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文档简介

第一章人的生活需要营养第二章人的生活需要空气第三章人体内物质的运输第四章人体内废物的排出第五章人体生命活动的调节第六章免疫与健康第七章人在生物圈中的作用第三单元生物圈中的人第一章人的生活需要营养

第一节食物的营养成分第二节消化和吸收第三节合理膳食与食品安全1、食物中的六大营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐2、糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。被誉为“三大营养物质”。作用分别是：1）糖类是最重要的供能物质2）脂肪是备用的能源物质(储能物质）3）蛋白质的作用：（构成蛋白质的基本物质）A、构成组织的基本物质B、促进人的生长发育、组织更新以及生命活动的调节C、蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量4）维生素需要量小调节代谢作用抵抗疾病主要维生素及其缺乏后病症-A

夜盲症-B1脚气病-C坏血病、抵抗能力下降-D佝偻病A、水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60％～70％。

B、人体的各项生理活动都离不开水。D、水还可以调节体温。C、人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。5）水6）无机盐需要小量生长及调节活动的要素主要矿物质及其缺乏后病症-钙佝偻症-铁贫血-碘甲状腺肿3、膳食纤维:促进肠胃蠕动消化系统消化道消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门大消化腺胰腺唾液腺小消化腺（小腺体）肝脏胃腺肠腺消化：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。消化物理性消化化学性消化是指消化道各器官的作用使食物与消化液混合的过程。是指消化腺分泌的消化液使营养物质分解的过程。二、食物的消化在小肠中，由于肠液和胰液的作用，在口腔得到初步消化的糖类、在胃得到初步消化的蛋白质以及在小肠开始得到胆汁乳化的脂肪颗粒被彻底消化分解，都由复杂的有机物分解成简单的营养成分。消

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