必须有特殊的保健方法，如素体阳虚之人，感邪易从寒化，调理当多温养；阳热偏盛之体，感邪多从热化，调理当重清养；另外，形盛之人多从痰湿治之，形羸之人当辨虚而补等等。例如疲劳综合征的人群，偏于阴虚内热者，保健应应以滋补阴精为主；偏于阳气虚寒者，保健应以温补脾肾为主。二、理论优势（二）辨证保健2.辨人群：不同年龄的人群生理病理各具特点，保健也各具特色。小儿为“稚阴稚阳”之体，“阳常有余，阴常不足”，“肝常有余，脾常不足”，因此，针对少年儿童的保健食品不仅要以促进生长发育为主，而且必须顾护气阴，注重脾胃。中年时期是人的体质由盛转衰的转折时期，女子五七、男子五八即进入中年期，此时的特点是“阳明脉衰”、“肾气衰”，因此，针对中年的保健食品应以振元养形，避免早衰及预防老年疾病为主。老年人的体质特点是“肾气已衰”、“中气虚乏”，针对老年人的保健食品必须抓住补肾元，健中土，抗衰延年这一特点。二、理论优势（二）辨证保健3.辨证型：辨证论治是中医理论的核心也是“同病异治”、“异病同治”这种殊途同归治疗方法的理论基础。我国中医药保健理论体系也是在辨证论治理论的指导下不断完善的，根据证型辨证保健，细化可使用相应保健食品的特定人群范围，使其更有针对性，能更好的发挥中医特色保健食品的效能。如具有通便功能的保健食品，针对伤食便秘者，应消积通便，健脾和胃，选用山楂、鸡内金、麦芽、莱菔子、决明子、郁李仁、白术、枳实等；实热便秘者，应清热泻火通便，可选用芦荟、制大黄、番泻叶等；气虚便秘者，应健脾益气，润肠通便，可选用黄芪、白术、白芍、制大黄、火麻仁等；阴血不足便秘者，应选用滋阴养血通便的生地、麦冬、玄参、当归、何首乌等。二、理论优势（三）扶正驱邪《素问》云“正气存内，邪不可干”，“邪之所凑，其气必虚”。是指正气不足是机体功能失调和产生疾病的决定因素，邪气是外在条件，因此保健时应采用扶正驱邪的原则。“扶正”即体现“损者益之”、“虚则补之”的治法，通过补气、养血、滋阴、助阳、益精及调补脏腑虚损达到补充正气、增强体质的目的，如增强免疫力、缓解体力疲劳、改善营养性贫血、增加骨密度、促进生长发育、辅助改善记忆、对辐射危害有辅助保护等功能都可以通过扶正的角度来配伍组方。“祛邪”是体现“实则泄之”、“损其有余”的治疗原则，通过活血、利水、化湿、祛痰、清热、泻火、解毒等方法达到清除体内病邪及病理产物的目的。如具有通便、排铅、降脂、减肥、祛痤疮等功能的保健食品多属此类。二、理论优势（四）治未病理论1.未病先防《素问》云“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱”，强调治未病的重要性。在正常人体内，阴阳双方虽然是“阴平阳秘”，但是它们之间不是绝对的等量，存在着生理范围的“阴阳偏差”，如不适当调养，这种阴阳偏差的积累超过一定的限度就会引起疾病。因此，“与其救疗于有疾之后，不若摄养于无疾之先”就补钙而言，孕妇缺钙，在孕期会出现腿抽筋，缺钙还会导致胎儿的骨骼与牙齿发育不良，使新生儿出牙晚，易惊或发生佝偻病；青少年缺钙会导致生长发育不佳、个矮、情绪不稳定、易烦躁、蛀牙、注意力不集中；中老年人缺钙会致使骨质疏松、易骨折、腰弯背驼、骨质增生、骨痛、抽筋、牙齿松动、衰老加速等。可见钙在人的一生各个时期都发挥着重要作用，因此，中国保健食品可以针对不同年龄阶段的缺钙人群，科学合理的补钙，达到未病先防的目的，可预防由缺钙引起的多种疾病。

二、理论优势（四）治未病理论2.已病防变《金匮要略》有“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”之说，意即在肝发生病变时应注意固护脾胃的功能，“以务必先安未受邪之地”。保健食品不仅对疾病状态可以起辅助治疗作用，而且可预防病情传变和恶化。如：具有辅助降血糖功能的中医特色保健食品，在调节糖代谢的同时，又有降脂的优势。糖毒、脂毒的作用加速了动脉硬化的进程，加速了糖尿病合并心、脑血管病变、肾病、微血管病变、神经病变、眼底病变等并发症的发生，具有中医特色的辅助降血糖保健食品在改善症状和整体调节方面有一定优势，在防治糖尿病并发症方面大有可为。二、理论优势（四）治未病理论3.愈后防复中国保健食品在各种急慢性疾病痊愈后食用可以起到预防复发的作用。比如临床上常见的脑血管疾病如中风偏瘫，在其恢复期时，可用配合具有辅助降血压和降血脂的保健食品，以促进机体恢复，减少二次脑血栓发生，达到巩固疗效、保健防复的作用。二、理论优势（五）配伍理论药物的配伍应用是中医用药的主要形式，对保健食品的开发也具有指导作用。可用于保健食品的物品及药食两用品种多数为性平的物质，但也有偏寒热温凉的品种，可以通过相互配伍，达到很好增效纠偏的作用。如具有增强免疫功能的品种，常用的人参尤其是红参多有温燥之性，服用后多易上火引发龈肿口疮，常配伍生地、麦冬，则可避免化燥伤阴之弊。再如大黄、芦荟、番泻叶、郁李仁为常用的泻下通便的原料，对于胃肠热盛，大便燥结者最为相宜，若体质上见有气血阴阳不足者，则又当分别配伍益气、养血、滋阴、助阳等不同原料，缓解苦寒泻下的峻烈之性，使其对体虚便秘者更好地发挥作用。三、功能优势我国特定功能保健食品可申报的保健功能由最初的12项，调整到了目前的27项，同时并鼓励新功能的建立和申报，以适应更多的消费类型。目前，可申报的27项保健功能其涵盖面之广、种类之多是世界任何国家的保健食品都难以媲美的。（具体项目见下表）保健功能 适宜人群 不适宜人群1.增强免疫力免疫力低下者2.抗氧化中老年人少年儿童3.辅助改善记忆 需要改善记忆者4.缓解体力疲劳 易疲劳者少年儿童5.减肥孕期及哺乳期妇女6.改善生长发育生长发育不良的少年儿童7.提高缺氧耐受力处于缺氧环境者8.对辐射危害有辅助保护功能接触辐射者9.辅助降血脂 血脂偏高者少年儿童10.辅助降血糖血糖偏高者少年儿童11.改善睡眠 睡眠状况不佳者少年儿童12.改善营养性贫血营养性贫血者13.对化学性肝损伤有辅助保护功能有化学性肝损伤危险者14.促进泌乳哺乳期妇女保健功能 适宜人群 不适宜人群15.缓解视疲劳 视力易疲劳者16.促进排铅 接触铅污染环境者17.清咽 咽部不适者 18.辅助降血压血压偏高者少年儿童19.增加骨密度 中老年人20.调节肠道菌群 肠道功能紊乱者21.促进消化 消化不良者22.通便 便秘者23.对胃粘膜有辅助保护功能轻度胃粘膜损伤者24.祛痤疮 有痤疮者少年儿童25.祛黄褐斑 有黄褐斑者少年儿童26.改善皮肤水份 皮肤干燥者27.改善皮肤油份

皮肤油份缺乏者我国保健食品的27个功能可分为以下几类：序号类别功能1增强体质增强免疫力、改善营养性贫血、提高缺氧耐受力2延年益寿抗氧化、增强记忆力3促进发育改善生长发育4改善亚健康缓解体力疲劳、缓解视疲劳、改善睡眠5调节分泌及代谢增加骨密度、促进泌乳、减肥6对疾病辅助治疗辅助降血压、辅助降血脂、辅助降血糖7保护特殊人群对辐射危害有辅助保护功能、对化学性肝损伤有辅助保护作用、促进排铅、清咽8改善胃肠功能调节肠道菌群、促进消化、通便、对胃粘膜有辅助保护作用9美容祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水份、改善皮肤油份由此可见，上述27个保健功能涵盖面比较宽，基本能够满足不同年龄、不同体质、不同职业的保健需求。但随着人类生存环境的改变，疾病谱的变化，新的保健功能将会不断涌现，因此，保健食品的功能是动态发展的。四、资源优势我国幅员辽阔，各种动植物种类繁多，数量庞大。作为保健食品的原料包括普通食品、药食两用的物品、可用于保健食品的药品、菌藻、昆虫、海洋食品等，为开发具有中国特色的保健食品提供了丰富的原料资源。药食两用的物品和可用于保健食品的药品是具有中国特色保健食品的具体展现，如人参、黄芪、红景天、绞股蓝、枸杞子、葛根、枳椇子、菊苣、槐花等，这些原料应用历史悠久，安全性高，保健功能全面可靠。营养丰富、味道鲜美的食用真菌，如蘑菇、香菇、金针菇、木耳、毛木耳、银耳和滑菇等；蛋白质含量高、氨基酸种类齐全、微量元素丰富的昆虫，如蚂蚁（拟黑多刺蚁）、蝎子、蜂胶、蜂王浆等；以及海产品如深海鱼油、鲨鱼软骨、海藻、海胆、海参、海蜇等，也是我国保健食品处方中常用的特色资源。一、挖掘古今保健文献，确定处方，筛选原料二、应用中国保健理论，整体调节，辨证保健三、采用多功能的原料，开发复合产品四、利用我国特色资源，搞好品种创新五、利用现代科研成果，提高科技含量中国保健食品的研发思路一、挖掘古今保健文献，确定处方，筛选原料1.通过挖掘古今养生保健文献资料中记载的有效单方、验方，为设立处方提供思路和方法。如《千金要方》、《太平圣惠方》、《千金翼方》、《圣济总录》、宋代陈直的《养老奉亲书》、元代邹铉的《寿亲养老新书》等记载了许多经典的延缓衰老的经验方，为我们开发研究抗衰老产品提供了经验和依据。一、挖掘古今保健文献，确定处方，筛选原料2.通过挖掘古今养生保健文献资料中记载的食品、药食两用资源、具有保健作用的药品等，为选择原料提供思路和方法。如《神农本草经》有半数以上品种可药食兼用，有延年益寿功效者85种；《本草纲目》中常用食物或作食用者达518种之多；《千金要方》收集了多种具有强壮身体、增强记忆力、延年益寿等作用的中药原料，均为研究抗衰老等提供了宝贵经验和物质基础。二、应用中国保健理论，整体调节，辨证保健1.辨证保健，整体调节中医学认为失眠的产生与饮食不节，情志刺激，脱力劳伤、思虑过度及病后、年迈体虚等有关，出现心神不安，神不守舍，不能由动转静而致失眠。其引发机制或由情志不遂，肝气久郁化火，邪火扰心，心神不安而不寐；或由劳倦伤脾，运化不健，气血生化乏源，不能上奉于心，以致心神失养而不寐；或由饮食不节，脾胃受损，酿生痰热，壅遏于中，上扰于心导致不寐；或由肾阴耗伤，阴衰于下，不能上奉于心，水火不济，心肾失交而致不寐。因此，针对上述病机，清心泻火、安神宁心，清肝泻火、镇心安神，清化痰热、和中安神，补益心脾、养心安神，益气镇惊、安神定志等方法都可以达到改善睡眠的目的。二、应用中国保健理论，整体调节，辨证保健2.合理配伍，增效减毒中医组方主要是根据病情的需要，在辨证立法的基础上，配伍适当的药物，规定必要的剂量，组成成方。这种组方原则，是按君臣佐使的原理而定的。虽然保健食品的配方中各成分不要求象中医方剂一样有严格的“君臣佐使”的组方原则，但是通过不同药物间的合理配伍，在发挥药物多靶点治疗作用的基础上，能够达更好地达到的增强功效，提高针对性的作用。二、应用中国保健理论，整体调节，辨证保健2.合理配伍，增效减毒例如人参通过和不同药物的组合，既可以全面发挥其保健功能，又可以提高其在某个功能方面的改善作用，如人参和黄芪配伍，具有增强免疫力的作用；人参和马鹿茸配伍，具有抗疲劳作用；人参与红景天配伍，具有抗缺氧的作用；人参与桑叶配伍，具有降血糖的作用；人参和酸枣仁配伍，具有安神的作用；人参和茯苓的配合，具有益智宁心的作用等等。二、应用中国保健理论，整体调节，辨证保健3.未病先防，已病防变糖尿病不仅是糖代谢的异常，而且由于胰岛素功能障碍进一步会影响血脂的代谢，因此，研发具有辅助降血糖功能的保健食品可以从糖脂代谢紊乱的角度出发，遴选既有降血糖作用又有降血脂作用的原料处方，如人参、葛根、桑叶、桑椹、枸杞子等降糖原料、配合泽泻、山楂、制何首乌、银杏叶等降脂原料，或选用绞股蓝、菊苣、三七、蜂胶等糖脂双降的原料，进行合理的组方配伍，达到防止糖尿病并发症的效果。三、采用多功能的原料，开发复合产品围绕保健功能研发产品，一方面要对现有品种调研，找出社会需求量大，有阙如的产品，补缺拾遗；一方面对已开发上市的大品种，拆方研究，进行二次研发，提高产品科技含量。此外，利用保健食品多靶点作用特点，根据保健功能之间的相关性，研究复合保健功能的产品，多方面发挥保健功能，扩大保健食品适应范围，满足更广泛保健的需求。三、采用多功能的原料，开发复合产品1.糖脂代谢紊乱方面①辅助降血糖+辅助降血脂：糖脂代谢紊乱相伴生②辅助降血糖+辅助降血压：糖尿病多伴有动脉硬化、高血压并发症③辅助降血脂+辅助降血压：高血脂、动脉硬化、高血压相互关联三、采用多功能的原料，开发复合产品2.亚健康方面（1）缓解体力疲劳①+增强免疫力：亚健康状态出现疲劳综合症的同时常伴有免疫力下降

②+改善睡眠：亚健康状态常表现类似神经衰弱的睡眠障碍和体力疲劳

③+辅助改善记忆：亚健康、健忘常并存④+促进消化：劳倦伤脾

⑤+缓解视疲劳：长期用电脑伏案工作容易造成脑力和体力疲劳，即疲劳综合症（2）改善睡眠

①+辅助改善记忆：中医学认为不寐和健忘是孪生兄弟②+增强免疫力：失眠、焦虑、抑郁者免疫功能下降

③+促进消化：思虑伤脾，失眠、焦虑、抑郁者常伴有胃肠功能改变三、采用多功能的原料，开发复合产品3.儿童生长发育方面：改善生长发育①+辅助改善记忆：补精填髓健脑，体质和智力发育并调②+促进消化：补肾健脾，先后天并调，改善消化吸收功能与促进生长发育并举③+增强免疫力：发育不好，抵抗力下降三、采用多功能的原料，开发复合产品4.老龄化方面：抗氧化①+增强免疫力：脏器的老化可以导致免疫机能下降②+辅助降血压：脏器的老化可以导致循环功能障碍③+辅助降血糖：脏器的老化可以导致胰岛功能减退④+辅助降血脂：脏器的老化可以导致脂代谢紊乱⑤+改善记忆：脏器的老化可以导致记忆障碍⑥+增加骨密度：脏器的老化，肝肾不足，骨脆易折三、采用多功能的原料，开发复合产品5.美容方面（1）祛黄褐斑

①+抗氧化：增强抗氧化功能，减少黑色素形成以达祛斑之效②+减肥：容貌和形体并美③+增加骨密度：补益肝肾，调节激素水平，既可减少黑色素的生成，又可改善骨钙代谢（2）减肥+降脂：标本兼治，由内而外的美（3）祛痤疮+通便：解毒消痤与通便排毒相结合，以达排毒养颜目的三、采用多功能的原料，开发复合产品6.特殊人群方面（1）对辐射危害有辅助保护功能①+增强免疫力：扶正驱邪②+抗氧化：增强体质，延缓衰老③+缓解视疲劳：辐射环境下的工作者多伴视力疲劳

④+缓解体力疲劳：辐射环境下的工作者多伴体力疲劳（2）对化学性肝损伤有辅助保护功能

①+增强免疫力：化学性肝损伤多具有免疫功能的下降，两者并调，相得益彰②+辅助降血脂：肝功能损伤与脂代谢障碍相互影响，保肝和降脂相互促进（3）促进排铅功能+增强免疫力：慢性铅中毒的患者多具有免疫功能下降四、利用我国特色资源，搞好品种创新（一）充分利用药食两用品种，开发保健食品丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑（木右加甚）、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱（艹下加服）子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。（87）枸杞子：具有抗氧化、调节免疫、保肝、降血糖、降血脂、抗辐射、提高视力、提高造血功能等作用；枳椇子：具有保肝、抗氧化、解酒等作用；菊苣：具有降血脂、降血糖、对抗脂肪肝等作用。葛根：增强免疫、调节血糖血压、提高学习记忆等作用。四、利用我国特色资源，搞好品种创新（二）充分利用可用于保健食品的药物，开发保健食品人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。（124）人参：具有抗氧化、增强造血、抗疲劳、改善睡眠、增强记忆力等作用；绞股蓝：具有增强免疫、抗氧化、耐疲劳、抗缺氧、降血糖、降血脂、抗肝损伤、等作用；红景天：具有抗缺氧、抗疲劳、抗肝纤维化、保护骨髓细胞、抗辐射、增强免疫等作用。四、利用我国特色资源，搞好品种创新1.改善睡眠：酸枣仁、桂圆肉、百合、茯苓、牡蛎、阿胶、枣、人参、三七、丹参、五味子、天麻、当归、西洋参、远志、麦冬、刺五加、罗布麻、柏子仁、珍珠、蜂胶。2.减肥：乌龙茶、月见草油、魔芋、决明子、荷叶、山楂、绞股蓝、银杏叶、海藻。（L-肉碱）3.改善营养性贫血：龙眼肉、阿胶、枸杞子、桑椹、黄精、枣、人参、三七、川芎、马鹿茸、马鹿胎、丹参、五加皮、白芍、当归、西洋参、龟甲、何首乌、党参、菟丝子、墨旱莲、女贞子、熟地黄、刺五加。（铁剂）4.增强免疫力：人参、枸杞子、茯苓、三七、女贞子、山茱萸、马鹿胎、马鹿茸、丹参、五加皮、红景天、西洋参、黄精、刺五加、党参、黄芪、蛤蚧、甘草、蜂胶。上述两类原料按照保健功能作用分类如下：四、利用我国特色资源，搞好品种创新5.辅助降血脂：红曲、山楂、决明子、荷叶、菊苣、槐米、槐花、桃仁、三七、女贞子、丹参、何首乌、红花、沙苑子、芦荟、赤芍、泽泻、苦丁茶、姜黄、绞股蓝、蜂胶、熟大黄。6.辅助降血糖：山药、乌梅、玉竹、枸杞子、桑叶、桑椹、桑白皮、桑枝、菊苣、黄精、葛根、苦荞麦、苦瓜、南瓜、蜂胶、人参、三七、山茱萸、五味子、太子参、天门冬、北沙参、玄参、地黄、石斛、地骨皮、西洋参、沙苑子、麦冬、龟甲、苦丁茶、黄芪。（三价铬）7.抗氧化：人参、灵芝、黄芪、桑椹、枸杞子、冬虫夏草、蚂蚁、银杏叶、龟、鳖、鹿茸、肉苁蓉、茯苓、木耳。葡萄籽提取物。8.辅助改善记忆：灵芝、龙眼肉、何首乌、阿胶、枣、枸杞子、桑椹、益智仁、黑芝麻、黄精、人参、三七、马鹿茸、五加皮、五味子、当归、红景天、西洋参、补骨脂、远志、刺五加、葛根、银杏叶、石菖蒲。四、利用我国特色资源，搞好品种创新9.清咽：乌梅、甘草、余甘子、杏仁、罗汉果、金银花、青果、鱼腥草、栀子、胖大海、桔梗、菊花、蒲公英、薄荷、草珊瑚。10.缓解视疲劳：枸杞子、决明子、橘红、越橘、蒺藜。11.辅助降血压：山楂、决明子、牡蛎、菊花、莱菔子、葛根、桃仁、槐米、槐花、枸杞子、三七、女贞子、山茱萸、川牛膝、川芎、丹参、天麻、车前子、玄参、何首乌、白芍、石决明、红花、西洋参、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、泽泻、罗布麻、苦丁茶、珍珠、银杏叶、白蒺藜、蜂胶、野菊花。12.缓解体力疲劳：龙眼肉、阿胶、枣、枸杞子、茯苓、人参、三七、葛根、绞股蓝、马鹿茸、甘草、丹参、五加皮、石斛、当归、红景天、西洋参、刺五加、党参、淫羊藿、蜂胶、蛤蚧、何首乌、姜、鱼鳔胶、雄蚕蛾。13.提高缺氧耐受力：红景天、银杏叶、人参、刺五加、三七、西洋参、黄精、五味子、何首乌、当归、枸杞子。四、利用我国特色资源，搞好品种创新14.对辐射危害有辅助保护作用：红景天、螺旋藻、灵芝、鱼腥草、枸杞子、绿茶。15.增加骨密度：人参、马鹿胶、马鹿茸、马鹿骨、阿胶、桑椹、黄精、五加皮、当归、杜仲、沙苑子、补骨脂、何首乌、刺五加、怀牛膝、珍珠、首乌藤、骨碎补、淫羊藿、菟丝子、熟地黄。（钙剂）16.对化学性肝损伤有辅助保护作用：灵芝、白花蛇舌草、溪黄草、蚂蚁、绞股蓝、小蓟、山楂、甘草、砂仁、茯苓、葛根、蒲公英、陈皮、藿香、白豆蔻、竹茹、佩兰、五味子、赤芍、熟大黄、青皮、姜黄、丹参、银杏叶、鳖甲、当归、红花、泽泻、香附。17.祛痤疮：芦荟、当归、赤芍、马齿苋、代代花、火麻仁、决明子、佛手、栀子、荷叶、蒲公英、鱼腥草、玄参、浙贝母、车前子、红花、怀牛膝、牡丹皮、熟大黄、苦丁茶、金荞麦、桑白皮。四、利用我国特色资源，搞好品种创新18.祛黄褐斑：白芷、茯苓、人参、三七、红花、当归、赤芍、玫瑰花、厚朴花、代代花、姜黄、珍珠、香附、芦荟、益母草、蜂胶、丹参、牡丹皮。19.促进消化：山楂、白扁豆、鸡内金、麦芽、砂仁、茯苓、香橼、香薷、莱菔子、陈皮、木香、白术、白豆蔻、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、肉豆蔻、佛手、生姜、干姜、藿香、人参、西洋参、苍术、刺五加、玫瑰花、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、香附、党参、黄芪。20.通便：火麻仁、决明子、杏仁、郁李仁、桃仁、桑椹、莱菔子、黑芝麻、川牛膝、天冬、玄参、生地、生何首乌、白术、石斛、当归、芦荟、麦门冬、熟大黄、知母、青皮、厚朴、枳实、枳壳、柏子仁、番泻叶。21.对胃粘膜有辅助保护作用：人参、黄芪、白术、白芍、白及、佛手、枳壳、厚朴、橘皮、橘红、珍珠、蜂胶、蜂蜜、姜。四、利用我国特色资源，搞好品种创新（三）充分利用益生菌资源，开发保健食品益生菌是人体肠道内对机体有益的正常菌群，试验研究证实益生菌具有改善蛋白质代谢，提供人体蛋白；提供维生素；促进钙、铁、磷吸收；提高免疫力；促进肠道蠕动，预防和治疗便秘；抗肿瘤；抗衰老；降低血液中胆固醇，防治高血压；预防与治疗肝脏疾病；提高宿主对辐射的耐受性等作用。目前可用于保健食品的益生菌有两岐双岐杆菌、婴儿双岐杆菌、长双岐杆菌、短双岐杆菌、青春双岐杆菌、德氏乳杆菌保加利亚种、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌。含有益生菌类保健食品在申报材料中，应有此类保健食品所用微生物的菌种鉴定报告，按《益生菌类保健食品申报与审评规定（试行）》（二OO五年七月一日起实施）进行申报与审评。四、利用我国特色资源，搞好品种创新（四）充分利用昆虫资源，开发保健食品我国昆虫种类多，数量大，分布广，繁殖快，具有蛋白质含量高、氨基酸种类齐全、微量元素丰富、肉质纤维少的特点，昆虫作为保健食品的原料已倍受各国关注。目前常用于保健食品研制的昆虫原料有：拟黑多刺蚁：调节免疫、抗氧化、祛黄褐斑、抗疲劳功能

蜂胶：调节血糖、调节血脂、免疫调节、抗氧化功能此外，还有蝎子、蜂王浆等。四、利用我国特色资源，搞好品种创新（五）充分利用海洋资源，开发保健食品海产品可作为保健食品原料的很多，螺旋藻、海藻、海鱼的下脚料、海胆、海蜇等，目前全国各地开发的海洋保健产品系列有：鲨鱼软骨系列：具有增强免疫力﹐改善骨密度等功能；海藻系列：具有降血脂、增强免疫力、通便、减肥、改善皮肤水分和油分等功能；深海鱼油产品系列：具有调节血脂、血压、改善视力等作用；甲壳产品系列：脱乙酰甲壳素具有抗辐射、保护肝脏、抗氧化等功能；补碘系列：具有促进生长发育、改善智力等功能；珍珠及活性钙产品系列：具有改善骨密度、美容、改善睡眠等功能。四、利用我国特色资源，搞好品种创新（六）充分利用营养素尤其是微量元素，开发保健食品营养素是保证人体生长、发育和维持健康的重要物质，微量元素与人体的健康密切相关。硒是一种特殊的微量元素，也是人体必需的营养元素，硒具有抗氧化，清除体内自由基、解除金属中毒等作用。硒在体液和细胞免疫方面的研究也取得一定进展，如艾滋病患者处于低硒水平。锌是上百种酶的活性中心，对增强免疫功能必不可少。铁参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶、过氧化氢酶的合成，与多种酶的活性密切相关。铬是人体必须的微量元素，吡啶甲酸铬具有一定的降低血糖和降血脂功能。铜具有降血脂、改善造血的功能。针对不同地区和人群的微量元素缺乏情况，有针对性的选择种类，并要注意用量。[中国营养学会制定的“推荐的每日膳食中营养素摄入量（RNI）”]五、利用现代科研成果，提高科技含量1.结合药理学及临床医学研究，揭示药物自身作用的多靶点性能，为选题提供依据。现代科学技术的应用，正在不断提升科研试验的水平，药理学试验理论和技术的发展，为进一步明确我国传统保健食品原料的功能活性物质和作用机理提供了科学的手段，并可以扩大和挖掘很多药食两用之品的治疗和保健功能，为增进人类健康提供科学的论据。五、利用现代科研成果，提高科技含量例如红景天为我国藏族习用药材，传统记载，具有活血止血，清肺止咳的功用。现代药理试验研究证明红景天具有明显的耐缺氧、增强免疫力、抗氧化、改善记忆、保肝、降血糖等作用。借助现代药理学理论和技术的发展，已将红景天成功的用于具有抗氧化、增强免疫力、对化学肝损伤有辅助保护功能、辅助降血糖、辅助改善记忆等保健食品的研发，极大地拓展了红景天的医疗和保健范围。五、利用现代科研