介绍工艺流程

精选文本精选文本..教学设计《介绍·工艺流程》教学设计教学设计课题 《介绍·工艺流程》1、引导学生生疏介绍工艺流程这种口语交际方式应用的普遍性和对将来工作的重要性，增加学生学习的乐观性和主动性。教学2目标3、引导学生在口语交际的实践活动中，把握介绍工艺流程的根本要求，学会介绍的技能。教学 工艺流程的根本重点 要求，学会介绍的技能。

依据肯定的目的和特定的听众对象，教学对工艺流程进展客观、全面、准确的难点讲解。课时1安排

教学小组活动法、情景教学法。方法课 一、教材分析：介绍是在学习、工作和日常生活中常常会用到的一种口语交际方式。作为中等职业学校的学生，应当把握介绍产品工艺流程的根本要求，前并能依据肯定的目的和特定的听众对象，对工艺流程进展客观、全面、准确的讲解。准二、学生分析：课前可要求学生留意观看本专业某一个产品的制作过程、备备制作原理、制作要领以及产品的原料、性能、特点、功用等等，尽可能多的收集有关产品的资料。三、师生共同预备与景泰蓝有关的实物、图片、多媒体软件等材料。教学环节安排实施思路一、工艺流程案例分析：《景泰蓝的制作》让学生带着问题阅1、学习“案例”时，教师可供给景泰蓝的实物或者图片，读案例，教师少讲，学设计一系列问题，帮助学生理解生多说，教师提问，学生归纳。题：

假设你想了解景泰蓝的制作过程，你最想知道的内 指导学生结合“案例”容有哪些？案例介绍了哪些内容？是依据什么挨次介绍的？介绍的重点有哪些？2、案例分析：工艺精湛著名中外。，有条不紊地介绍了制胎、掐丝、点蓝、烧蓝、打磨和镀金要经过几道手续等说清楚。文章重点介绍“掐丝”和“点蓝”两道工序，突出制作景泰蓝的特有工艺和“景泰蓝”的特征，让人们了解这种民族工艺品的贵重性，同时也弘扬了民族文化。作者语言准确、通俗、自然，就像一位超群的讲解员在景泰蓝制作现场给参观者介绍一般，娓娓道来。二、相关学问：介绍产品的工艺流程，要留意以下几点：1、生疏介绍的对象：介绍产品的工艺流程，一是要了解

学习“相关学问”。产品的各道工序及其制作原理产品的各道工序及其制作原理制作要领二是要了解产品的 留下深刻清楚的印象。原料、性能、特点、功用等。2、理清介绍的思路：介绍工艺流程一般依据工序的先后众留下深刻、清楚的印象。如《景泰蓝的制作》重点介绍了决定景泰蓝质量的独特风格和景泰蓝的贵重之处。3、了解听众的状况：要尽可能了解听众的状况，了解听意听你的介绍，听懂并承受你的介绍。4、语言通俗准确：介绍是一种口语表达的方法，要多用使用专业术语，即使使用也要用通俗的语言加以说明。5、借助相关材料：介绍前一要预备好介绍文字材料，二印象才能深刻。菜的制作过程。相互评议一下，看谁介绍的效果更好：例如：扬州菜“贵妃鸡”的制作过程原料 鸡翅膀300克，冬笋片50克，水发香菇片50克。调料 葡萄酒40克，葱段50克，姜片7克，白糖5克，绍酒25克，味精2克，酱油25克，熟猪油100克，鲜汤200

克，冰糖、水淀粉各适量。克，冰糖、水淀粉各适量。评议，然后每组推选一制作过程：名学生代表在全班进展1、将鸡翅膀拔净细毛后，剁去翅尖，斩成三段，放清水 沟通，教师可依据学生中洗净，再放入沸水锅中氽一下，捞起洗净，沥水待用。状况适时进展点拔。2、将炒锅置于中火上加热，放入熟猪油烧至四成热时，放入冰糖〔敲碎〕炒至呈金红色，放入鸡翅翻炒数下，参加绍酒、酱油、精盐、味精、葱段、姜片及鲜汤，改用小火焖烧约20分钟，取出葱段、姜片、再参加葡萄酒、白糖、香菇片、锅装盘上席。特色与说明 本环节是这节课的此菜为扬州风味，色泽金黄油亮，鸡翅鲜嫩，叶浓味醇，教学重点，通过具体的鲜香适口。 应选用肥嫩、壮实的鸡翅作原料；鸡翅要求煨酥不煨烂；产品工艺流程的根本要水淀粉勾芡不宜过多卤法要宽而浓该菜肴依据唐明“贵 了介绍的技能，妃醉酒”的典故而定名。 又增加了学生学习的积提示：的标准：内容上，介绍各道工序的操作要求，介重点突出。品制作过程挨次进展介绍，做到条理清楚，层次