四川省年普通高校对口招生统一考试旅游类专业综合试卷

XXX年一般高校对口招生统一考试旅游类专业综合试卷300分，150分钟完卷〕一、填空题20个小题，30260分〕中国古代旅行与旅行历史的进展，大体可分为两个时期，即 时期和时期。旅行可连续进展的实质确实是要求旅行与自然文化资源和 形成一个整体。在我国旅行饭店的建筑构造中，客房的建筑面积一样占总面积的 %以上。钱塘江涌潮是文明遐迩的奇迹，观钱塘潮的第一胜地是海宁市 。西式快餐值得学习的地点特地多，特地是它的经营治理信条、 和严格的产品质量监控。既组织和批发包价旅行业务，又兼营旅行产品零售业务的旅行社被称之为 。我国最大的咸水湖是 ，最大的内陆河是 。以标准间为例， 空间是客房最差不多的空间其中配备的最要紧家具是 。我国«旅行资源分类、调查与评判»国家标准将旅行资源分为 个主类、31个亚类和155个差不多类型。其中人文活动旅行资源包括人事记录、艺术、民间习俗和 。制备乌龙茶时，茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都特地讲究，所用茶叶大多是 、等上品乌龙茶。客房效劳员使用房务工作车能够减轻劳动强度和提高工效而且当房务工作车停在客房门外时，能够成为〝 〞的标志。依照旅行者的不同需求，旅行消遣设施能够划分为文化、 、 、消遣四种类型。高级西餐厅午餐和晚餐效劳讲究，留意情调，节奏缓慢且价格昂贵，表达饭店西餐效劳的最高水平，通常以 效劳为主，个别菜肴承受 效劳。故宫建筑从布局、规模到形式，都表达了严格的等级区分，表达了 的思想。是藏族最一般又最尊贵的礼节位于西藏林芝县以东的 大峡谷是世界生物多样性最丰富的峡谷。清朝美食家袁枚在« »中说：〝唯是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小参错其间，方得精彩〞那个地点明确指出了菜肴与器具只有在外形上搭配得当，才能产生出相互辉映的成效。疆的地势特点是〝 〞位于疆喀什市中心的 清真寺，是我国现存最大的清真寺。饭店客房部在编制定员时假设按岗位定员确实是依照组织机构效劳设施设备等因素先确定所需的岗位，再依照岗位的业务特点，考虑各岗位的 、开工班次、职员的 等，确定各岗位所需配置的职员数量。第16届亚运会的举办地广州，别称〝羊城〞、〝花城〞，其市徽是 。木质家具的使用和保养，要留意防潮、防热、防摩擦损害和 。参考答案：神化传奇、信使 2．人类生存环境 3．60 4．盐官镇 5．店景文化6．旅行经营商 7．青海湖、塔里木河 8．睡眠、床 9．8、现代节庆10．铁观音 11．正在清扫房间 12．消闲、体育 13．美式、法式14．皇权至尊 15．敬献〝哈达〞、雅鲁藏布 16．随园食单17．三山夹两盆、艾提尕尔 18．工作量、出勤率 19．五羊塑像 20．定期打蜡二、单项选择题 〔本大题共30个小题，每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母番号填在括号内。错选、多项选择、不选不得分。每题260分〕我国最早的地理学著作是〔C〕«史记» B．«水经注» C．«山海经» D．«徐霞客游记»GB/T14308－202340可供出租的客房，70%客房的面积〔不含卫生间〕不小于20平方米，有至少3个开间的豪华套房〞是对哪一级星级饭店客房的要求〔C〕二星级饭店 B．三星级饭店 C．四星级饭店 D．五星级饭店3．世界上海拔超过8000米的顶峰共有14座，其中我国占了〔B〕A．10座 B．9座 C．8座 D．7座依照清末史料记载，我国最早的番菜馆是上海福州路的〔B〕A．〝醉琼林〞 B．〝一品香〞 C．〝裕珍园〞 D．〝得利园〞5．我国的旅行教育起始于〔A〕A．1978年 B．1980年 C．1982年 D．1986年6．我国旅行饭店星级标准规定，标准间客房卫生间面积不能小于〔B〕A．2平方米 B．4平方米 C．6平方米 D．8平方米7．我国素有〝黄山天下奇、华山天下险、泰山天下雄〞的说法，从地貌外形看，这三座名山均属于〔C〕A．丹霞地貌 B．岩溶地貌 C．花岗岩地貌 D．流纹岩地貌8．以下关于美式菜特点的表达，不正确的选项是〔A〕A．美式菜品尝偏咸、偏酸、偏甜，口味重而油腻B．美式菜受英式菜的阻碍，讲究养分搭配，清淡不腻C．美式菜咸中带甜，微辣，略微酸甜D．美式菜讲究铁扒和色拉类菜肴的制作依照«旅行景区质量等级的划分与评定»的规定，我国旅行景区划分为C〕A．七级 B．六级 C．五级 D．四级盐酸稀释液〔pH=1〕的用途是〔D〕去除碘迹 B．去除顽固的水垢 C．去除轻度的水垢D．去除卫生洁具上的石灰斑迹，去除瓷砖面上积的水泥的石膏目前我国国内旅行客源市场的主体是〔A〕观光旅行者 B．消遣休闲旅行者C．度假保健旅行者 D．公务旅行者12．酒的酿造过程分为发酵、蒸馏两大局部。其中发酵只能使酒精含量到达A〕A．15%〔V/V〕左右 B．20%〔V/V〕左右C．25%〔V/V〕左右 D．30%〔V/V〕左右中国最大的边疆都市是〔B〕A．吉林省吉安市 B．辽宁省丹东市 C．吉林省珲春市 D．辽宁省兴市14．〝DND〞表示的客房状态是〔D〕A．走客房 B．请即清扫房 C．未清扫房 D．请勿打搅房15．以下说法不正确的选项是〔C〕A．旅行者要紧流向政治、经济和文化中心B．旅行者要紧流向风景名胜区和文化特色显著区C．远距离旅行流淌量最大D．国际旅行者80%左右流向欧美经济兴盛国家16．酿造学家认为，在阻碍葡萄酒质量的四个因素中最为重要的是〔C〕A．土壤 B．气候 C．葡萄品种 17．地下文物居全国第一位、地上文物居全国其次位的省份是〔C〕A．陕西省 B．山西省 C．河南省 D．河北省18．在以下清洗地毯的方法中，一样只用于清洁化纤地毯的方法是〔C〕A．湿旋法 B．干泡擦洗法 C．喷吸法 D．干粉除污法19．以下遗址中，属于旧石器中期文化典型代表的是〔A〕A．山西丁村文化遗址 B．山东青莲文化遗址C．山东龙山文化遗址 D．浙江河姆文化遗址20．鸡尾酒配方中的〝百万富翁〞〔MillionDollars〕使用的调制方法是〔C〕A．调和法 B．兑和法 C．摇和法 D．搅和法21．〝春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂〞的描述与以下哪个人物有关B〕A．貂婵 B．杨皇妃 C．西施 D．王昭君22．客房效劳中心主管的岗位级别是〔C〕A．B级 B．C级 C．D级 D．E级23．我国现存最古老、最高大的木构造楼阁式塔是〔A〕A．山西应县释迦塔 B．山西永济县莺莺塔C．陕西西安慈恩寺塔 D．陕西扶凤县法门寺塔24．欧美人对牛、羊肉的老嫩程度特地讲究，效劳员在同意点菜时，必需问清客人的要求，MediumWellM.W.〕表示〔C〕A．三成熟 B．五成熟 C．七成熟 D．全熟25．被誉为〝古代编钟之王〞的曾侯乙大型青铜编钟出土于〔D〕A．江苏无锡 B．江苏扬州 C．湖北黄州 D．湖北随州26．下面关于空调器制冷、制热最正确温度的表达，正确的选项是〔C〕A14～17℃之间，冷气运转的适合温度是22～24℃之间B17～20℃之间，冷气运转的适合温度是24～26℃之间C20～23℃之间，冷气运转的适合温度是26～28℃之间D23～26℃之间，冷气运转的适合温度是28～30℃之间世界其次大跨国瀑布是〔B〕A．黑龙江吊水楼瀑布 B．广西德天瀑布C．浙江在龙湫瀑布 D．云南九乡瀑布28．餐椅的标准高度〔不含椅背高度〕为〔B〕A．40cm左右 B．45cm左右 C．50cm左右 D．55cm左右29．苏州园林既集中了江南园林的精华，又代表了宋、元、明、清不同时代的风格。其中宋代园林建筑的代表是〔C〕A．拙政园 B．留园 C．沧浪亭 D．狮子林30．西餐宴会效劳的程序是〔A〕引领效劳→休息室鸡尾酒效劳→拉椅让座→上头盆→上汤→上鱼类菜肴→上肉类菜肴→上甜点→饮料效劳→送客效劳→终止工作引领效劳→休息室鸡尾酒效劳→拉椅让座→上汤→上头盆→上鱼类菜肴→上肉类菜肴→上甜点→饮料效劳→送客效劳→终止工作引领效劳→休息室鸡尾酒效劳→拉椅让座→上头盆→上汤→上肉类菜→上鱼类菜肴→上甜点→饮料效劳→送客效劳→终止工作引领效劳→休息室鸡尾酒效劳→拉椅让座→上头盆→上汤→上鱼类菜肴→上甜点→上肉类菜肴→饮料效劳→送客效劳→终止工作三、多项选择题 〔本大题共15个小题，每题均有两个或两个以上正确答案，请将正确答案的字母番号填在括号内。错选、多项选择、少选、不选不得分。每题3分，共45分〕现代旅行与旅行业的时代特点要紧表达在〔ABCDE〕游客的群众性 B．地区的广泛性 C．进展的不平稳性D．增长的连续性 E．阻碍的双重性和运作的综合性我国陆上疆界长达2万多千米，有14个邻国。其中南面接〔BCE〕A．阿富汗 B．越南 C．老挝D．印度 E．缅甸随着社会进展，人们消费观与价值观的转变，我国餐饮业在变中求进展，社会餐饮进展快速，行业构造调整消灭全格局。以下说法正确的有〔ABCDE〕A．高星级饭店餐饮突出精品战略B．低星级饭店和经济型酒店弱化餐饮，只供给有限的餐饮效劳C．中西式快餐满足群众快节奏生活的需要D．休闲餐饮适应假日消费和休闲消费的需要E．各种主题文化餐厅满足不同年龄层、不同消费心理、不同消费目的的消费者需求生态旅行具有以下哪些特点〔ABCDE〕自然性 B．疼惜性 C．学问性D．高层次性 E．参与性5．清洁设备的选择要考虑收下哪些因素〔ABCDE〕A．便利性与安全性 B．尺寸和重量、使用寿命和设备保养要求C．动用源与噪音操纵 D．单一功能与多功能性E．售后效劳与商家信誉我国的四大自然景观是指〔ABCE〕A．吉林雾凇 B．长江三峡 C．桂林山水D．峨眉宝光 E．云南石林7．以下中国白酒中属浓香型的有〔ADE〕A．五粮液 B．汾酒 C．茅台酒D．洋河大曲 E．剑南春8．东北三宝指的是〔ACD〕A．人参 B．大豆 C．貂皮D．鹿茸 E．丹顶鹤9ABCDA．使清洁工作更加简洁，提高清洁工作的效率B．能排解或降低脏的附着力C．防止物体因受热、受潮、受化学污染或摩擦而受到损坏D．美化物品的外观E．延长物品的使用寿命10．以下名山中，位于华北旅行区的有〔ACDE〕A．泰山 B．衡山 C．嵩山D．华山 E．恒山在香槟酒瓶的商标上标明有该洒含糖量，一样分为哪几种类型〔ABCDE〕，含糖量0%～1.5% B．干味〔extra-sec〕，含糖量1%～2%C．半干味〔sec〕，含糖量2%～4% E．甜味〔doux〕，含糖量8%～10%台湾居民97%是汉族，多数是由大陆移民繁育的。这些移民要紧来自于〔AC〕A．广东省 B．广西壮族自治区 C．福建省D．浙江省 E．江苏省13．玻璃纤维印花墙布的特点有〔ABDE〕A．颜色明媚，花色繁多 B．不褪色、不老化C．具有确定的伸缩性和耐裂强度 D．防火耐潮湿E．质地较脆，易破旧餐饮效劳质量中的有形产品质量包括〔ABCDE〕A．餐饮设备设施的质量 B．菜点酒水质量 C．客用品质量D．效劳用品质量 E．效劳环境质量布件上污渍各类多样，要紧可分为〔ABCDE〕A．水基污质 B．油脂类污渍 C．油基色素渍D．果酸色素渍 E．蛋白质类类污渍四、名词说明题5525分〕1．中餐宴会：长江三峡：宫廷菜：都江堰：穿插培训：五、简答题41040分〕简述秦始皇陵兵马俑的景观特色及价值。简析假日旅行存在和进展的要紧缘由。饭店公共区域清洁保养工作有何特点。简述西餐菜肴与酒水的搭配规律。六、论述题22040分〕论述旅行与旅行、扫瞄之间的区分和联系。客房对客效劳是整个饭店对客效劳工作的重要方面，其质量好坏直截了当阻碍饭店12〕如何加强客房对客效劳的质量操纵？七、案例分析题21530分〕材料一：山东泰山在南天门景区修建了〝南天门消遣城〞，与岱顶古朴、超脱气氛近十棵粗如人腰的百年松柏枯死。材料二：入夏以来，大批游客擅自闯入博格达峰世界生物圈疼惜区的核心区进展旅行、垃圾和粪便。四周山坡上盛开的雪莲，也被游人一扫而光。材料三：〝五一〞假日首日，大量市民外出游玩，多个景点人满为患。锦江乐园的每个游乐工程都排着百余米的长队，还有游客意外昏倒。同时，大量离沪车辆上午拥挤在沪宁、沪杭高速上海段，出口处的收费站前排队最长时到达五六公里长，高速大路成了停车场。请问：〔1〕以上材料反映出我国旅行业进展中存在什么问题？〔5分〕〔2〕以上问题产生的缘由是什么？〔5分〕〔3〕应当如何幸免类似问题的发生？〔5分〕一天晚上，在某饭店中餐厅，八位客人就座后，点了中高档的菜肴，其中有一道是〝笋片甲鱼〞。就餐快终止时，客人把效劳员叫来，效劳员以为是结帐，未料客人特地不中意地投诉：〝一块