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文档简介

食堂从业人员培训制度根据xx学校食堂应当建立并执行从业人员健康管理和培训制度。xx学校应当在教育、市场监管、卫生健康等部门和营养专业人员的指导下，对食堂从业人员定期组织培训，每人每年累计不少于40学时。每半年对食堂从业人员进行一次食品安全、营养配餐、消防安全、职业道德和法治教育等方面的培训考核。xx相关要求:要加强食堂从业人员队伍建设，落实准入审查制度，健全业务培训机制。结合本校实际特制定本制度一、培训目的：通过培训，使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识，进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识，提高从业人员的业务水平，增强工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消除食品安全隐患，确保学校师生饮食安全。二、参加人员：食堂管理人员和食堂所有从业人员三、培训时间：每周一次。四、培训地点：学校会议室。五、培训内容：1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》《湖北省中小学校食堂管理暂行办法》、《关于进一步加强中小学校食堂管理工作的通知》，xx等相关法律法规。2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。3、省、市、县相关食堂管理文件精神。4、食物中毒的预防及控制。5、学生膳食营养配餐知识。6、学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度。六、培训安排1、每学期至少安排一次集中培训和学习，提高食堂规范化、精细化管理水平。2、每周召开例会，强化管理细节。3、及时派员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训，严格执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。5、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。6、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量七、培训目标：1、食堂所有人员每年必须在卫生专业机构进行健康体检，坚持先培训后持证上岗制。从业人员工作时，应随身携带健康证明。2、建立学习制度，每周一次组织食堂从业人员学习《中华人民共和国食品安全法》等相关食

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