标准解读

《GB 5009.294-2023 食品安全国家标准 食品中色氨酸的测定》是一项针对食品中色氨酸含量检测方法的标准。该标准适用于各类食品中色氨酸的定量分析，旨在通过科学、准确的方法来确保食品安全和质量。它规定了使用高效液相色谱法（HPLC）作为主要技术手段进行色氨酸测定的具体步骤和技术要求。

根据标准内容，首先需要对样品进行适当的预处理，包括但不限于提取、净化等过程，以去除干扰物质并浓缩目标化合物。接着，采用反相高效液相色谱柱分离样品中的色氨酸，并利用紫外检测器或荧光检测器对其进行定性和定量分析。对于流动相的选择、梯度洗脱条件以及检测波长等参数，标准也给出了详细指导。

此外，《GB 5009.294-2023》还明确了方法的精密度要求及回收率范围，保证了实验结果的一致性和可靠性。同时，对于不同类型的食品基质，可能存在的特殊处理方式也有所说明，比如某些富含蛋白质的食物可能需要额外的酶解步骤来提高色氨酸的提取效率。

此标准为实验室提供了统一的操作规范，有助于提高食品中色氨酸检测工作的标准化水平，从而更好地服务于食品安全监管工作。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-09-06 颁布
  • 2024-03-06 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009294—2023

.

食品安全国家标准

食品中色氨酸的测定

2023-09-06发布2024-03-06实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB5009294—2023

.

食品安全国家标准

食品中色氨酸的测定

1范围

本标准规定了食品中色氨酸的测定方法

。

本标准适用于婴幼儿配方食品特殊医学用途配方食品和婴幼儿谷类辅助食品中色氨酸的测定

、。

第一法酶水解-液相色谱法

2原理

试样以蛋白酶酶解经甲醇水稀释后用反相液相色谱柱分离荧光检测器或紫外检测器检测外

,-,,,

标法定量

。

3试剂和材料

除另有规定外所有试剂均为分析纯水为中规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311甲醇色谱纯

..(CH3OH):。

312乙酸色谱纯

..(C2H4O2):。

313乙酸铵色谱纯

..(C2H7NO2):。

314盐酸

..(HCl):12mol/L。

315氨基羟甲基丙二醇碱

..2--2--1,3-(C4H11NO3,Tris)。

316灰色链霉菌蛋白酶型来源于灰色链霉菌活力

..(XIV;):≥3.5U/mg。

32试剂配制

.

321盐酸溶液量取盐酸注入水中混匀后加水稀释至

..(1.0mol/L):83mL,300mL,1L。

322缓冲液称取碱于烧杯中加水溶解

..Tris(0.1mol/L,pH=8.5):6.06gTris1000mL,500mL,

用盐酸溶液调节溶液至室温下保存保存期个月

1.0mol/LpH8.5±0.05。,6。

323蛋白酶溶液称取灰色链霉菌蛋白酶用缓冲液溶解并定容至

..(17.5U/mL):0.05g,Tris10mL,

使蛋白酶质量浓度为临用现配

17.5U/mL,。

324乙酸铵溶液称取乙酸铵加入水溶解用乙酸调节溶液

..(10mmol/L,pH=4.0):0.77g,900mL,

到后加水至经水相微孔滤膜过滤后备用

pH4.0±0.11000mL,0.22μm。

33标准品

.

色氨酸标准品号纯度或经国家认证并授予标准物质证

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