中国零售业研究报告（汇编）

中国零售业研究报告

中国零售业研究报告 2001.6量贩百货便利仓储超市零售业提纲背景现有规模渠道贡献区域拓展背景发展趋势现有规模零售业整体状况 背景政策法规1992年起，政府逐步开放零售市场。零售业整体状况 背景政策法规加入WTO，零售业将最终放开，以下为时间表：零售业整体状况 背景国际零售资本的进入从1991年起，日本、香港零售商尝试开拓中国市场，业态以百货及中小超市为主；1995~1998，以家乐福、沃尔玛为代表的欧美等零售商进入中国市场，仓储、量贩业态获得成功；2000年起，外资开始实施全国性的拓展计划。注：进入时间以协议签定年份为准零售业整体状况 背景数据来源：JJCK/Ateam国际零售资本的进入国际零售资本的进入目前通过各种形式进入中国的外资零售企业约300家；1999年，外商投资商业企业销售额约占社会消费品零售总额(批发零售部分)的4%；外资零售商挤占中国传统零售业市场空间的同时，也示范了现代零售业的商业模式，其发展有力推动了中国零售业的现代化进程。零售业整体状况 背景零售业整体状况 背景中国零售业的现代化进程1990~2005间中国零售通路现代化的3个发展阶段零售业整体状况 背景中国零售业的现代化进程(联华超市十年发展历程)1991年联华超市成立，同年开出第一家门店；1992年，门店7个，销售额1974万；1993年，门店14个，销售额7418万；1994年，门店23个，销售额1.38亿；1995年，门店41个，销售额1.98亿，开始盈利；1996年，门店108个，销售额8亿，同家乐福开展合作；1997年，门店230个，销售额24亿，联华便利开业，相继在江浙沪成立25个合资公司；1998年，门店357个，销售额42亿；1999年，门店606个，销售额73亿，取代上海第一百货成为中国最大零售商；2000年，门店950个，销售额111亿，名列亚洲地区第8大零售商(家乐福第1)；2001年，计划门店达到1450个，销售额达到150亿，并将导入折扣店；2001~2005，在华北、华中、华南全面拓展，每年新增门店1000个。零售业整体状况 背景中国连锁业发展进程—网点数据来源：中国连锁经营协会注：以上数据包括部分采取连锁形式的餐饮网点，但不包括独立的E、F超市中国零售业的现代化进程1994~2000，据不完全统计，采取连锁形式的零售网点增长了近13倍，其中大部分是仓储/量贩/超市/便利网点。零售业整体状况 背景中国零售业的现代化进程1994~2000，据不完全统计，连锁网点的销售额增长了73倍。数据来源：中国连锁经营协会注：以上数据包括部分采取连锁形式的餐饮网点，但不包括独立的E、F超市渠道贡献率=销售额/社会消费品零售总额零售批发部分中国连锁业发展进程—销售额销售额BN渠道贡献率%5年内现代零售业将承担整个中国流通渠道流量的1/3，渠道贡献率将增长200%零售业整体状况 现有规模零售网点(分店型)网点总数

2000年零售网点总数为4,572,000个，

二、三类零售网点—4,456,000个(97.4%)，

一类零售网点总数116,000个(2.6%)。网点增长

2000年零售网点总数增长10%，

一类网点增长1/3，

其中现代零售网点增长75%，而百货网点减少24%。零售业整体状况 现有规模数据来源：AC-Nielsen注：不包括农村包括部分纯食品网点零售网点—FMCG零售业整体状况 现有规模+42%+63%+150%数据来源：AC-Nielsen注：不包括农村现代零售网点(分城市类别)零售业整体状况 现有规模市场容量1990~2000年，伴随中国经济的发展，社会消费品零售总额平均以每年27.65%的速度增长，意味着社会对批发零售渠道的流量需求每年增长1/4。社会消费品零售总额—批发零售部分数据来源：中国统计年鉴2000零售业整体状况 现有规模市场容量与网点增长市场容量的持续增长为零售网点的增长提供了广阔的市场空间。预计未来几年，总网点将缓慢增长，而现代零售网点将持续性地高速增长。数据来源：AC-Nielsen注：不包括农村1996~2000零售网点变动走势零售业整体状况 现有规模机遇中国零售业网点的离散度很大(97.4%的小店)，存在丰富的II/III类网点资源(对FMCG公司的销售贡献率为60%)，若通过加盟形式将分散的网点组织成现代化、规模化的零售网络，将极大提高零售通路的效率。挑战网点总量呈持续增长的态势，2000年I类店增长了30,000个网点，I类城市中现代零售网点增长了42%，将对JJC的铺点构成长期压力。零售业(分店型)大量零散的II、III类店对FMCG公司的渠道贡献达60%；形成组织规模的I类店，渠道贡献为40%，呈缓慢增长态势(+2.2%)；I类店中，现代零售业取代了传统百货业的主导地位；就单一业态而言，百货业在全国范围的渠道贡献是第二位仓储/量贩的2.5倍。零售业整体状况 渠道贡献注：以下数据的解释对象为整个FMCG行业零售业整体状况 渠道贡献数据来源：AC-Nielsen注：不包括农村,下同零售业整体状况 渠道贡献数据来源：AC-Nielsen现代零售业(分城市类别)I类城市呈现“两头挤压中间”的态势，即便利店、量贩店(仓储店)的渠道重要性不断增强，挤占超市市场空间；4个keycity具有庞大的市场容量，业态发展较为成熟，消费的差异化需求逐渐体现，因而这种态势尤为明显。II~V类城市市场容量相对较小，消费尚停留在以满足居民日常消费为主阶段，适于大型超市发展。广大乡镇市场规模有限，零售业现代化尚处于起步阶段，现阶段以零散的中小超市为主。零售业整体状况 渠道贡献零售业整体状况 渠道贡献数据来源：AC-Nielsen注：以现代零售业为100全国城镇I类城市II~V类城市镇年份: 99 00 99 00 99 00 99 00 99 00上海/北京/广州/成都零售业整体状况 渠道贡献渠道贡献(分品类)品类不同，对应的渠道贡献结构也不同。总体来看，一类店的渠道作用要胜于二、三类小店。1999~2001.6，所有品类的渠道贡献结构均有较大变化。表现为现代化零售渠道的贡献水平迅速提高(至少增长14个点)，传统百货及二类店的贡献量持续萎缩。其中爽身粉/沐浴露、洁面类产品的主渠道已改变，妇女卫生用品、护肤品的主渠道地位正接受挑战。零售业整体状况 渠道贡献Sanprovolume(%)数据来源：AC-Nielsen注：以上数据的解释对象为整个Sanpro行业零售业整体状况 渠道贡献Skincarevalue(%)数据来源：AC-Nielsen注：以上数据的解释对象为整个SkinCare行业零售业整体状况 渠道贡献PW-Liquidvalue(%)数据来源：AC-Nielsen注：以上数据的解释对象为整个PW-Liquid行业零售业整体状况 渠道贡献FacialCleanservalue(%)数据来源：AC-Nielsen注：以上数据的解释对象为整个FacialCleanser行业零售业整体状况 渠道贡献机遇现代零售业的主渠道地位日渐巩固，意味着渠道结构得到优化，营销策略的执行将更为有效，资源的利用更加充分。挑战渠道贡献的集中化趋势必然导致对零售终端的激烈争夺。由传统零售渠道向现代零售渠道过渡，需要调整现有的销售体系以适应零售环境的变化。零售业整体状况 区域拓展业界动向—外资沃尔玛2001年的14家新店执照已获批准，新店分布在大连、汕头、福州、广州、昆明和东莞等城市；同时将在北京开3~4家新店。5年内在中国门店数要达到50家，销售额要达到180亿。家乐福今后的拓展速度将保持在10家/年。麦德隆2001将在武汉、杭州、重庆、长沙、大连、成都等地开设8家新店，2002年计划在全国再开10家，并将中国发展目标设定为100家。数据来源：ChinaInfobank零售业整体状况 区域拓展业界动向—中资联华将拓展全国市场，重点为60多个JJC定义的I、II类城市。2001年将新增网点380个，5年内网点达到6000个(目前为1000个)。华联同北京西单商场和超市发公司组建北京西单华联超市公司，计划年内扩充到100家，3年内在北京以及华北地区开设1000家连锁店。5年内在全国范围内的网点达到5000个(目前为700个)。数据来源：ChinaInfobank零售业整体状况 区域拓展发展趋势2000年拓展速度明显加快；K/A纷纷跳出原有区域向外区域拓展(如沃尔玛拓展北方市场、麦德隆拓展中西部市场)。按目前的发展速度，2~3年内可以覆盖全部I类城市。随着K/A的全国性拓展进程，2005年前后会形成一批全国型零售商。全国型零售商挤压LocalK/A的市场份额，迫使其进行合并，从而使零散的网点整合为区域型的零售网络。零售业整体状况 区域拓展机遇I、II类城市对JJC的销售贡献率为80%，短期内这些城市将形成现代化的零售网络，JJC的通路效率将得以大辐提高。挑战零售终端的不断强大将挑战厂商与零售商之间原有的合作关系，有必要通过ECR、CRM加强战略伙伴关系的建设。K/A与LocalK/A的整合可能暴露交易条件的不平衡，并导致价格危机。仓储店发展状况 背景特性特色：储销一体、批价销售、有限服务，多采取会员制商圈：100公里内（沿高速公路）定位：批发配销型主力业态目标顾客：小商店、小酒店、企事业团购等营业面积：一般>10000m2，设有大规模停车场仓储店发展状况 背景发展简史1964年，麦德隆创立，仓储业态萌芽1968年，万客隆开业1976年，普尔斯玛特成立，会员俱乐部出现1996年，广州万客隆开业，仓储业态导入中国1996年，麦德隆进入中国2000年，麦德隆加速全国性拓展进程仓储店发展状况 现有规模网点数

目前全国规范的仓储店仅有麦德隆、万客隆、山姆会员店、普尔斯玛特4家，网点23个。数据来源：JJCK/Ateam仓储店发展状况 现有规模销售额2000年仓储业态总销售额约为RMB5,500MM。JJC当年通过仓储店实现销售额RMB33.261MM。数据来源：ChinaInfobank数据来源：K/Ateam仓储店发展状况 发展趋势机遇仓储店弥补了中国流通体系调整过程中三级别批发企业的短缺，对提高小商业、小服务业的组织化程度、降低企业和个人采购成本，以及对整个流通体系的效率化、秩序化意义重大。因而将成为国家重点扶持的业态。(麦德隆是国家最早批准的两家允许全国连锁的企业之一)中国有400多万II、III类零售网，随着原有供销体系的瓦解，批发市场又缺乏规范，市场缺少对小型零售业的组织者，仓储店的发展有广阔的市场基础。仓储店发展状况 发展趋势挑战仓储店一定程度上还在同量贩店争夺零售市场，没有实现应有的行业定位，业态优势难以发挥。仓储店的发展要通过建立庞大的配销网络，贴近目标客户来实现，而规模最大的麦德隆目前也只有12家单店。小零售商需要时间来接受现代化的采购形式。量贩店发展状况 背景特性特色：一站式购物，一次购足商圈：10公里内定位：日常消费主力业态目标顾客：消费者营业面积：一般>2500m2，设有与面积相适应的停车场量贩店发展状况 背景发展简史1963年，家乐福在法国创建1989年，家乐福在台湾开店1995年，家乐福进入大陆并成功导入量贩店模式1996年，沃尔玛进入中国2000年末，家乐福、沃尔玛开始拓展全国市场量贩店发展状况 现有规模网点数1999年，全国约有量贩店230~250家。

数据来源：AC-Nielsen2000年，估计全国有量贩网点350~400个。2001YTD，JJCK/A量贩网点达到84个，相对99年增长112%。L-K/A的量贩网点达到250个。

数据来源：JJCInternal量贩店发展状况 现有规模销售额以家乐福为例：数据来源：Chinainfobank数据来源：K/Ateam量贩店发展状况 发展趋势机遇I、II类城市是国际零售商拓展的重点地区，量贩将是主要的拓展形式；同时随着百货商店纷纷开设经营日用品的自选超市(百货的超市化倾向)，或直接转换为量贩业态(如南方商城改为家乐福)，2005年前后量贩在这些城市将取代百货成为零售主渠道。

III~V类城市的市场容量有限，零售业态细分不充分，消费趋势更倾向于综合化，面积2500m2~5000m2的量贩店将是绝对的主力，其主导地位的形成估计需要5~8年时间。综上所述，2010年前后量贩将代替百货发展成为全国零售业的主力业态。量贩店发展状况 发展趋势挑战量贩取代百货成为主力业态是一个渐进性的动荡过程，因而追踪业态发展趋势，制定相应的渠道政策将市一项长期的任务。随着量贩发展成零售业的主力业态，区域性的量贩网点将逐渐整合为覆盖全国的量贩网络，量贩的全国化趋势将对厂家的销售架构、配送方式等产生深远影响。超市发展状况 背景特性特色：食品(生鲜食品)等每日生活必需品商圈：1公里内，步行10分钟定位：满足基本生活需求的主力业态目标顾客：家庭主妇营业面积：传统食品超市300~500m2

标准食品超市(生鲜超市)约1000m2超市发展状况 背景发展简史1990年，东莞美佳虎门店开业，拉开了中国超市发展序幕1991年，第一家联华超市开业1993年，华联超市开业1999年，联华销售额超越第一百货，成为中国零售TOP12001年，联华、华联开始拓展全国市场超市发展状况 现有规模网点数超市网点在5年内增长630%，估计目前已突破10万。数据来源：根据AC-Nielsen数据估计超市发展状况 现有规模网点数采取连锁形式并形成一定规模的超市网点仅占3%，存在大量零散的E、F级小超市。数据来源：根据连锁经营协会数据估计超市发展状况 发展趋势机遇超市发展阶段已由导入期(网点数量的增长)过渡到发展期(网络规模的形成)。2000年，超市网点发展到100,000个，但97%的网点没有形成组织规模，渠道的效率不高。2001年来，超市出现了跨区域拓展的趋势，同时地区竞争逐步加剧，促使大量零散的超市网点通过特许加盟等形式被迅速组织成标准化的超市网络。意味着超市的渠道质量将不断提高。超市发展状况 发展趋势挑战国际超市70年的发展经历了从传统食品超市(华联)到标准食品超市(顶顶鲜)的转变。中国的连锁超市基本上停留在传统食品超市的初级阶段，面临量贩和便利的价格和便利的竞争。因而提高生鲜比重，向专业化菜场转变是必然趋势，这有可能影响到日化产品的经营比重。百货店发展状况 背景特性特色：品牌专卖、细致服务、价格不菲商圈：N/A定位：满足对时尚、精品需求的主力业态目标顾客：白领阶层，约占消费者总数1~3%营业面积：>5000m2百货店发展状况 背景发展简史1852年，第一家百货店在法国巴黎诞生1900年，中国首家百货商店哈尔滨秋林公司开业1900~1989年，中国百货店导入期1990~1994年，中国百货店发展期1995~2000年，中国百货店成熟期百货店发展状况 现有规模网点数全国大、中、小型百货网点共计26,000个，呈逐渐萎缩趋势。数据来源：AC-Nielsen百货店发展状况 现有规模网点数大型百货网点目前稳定在1,000个左右。数据来源：中国统计年鉴2000百货店发展状况 发展趋势大型百货大型百货店短期内仍将承担量贩或超市渠道的部分职能，百货店超市化的现象将非常普遍(例如依藤洋华堂的自选超市和太平洋、百盛的地下超市)。I-A类城市，少数符合国际标准的精品型百货商店开始崭露头角(以梅隆镇伊势丹、中兴泰富、恒隆广场等为代表)。中、小型百货传统中小型百货将分别向超市和便利店过渡。便利店发展状况 背景特性特色：即时性消费(应急)、便利、社区服务中心商圈：500米内，步行5~7分钟定位：满足基本生活需求的主力业态目标顾客：年青人(12~34岁)和单身职工营业面积：传统食品超市80~100m2便利店发展状况 背景发展简史1946年，南方公司创建7-11，便利店发源于美国。1973年，依藤洋华堂将7-11导入日本。1977年，便利店进入台湾。1992年，深圳开设5家7-11，便利店进中国。1994~1999年，导入期，可的、罗森等企业相继成立。2000年，进入发展期，便利店开始加速网点拓展。便利店发展状况 现有规模网点数目前便利店集中在特大型城市发展，这些城市人口密集、经济发达、生活节奏快。以上海为例，数据来源：ChinaInfobank其中主要成员2000年的网点数接近1200个。便利店发展状况 现有规模销售额上海2000年便利店销售额增长70%。数据来源：ChinaInfobank主要成员销售额达到1.62BN。便利店发展状况 发展趋势经济环境国际通用标准为人均GDP达到US$3000便利店进入导入期，长江三角洲、珠江三角洲等地区已具备了发展条件，便利店发展有广阔的市场基础。消费环境在量贩、超市的发展满足了日常消费的需求后，消费者开始关注购物的便利性，便利店可以满足消费者日益增长的夜间购物及就近购物需求。便利店发展状况 发展趋势零售环境日本7-11直营店铺保持在3%，而上海便利店90%均为直营店铺。作为便利店在高速低成本拓展的主要形式，加盟店的比重将不断提高。现代零售网点的迅速增长对EF超市及大量II类店的生存构成威胁，迫使其向规模化、组织化变革。这些网点的经营品种接近于便利店，对便利店而言，市场存在大量可供开发的网点资源。便利店发展状况 发展趋势政策环境为缓解零售业现代化对400万传统小店的冲击，保持社会稳定，国家有理由扶持便利店的发展。国家希望将大量零散的小店纳入连锁经营体系，以便于管理，从而改善流通秩序。便利店发展状况 发展趋势渠道价值便利店有希望发展成为网络资源最为丰富的零售业态。便利店一般以居民区、学校、娱乐场所为依托，商圈范围小，网点密度大，大城市中便利店的网点数一般是超市的2~3倍；中国有1.7万个镇，便利店的规模符合镇的消费水平，有可能成为中国小城镇零售业现代化的主力业态。便利店发展状况 发展趋势渠道价值便利店是有效的信息平台。日本FMCG公司通常通过便利店进行市场调研，一方面便利店顾客的平均年龄较青，另一方面便利店的网络最为发达；同时便利店通过安装多媒体终端，可以作为厂家媒体宣传、消费者教育的新途径。便利店是BtoC电子交易的最佳平台。健全的便利店公司均拥有完善的物流配送和交易结算体系，可以解决电子商务的瓶颈问题；同时由于最为接近消费者，营业时间又长，因而极有可能同电子商务结合。便利店发展状况 发展趋势业界动态香港牛奶公司300家7-11执照获批，计划每年拓展20~30家新店。统一正积极申请7-11在上海等地的特许经营权。利亚旗下的OK便利店准备进入中国。农工商好德便利开业，年内发展到100家，2002年发展到300家。联华便利计划2001年发展到700家，2005年发展到3500家。可的2005年发展到1500家。小结中国零售业存在大量的零售网点(400多万个)；零售业的组织化、规模化程度低(一类网点<3%)；5~10年内，中国零售业将完成现代化革命；仓储将发展成批发配销型主力业态；量贩将发展成零售业的主力业态；超市将向“现代化菜场”过渡，发展成基本生活消费主力业态；除少数精品型百货外，大部分百货将向超市功能转型；便利将是最有潜力的零售业态。第二章现代零售业态介绍本章所要回答的问题是：§零售业态的内涵及其组成要素§百货商店的特征及其发展§超级市场的特征§专业店与专卖店的特征§便利店的特征§仓储式商店的特征§购物中心的特征§无店铺零售的发展概况§特许连锁经营的特征第一节零售业态的涵义一、零售业态与零售业种零售业态：是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业种：是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。

零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。

这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。二、零售业态的内在组成要素细分化市场顾客大众化市场顾客低价策略高价策略经营品种少，挑选范围窄经营品种多，一次性购足保守性商品时尚性商品服务有限或自助服务服务项目多，设专业人员远离居民区，固定营业时间，休闲式购物靠近居民区，全天24小时营业，便捷式购物装饰简朴，商品陈列简单，橱窗偶尔更换装饰豪华，商品陈列富于变化，常变化橱窗（7）店铺环境（6）购买便利（5）服务方式

（4）商品时尚性（3）商品结构（2）价格策略（1）目标顾客第二节百货商店一、百货商店的特征

百货商店（departmentstore）是指经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。不同国家对百货商店有具体规定，根据我国原国内贸易局出台的《零售业态分类规范意见》（试行），对百货商店的特点要求如下：§选址在城市繁华区、交通要道；§商店规模大，营业面积在5000平方米以上；§商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭

用品为主，种类齐全、少批量、高毛利；§商店设施豪华，店堂典雅、明快；§采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式；§采取定价销售，可以退货，服务功能齐全。二、百货商店的发展西方传统百货商店经营困难的主要原因：§百货商店之间竞争激烈。§其他零售业态迅速成长，纷纷蚕食百货商店的市场份额。§百货商店选址在城市中心，由于人口向郊区迁移，城市交通拥挤，停车困难，人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降低。§对价格敏感的消费者比过去任何时候都多，他们被折扣商店

所吸引。§传统百货公司在顾客市场细分方面很差，经常改变其战略方

向，或其管理有时过于分散化，导致它们在消费者心目中的

形象过于模糊。讨论：

中国的百货商店是否如西方国家一样步入衰退期？你认为中国百货商店是否还有生存发展空间？第三节超级市场一、超级市场的定义

超级市场（supermarket）是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主，满足消费者日常生活必需品需求的零售业态，普遍实行连锁经营方式。超级市场可分为两种类型：§普通超级市场（或称标准超市、生鲜超市）§大型综合超市（或称大卖场GMS）二、超级市场的特征§以食品为经营重点，基本上满足食品购买者一次购齐的要求§采取开架自选、自我服务、一次结算的售货方式§廉价销售，商品周转速度快§具有一定规模§店址主要设在居民住宅区或郊区§现代化设备及管理第四节专业店与专卖店一、专业店

专业店（specialtystore）指经营某一大类商品为主的，并且具备有丰富专业知识的销售人员和提供适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。专业店的特点是：§选址多样化，多设在繁华商业中心、商业街或百货商店、购物中心内；§营业面积根据主营商品特点而定；§商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90%；§经营的商品、品牌具有自己的特色；§采取定价销售和开架销售；§从业人员需具备丰富的专业知识。二、专卖店

专卖店（exclusiveshop）指专门经营或经授权经营制造商品牌和中间商品牌，以满足消费者对品牌的选择需求的零售业态。专卖店的特点是：§选址在繁华商业区、商业街或百货商店、购物中心内；§营业面积根据经营商品的特点而定；§商品结构以著名品牌、大众品牌为主；§销售体现在量小、质优、高毛利；§商店的陈列、照明、包装、广告讲究；§采取定价销售和开架销售；§注重品牌名声，从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供

专业知识性服务。第五节便利店

便利店（conveniencestore）是一种以自选销售为主，销售小容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性服务，以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。

便利店的特征：

§

选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、团体、企事业办公区等消费者集中的地方；

§

商店面积在100平方米左右；

§步行购物5～7分钟可到达；

§商店结构以速成食品、饮料、小百货为主；

§营业时间长，一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休日；

§以开架自选为主，结算在收银机统一进行。第六节仓储式商店

仓储式商店（warehousestore），是一种仓库与商场合二为一，主要设在城乡结合部，装修简朴，价格低廉，服务有限，并实行会员制的一种零售经营形式。仓储式商店的特点：§经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用品等；§规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低；§批量作价，多是成件或大包装出售；§开架售货，附设大型停车场；§多实行会员制。案例：德国麦德龙集团（Metro）

德国麦德龙集团是世界上最大的仓储式商店，成立于1964年，

经过30多年的发展，目前在德国、丹麦、法国、美国、意大利、匈

牙利、中国等地建立了3000多家分店，1997年在欧洲收购了荷兰万客隆（Makro）。2001年集团销售额为443．47亿美元，名列世界500强中第72位，在世界零售业中排名第6位。其主要目标顾客是机构用户，并全部实行会员制，采取“现购与自运”的经营方式。

2001年底，麦德龙在中国共开设15家商店，营业额高达近50亿

元人民币，在中国连锁企业排行榜上名列第九。第七节购物中心

购物中心（shoppingcenter/shoppingmall）是指在一个大型建筑体（群）内，由企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的集合体。购物中心的特点：§由发起者有计划地开设，实行商业型公司管理，中心内设商店管理委员会，共同开展广告宣传活动，实行统一管理。§内部结构由百货商店或超级市场作为核心店，以及各类专业店、专卖店等零售业态和餐饮、娱乐设施构成。§服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体。根据销售面积，设相应规模的停车场。§地址一般设在商业中心区或城乡结合部的交通枢纽交汇点。§商圈根据不同经营规模、经营商品而定。§设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮，实行卖场租赁制。§目标顾客以流动顾客为主。案例：Bluewater购物中心

蓝水购物中心是欧洲最大和最有声誉的购物中心，于1999年3月16日正式开业。该购物中心占地96万平方米，其中商场面积15.6万平方米，有330多家商店和餐馆入驻，设有12个电影院，休闲场所1.25万平方米，停车面积20万平方米，可停车1.3万辆，人工湖泊9.2万平方米，有18条公交线路。该购物中心设计成近乎空心的等边三角型，在3个角上，是3家主力商店支撑整个购物中心，联结这3个主力商店的则是3种不同风格装饰而成的购物长廊，即“会馆厅”、“漫步泰晤士河”和“玫瑰艺廊”。一、连锁经营的三大形式1、正规连锁（regularchain）

正规连锁又称直营连锁、公司连锁，这是连锁商店的基本形态。日本通产省的定义是：“处于同一流通阶段，经营同类商品和服务，并由同一经营资本及同一总部集中管理领导，进行共同经营服务的组织化的零售企业集团。”第八节特许连锁经营正规连锁的特点：§所有分店必须归一个公司、一个联合组织或单一个人所有，各分店不具备法人资格。§连锁总部对各店铺拥有全部所有权、经营权、监督权，实施人财物与商流、信息流、物流、资金流等方面的集中统一管理，分店的业务必须按总部指令行事。§整个连锁集团实行统一核算制度，工资奖金由总部确定。§分店所有员工由总部统一招募，分店经理也由总部委派。§各分店实行标准化管理，如商店规模、店容店貌、经营品种、

商品档次、销售价格、服务水平等等高度统一。2、自由连锁（voluntarychain）自由连锁又称为自愿连锁。日本通产省下的定义是：“分散在各地的众多的零售商，既维持着各自的独立性，又缔结着永久性的连锁关系，使商品的进货及其他事业共同化，以达到共享规模利益的目的。”自由连锁的特点：各成员企业保持自己的经营自主权和独立性，不仅独立核算、自负盈亏、人事自主，而且在经营品种、经营方式、经营策略上也有很大的自主权，但要按销售额或毛利的一定比例向总部上交加盟金及指导费。连锁总部则应遵循共同利益原则，统一组织进货，协调各方面关系，制定发展战略，搜集信息并及时反馈给各成员店。3、特许连锁（franchisechain）特许连锁又称合同连锁、加盟连锁、契约连锁。特许经营是指特许者将自己所拥有的商标（包括服务商标）、商号、产品、专利和专有技术