标准解读

《GB 5009.43-2023 食品安全国家标准 味精中谷氨酸钠的测定》与《GB 5009.43-2016 食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定》相比，在内容上进行了部分调整和优化，以提高检测方法的准确性和适用性。具体变更包括但不限于以下几个方面：

首先，标题上的名称由“味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定”简化为“味精中谷氨酸钠的测定”，去除了括号内的重复说明，使得标准名称更加简洁明了。

其次，在前言部分，《GB 5009.43-2023》明确了其代替的是《GB 5009.43-2016》，并指出了主要技术变化点，这有助于使用者快速了解新旧版本之间的差异。

再者，对于实验原理、试剂材料以及仪器设备的要求，《GB 5009.43-2023》可能进行了细化或更新，比如增加了某些特定条件下的操作指导，或是引入了更先进的分析技术来提高检测精度。同时，也可能对原有的方法步骤进行了修订，旨在简化流程或减少误差来源。

此外，《GB 5009.43-2023》还可能加强了质量控制措施的相关规定，通过设定更为严格的质量保证要求，确保检测结果的一致性和可靠性。

最后，新版标准可能会根据最新的科学研究成果和技术进步，对样品处理、数据记录及报告撰写等方面提出新的建议或规范，从而更好地服务于食品安全管理的实际需要。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-09-06 颁布
  • 2024-03-06 实施
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GB 5009.43-2023食品安全国家标准味精中谷氨酸钠的测定_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB500943—2023

.

食品安全国家标准

味精中谷氨酸钠的测定

2023-09-06发布2024-03-06实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB500943—2023

.

前言

本标准代替食品安全国家标准味精中麸氨酸钠谷氨酸钠的测定

GB5009.43—2016《()》。

本标准与相比主要变化如下

GB5009.43—2016,:

修改了第一法化学指示剂法滴定终点

———;

删除了第三法酸度计法

———。

Ⅰ

GB500943—2023

.

食品安全国家标准

味精中谷氨酸钠的测定

1范围

本标准规定了味精中谷氨酸钠的测定方法

。

本标准适用于味精中谷氨酸钠的测定

。

第一法高氯酸非水溶液滴定法

2原理

谷氨酸钠的碱度在乙酸溶液中显著增强用高氯酸标准溶液滴定样品中的谷氨酸钠采用电位滴定

,,

法测定时以电位突跃为依据判定滴定终点采用化学指示剂法测定时以萘酚苯基甲醇为指示剂

,;,α-,

滴定样品溶液至浅绿色为其终点通过消耗高氯酸标准滴定溶液的量计算味精中谷氨酸钠的含量

,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的二级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311甲酸

..(CH2O2)≥99%。

312乙酸

..(C2H4O2)≥99%。

313高氯酸

..(HClO4)。

314萘酚苯基甲醇

..α-(C27H18O2)。

32试剂配制

.

萘酚苯基甲醇乙酸指示液称取萘酚苯基甲醇用乙酸溶解并稀释至避

α--(2g/L):0.1gα-,50mL,

光保存有效期为天

,60。

33标准溶液

.

高氯酸标准滴定溶液c按配制与标定或购买有证书标准滴定

[(HClO4)=0.1mol/L]:GB/T601

溶液

。

4仪器和设备

41电位滴定仪精度具备动态滴定模式或等量滴定模式

.(≤0.2mV),。

42非水相电极采用为内参比电极内参比电解液为氯化锂乙醇溶液或

.pH,Ag/AgCl;

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