国旗餐吧 创业计划书

创业大赛计划书创业大赛计划书国旗餐吧目录餐吧概况………………3餐厅名称………3经营范围………3经营理念………3服务宗旨………3人员及组织结构及分工

………3产品与服务……………4产品介绍…………4产品优势…………6市场调查与分析…………………6市场分析…………6经营战略………………7餐吧特色…………7销售策略…………7推广策略…………7经营模式…………7财务分析及运算…………8环境风险…………8经营风险…………8市场风险…………9财务风险…………9财务计划…………10餐厅概况

餐厅名称：国旗餐吧经营范围：餐点甜点水果拼盘经营理念：带你品尝文化盛宴，用世界各国最典型的食材，吃出文化吃出学识。服务宗旨：创意、

时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务

人员及组织结构

：店长1名

能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养。厨师2名

名具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上。有创新能力。收银员1名

有相应工作经验、沟通能力较好，面容姣好。

服务员2名

有耐心，不怕辛苦，热情好客。网络营销师1名有较好的文字功底，精通各种社交软件。分工：店长：1、独立负责本店的日常管理工作；

2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责；

3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务，为客疯狂；

4、协调好内部员工关系；

5、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系；

6、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度

。厨师：1、负责本店餐点制作；2、负责餐点样式的研发更新；3、负责食材的盘点与采购量

收银员：负责收银和监督服务员工作服务员：1、负责服务顾客就餐；2、协助采购食材；3、店内的清洁工作网络营销：1、微信公众号的编写；2、微博宣传；3、组织店内优惠活动吸引顾客产品与服务

产品介绍

产品种类

正餐：印度咖喱鸡饭，日本寿司，意大利面，澳大利亚肉饼等意大利国旗印度国旗澳大利亚国旗点心：希腊奶酪，法国蓝芝士希腊国旗法国国旗水果拼盘：中国红心火龙果，巴西柠檬等中国国旗

产品优势：奇特的国旗造型，用各个国家最典型的食材演绎出国家的国旗。美食与世界文化相结合，在品尝的同时了解和学习各地国旗文化。一店多味，带你品尝世界各地不同的美味。市场调查与分析

：

休闲餐饮店市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。但创意创新与文化相结合的特色餐厅较少，有较好的市场前景。

客户描述

：

服务对象主要是中白领和高校学生，其消费观念是时尚、优雅、舒适、善于尝试、求异心理符合我餐厅理。市场分析：除了产品自身的创意竞争优势之外还有以下需要格外注意的方面

：环境竞争：随着大街小巷自助饮食店的增多，顾客的消费就有了非常大的选择余地，在这种情况下，竞争的焦点就转向了店面环境的改善，如果经营环境“脏”、“乱”、“差”，那么即使有一

定的价格忧势，也很难引来顾客，相反，创建洁净、明亮、整齐且优雅舒适的店面环境，则会使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增；

服务竞争：经过一定时期的市场竞争，经营环境都有了相当大的改善，价格战和各种促销活动也是此起彼伏，此时比拼的焦点转向了服务领域，自助饮食店属于服务性行业，因此服务态度和服务质量，直接影响到生意，服务竞争衍生出了多种多样的服务形式，如外卖服务、明星服务等形式；地段竞争：消费群体客户涵盖社会各界，经常光顾的消费群体主要集中于年轻人，因此，不同的选择的地段环境就成为竞争焦点，一般而言，选择成熟写字楼和高校是保证良好业绩的前提；

效率竞争：效率竞争主要指特定的时间和特定的对象，很大一部分消费群体是写字楼的白领和高校学生，从点菜至结账都讲求速度，每逢午饭时段，尤其面对顾客众多的时候，效率是留住顾客的最佳手段。经营战略

——目标市场：追求时尚、高品质生活的年轻人

1）、餐吧特色：主题性强，装修采用各国国旗图案。定制特有的国旗餐具。进店送各国小国旗，国旗卡纸、贴纸。点餐猜国旗送特色小吃。点餐赠国旗知识小卡片。2）、销售策略：通过微信公众号、微博等传媒对外宣传，吸引休闲旅游散客和吸引本地休闲客，亦可扩大影响；联合周边有影响力的休闲娱乐场所举办一些活动，以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度，进而培植市场；餐吧员工每人一件印有“餐店logo”字样的文化T恤，文化T恤派发员工，让员工成为一道流动风景，使信息不径而走，家喻户晓；确保服务品质，实施全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户。3）、推广策略

：广告宣传:发传单，条幅

搞促销活动

产品宣传：宣传产品的有益之处，引起消费者的兴趣。4）、经营模式：休闲的经营模式借鉴咖啡店与西点店的经营模式，顾客可以进行对食物的打包、定制，价格定在15—50元每份较合适。果茶如柠檬茶、苹果茶等在这里也应备齐。

随着都市人生活节奏的不断加快，相应的工作压力也越来越大，上街购物和吃饭便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节方式。店中准备一些报刊杂志，使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志（不用过期刊物）。不仅要成为人们叙旧和洽谈生意的场所,而且还要推出特惠套餐，方便工薪族和学生。学生中大学生应该是餐厅的主流，大学生有时间也稍微有些财力去消费。但是价格的是最为关键的，学生的经济实力源至于其父母。服务也很重要，如到了冬天，顾客进店即奉送一杯免费热茶，要让人有宾至如归的感觉，从而留住回头客。财务分析、环境风险自然风险：如台风，浙江位于东海岸，每至夏天是台风多发地区。而云贵地区也是经常发生旱涝灾害，这些自然灾害不仅仅会影响到店内的销售利润，台风多发季节的天气，还可能会损坏店外设备设施。选址风险：选在商业圈的好处是人流多，比如重庆本地的解放碑广场，沙坪坝广场。并且，周边还开设有例如星巴克，百滋百特，DQ这样的知名连锁餐饮企业，还有麦当劳肯德基这种快餐消费，所以竞争上并不占优势。、经营风险1、设备更新：企业运营过程中，由于设备的折旧，设备运作效率将会慢低。后期还可能出现设备的损坏，维修与设备更新也将会是一笔不小的费用。2、信息更新：随着店内产品的不断推出，菜单也会随之不断更新。同理，宣传单与店内外大幅新产品的海报也会使得成本不断增加。3、管理风险：管理层的错误决策，有时候会影响到经营甚至给企业带来损失。4、员工管理：员工的服务不妥当，或者遭到店内顾客的投诉，也将会影响到企业的销售。、市场风险通货膨胀：物价上涨，会导致成本预测与实际情况不符，出现利润虚增，资本流失。改动菜单价格，也会影响新老顾客的购买情绪。物价上涨代表原材料价格上涨，员工工资也会有一定上涨，对企业的损失会比较大。同行竞争：此行业市场前景好，会新增不少的同类甜品店，如何在同等产业中标新立异，也将是对企业生存的一个考验。知名度：知名度无疑对企业的销售额有一定的帮助，品牌效益带来的会是销售效益。但是昂贵的广告费会令产品的推广望而却步。、财务风险资金筹集：昂贵的前期成本，会使企业初期负债累累。资金管理：成本的预算，材料的采购，销售情况与净利润，及时做好财务报表，出现一点瑕疵，将会对企业的资金管理造成严重影响。财务管理：要处理好财务的各种相关费用，合理规划利息支出。财务费用是公司的支出费用，会减少企业的利润。财务预算：财务预算的错误，会使企业不能有效地使用资源及统一协调各种经营活动，也就不能产生更多的利润。对策：制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，