食物中毒应急预案演练方案及流程47

食物中毒应急预案演练方案及流程食物中毒应急预案演练方案及流程一、编制目的为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援能力，保障医院职工和患者的身体健康，根据国家颁布的《突发公应急预案》等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。二、工作原则（一）以人为本，以防为主。1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。2、本院职能部门应加强食堂食品安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确立决策科学、反应及时的处置方式。1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品认真落实各项应急处置措施。加强协同作战能力；必要时迅速要求市食品安全委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。（三）信息公开、科学果断。2、食堂食品安全关系全院职工及病患身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。本预案适用于全院职工及病患出现的突发食堂食品安全事故四、应急组织机构及职责1、食堂食品安全事故应急组织机构成立食堂食品安全事故应急处理领导小组组长：分管副院长成员：总务科长、保卫科长、医务科长、护理部主任2、食堂食品安全事故小组成员职责组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成事因，及时落实相关工作安排，并向食品中毒人员及家属做好解五、食堂食品安全事故应急处置流程1、对食物中毒者采取紧急处理）；（2）采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；（3）组织好对中毒人员进行救治；（4）及时将病人送医院进行治疗；（5）对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时性措施；2、对中毒食品控制处理（2）为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的（3）经检验，属于被污染的食品予以销毁或监督销毁；3、对相关用品采取相应的消毒措施（1）封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。（2）对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简单的方法是采取煮可用75%的酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。（3）对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。事故和接受食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内5、环境处理组。由职能部门牵头快速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，在职责范围内及时控制污染的扩建，消除危害，并对潜在危害继续监控。六、责任追究），处理工作小组集体研究，制定处置方案。2、责任追究：外包公司负责落实执行；属公司管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规的规定集体3、事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对员工进行情况通报和教育。根据实际情况的变化，每年及时修订本预案。本预案自发布之日起实施。食物中毒应急预案演练方案及流程根据上级教育主管部门关于加强学校食品卫生安全监督管理食堂的食品卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的群体性一、组织协调在事件发生时，立即启动预案，学校领导根据事件的实际情况召2、食品卫生安全事故处理小组由以下成员组成：（2）副组长：总务主任、政教主任（3）成员：由班主任、食堂主管、校医组成（1）组长：全面负责协调处理事件的一切事务（2）副组长：协调组长处理事件；负责组织联络和传递信息工作；根据事件态势，如实向有关部门汇报；协调处理相关课程（3）各班班主任：对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；必要时可对相关责任人进行临时控制；积极配合有关部门开展工作，做好学生及家长的稳定工作；维持校毒原因；联系相关的救治医院；统计患者人数及病情，及时向领导汇报事件动态情况；向新闻媒体和卫生执法部门公布事件的真治；做好患者家长接待等后勤保障工作；做好在校学生的思想工作，稳定学生情绪；及时与中毒学生家长联系；必要时可进行心理辅导；及时向教育主管部门和卫生监督执法部门汇报情况，配二、处理流程学校有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取以下措施：1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食物；对可疑食物进行现场封存。2、进行现场初步急救处理。3、联系救治医院并及时转送。4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交调查人员检验。5、逐级上报有关部门。三、报告制度学校食品卫生安全事故处理小组应坚持不夸大，不隐瞒，实事求是的原则，在第一时间内向区教育局和卫生防疫部门报告发生食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内食物中毒应急预案演练方案及流程为保障我校广大教职员工和学生的身体健康及生命安全，防效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降到一、防控食物中毒应急处理系统（一）应急处理工作原则。坚持学校统一领导，部门分工协1、成立防控食物中毒应急处理领导小组：（华晶学校副校长）（华晶学校副校长）成员：食堂负责人及各班班主任2、成立防控食物中毒应急处理工作小组：（3）教育宣传组：年级组长及各班班主任（4）食品卫生组：食堂、超市负责人督察组：负责督察、协调各工作组处理食物中毒事件。联络组：负责与学校领导、各工作组及有关部门的联络、协教育宣传组：负责做好中毒人员的安抚和在校师生的稳定工食品卫生组：负责协查中毒原因及相关食品、水等。保卫组：负责封存现场及可疑食品；维持、勘察和控制现场秩序；审核进货渠道；调配车辆。救治组：负责对发病人员应急对证救治，护送病人转院，留二、食物中毒事件的报告（一）本校区内教职员工和学生发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，立即向学校值班室和医务室报告。联系电话：（二）学校值班人员立即汇报有关领导后，立即赶赴现场指（三）校医务室人员接到报告后立即赶赴事故现场，积极采取应急救治措施。经初步诊断属中毒事件，应立即向校领导汇报后，报告上级有关部门。三、食物中毒人员的救治（一）校医务室组织力量对发病人员进行救治。主要进行应急对症处理，发病人员需转上级医院时，校医务室人员应全程护四、协助调查，采取相应措施（一）中毒事件发生后，校办公室、保卫部门应积极配合协助上级卫生防疫人员对事件进行