2023 年公共营养师之二级营养师每日一练试卷 A 卷 含答案

含答案单选题(共30题)1、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为()。B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ—亚麻酸和DHAC.n-6系列的γ-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHA2、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。3、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天()。4、下列关于职业道德的阐述，不正确的是()。A.不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B.职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C.职业道德可以离开阶级道德单独存在D.职业道德具有不断发展和世代延续的特征5、以下说法不符合安全运动条件的是()。A.一开始不要做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息6、现在国际和我国通用的能量单位是()。7、下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收?()A.植酸B.维生素C.肉类因子D.机体内铁的需要量增大8、设立“公民道德宣传日”,目的是()。B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界关心和参与道德建设9、除()外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳10、一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的()。D.30%11、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是()。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同。在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重12、以下说法不正确的是()。A.平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量13、下列不属于职业道德的特点的是()。A.阶段性B.行业性C.社会性D.规范性14、骨软化病的实验室检查结果不正确的是()。A.血清碱性磷酸酶活性升高B.高血钙D.低血磷15、分娩后的()天内分泌的乳汁称为初乳。16、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于()。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白17、()摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙18、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为()左右。A.60%D.95%20、在人体内食物吸收的主要部位是()。C.胰腺D.小肠21、中国营养学会推荐0~6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的()。22、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则()判断群体摄人不足的A.不可能B.可能C.不知道能否D.能23、业余时间，你喜欢()。A.逛大街B.看小说C.看电视D.逛书店24、广泛用于食品包装的材料是()。A.聚碳酸酯塑料B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯25、()是世界各国调整膳食结构的参考。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以动物性食物为主的膳食结构C.以植物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构26、动物性食物是人体()主要来源。A.碳水化合物B.维生素C.膳食纤维D.优质蛋白27、下列哪项不属于中枢神经系统组成()。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏28、肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是()。A.微生物污染B.农药残留C.使用亚硝酸盐D.加工方法不当29、下列属于条件必需氨基酸的有()。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸30、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是()。B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素多选题(共20题)1、缺铁性贫血的病因包括()。A.铁消耗增加C.铁吸收少D.运动量大2、下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是()。A.午后点心应该高能量，以应对下午的活动B.早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%C.晚餐占一日能量和营养素的30%D.午餐加午后点心占一日能量和营养素的403、促进维生素A吸收的因素包括()。A.适当的钙磷比例B.植酸D.草酸4、查报告的概述部分，说法正确的有()。5、在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意()。6、下列属于社区营养教育评价的内容的是()。A.是否达到目标B.分析影响效果的原因C.是否按计划执行E.取得成功的经验7、锌的良好来源是()。A.花生B.动物内脏C.红色肉D.海产品E.谷类胚芽8、社区营养教育的基本交流模式有()。A.单向交流B.双向交流C.大众交流D.参与式交流9、孕早期的膳食要点有()。A.少食多餐，想吃就吃B.补充长链多不饱和脂肪酸C.选择容易消化吸收的食物D.补充叶酸E.按照喜好，选择促进食欲的食物10、氨基酸评分的作用是()。A.明确哪种氨基酸是限制氨基酸B.可以评价食物蛋白质的营养价值C.适用于单一食物蛋白质的评价D.适用于混合食物的蛋白质的评价E.只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足11、蛋白质的生理功能包括()。A.组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料B.通过参与酶和激素的合成，以维持和调节生理功能，催化代谢C.与抗体形成，增强人体抵抗力有关D.维持体液平衡，调节机体的渗透压E.供给能量12、清淡少盐的膳食是指()。A.多吃粥B.不摄入过多的动物性食物C.少吃油炸、烟熏和腌制的食物D.不要太咸E.膳食不要太油腻13、锌缺乏的儿童常出现()。A.肥胖B.味觉下降，厌食甚至异食癖C.易患感染性疾病D.生长迟缓14、《中国居民膳食指南》的核心思想包括()。A.平衡膳食B.制定营养素参考摄人量C.合理营养D.降低相关疾病的风险E.促进健康15、下列属于学龄前儿童的膳食指南内容的是()。A.每天饮奶B.养成不偏食的饮食习惯C.养成不挑食的习惯D.可以吃适量的成人用的营养补充食品E.可以不限制甜饮料的摄入16、茶中的非营养成分主要包括()。A.茶多酚B.茶氨酸C.色素D.生物碱E.芳香物质17、营养工作者为了能够胜任工作，需要具备的知识和技能包括()。A.具有传播营养知识的能力知识A.职业道德是企业文化的重要组成部分B.职业道德是增强企业凝聚力的手段C.员工遵守职业道德，能够增强企业的竞争力A.奶酪类B.蛋类C.鸡肝D.野生蔬菜E.水果20、以下说法符合安全运动条件的是()。A.一开始不要做剧烈的运动C.水分的补给充足D.身体不适时要休息大题(共10题)一、某大学食堂，就餐人数500人，期中男生200人，女生300人，年龄18~【答案】有助于维持机体和大脑的健康；同时强化维生素A,有益于免疫系统健康和保护视力。请完成下列操作：指出该产品已表达的营养标签信息和未表达的信【答案】【答案】【答案】