DB2310T 112-2023 枝条菌种制作技术规程

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2310牡 丹 江 市 地 方 标 准DB2310/T112—2023枝条菌种制作技术规程2023-10-23发布 2023-11-21实施牡丹江市市场监督管理局  发布DB2310/T112DB2310/T112—2023II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江农业经济职业学院提出。本文件由牡丹江市农业农村局归口。本文件起草单位：黑龙江农业经济职业学院、黑龙江宋迪丽黑丰菌业科技有限公司。本文件主要起草人：张娣、李博、宋迪丽、姜国胜、李贺、王海龙、胡月、邢立伟、徐曼。DB2310/T112DB2310/T112—2023PAGEPAGE1枝条菌种制作技术规程范围本文件适用于枝条菌种人工制种生产。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY5099食用菌栽培基质安全技术要求食用菌菌种管理办法（中华人民共和国农业部令第62号，2015年农业部令第1号修订）术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。枝条菌种母种生产母种生产流程应符合NY/T528规定。生产工艺流程原料选择→枝条浸泡→填充料的配制→装袋或装瓶→灭菌→冷却→接种→菌丝培养。原料的选择枝条的选择选择无硫磺熏蒸的、无残次的、无霉变的阔叶纸条或筷子或雪糕棒或压舌板等。填充料的选择阔叶木屑、麸皮、米糠、饼肥、玉米粉、大豆粉、石膏、白砂糖等，要求新鲜、无腐烂、无酸变、无污染、无害虫滋生等。质量应符合NY5099的规定，填充料应符合NY/T1935规定。水符合GB5749要求。枝条浸泡浸泡液配制配制浸泡液，按糖与水按质量比（1～1.5）：100配制。浸泡枝条放入容器中，用重物压上，加入浸泡液没过枝条浸泡24h，或用浸泡液蒸煮20min，让枝条完全泡透，至无干心即可捞出备用。填充料的配制填充料配方阔叶树木屑81%，麦麸17%，石膏1%，白砂糖1%。配制枝条扎捆套袋装料将打好捆的枝条进行套袋，要紧实，要求底部及顶部加入填充料2cm，使用无棉体盖封口。灭菌采用高压灭菌，温度达到121℃～125℃，保持3h～4h，停火后再焖0.5h～1.5h。采用常压灭菌，使锅内温度迅速达到100℃，温度保持10h～12h，停火后再焖锅3h～5h。冷却灭菌后温度降到70℃～80℃时出锅冷却。接种温度降到25℃以下时方可接种。按照无菌操作流程进行接种，接入菌种均匀分布在填充料上，然后上架培养。菌丝培养室内温度25℃～28℃，空气相对湿度40%以下，黑暗条件下进行培养。低温季节每天中午适当通风透气，气温较高时，昼夜通风透气，以保持空气新鲜。当菌丝生长至1/3袋时，可将室内温度调整到20℃～25℃，以促进菌丝生长。培养时间按照培养种类进行选择。留样保藏每个生产批次留取5～10袋枝条菌种，4℃低温冷藏。生产档案按照食用菌菌种管理办法（中华人民共和国农业部