台湾零售业管理（汇编）

台湾零售业管理Chapter11整合零售流程及信息系统一、策略性的优点p.318二、信息流程p.321三、商品的实体流程p.329

一、策略性的优点p.3181.改善产品的供应力2.改善分类3.改善投资报酬Retailer

DatabaseRetailing

CustomerRetailer

QuickResponseInformationSystem

Vendor1.商流─零售商与消费者、零售商与供货商间

的交易行为。2.物流─因为商流，促使商品所有权从供货商

到零售商、到消费者的转移现象。3.金流─商品送达后付款的流程。4.信息流─商流，物流，金流都应有正确、及时、足够的信息，信息流运用科技整合商流，物流，金流。现代商业化活动商业自动化信息流通标准化商品销售自动化商品分配自动化会计记账标准化商品流通自动化商业自动化信息流通标准化1.商品条形码2.电子数据交换标准

(EDI)3.全国商品数据库管

理系统商品销售自动化1.销售点管理系统

(POS)2.自动贩卖机3.无人自助服务商店商品选配自动化1.电子订购系统(EOS)2.库存管理系统3.增值网络系统(VAN)商品流通自动化1.运送规格标准2.自动捡货、货箱排

列、装卸、搬运3.最佳搬运路线会计记账标准化1.会计科目标准编码2.自动记账系统3.标准会计及财务系统商业自动化二、信息流程p.321电子数据交换（EDI）─计算机与计算机之间交换企业对企业（零售商与卖主）间的文件数据方式。传递的数据：零售商→卖主销售资料、订购单、发票、商品退回等卖主→零售商存货状态、价格改变等何谓EOSEOS(ElectronicOrderingSystem)电子订购系统：

商店订货时，下单给供货商，乃利用符合电子数据交换的标准格式，透过调制解调器线路或拨接方式，传递、还原数字讯号。商店计算机产生订货之信息，转为供货商出货之信息，达到商店订货供货商出货的目的。台湾目前连锁业实施EOS现况1.企业使用EOS方式，大多是分店对总公司或相同企业集团体系内使用。2.不同集团的跨企业订货方式大多采传统订货方式(如电话、传真…...)。3.订货窗体没有统一标准，各企业自定义。4.订货资科大多利用键盘直接输入，或利用手持终端机传入处理订单的主计算机内。5.订货时段有『随时订』，『公司统一分配各店订货时段』，『计算机中心是在一特定时间内在远程接受订单』。6.下单周期视送货能力和成本而定。7.EOS系统有自行开发、合作开发、委托开发。企业使用EOS遭遇困难1.各企业使用的订单格式不同2.电信路线不稳定、线路维修困难3.财力有限无法建立全面性计算机联机4.往来厂商配合意愿不高5.相关技术人才难觅，培养不易6.系统开发不易，后续维修困难7.手持终端机使用会遭遇困难何谓VANVAN(ValueAddedNetwork)增值网络经由计算机网络，收集各种商业情报，并附加各种服务(变换速度，暗号化)再提供给第三者信息。何谓POSPOS(pointofSales)销售点(管理)系统

针对商品之销售及时收集信息，利用计算机登录数据、统计、传送数据，建立数据化的管理系统以供管理决策用。即(除了精确计算商品货款外，并能分门别类读取收集销货、进货、存货等数据变化，透过计算机链接，将数据处理分析、列出各种报表，供决策参考)。

POS所需硬件1.条形码印制机 (印条形码在商品上)2.条形码扫描仪 (收集条形码所在之信息)3.可联机之收退机 (计算、开立收据、发票)4.个人计算机 (自动储存、收集数据、前后台链接)5.联机网络6.打印机 (印制报表)7.掌上型终端机 (盘点机)未来POS设计上之重点1.及时销售资料上传，POS能做到单品管理2.及时变价3.及时营业数据汇总分析一些简单销售分析

可以在前台完成台湾连锁店采用POS现况1.使用率仍不高2.POS设备以计算机联机式为大宗

运用POS遭遇困难

1.客观基础环境不完整

2.人才培养不易

3.系统整合能力不足

4.POS硬件不良3.实施成效，在企业心目中以『账目结算时间缩短』、『账目错误率降低』、『账目结算人力减少』、『过期滞销品减少』、『缺货量降低』。宝岛皮鞋引进POS系统，投入六百万

POS引进之前1.售价不一(由店长决定)，自己人竞争2.皮鞋款式由店长筛选、调整，各定不一3.供货商数相当多，变化也大4.店长自行决定人事聘用、训练5.公司不清楚各分店库存

POS引进之后1.各商品都有条形码，专人负责，总公司订价格2.各分店店长仍有订货权，但要传真给总公司3.供货商稳定4.总公司训练店长，由店长训练人员5.公司每天利用POS了解各分店库存，信息提供迅速6.会计人员减少7.舞弊减少惠康超市跨足台湾，购并顶好超市，以顶好命名成立信息部门，已能自行支持各营业系统(物流、采购、生鲜、库存、薪资…...)成立跨部门团队，订立POS系统目标征求系统业者，实机测试(评选费时一年半) (四家分店)试评结束，正式运作整合式POS系统(66家分店，

362台POS机)纳入订货系统调整内部存货系统，会计系统

POS引进之前

POS引进之后1.超市内25%有商品没有原印条形码人工打标签，已有条形码者格式不一2.收银速度慢(20件商品，110秒)3.收银收数量多4.员工人数多(平均20位)5.结账时间长6.申报税务时间不一1.供货商应改善、重新设计条形码，否则不给订单，供货商配合，减少人工打标签4.员工人数减少(平均12位)雇兼职人员，节省人力40%2.收银速度加快(20件商品.35秒)3.收款机数量减少7名，多出空间给货架展示5.结账时间减少20分钟6.申报税务错误率减少7.每天凌晨二点总公司接各分店计算机联机抓取数据，每天早晨营销部(有POS资料)内决定当日促销计划惠康超市三、商品的实体流程p.329流程（Logistics)：管理商品从供应来源如卖主、批发商、配销者，经过中间转换过程如仓储、运输，以致到销售给顾客的一种组织化的过程。商品流程p.329卖主顾客配送中心商店1.配送中心的功能p.330(1)协调入库之运输(2)收货及检查(3)保管及接合存放(4)加标签及标示(5)填写订单(6)协调出库运输商品管理指商品进货.销货.存货等作业管理，达到降低管理成本、促进经营绩效的目的。进货管理─包括采购、订货、验收、进货退回销货管理─包括标价、补货上架、销货退回、

变价、促销、商品淘汰等作业存货管理─包括库存管理、盘点、坏品处理等

作业销货管理─换货处理1.发理商品不合基准(通知营业人员)2.处理换货手续(检验人员负责)

3.清理换货商品(营业人员)

送至仓库、登记保管4.厂商接获通知，带换货商品至公司，验收人员查验更换，送至仓库、登记5.厂商携回退货商品销货管理─滞销品、淘汰1.先订立滞销品的基准

(如：三个月的排行基准、平均标准、特定量、质量)2.淘汰作业

列出清单(淘汰日期)

↓

商品数量统计

↓ 有无贷款扣款

↓处理方式销货管理─退货处理1.营业人员清点，送至仓库登记2.填写退货申请书，主管签核3.送采购单位，通知厂商办理退货4.厂商至采购单位取退货单5.厂商至仓库登记取货6.验收人员编制退货报表存货管理─盘点盘点有以下目的:1.了解损益状况2.了解存货水平、商品周转情形3.了解商品位置、缺货状况4.清除滞销品、快过期商品5.查觉盘盈、盘亏，及早采取对策6.抽查可防止弊端7.整洁效果存货管理─仓库管理仓库管理作业原则:1.在入口处张贴配置图以便存取2.至少分三区:大量储存区、小量储存区、退货区3.商品不可直接接触地面4.注意温度、湿度等条件5.商品宜先进先出6.应有必要设备如:台车、推车7.设置料架卡以便识别商品8.注意安全、防窃2.快速响应运送系统p.335QuickResponse(QR)DeliverySystem设计是一种存货管理系统，以减少零售店收货的前置时间，并减少存货投资，也可以改善顾客服务及减少流程费用。3.数据库零售

数据库零售DatabaseRetailing

是一种管理及营销的方法，基于组织的数据库系统收集、储存资料，以找出可以开发的顾客（个人或群体）。好处：

(1)建立对顾客的管理和对话

(2)整合营销活动

(3)改善存货管理

(4)改善营销生产力

(5)计算关于顾客的价值4.外包p.337落地准备商品─由卖主将商品标上条形码，零售店的零售价，及其他信息，可直接落地销售。来源附条─卖主附在商品上的签条，以提供在移动及处理商品时的信息，以免零售店产生移动时产生损失。第三流程公司─乃独立的公司可以将商品从制造商转送到零售店，并提供相关的功能如仓储、文件处理、其他服务等。

5.配送中心的运送p.339

V.S.商店直接运送适合采用配送中心的零售商类型：(1)需求量变化较大者(2)商店需要经常补充货源者(3)商店的订单量或商品项目相当大者(4)零售商在各地有许多店铺者6.拉(Pull)或推(Push的)流程策略

p.340

拉的流程策略─透过POS的终端计算机计算商品的需求，以致决定所有商品的订单。推的流程策略─依照过去历史需求资料来分配商品的量。TheBackgroundofIKEA来自Sweden,“全球家居旗舰”,全球最大的家居产品零售商宜家家居在全世界29个国家拥有160多家连锁店、、5万余名员工以及2,152家供货商。每年推出1000种奇思妙想的新产品每年有近2亿名顾客来到宜家商场1985年

,宜家在美国开办第一家商场1998年12月17日，进入中国北京2000年,在俄罗斯开办第一家宜家商场BusinessReponses独特文化是其成功的主要原因，并已被成功移植到世界各地创造低价分销和物流是宜家的生命，是通往低廉价格之路最重要的因素顾客选择购买商品，自行运货回家，自行组装不需要许多职员。但有许多具有专业知识的员工提供建议和咨询，回答问题IKEA人说:没有干不成的事，让我们共同创造低价格世界品牌本土制造品牌掌握在零售或者分销商那里，他们一边要求成千上万的中小型制造企业按照“宜家”提出的要求以代工（OEM）的方式向“宜家”提供产品，一边通过全国甚至全球的销售网络把产品直接卖给客户成本优势：IKEA的供应链网络2000个供应商分散于53个国家的中国的采购量占到全球的10%12个转送中心分布于全球在中国采用HP的解决方案连接香港