2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）考试

2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）考试题

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2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）考试题

库，包含茶艺师（初级）考试答案和解析及茶艺师（初级）

考试题库练习。结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶

艺师（初级）考试真题汇总，有助于茶艺师（初级）作业考

试题库考前练习。

1、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求："华、

净、雅、洁"。（x）

2、【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为

60错误10-6。（x）

3、【判断题】茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作

用。（V）

4、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤

色青绿色。（V）

5、【判断题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中

增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。（x）

6、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、

淋壶、斟茶、奉茶。（x）

7、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用

自己最大的努力实现经营利润指标。（x）

8、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意"三轻"即问候轻、迎客

轻、送客轻。（x）

9、【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，

储存于高温高湿和阳光直射。（V）

10、【判断题】茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜，但PH略超出

此范围时，茶园仍有一定生产效益。（V）

11、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。（V）

12、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠

短小。（x）

13、【判断题】绿茶温润泡时，用水温80-85℃,注水量为茶杯容量的

1/4,冲泡时间掌握在15秒钟以内。（V）

14、【判断题】茶树杆插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。

（7）

15、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（V）

16、【判断题】清代梁章正在《归田琐记》中指出“至茶品之四等"的从低

到高等级的顺序是"香、清、甘、活"。（V）

17、【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。（V）

18、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。（V）

19、【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消

费。（x）

20、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准

和包装标识标准。（V）

21、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、

茶船。（x）

22、【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传

时的外包装。（x）

23、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价

适宜时属于最佳时机。（V）

24、【判断题】茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人

相握。（V）

25、【判断题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，

茶汤呈橙红或深红色。（x）

26、【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取

得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接

受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（V）

27、【判断题】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客

人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。（V）

28、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45。与北纬38。间都可以种

植。（。）

29、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素

是：选茶、择水、备器、雅室、（）。（A）

A、冲泡和品尝

B、观色和闻香

C、冲泡和奉茶

D、品茗和奉茶

30、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形，高52mm,容量

（）.（B）

A、95ml

B、100ml

C、105ml

D、110ml

31、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师（）。（A）

A、化淡妆

B、化浓妆

C、不化妆

D、喷洒香水

32、【单选题】下列选项中，（）不符合茶艺师泡茶时手部的要求。

（C）

A、保持清洁、干净

B、不带饰物

C、为体现手指修长，留长指甲

D、不涂有颜色的指甲油

33、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，

0.（D）

A、芽叶幼嫩

B、芽叶已老化

C、芽叶中熟

D、芽叶已成熟

34、【单选题】绿茶温润泡时，用80-85。（：水温，注水量为茶杯容量的

1/4左右，冲泡时间掌握在（）秒钟以内。（D）

A、5

B、20

C、30

D、15

35、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客

的人数，引导宾客到（）,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打

不打折。（B）

A、单间

B、适当的位置

C、大厅

D、空位入座

36、【单选题】世界上第一部茶书的书名是（）。（A）

A、《茶经》

B、《茶谱》

C、《煎茶小记》

D、《十六汤品》

37、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（）,

引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，

打不打折。（C）

A、客人的着装

B、客人的身份

C、来客的人数

D、客人的主观意愿

38、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。（D）

A、玉瓷、青瓷和黑瓷

B、玉瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和红瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

39、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中（）做法不妥。（D）

A、准备勇气，适时说''不〃字

B、巧言诱导，委婉拒绝

C、道明原委，互相理解

D、顾客第一，绝不说''不〃

40、【单选题】茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中"武阳买茶，

烹茶尽具"。（B）

A、原始时期

B、西汉时期

C、战国时期

D、三国时期

41、【单选题】宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。（D）

A、泡茶

B、鉴茶

C、分茶

D、斗茶

42、【单选题】茶艺的主要内容是（）。（B）

A、表演和欣赏

B、泡茶和饮茶

C、种植和加工

D、精制和营销

43、【单选题】清代梁章镇在《归田琐记》中指出“至茶品之四等"位于

"甘"之上的等次为（）。（C）

A、''香〃

B、''韵〃

C、活

D、清

44、【单选题】下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。

（C）

A、积极参加社会实践

B、强化道德意识

C、提高自己的学历水平

D、开展道德评价

45、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，

高温高湿和（）。（D）

A、无光线

B、灯光照射

C、漫射光照射

D、阳光直射

46、【单选题】茶叶的低温贮存方法，正确的做法是（）。（D）

A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）

B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）

C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）

D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）

47、【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶,也称（）。

（C）

A、青龙出洞

B、乌龙出洞

C、乌龙入宫

D、青龙入宫

48、【单选题】宋代饮茶的主要方法是（）。（B）

A、煮茶

B、点茶

C、泡茶

D、庵茶

49、【单选题】神经衰弱者饮茶以（）为宜。