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文档简介

阅读课文中淀粉和纤维素有关的知识，并解答下列问题：1.淀粉和纤维素在自然界中主要存在于哪里？2.淀粉和纤维素都属于糖类物质，它们有什么区别和联系？3.淀粉和纤维素能否转化为葡萄糖，怎样用实验证明？4.怎样证明淀粉是否已经发生水解，水解完不完全？5.什么叫淀粉的糊化？淀粉在人体的消化过程如何？6.淀粉和纤维素在人类生活和生产中有什么作用？淀粉主要存在于植物的种子或根块里，其中谷类含淀粉较多。大米：80%小麦：70%马铃薯：20%淀粉的存在淀粉是一种重要的多糖，分子式为：（C6H10O5）n本身没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水。淀粉在体内的水解过程：(C6H10O5)n(C6H10O5)mC12H22O11C6H12O6

淀粉

糊精麦芽糖葡萄糖

[设问]淀粉在人体内是如何消化吸收的？（C6H10O5）n+nH2O

nC6H12O6

催化剂∆淀粉葡萄糖实验：淀粉的水解纤维素的存在纤维素存在于一切植物中。棉花含纤维素高达90%以上，木材含纤维素为50%左右。（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6

催化剂∆纤维素葡萄糖联系：1.分子式均可以用(C6H10O5)n表示，都是天然的高分子材料；2.都可以水解，水解产物都是葡萄糖；3.都是生命不可或缺的物质。区别：1.分子式都可以用(C6H10O5)n表示，但n取值不一样。2.淀粉遇碘变蓝，而纤维素不变。3.淀粉溶于热水会糊化，而纤维素不会。淀粉和纤维素都属于糖类物质，它们有什么区别和联系？思考与交流：请根据下图和给出的化学方程式，从能量转化和CO2在自然界的循环角度分析，植物的光合作用和动物体内葡萄糖的氧化有什么关系？nCO2+mH2OCn(H2O)m+nO2C6H12O6+6O26CO2+6H2O光能叶绿体氧化结论：CO2在自然界的循环过程就是能量的转化过程。自然界中CO2的循环主要表现在绿色植物从空气中吸收CO2和H2O，经光合作用转化为葡萄糖，并放出氧气。有机体再利用葡萄糖合成其他高能有机化合物。碳的化合物经食物链传递又成为动

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