第五章 不同人群的营养特点

第章不同人群的营养特点

人生不同生理时期有不同的营养需求，适时调整营养供给和膳食安排，可以达到预防疾病，保证健康的目的。妇女从怀孕到哺乳期，由于孕育胎儿、分娩、分泌乳汁的需要，营养素的需求量比平时增加。

第一节孕妇及乳母营养一、孕妇的饮食

1．孕妇特点:怀孕后的前三个月，胎儿体重每日增加1g，此期孕妇在饮食中稍增加一些鸡蛋、瘦肉、猪肝及蔬菜水果即可。如有呕吐反应，宜食用些清淡易消化、少油腻的食品；若反应厉害，在防止偏食的前提下，尽量供给孕妇喜好的食物。

第一节孕妇及乳母营养

1．孕妇特点:孕后4～7个月，胎儿生长较快，平均每日约增加10g，各种营养素要随之增加。这时期要以增加副食为主，多提供营养丰富的食物，如蛋、奶、鱼、瘦肉、豆类及青菜、水果等。第一节孕妇及乳母营养

1．孕妇特点:怀孕后的最后2个月，胎儿生长最快，其体重的一半大约在此时期增加。饮食中需有各种营养物质，以保证胎儿迅速成长。另外要注意随着子宫的增大会压迫肠道，易引起便秘，可多喝水并供给富含纤维素和果胶的蔬菜、水果。注意，饮食摄入不是越多越好。如果营养过剩，胎儿会过度发育，给分娩带来困难。另外，适当做一些运动是有益的。第一节孕妇及乳母营养

2．饮食三宜与四忌:1）营养三宜:一宜适当增加优质蛋白质；二宜增加无机盐和微量元素；三宜增加维生素。2)饮食四忌:多吃甜食和油腻食物；饮食过咸；乱用药物和补品；刺激性食物如酒、浓茶、辣椒、冷饮。第一节孕妇及乳母营养

二、乳母的营养:1．乳母的特点乳母要分泌乳汁、哺育婴儿，还要恢复健康，因此热能和营养素的需求量较常人高。乳母膳食直接影响乳汁的质和量，如果某些营养素供给不足，母体将动用储备或破坏自身组织来稳定乳汁成分；营养状况仍得不到改善，乳汁分泌量就会减少，甚至停止。乳母要供给2个人的营养，应做到食物种类多样，各种营养素既要价值高、又要搭配合理。

第一节孕妇及乳母营养

1．乳母的特点饮食次数也要多，还要多喝一些汤水，以满足泌乳的需要。随着婴儿的生长发育，乳母的乳汁分泌量也会持续增加，特别是婴儿3～7个月时，由于乳汁分泌需要较多的营养物质，直至断奶，所以坐月子时大量补充营养，出了月子就吃普通膳食是不正确的。乳母的身体状况、精神状态、情绪、营养水平、等都可以通过乳汁传递给婴儿，所以，乳母不宜吸烟、饮酒，也不宜吃辛辣和刺激性食物。

第一节孕妇及乳母营养

1．乳母的特点:乳母患传染病一定要断奶。吃药也需十分谨慎，有些药物以乳汁途径传给婴儿，出现药疹，甚至更严重的后果。另外，有些妇女休完产假后接着紧张工作，容易少奶或断奶。需注意，生活规律、睡眠充足、避免情绪激动、保持乐观、以免影响奶水质量。

第一节孕妇及乳母营养

2．营养需要1）热能乳母较孕前瘦，能量摄入不足；发胖，能量摄入过多；2）蛋白质我国营养学会建议，每日摄入量较正常妇女增加25g，要保证优质蛋白的摄入。3）矿物质主要增加钙及铁的摄入。奶类、豆类，海带、紫菜。4）维生素乳母对各种维生素的需求都比正常人高。第一节孕妇及乳母营养

3．营养对乳汁的影响为了保证乳母健康及乳汁分泌，除了正餐，还应有2～3次加餐，应持续到断奶为止。产后乳汁不通或乳汁少，可选择一些促进泌乳的食物。富含维生素B1，富含蛋白质的食物有促进乳汁分泌的作用。如鸡汤、骨头蔬菜汤、鲫鱼汤、猪肉黄豆汤。一些民间验方也有效果：如鲫鱼一条，王不留行10g同煮，食鱼。第二节婴幼儿营养

小孩的分期并不统一。一般一个月内称新生儿，一周岁内称婴儿，1～6岁称幼儿（有的称1～3岁为幼儿，3～6岁为学龄前），7～12岁为儿童。

第二节婴幼儿营养小孩处在生长发育的旺盛阶段，是一生的重要时期，营养与热能的供给适合与否，关系到体力和智力的发育。如营养不足，会出现抵抗力下降、瘦弱或某种营养的缺乏，严重的可能导致畸形、侏儒症等。第二节婴幼儿营养一、婴幼儿的生理特点

婴幼儿是人类一生中生长发育最快的时期，体重快速增加，脑细胞数量和体积增大；神经细胞突触增长，分支数目增多；骨骼肌肉增大加长；体内各器官增重增大，功能逐渐完善；心理智能发展迅速。

第二节婴幼儿营养婴儿肠壁腺体发育差，消化酶功能弱，消化蠕动调节不稳定，易受气候变化、食物性质改变、肠道感染，出现腹泻、呕吐等胃肠功能紊乱现象，所以对母乳以外的食品不耐受。婴儿在营养需求和胃肠消化吸收能力方面存在一定矛盾。第二节婴幼儿营养

二营养特性1．热能:婴幼儿所需热能，基础代谢、体力活动、生长发育。