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文档简介

课程性质《营养生理学》是研究食品营养成分与人体相互作用及其作用规律和作用机制，并为通过膳食营养提高生命质量、防治常见疾病提供基本理论的一门学科。

营养学生理学营养生理学生理学研究生物生命活动规律及其调节机制。营养学探究食物营养成分及其在加工贮藏过程中的变化、营养素的食物来源和生理作用。主要内容营养与人体生理：人体所需各营养素（蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水）的代谢过程（消化、吸收、转运、合成、代谢）及调控机制、生理作用及其作用机理。营养与生命周期：人体各生命周期（孕妇、乳母、婴幼儿、儿童、青少年、中老年）的生理特点、营养需要及营养对各生命周期生理的影响。营养与病理生理：胃肠道疾病、呼吸系统疾病、肝肾脏疾病、恶性肿瘤、代谢性疾病（肥胖、糖尿病、痛风、心脑血管疾病、骨质疏松症）等与营养密切相关的临床常见疾病的病因、发病机制、生理机能变化、营养代谢特征、营养预防与干预、营养治疗与护理。

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