标准解读

《GB 5009.43-2016 食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定》与《GB/T 5009.43-2003》及部分替代的《GB/T 8967-2007》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质的变化：从推荐性标准（GB/T）转变为强制性标准（GB），意味着该标准的要求对相关行业具有法律约束力，必须执行。

  2. 适用范围调整：虽然主要针对味精中麸氨酸钠（即谷氨酸钠）的测定，新标准可能对样品的涵盖范围或具体应用情景做了更明确或扩展的定义，以适应食品安全监管的新需求。

  3. 检测方法的更新：新标准引入了更先进的检测技术和方法，如高效液相色谱法（HPLC）、离子色谱法等，这些方法相较于旧标准中的方法可能提高了检测的准确性和灵敏度，同时可能简化了操作流程，降低了检测成本。

  4. 限量值与判定依据：新标准可能根据最新的科学研究和风险评估结果，调整了味精中麸氨酸钠的允许含量限值，以及不合格判定的标准，确保食品的安全性更加科学合理。

  5. 采样和预处理方法：对于样品的采集、保存、前处理步骤等，新标准可能提供了更为详细和规范的操作指导，以减少检测过程中的误差和变异。

  6. 质量控制要求增强：为了确保检测结果的可靠性，新标准可能加强了实验室质量控制要求，包括但不限于空白试验、重复性试验、回收率试验等，以及对实验室资质和人员能力的具体规定。

  7. 术语和定义的修订：为适应科学进展和国际接轨，新标准对相关专业术语和定义进行了修订或补充，提高了标准的严谨性和可读性。


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  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
©正版授权
GB 5009.43-2016食品安全国家标准味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB500943—2016

.

食品安全国家标准

味精中麸氨酸钠谷氨酸钠的测定

()

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB500943—2016

.

前言

本标准代替味精卫生标准的分析方法和谷氨酸钠味

GB/T5009.43—2003《》GB/T8967—2007《(

精中谷氨酸钠含量测定方法

)》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.43—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准味精中麸氨酸钠谷氨酸钠的测定

———“()”;

增加了高氯酸非水溶液滴定法

———;

修改了酸度计法的滴定终点

———。

Ⅰ

GB500943—2016

.

食品安全国家标准

味精中麸氨酸钠谷氨酸钠的测定

()

1范围

本标准规定了味精中麸氨酸钠谷氨酸钠的测定方法

()。

本标准适用于味精中麸氨酸钠谷氨酸钠的测定

()。

第一法高氯酸非水溶液滴定法

2原理

在乙酸存在下用高氯酸标准溶液滴定样品中的麸氨酸钠谷氨酸钠以电位突跃为依据判定滴定

,(),

终点或以α萘酚苯基甲醇为指示剂滴定样品溶液至绿色为其终点

,-,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的二级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311甲酸

..(CH2O2)。

312乙酸

..(C2H4O2)。

313α萘酚苯基甲醇

..-(C27H18O2)。

32试剂配制

.

α萘酚苯基甲醇乙酸指示液称取α萘酚苯基甲醇用乙酸溶解并稀释至

--(2g/L):0.1g-,(3.1.2)

50mL。

33标准品

.

高氯酸

(HClO4)。

34标准溶液配制

.

高氯酸标准滴定溶液c按配制与标定

[(HClO4)=0.1mol/L]:GB/T601。

4仪器和设备

41自动电位滴定仪精度具备动态滴定模式或等量滴定模式最小加液体积

.(±0.2mV),,0.01mL,

滴定管自带防扩散头

。

42非水相电极采用为内参比电极内参比电解液为氯化锂乙醇

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