门店营销课件 完整版

门店营销

2023/10/28一、什么是营销？二、营销都分为哪几种？三、门店营销可以从哪些方面入手？四、门店怎么进行营销推广？

目录

什么是营销？

简单的讲营销就是指：企业发现或挖掘消费者需求，从整体氛围的营造以及自身产品形态的营造去推广和销售产品，主要是深挖产品的内涵，通过某种方式让更多的人了解产品然后产生购买欲望。以最好的方案进行推广，扩充，营造需求氛围。并进行目标销售，切合准消费者的需求欲望，从而让消费者深刻了解该产品进而购买的过程，还可达到广告效应，品牌效应，以树立品牌性。营销的另一个概念就是推广，提高曝光率。

二、营销都分为哪几种？

简单的说，营销主要可以分为三大类。线上营销线下营销单店营销网络营销外部实体店内部实体店三、营销从那几方面可以入手

现在的门店营销，不单是做实体营销，就像刚才所讲的一样，需要从线上、线下、门店内部实体营销这三个方面可以入手，进行营销策划或是做活动等。

线上营销

线上营销主要是指网络营销，比如：美团、百度、饿了么等一些线上外卖平台，还有就是大众点评、美团等一些线上网络推广平台。商家需要借助这些平台在网络上推广自己门店的知名度以及曝光度。线上营销还可以包括微信营销，通过微信平台，给门店进行网络宣传营销。

线下营销主要是指门店派发一些宣传单，和周边商户做异业联盟（和自己售卖不一样产品的商户进行捆绑式营销，比如，影院、KTV等），和周边商户建立一个稳定的多元化的消费商圈，从而提升门店在周边的影响力以及知名度。同时门店还可以在门店周边的社区、学校、医院、办公区域等一些存在固定消费群体的地区，发放宣传单。

线下营销

门店实体营销，也可称之为单店营销，是根据自己门店以及商圈特点而进行设计的市场营销。但是单店营销不等于赠送优惠券、折扣劵。

门店营销DM单店促销增加营业额的基本工作了解我们的商圈推行/推广促销活动

能见度QSC销售金字塔？四、门店怎么做推广营销

第一阶：QSC1、像对待贵宾一样对待我们的顾客；2、顾客中80%以上都是回头客；3、杰出的QSC是顾客经常光临的重要因素，是提高营业额最简单有效的方法；顾客满意的标准：1、快速及令人印象深刻的服务；2、提供热而新鲜的产品；3、确定每一次点餐正确无误；4、友善、亲切的服务，把每一位顾客都当做是贵宾；5、清洁、明亮的用餐环境；6、迅速、有效地处理顾客的抱怨；第二阶、能见度

餐饮一般大多是属于“冲动性”消费，顾客通常选择他们能够看得见的餐饮门店；

当顾客可以很容易地看到我们的招牌或是产品信息，就可以很方便地进入我们的餐厅。这样我们就可以成功的把餐厅附近的人流转化成我们的人流和营业额；

执行和推广促销活动

促销活动是由公司企划部有计划，有步骤的制定的营销方案。这些活动可以帮助企业提升营业额，提高品牌知名度。

执行和推广促销活动的关键点：1、服务员介绍；

促销目标合理、建议性销售、激励计划2、POP；

醒目可见、触手可及、方便诱人3、媒体广告

扩大品牌知名度和影响力4、其他

库存、赠品、宣传用品

服务员介绍成功的关键服务员应该知道现阶段的促销活动；真正了解管理组对他们的期望；能够热忱的回答顾客的询问；对活动态度积极；服务员不仅可以通过与顾客的互动介绍推广促销活动；还可以通过他们的社交圈，人际关系推广促销活动；管理组应该倾听服务员的回馈；可请教服务员采用何种方式使促销活动更成功；沟通社交互动

什么是POPPOP就是文宣企划品，是消费者在购买时所看到的所有宣传物品，是直接呈现促销效果的沟通工具，他能使顾客在接下来的一到两分钟内立即消费。有效的POP可以吸引顾客的注意，引起兴趣，影响购买，从而提升营业额。POP的种类：1、通用POP：持续性使用的POP(灯箱片）；2、促销POP：为短期性的促销所制作的海报；3、餐厅自制POP：为了加强宣传，自行制作的海报；

第四阶：了解我们的商圈什么是商圈？商圈通常是以餐厅为中心，向四面八方步行15分钟（大约2公里）的距离范围为准；制作商圈图1、商圈图可以帮助我们有计划有步骤的开拓商圈；2、制作商圈图的方法；在百度地图上打印地图，要包括半径2公里的范围；分析餐厅门口的人流主要来自哪里，还有哪些区域需要开发，哪些区域需要做定期维护用红色标出主要的竞争对手；用绿色标出主要的聚客点；用黑色标出宣传单发放点；制定出宣传单发放时间和拜访计划商圈拓展计划

营业额的来源营业额（SALES)人流(TC)人均消费（AC)平均价格购买品种数每桌人数二次买单数光顾频率基础顾客数如何影响营业额餐厅内商圈内人流二次光顾/光顾频率基础顾客数人均消费同类产品价高者每桌人数优惠套餐组合

通过促销活动以及建议性销售影响消费者选择

定制吸引顾客、回头客、以及团体用餐的计划

餐厅的行动1、提升QSC，增加顾客用餐体验，提高光顾频率；2、良好的习惯性建议销售技巧，提升人均消费；第五阶、增加营业额的基本工作一、建议性促销：1、十、三、一：向10个顾客建议，只有3个顾客会感兴趣，最终只有1个会购买。所以促销需要毅力。2、先入为主：假设顾客一定要，主动建议目标品种；3、二选一：两个建议中选择一个，提高成功率；4、补整：补足点餐结构的缺陷，比如饮料、小吃；5、补零：凑整钱二、外卖；三、团餐；第六阶、单店促销

单店营销可以是多种多样的，没有一种固定的模式，但大类可以分为以下几种：1、节日类营销；2、店庆类营销；3、合作类促销；4、新菜品上市促销；5、慈善类促销；1、节日类促销1月：1月1日（元旦）正月15号（元宵节）正月：1月1号（春节）2月：2月14日（情人节）3月：3月8日（妇女节）4月：4月1日（愚人节）5月：5月1日（劳动节）

5月：5月5号（端午节）；6月：6月1日（儿童节）7月：7月7号（七夕）；8月：8月15号（中秋节）；9月：9月9日（重阳节）；10月：10月1日（国庆节）10月31日（万圣节）11月：12月24日（平安夜）12月25日（圣诞节）节日

我们可以根据每一个不同的节日，制定不同的营销计划，比如：2月14日，这是大家众所周知的情人节，那么我们可以针对这个情人节的主题做出营销计划的活动策划。制定这类的营销计划，需要具有极强的目的性，以便提高餐厅的知名度以及曝光率。2、店庆类促销

店庆类促销，顾名词义，只有在门店周年庆才会出现的促销种类，一般这种促销的力度都会比较大，相对的，也会吸引更多的顾客来光临门店。针对这类的促销活动，需要提前四到三天来作势，让广大的消费者知道门店的活动内容，以及参加方式。3、合作类促销

合作类促销，主要是指需要与第三方合作的促销方式。比如：1、与周边的商户合作，组成异业联盟，形成小型的综合商业体系；2、与银行合作，刷卡优惠、赠送礼品等等。一般与银行合作都是需要进行扣点或是提点的，但是作为合作方，银行也会在他的平台上给商家进行宣传以及提供礼品；3、与美团、百度等网站合作，推出一些优惠套餐或是活动，以便提高餐厅在当地的知名度。当然，这种方式也是需要收费的。4、新菜品上市促销

此类营销活动，需要有一定的时间限制，可以在每个季度推出一些新的菜品，同时也可以把之前滞销的餐品进行下市处理。新菜品上市，需要门店服务员进行大力促销，每桌顾客都要进行促销。门店管理组需要提前制定好促销用语以及宣传海报。并且需要记录新品售卖情况，作为下次促销的重要数据支撑点。同时门店管理组还需要制定激励制度，用这种方式激励员工进行建议促销活动的力度。5、慈善类促销

慈善类促销顾名词义，就是餐饮门店以做慈善事情，扩大门店知名度以提高门店的曝光度，从而提高门店在周边商圈以及顾客中的口碑宣传力度，进而提高门店营业额。做慈善类促销可以是去门店周边的社区，慰问孤寡老人；给社区或是街道打扫卫生等，可以让周边的人群看到门店的人，从而提升品牌影响力。

第七阶、DMDM，是门店宣传单的简称，也可称之为DM单。通过发放DM单进行促销需要四个步骤：一、围绕餐厅商圈特性；二、依据具体的策略；三、进行活动预算分析；四、制定评估行动计划；

商圈分析商圈分类：根据地理位置，顾客来源

等因素，商圈大致可以分为：社区型商圈写字楼商圈综合性商圈流动型商圈

增加营业额的活动DM单社区型商圈综合性商圈写字楼商圈流动型商圈对外优惠活动增加营业额派发宣传单增加人流量，提升人均消费

DM单发放策略流动商圈主要在街口，车站口，地铁口派发DM单综合型商圈与里面的商家合作，凭借收银小