关于大学早餐调研报告

PAGEPAGE8关于大学早餐调研报告关于大学生早餐情况调研报告课题名称:关于大学生早餐情况调查姓名：乔恩朋班级:营销1032指导老师:杜蓉老师报告提出日期：2011年12月28日星期三报告主送单位：经贸管理学院营销教研室前言早餐店的成功往往得益于对店址的选择。如果可以将早餐店开设在人口众多的住宅小区，众多公司单位附近，数量不少的打工一族及庞大的学生群体居住的区域，那么就是事半功倍。业内人士指出，早餐店开在这些地方，众多就餐者保证生意成功一半。早餐经营品种、花色很少，就餐者很难根据自己的口味进行选择，几乎清一色的“豆浆、豆腐脑、包子、稀饭、油条”，传统早餐品种几十年的一贯制至今没有改变。由于经营单调，缺乏创新和应有的品种调剂，不能满足市民对早餐品种多样化和不同口味的要求，因此开发健康、营养、卫生的新型早餐新品种，是经营者最应注重的。为开一家早餐店提供依据为销售早餐种类提供依据.大学生对早餐的重视程度及就餐频率;有些大学生不吃早餐的原因;大学生的早餐搭配问题.查找并分析二手资料。研究实施情况：通过小组讨论按各自的优点分组，分访问法、观察法两组先进行初步的调查，经过简单的调查做出分析，然后针对不同地区做调查问卷，再进行分组各负责不同的区域发放问卷，收回有效问卷进行数据录入并分析。实地调查：滨江高校院、下沙高教园、浙大等二、问卷设计采取抽样的方式(随机抽样或整群抽样)确定调查样本，通过调查员对样本的访问，完成事先设计的调查项目，最后，由统计分析得出调查结果的一种方式。它严格遵循的是概率与统计原理，因而，调查方式具有较强的科学性，同时也便于操作。这一方式对调查结果的影响，除了样本选择、调查员素质、统计手段等因素外，问卷设计水平是其中的一个前提性条件。而问卷设计的好坏很大程度上又与设计制度(原则)有关!1、合理性指的是问卷必须紧密与调查主题相关。违背了这样一点，再漂亮或精美的问卷都是无益的。而所渭问卷体现调查主题其实质是在问卷设计之初要找出与"调查主题相关的要素"！问题的设置是否具有普遍意义。2、问卷的设计要有整体感，这种整体感即是问题与问题之间要具有逻辑性，独立的问题本身也不能出现逻辑上的谬误。3、所谓明确性，事实上是问题设置的规范性。这一原则具体是指：命题是否准确?提问是否清晰明确、便于回答；被访问者是否能够对问题作出明确的回答，等等。4、不成功的记者经常会在采访中使用诱导性的问题。这种提问方式如果不是刻意地要得出某种结论而甘愿放弃客观性的原则，就是彻头彻尾的职业素质的缺乏。在问卷调查中，因为有充分的时间作提前准备，这种错误大大地减少了。但这一原则之所以成为必要，是在于高度竞争的市场对调查业的发展提出了更高的要求。5、成功的问卷设计除了考虑到紧密结合调查主题与方便信息收集外，还要考虑到调查结果的容易得出和调查结果的说服力。这就需要考虑到问卷在调查后的整理与分析工作。三、关于大学生早餐情况的调查报告1、现今大学生对早餐有什么要求，他们注重的是什么图1学生们对营养丰富/均衡、口味好和卫生保证比较注重，这样就符合营养学的要求，吃好早餐的标准是，早餐的热量要占全天的30％；早餐中的三大养素也要搭配好，以淀粉类食品为主，配以一定量的脂肪和蛋白质，其比例以5：2：l为宜。不吃早餐，就会影响上午的课堂学习效果。大学生们对早餐的营养价值、营养的搭配情况、早餐的口味及卫生比较注重，所以餐馆应加大对营养丰富|均衡和口味的研究投入。2、大学生的每月的消费和他的每顿早餐所花的费用情况的关系图2根据图表我们可以发现，大学生主要的月收入还是来自于父母给的生活费，即一千元左右，因此，其早餐消费能力水平也不高，主要还是集中在5元左右的早餐，还有其他因素，如早餐的供应商只提供几类早餐，价格差异并不明显，所以就不会拉开早餐所用的费用，因此，我们开设的早餐店的定位主要还是在5元左右的价位，另外我们还可以拉开早餐的差价，即价位差比较明显。3、大学生选择吃早餐时会考虑到那些因素图3由图可知选择早餐考虑的原因主要就近、便利原则和味道好、符合用餐习惯，因此，我们将我们的早餐店开设在垃圾街，保证了顾客基数，由于其依附着杨家墩社区，因此其季节性会相对比较小。我们还将努力将我们的早餐味道努力提升，使得我们的早餐在大学生群众颇受喜欢。4、大学生对早餐种类的选择 图4从表上数据我们可以发现，营养性饮料是大学生早上必备的，当然有的大学生是为了赶时间，买一些便于携带的早餐，还有大学生是来自五湖四海不同的地方，自然他们的饮食习惯也不同，早餐的种类又过于局限，没有太大的选择性，因此我们将销售营养性，但是交个又可以让大学生群体接受的饮料。由于其对喜爱的种类比较均衡，因此，我们将采取多种类，打特色的方式，是大学生在我们这边都可以找到自己喜欢你的早餐。5、籍贯与吃早餐种类的关系图5各个地方都有自己的饮食文化，不同地区的早餐也各具特色。各地早餐的不同点在于早餐食物的搭配种类、品种或烹饪方法不一样。由于是在浙江省内，江浙沪居民为多，因此我们将着重照顾到江浙沪这边的口味。而对于华北地区、西北地区、西南地区等其他地区，我们将采取特色菜以及添加配料的形式来照顾到他们的口味。6、对大学生早上购买早餐地点的分析图6由图可知喜欢在寝室吃早餐的同学在购买早餐时较多的是和朋友、同学一起去，所以餐馆可以利用他们懒得在外面吃这一点，开展一项早餐我来给您买（早餐外卖），还可以针对学生群体居住的特点，增加团购的业务，使我们的业务量可以有质的飞跃。7、大学生对于开新店的接受程度图7由图可知大家都比较喜欢乐意接受到新店关顾，尤其是下沙高教园和浙大等高教园接受的人更多，所以开店又占了人和。我们将不断对店内摆设进行改换，使我们的店和时尚接轨，成为大学生都愿意来的潮流场所之一。三、建议开早餐店的方法建议：1、每天男生就餐多于女生，餐馆可以根据这一点针对男生喜欢的早餐下一定功夫。也可以适时推出情侣套餐，使销售量翻翻。2、学生们对营养丰富/均衡、口味好和卫生保证比较注重，所以餐馆应加大对营养丰富|均衡和口味的研究投入。在前期从宣传上着重提出我们的早餐时美味健康的。3、选择早餐考虑的原因主要就近、便利原则和味道好、符合用餐习惯，所以店址选在垃圾街，此地客源充足，再把口味做好就行啦。4、喜欢在寝室吃早餐的同学在购买早餐时较多的是和朋友、同学一起去，所以餐馆可以利用他们懒得在外面吃这一点，开展一项早餐我来给您买（早餐外卖），还可以针对团购做一些优惠，从而增加销量。5、大家都比较喜欢乐意接受到新店关顾，尤其是下沙高教园和浙大等高教园接受的人更多，所以开店又占了人和。结论：目前我国居民在早餐方面存在的问题比较多，主要是不吃早餐和早餐质量较差这两方面。有一些调差显示，有部分的人经常不吃早餐，不吃早餐者以在校的学生和年轻的上班族为主。之所以不吃早餐，有些人是因为时间来不及，有些人觉得早起没有胃口。根据这次的调查和搜集二手资料并分析显示，有相当大的一部分人的早餐质量不符合营养早餐的要求，主要原因还是没有足够的时间准备或缺乏良好的进餐环境。虽然早餐市场竞争比较激烈，想要在激烈的竞争中立足还是有机会的。通过调查可以看出，大家对早餐的卫生、口味、种类、环境、服务比较关注，价格的影响并不大。在垃圾街选择一个