02-承接酒店须知-方式

PAGE1PAGE9承接经营饭店的条件 对于承接双方来说，需要协调好众多关系，关系明确原则是双方必须遵循的原则之一。然而，经济是基础，最根本的还是经济关系。承接经营中。经济是基础，最根本是还是经济关系。承接经营中。经济条件既是所有者也是经营者所要关注的条件。不同经营管理模式下的经营条件互不相同。委派、任命式经营这种经营管理模式常见于过去的全民所有制企业中。但随着中国企业制度的改革，该模式已日渐被淘汰。另一种常见方式是集团下派对饭店的管理。其所涉及的经济关系比较简单，多数是限定被委派任命的薪金，或者根据其经营绩效给予一定的利润提成，余额全部上交国家、集团或企业。承包经营承包经营也就是用契约形式即承包合同来确定国家（或所有者）、企业和经营者个人三者责权利的关系，并按照所有权和经营权相分离的原则，将企业转交给承包者经营。承包经营有如下几种形式：两包一挂。即包技改项目，包上缴国防大学利税，工资总额与饭店经济效益挂钩。上缴利润，递增包干。上缴利润，基数包干，超收分成。对于陷入经营困境的饭店，可能实行上缴利润定额包干或减亏包干。不过我们只分析处于筹备期中饭店的承接经营，这种承包方式不在讨论之列。可见，承包经营很好地限定了承接双方责权利的关系。为了限制经营者在经营饭店过程中不合理经营，国家（或所有者）应该建立正常而有效的监督机制，包括：财税检查、经济指标考核、公开招标选聘经营者、风险抵押、对合同的履行情况进行定期与不定期的检查，并保留对重大决策、分配方案的最终控制权。租赁经营租赁经营指饭店集团或企业或个人以一定的条件向饭店所有者承租经营饭店，饭店的所有权和经营权分离，所有者和经营者分属于两个不同的独立市场主体。其中，经营者承担经营风险，一旦经营失败，由于饭店的多数固定资产仍属于饭店所有者，这样，所有者的权益就得到了保护。 租赁经营的主要形式有以下几种：直接租赁直接租赁。即承接经营者使用饭店的土地、建筑、设备等，并定期交纳租金。租赁合同中应详细说明设备更新改造、大修理情况及费用支出由谁承担，应该说明饭店固定资产的财产税、保险费等固定费用的出资情况和出资方；同时，还须规定租凭年限以保护经营者，防止业主在其经营成功之际将财产收回，造成经营者的损失。分享盈利租赁由于通货膨胀及物价波动影响，不少业主倾于采取分享经营成果的租凭方法。根据收入或利润分成作租金，一般是按总收入或经营利润的百分比或者两者的混合百分比计算。业主为防经营不力蒙受损失，往往还限定最低租金限额。业主根据收入及经营利润情况计算租金，使业主更为关心饭店经营，从而可能使经营更为成功。但过多地参与到经营中，则可能影响到经营者的经营自主性。出售回租租赁出售回租租赁，即饭店所有者因不想承担过多风险或急需现金等缘故，将饭店所有权出让给其他市场主体后再租回经营。所有权出售后仍要经营该饭店，一般须签订出售——回租协议，且承租经营者须定期向买方交纳租金。四、委托饭店管理公司（或集团）在预订、销售及管理经验技术等方面具有很大的优势，因此，部分饭店所有者因缺乏管理经验或不愿经营管理饭店从而与饭店管理公司（或集团）签订管理合同，以使用饭店管理公司（或集团）的名字，利用其优势，并成为其一员。饭店管理公司（或集团）在这种管理合同关系中，是饭店所有者的全权委托找理人，代表所有者经营饭店并管理其职工，并不承担任何经营风险。同时，饭店所有者还须交纳饭店管理公司（或集团）管理费用。管理费用可能是定期定量缴付，也可能是按总收入百分比或经营利润百分比或两者混合百分比提取。这些应该在管理合同中予以详细说明。奖品名称：500万U豆体验卡卡号：50Dd4fea7001everageD、stain７、Thewordsbelowequalstooneanotherexcept（）.A、thehighseasonB、thebusyseasonC、thepeakseasonD.theoffseason8、Sichuancuisineis()andcontainschili.A、sourB、sweetC、hotD、salty９、Theword“cuisine”means（）..A、热辣的B、菜系C、苦干的D、大堂吧10、Theword“miscalculation”refersto（）A、确认B、算账C、结账D、算错账11、Theword“party”inourbookrefersto（）.A、随行人员、聚会B、党C、聚会D、党员12、“PC”isshortfor（）A、potatochipsB、portablecomputerC、personalcomputerD、bothBandC13、whatshouldthereservationclerksaysfirstwhenhe/sheanswersthephone?A、Reservatons,mayIhelpyou?B、welcometoourhotel.C、pleasecometoourhotelD、pleasenojoyyourstay.14、TheobjectsbelowareneededinRecreationServiceexcept().A、bowlingsB、refreshmentC、barbellD、billiards15.“HuanlemuchangHotPot”inHuhhotisakindof（）.AbootBboothCbuffetDbeverage多选题：（每题2分，共20分。多选、少选、漏选均不得分）1、Whatshouldbepreparedforaprivatesecretary?（）A、yogaB、PCC、copierD、printer2、Inwhatwayscantheguestsmakeareservation?（）。A、talkingbypersonB、byphoneC、bymailD、byfax3、Whichcanbeorderedinarestaurantofahotel?（）。A、specialspicychicke