餐饮主管的岗位职责

第第页餐饮主管的岗位职责

2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的预备工作。

4、随时留意餐厅就餐人员动态和服务状况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或进行重要会议，要仔细检查餐前预备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的看法，与公关销售员加强合作，了解客人档案心情，妥当处理客人的投诉，并实时向中餐厅经理反映。

6、定期检查设施和清点餐具，制定运用保管制度，有问题实时向餐厅经理汇报。

7、留意服务员的表现，随时订正他们在服务中的失误、偏差，做好工作〔成果〕记录，作为评比每月最正确员工的依据。

8、负责组织领班、服务员参与各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

9、积极完成经理交派的〔其他〕任务

篇二、餐饮主管的岗位职责

1、仔细贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素养和服务技巧，掌控员工的思想动态。

5、热忱待客，立场谦和，妥当处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，实时发觉和订正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的看法转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

篇三、餐饮主管的岗位职责

督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.

1、营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.

2、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务,

3、营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.

4、对非常及重要客人予以关注,介绍菜单内容及推举特色菜点,对非常及重要客人予以关注,介绍菜单内容及推举特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。了解员工的`思想动态，并实时做思想工作。

5、了解员工的思想动态，并实时做思想工作。开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、

6、开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好状况.并填写检查纪录。完好状况.并填写检查纪录。状况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、收购申请.

7、负责餐厅的用具的补充并填写提货单、收购申请.

8、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训.

9、定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发觉有客人投诉应实时向经理汇报.

10、在营业期间发觉有客人投诉应实时向经理汇报.完成径直上级交办的其他事宜。

11、完成径直上级交办的其他事宜。

篇四、餐饮主管的岗位职责

1、帮助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、根据西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持亲密联系，协调工作。

4、掌控市场信息，了解客情和客人需求改变，做好业务资料的收集和积累工作，并实时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源状况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用掌握和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施干净、完好、有效，实时保修和提出更新添置看法。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的看法、建议和投诉，仔细改进工作。

9、了解各国风俗习惯、〔生活〕忌讳。

10、坚持让客人完全满足的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格根据服务规程，做好餐前预备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会，安排任务，总结阅历。

篇五、餐饮主管的岗位职责

岗位描述：

帮助餐饮部经理负责服务运转与管理，确保向来宾提供优质服务和优质产品。

详细职责：

1、在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工作。

2、对管辖范围内岗位员工执行责任制的状况进行监督、检查，并带领员工〔学习〕《员工守那么》，加强员工对本酒店的荣誉骄傲感。

3、积极主动搞好前厅与其它部门之间的协调和协作工作。

4、抓好员工的思想教育及业务培训工作，组织员工进行学习，拟订对员工进行定期培训，每月定期考核，逐步提高员工素养。

5、负责做好对新员工与试岗员工的培训计划和安排，并监督领班惊醒实施。

6、带领员工全面完成各项指标及上级交给的任务。

7、对所管范围内有突出贡献或严峻违纪的员工，须实时向经理报告和提出奖惩建议。

8、月底审核领班所评定的各