生态养猪项目可行性分析报告

生态养猪项目可行性分析报告(一)立项根据1、国家农业产业调节的需要。中共中央、国务院在农业和农村工作意见中指出："温饱问题解决后，人们对粮食等基本农产品的直接消费趋于下降，对动物性食品、加工性食品的需求逐步增加，对农产品的质量提出了更高的规定……，"……抓住机遇，把经济增加切实转到以提高质量和效益为中心的轨道上来，为农业和农村经济的发展开拓新空间，为农民收入的增加开辟新来源，使农业和农村经济在新的台阶上继续保持旺盛的发展活力，是我们面临的新课题。"《国家农业科技发展纲要（-）》中提出"建立优质农产品生产基地，创名牌产品。优先支持畜禽、水产、茶叶、蔬菜、花卉、热带植物、药用植物等高价农产品的良种引进、哺育工作，研究开发产前、产中、产后的配套技术，建立无公害、绿色产品基地、新产品出口创汇基地。"因此，该项目符合我国农业的整体发展战略，对调节我国农业构造含有十分重要的意义。

2、生态环保与人类健康的需要。高品质的猪肉不仅各项营养指标必须确保，更重要的必须做到无毒、无害、无污染，或者将它们降到最低程度。然而，猪肉的品质优劣，不仅受生产技术和管理水平的制约，更与生产环境和环境质量亲密有关，如果猪肉生产环境污染严重，疫病泛滥，药残严重，那么首先会造成农药、抗生素、驱虫剂、激素等对人体有害的物质残留超标，另首先环境中的有毒有害物质以及动植物疫病带来的多个病毒、细菌和寄生虫，也会通过污染动植物食品，并以动植物食品为中介达成人体，这种状况无疑对人体健康极为不利。欧州疯牛病事件、1999年以来香港、台湾发生的禽流感以及上海、浙江、广东等地发生的瘦肉精事件，就是烈性病毒与生产污染通过畜产品而致人于病、于死的例证。能否为人们提供安全的动植物食品，保障人们的身体健康，这是我们所必须面对的挑战。因此，猪肉生产的数量和质量，与能否满足人们消费、增强人民体质、提高人类素质息息有关。近年来面世的"绿色食品"，正是人们在可持续发展的视野下，立足环保，重视人类健康的一项综合性成就。3、加入WTO的需要。我国畜产品出口含有一定的优势。一是现在国内畜产品生产与需求已基本达成平衡，且局部地区供过于求，这给畜产品出口提供了基础；二是我国肉类生产价格除禽肉外，均低于国际市场（猪肉价格比国际市场低50%左右，牛肉低80%，羊肉低54%），且劳动力后备资源丰富，是畜产品出口的最大优势。加入WTO后，多边关税减让、非关税方法的取消和长久的最惠国待遇等大大改善了出口环境，这给我国己含有一定竞争优势的畜产品出口赢得了更多的机会。同时，加入WTO后，我国能够运用WTO的有关条款及争端解决机制，客观、公正、合理地解决畜产品贸易争端问题，有助于我国畜产品进入国际市场。因此，从近期看，加入WTO后，对我国猪肉产品市场冲击不大。但我国绝大多数猪肉产品的突出弱点是在卫生原则和品质上达不到国际市场的规定。随着猪肉产品供应的丰富和人民生活水平的提高，人们对猪肉产品质量的重视程度越来越高，产品检疫状况、饲料添加剂有害物质的残留程度等，均已成为现在世界各国居民购置猪肉时必须考虑的问题。因此，尽管我国肉类含有价格低、鲜活的竞争优势，但其质量、保鲜解决、安全性等亦将制约我国猪肉在国际市场的竞争力。该项目的实施，更有助于我国猪肉产品进入国际市场。4、我国农业、农村、农民增收的需要。我国农业的发展不仅受到资源的约束，还受到需求的约束，随着市场供求的变化，质量差、档次低的产品市场竞争就会显得疲软无力。近年来，猪肉等农产品出现销售不畅、价格下跌，农业、农村的效益下降，农民收入增加缓慢，正是这种阶段性变化的反映。该项目的进行，有助于提高国内外市场的竞争力，争取价格优势，增进我国农业经济持续发展，为农民增收作出新的奉献。总之，本项目的立题，不仅符合国家农业构造调节和农业的整体发展战略，并且对保护生态环境和人民生活健康，以及提高我国畜产品在国际市场上的竞争力含有重要的现实意义。(二)技术分析本项目的最后目的是生产符合HACCP规范的猪肉。通过分析评价生猪生产过程的疫病、有毒有害物质残留等有害因子（HA），并为消除这些危害因子确保安全性而在生猪的品种、饲料安全、环境控制、疫病净化、屠宰、流通各阶段直到消费者手中全过程采用重点管理的防止手段和办法（CCP），对危害因子的发生进行监控并确保建立健全生产安全猪肉的规章制度。要达成此目的，项目实施单位有下列技术优势：1、我院通过"七五"、"八五"攻关哺育的我国第一种低外血含量的瘦肉型品系--新荣昌猪I系，该品系与长白、杜洛克等外种猪杂交，生产出含有适度瘦肉率（60%），肉质优良的猪肉，为本项目生产优质的猪肉奠定了基础。2、本院于"七五"至"九五"始终着力于安全、环保配合饲料的技术研究，先后用酶制剂、有机酸、中草药等添加剂替代抗生素，减少N、P对环境污染等方面做了大量的研究工作，并获得成果，由这些技术组装生产的无残留配合饲料已由荣昌万隆牧业总公司生产并广泛推广应用，深受广大顾客欢迎。3、我院也非常重视养猪生产的环境控制，承当了农业部丰收计划《瘦肉型猪生产生态良性循环运用技术》，在本项目将要实施的荣昌、忠县、涪陵等污染较轻的三峡库区大规模地进行了"原则化圈舍、猪粪沼气发酵"等工作，为生猪生产发明了良好的生态环境。4、农业部实施的无规定疫病示范区的建设，正在项目实施地全方面实施，为安全猪肉的生产在疫病净化方面奠定了良好的基础。5、我院自主开发"安全猪肉生产信息管理系统（SAFEPIG）"，为安全猪肉生产整个流程提供可追溯性监控。6、饲料、肉品有毒有害物质残留检测技术完善。以上研究获国家教育部、省（市）科技进步一等奖二项、二等奖四项，三等奖二项（见表1），在技术上确保本项目能顺利完毕。获奖成果一览表成果名称授奖单位获奖等级获奖年度瘦肉猪配套技术在基地县的开发应用科技进步二等奖1989四川省畜禽疫病普查科技进步二等奖1991母猪多胎高产综合技术示范星火计划二等奖1992荣昌猪瘦肉型品系选育科技进步一等奖19968505猪用全程添加剂配套运用技术四川省科技进步三等奖1996中草药防治母猪乳房炎与仔猪下痢的研究科技进步二等奖猪优质高效饲料产业化核心技术研究与推广科技进步一等奖新荣昌猪I系推广技术及配套运用农业部丰收计划三等奖(一)已有的基础条件重庆市养猪科学研究院和中国农业科学院饲料研究所是我国长久从事猪的遗传育种、饲料营养和疫病防治的专门研究和推广机构。国家饲料质量检测中心（北京）、重庆市养猪重点实验室和重庆市兽医防疫站为主的研究检测机构，拥有一批气质联用仪、液质联用仪、近红外分析仪等先进的检测设备。先后承当了农业部、重庆市饲料安全定点检测，疫病监测，无公害饲料生产技术规程，国家行业原则和地方原则的制订工作，对饲料和肉品的安全性检测有较好的基础；同时还开展了养猪业的环境监测和评定工作，以及饲料和肉品中的抗生素、激素、重金属残留的检查检测；食品的卫生指标快速检测等研究，有机物的气质联用技术快速检测技术研究等（重要仪器设备见表2）。这些工作为安全猪肉的生产示范奠定了技术基础。示范基地县有良好的圈舍条件、生态条件，有4个种猪场和年产140万头仔猪的生产基地，有专门疫病防治体系、定点屠宰场和猪肉销售点；合作公司有成套的中兽药、安全饲料添加剂、配合饲料生产线和肉食品加工车间；重庆市养猪科学研究院还研究了含有自主知识产权的种猪和安全猪肉生产信息管理系统。这些设备设施能完全满足安全猪肉的生产。重要仪器设备一览表仪器名称产地使用状况电子天平瑞典Tector使用中高效液相色谱仪美国使用中原子吸取分光光度计日本日立Z-8200使用中全自动生化分析仪美国使用中紫外/可见光分光光度仪美国使用中蛋白自动分析仪瑞典使用中气相色谱仪美国使用中气质联用仪VGMD-800使用中脂肪自动测定仪瑞士BUCHI使用中纤维自动测定仪瑞士Tector使用中肉色测定仪德国使用中胴体肌肉PH直测仪德国使用中氨基酸分析仪日本使用中荧光分光光度计日本日立使用中氧弹热量计德国C-5000使用中微量水分测定仪美国DL-3T使用中超低温水箱美国R404A使用中生物安全柜美国NU-440使用中箱式冻干机美国NU-441使用中

(二)首席专家基本状况介绍

刘作华

男，1964年7月生，1985年毕业于四川畜牧兽医学院畜牧系，中国农业科学院硕士硕士毕业，始终从事猪的营养与饲料研究，现任重庆市养猪科学研究院院长、研究员，中国饲料工业协会理事、中国畜牧兽医学会动物营养分会理事。先后获一、二届"重庆市荣昌县十杰青年"、首届"重庆市青年五四奖章"、"重庆市十大杰出青年岗位能手"、"全国先进工作者"等称号。领导的研究院对推动养猪业发展发挥了重要作用；领导的科技型先导公司川牌饲料兽药总厂近五年来，销售收入超出2亿元，社会效益18个亿，品牌系重庆市"出名商标"。主持和参加了国家"八五"、"九五"、"十五"攻关计划、农业部丰收计划、四川省、重庆市科技攻关项目、国际合作项目和横向委托项目等共25项，已完毕项目20项，获研究成果16项，获奖12项；主编出版了专著两部；发表论文60余篇；主持研制开发的产品先后获96年"首届中国饲料工业博览会认定产品"、97"中华人民共和国农业部推荐产品"、99中国北京国际农业博览会名牌产品奖、99马来西亚国际农业博览会金奖等殊荣。(三)项目单位构成项目承当单位主管部门：重庆市农业局项目承当单位：重庆市养猪科学研究院重庆市养猪科学研究院是中国大陆唯一专门从事猪的繁殖育种、饲料营养、疫病防治研究和科技产品开发及技术推广的农业科研单位，始建于一九五一年，一九九七年六月由四川省划转重庆直辖市，附属重庆市农业局。我院现有职工303人，其中在职职工184人，现有科技人员110人，其中高级专业技术职务人员31人，中级专业技术职务人员32人，初级专业技术职务人员37人。享有国务院特殊津贴待遇的专家5人，硕士硕士21人。博士3人，客座研究员6人。全院占地面积760余亩，固定资产总值（不含土地）一千多万元。一九七八年以来，我院共承当科研项目140多项，获得科研成果110多项，其中有75项分别获农业部、四川省和重庆市科技成果奖并在养猪生产中广泛推广应用，获得了明显的经济效益和社会效益，对重庆市、四川省乃至全国养猪业的发展起到了重要的增进作用。编写出版《科学养猪全集》等专著21部，撰写科技论文500余篇在省级以上学术刊物发表，有54篇获中国畜牧兽医学会优秀论文奖，有25篇在国际畜牧科技界交流。近年来，我院以开发种猪、饲料、兽药三大产业为主，其中荣昌猪、新荣昌猪I系种猪畅销国内25个省、市、自治区。研制开发饲料、兽药共95个产品投放市场，远销国内29个省、市、自治区，产品品牌"川牌"被重庆市人民政府首批命名为"重庆市出名商标"。我院与国外15个国家和地区建立了和谐合作关系。先后被四川省人民政府、重庆市人民政府和重庆市农委命名为"文明单位"，多次荣获四川省"先进科研单位"光荣称号，一九九七年被荣昌县人民政府命名为"园林式单位"。项目协作单位：中国农业科学院饲料研究所重庆市兽医防疫站项目合作公司：荣昌万隆牧业有限公司荣昌万隆牧业有限公司是中国唯一的省级专业养猪科研机构--重庆市养猪科学研究院的控股公司，位于闻名遐迩的中国（重庆荣昌）畜牧科技城，是一种集一流人才、一流技术和一流管理于一体的科技型公司，下辖饲料总厂、动物药品厂、种猪场、屠宰公司、肉品销售公司，年产值近2亿元，利税1000余万元。拥有职工216人，其中科技人员122人，中、高级技术人才78人。饲料兽药总厂建于1985年，注册资金万元，年产值6000多万元，拥有年产2万吨添加剂预混料和4万吨颗粒料的生产线各一套；产品有添加剂、预混料、浓缩料、颗粒料四大系列100多个品种，年产销饲料6万多吨。该厂已通过质量管理体系通过了ISO9001：国际认证。被评为"四川省100家最大规模饲料公司"、"四川省100家最佳效益饲料公司"，持续被工商局授予"重叠同、守信用公司"称号。动物药品厂建于1994年，拥有雄厚的技术力量和先进的生产设备；全方面推行GMP规范，强化内部管理，建立了完善的质量确保体系。现有片剂、散剂、针剂、丸剂和口服液等生产车间；生产防止、治疗畜禽内外疾病的动物药品及药品添加剂，品种近100个，年产值4000多万元。饲料兽药总厂含有完善的销售网络和庞大的市场服务体系，以高质量的产品和高水平的服务闻名于饲料兽药行业；在全国设有销售网点和技术服务站346个；产品在市场上享有很高名誉，多次荣获国际国内大奖，川牌强化开胃精等产品被评为重庆市名牌产品，"川牌"商标被评为重庆市出名商标。数年来，该厂依靠重庆市养猪科学研究院得天独厚的人才优势、科技优势和管理优势，制订切实可行战略，通过卓有成效的经营，建立完善的成本控制和营销管理运行机制，在激烈的市场竞争中成绩斐然：自有资产由当时的5万元发展到现在的5000万元，销售收入和年产值连年跃上新台阶，成为饲料兽药行业中的一颗璀璨明珠。种猪核心场含有现在世界上最优秀的杜洛克、大白克、长白及荣昌猪瘦肉型品系500头基础群，商品仔猪生产场有二杂母猪群5500头，年提供10万头以上商品仔猪。肉猪屠宰和肉品销售公司在重庆市21个区（市）县建立了67网点，经营业绩较好。

(四)人员配备与保障为确保本项目的正常实施、顺利完毕，项目准备投入研究人员12人，生产技术人员68人。管理人员10人。将整个安全猪肉生产环节目的分解，实施公司化运作，经费与任务挂钩，责任到人。全部参加人员必须有50-100%的时间投入该项工作，并在交通、信息、检查、检测等设备设施上予以充足确保，以确保项目准时完毕。1、项目重要专家状况介绍范首君男、39岁、院党委书记兼常务副院长、副研究员，中国动物数量遗传研究会理事，中国农民问题研究所西南分所副所长。主持或参加科研项目13项，参加执行项目4项，获省（部）级一等奖1项，三等奖2项，参加主编专著1部，公开发表科技论文21篇。主持实施重大科技成果--《荣昌猪瘦肉型品系选育》物化和产业化，与重庆市科委风险投资公司共建了高科技股份制公司"新荣昌猪1系育种中心"，产品已作为重庆市重要产业化项目，现已在全市40个区、市、县建立43个二级扩繁场；该品系种猪现已推广到重庆、四川、云南等12省（市）120个县，为农户增收2.5亿。曾代勤男、46岁、研究员、研究院副院长、重庆市政府发展研究中心特聘常委、享有国务院特殊津贴专家，全国养猪分会常务理事。先后主持和参加研究项目19项，获研究成果11项，其中部省级科技成果二等奖4项，主编《养猪技术》等专著三部，公开发表和交流科技论文18篇，主攻养猪技术研究与开发。林保忠男、46岁、研究员、院育种中心副主任。1981年至今，先后主持和承当科研项目二十余项，获科研成果奖五项，其中部省级二等奖2项，三等奖2项。编著专著六部《猪病防治与临床图解》（86.6万字）、《科学养猪全集》（166.5万字）、《农户养猪饲料配制技术手册》（12.5万字）、《养猪技术》（12.7万字）、《当代养猪技术》（46.8万字）、《畜禽养殖技术》（68.9万字），编译专著一部，撰写电视专项片脚本两部，发表科技论文39篇。在养猪的环境与当代化猪场建设方面做出了明显成绩。研究方向：养猪的环境及当代化猪场建设，生态养殖技术（无公害养殖技术）。王金勇男，32岁，副研究员，院繁殖育种研究中心主任。北京农业大学毕业，后获得四川农业大学动物遗传育种专业硕士学位，现攻读中国农业大学动物遗传育种专业博士学位。致力于猪的遗传育种研究，先后主持和参加各类科研项目21项，其中主持国家和省部级攻关项目6项、基金项目2项，已完毕7项。撰写发表科技论文30余篇。1997年度重庆市青年岗位能手，1998年获四川省人民政府科学技术进步二等奖，1999年被评为重庆市荣昌县十大杰出青年。钟正泽男，36岁，硕士硕士，院饲料营养研究中心主任，副研究员，荣昌县政协常委，中国畜牧兽医学会动物营养学分会和中国养猪研究会会员。共承当研究项目近30项，其中主持12项，获省、市级重大科技成果奖5项，发表科技论文20余篇，其中翻译的《肾上腺皮质激素对猪胎儿的胃、胰及小肠消化酶分泌的调节机制》等3篇论文在"第六届猪消化生理国际学术会议论文集"上公开发表，独立主持的《四川省母猪多胎高产综合技术推广》和《重庆市提高母猪年生产力综合技术方法》项目在30余个县（市）推广实施，获得了明显的社会经济效益。1997年被列入重庆市"跨世纪青年科技人才库"，1999年获荣昌县新长征突击手称号。童晓莉女、39岁、副研究员、现任院喂养饲料营养研究中心副主任。重要从事动物营养需要研究和添加剂预混料、浓缩饲料、配合饲料产品的开发研究，含有较强的生产质量管理能力和较高的学术水平。参加国家"八、五"科技攻关项目《饲料添加剂及其应用》，主持《微量元素预配技术研究》，其成果《8505猪用全程添加剂配套技术》获四川省政府科学技术进步三等奖，主持部级项目《新型高蛋白预混料及其喂养技术》研究，获农业部丰收二等奖。主持了若干新产品配方设计，新产品开发研究，饲料原料及饲料产成品的品质管理等技术工作，获得了重大经济效益和社会效益。曹国文男、46岁、高级兽医师、现任院猪病防治研究中心主任，中国微生物学会会员，重庆动物学会会员。重要承当了《仔猪下痢病原分离鉴定》、《四川猪乙型脑炎和细小病毒的分离与鉴定》、《猪的细胞干扰素细胞培养办法和诱导剂的研究》、《四川畜禽疫病普查》、《猪喘气病综合防治方法的研究》、《中草药畜禽保健剂的开发与应用研究》等十多个项目，获四川省科技进步二等奖、三等奖各1项，并多次获得优秀论文奖，重庆市登记成果1项，发表论文43篇。研究方向：畜禽疫病诊疗与防治；畜禽药品的研制与开发；畜禽多发与新发疫病防治方法的研究；畜禽用中草药复方及中西复方制剂的开发与应用研究。项目专家队伍和生产管理人员状况范首君同上畜牧副主持，贯彻并监督实施曾代勤同上研究员畜牧副主持，贯彻并监督实施林保忠同上研究员畜牧重要执行，具体实施郭宗义同上畜牧重要执行，具体实施赵应安同上畜牧重要执行，具体实施蔡辉益研究员营养汤

明重庆市兽医防疫站副专家兽医无规定疫病区建设李兴癸荣昌县畜牧局高级兽医师兽医示范推广谭香胜涪陵区畜牧食品局高级兽医师畜牧示范推广伯友国忠县畜牧事业局经济师经济示范推广刘第书会计师经济安全饲料、药品配送肖驰兽医核心技术组装配套、培训王金勇畜牧核心技术组装配套、培训钟正泽营养核心技术组装配套、培训曹国文副研究员兽医核心技术组装配套、培训徐顺来计算机网络及数据采集刘宗慧畜牧核心技术组装配套、培训童晓莉营养核心技术组装配套、培训梁明荣兽医安全饲料、药品配送杨飞云化学分析化验及实施韩承旭学士食品食品卫生与加工吴洪福高级兽医师畜牧示范推广张廷科重庆市荣昌县畜牧局畜牧师畜牧示范推广杨培发重庆市忠县畜牧局高级兽医师兽医示范推广文昌福重庆市涪陵区畜牧局高级畜牧师畜牧示范推广易从政重庆市涪陵区畜牧局畜牧示范推广冉智光重庆市兽医防疫站兽医示范推广万有能畜牧示范推广罗文华畜牧示范推广刘国华中国农科院饲料所(一)本项目拟采用的技术路线本项目选择优良的猪种配套生产商品肉猪，应用无公害、无残留的配合饲料配制技术；安全、高效的喂养技术；对农户圈舍进行原则化改造；对粪污实施无害化解决；实施疫病的快速诊疗、检测及综合防治技术；对饲料原料、配合饲料及肉品执行严格的安全、卫生检测；对安全猪肉可追溯性监控信息技术系统进行开发和应用，最后身产出符合NY5029-的无公害猪肉。

(二)项目的合作方式本项目重要技术由重庆市养猪科学研究院提供，并与协作单位订立项目技术协作合同，明确其任务、资金等；完毕项目所需技术的开发、实验、检测、评价等工作。本项目产业化示范的合作对象是重庆市荣昌万隆牧业有限公司（龙头公司）和基地县专业养猪户。重庆市养猪科学研究院以技术入股的方式与重庆市荣昌万隆牧业有限公司合作。公司与专业户之间以订单的方式签定经济合同。共同完毕产业化示范任务。(一)实施内容与重要技术方法1、选择优良的种猪配套杂交，生产优质猪肉。(1)选择原则：父本无Haln和RN-基因存在、体型好、生长速度快、瘦肉率高；母本抗逆性强、肉质优良（无Haln和RN-基因存在、肉色3.0左右、肌内脂肪含量3.0%左右、PH值6.2左右）、繁殖性能优良；商品猪抗逆性强、肉质优良、适度的生长速度（8月令体重达90-100公斤）和瘦肉率（60%左右）；(2)母本选择：荣昌猪是我国优良的地方猪种，含有抗逆性强、繁殖性能好、肉质优良等良好特性，在荣昌猪基础上哺育出的荣I系和荣II系保持了原荣昌猪的优良特性，因而荣昌猪、荣I系、荣II系是生产优质安全猪肉的优良母本。(3)父本选择：长白、约克、杜洛克，作为种用个体必须经分子生物学检测，确认不携带Haln、RN-基因。(4)商品猪杂交生产模式采用以新荣I系、荣昌猪为母本的二元、三元杂交繁育体系，生产商品猪。荣昌猪、荣I系、荣II系重要肉质指标荣昌猪荣I系荣II系肉色评分3.093.003.19PH16.026.186.16肌内脂肪含量3.163.192.70Haln基因无无无

2、应用无公害、无残留的配合饲料配制技术，生产符合NY5032-生猪喂养饲料使用准则的安全配合饲料供养猪户使用，确保猪肉产品无有毒有害物质残留，减少氮、磷排放。(1)严格控制原料质量全部饲料原料在进入配合生产之前，采用高效检测技术对其中的有毒有害物质如致病菌、农药残留、重金属等的含量进行检测，确保饲料原料安全无毒。(2)制订严格的生产工艺技术规程对生产人员、场地、机械设备、运输工具等均应严格消毒，确保无污染。(3)制订科学的饲料配方根据动物营养学原理，采用生物工程技术、氨基酸平衡技术和中草药添加剂技术配制饲料。严禁配合饲料中使用有毒、有害、有残留的添加剂。（具体方案见附件1）3、严格恪守NY5032-生猪喂养饲料使用准则，实施安全、高效的喂养技术，确保猪只生长发育良好。(1)仔猪早期断奶全部仔猪在4-5周龄即断奶。(2)阶段喂养及营养方案（见下表）饲料及营养方案体重阶段DE(MC/公斤)CP(%)料形预期日增重(g)断奶-7kg3.422液体7-12kg3.421颗粒料12-20kg3.219颗粒料20-35kg3.117颗粒料50035-60kg3.016粉料65060-100kg2.914粉料700

(3)控制生长速度预计达100kg体重的日龄在180-190天左右。4、按NY/T5033-生猪喂养管理准则，5、按NY5030-生猪喂养兽药使用准则和NY5031-生猪喂养兽医防疫准则，(1)(2)实施高效、科学的免疫程序。合理使用高科技、生物工程疫苗，有效防止猪瘟、丹毒等多个传染性疾病的发生。(3)建立快速、高效的疫病诊疗和监测系统。运用生物工程诊疗试剂、单克隆抗体、核酸探针等高科技诊疗技术，快速、精确诊疗疫病，及时裁减传染病患病猪只，确保猪群健康。(4)建立药品控制中心，统一使用无残留、无污染、无毒、无副作用的药品。科学防治母猪、仔猪、生长育肥猪疾病，避免药品（特别是抗生素、驱虫剂）的残留。(5)搞好综合防治。猪只发病率和死亡率控制在最低程度。6、应用安全猪肉生产信息管理系统，对安全猪肉生产各个环节进行可追溯性监控。项目实施的全部猪只必须佩带特制的耳标，耳标为一次性使用，以示范区（市）、县、乡、镇为区域统一编号，建立免疫、饲料、兽药、添加剂的使用及疫病发生等信息档案，通过移动输入设备，由专人通过互联网输入到计算机中心，反馈到各屠宰、销售点，以确保猪肉安全的可追溯性，同时也使安全的猪肉进入市场，得到对应的高额回报。7、实施严格的肉品卫生管理及检查技术，确保肉品质量达成NY5029-原则。

(1)加强猪只宰前的卫生检疫与管理，及早发现病猪，剔除并进行无害化解决，避免肉品污染，确保肉品安全。(2)严格执行《肉品卫生检查试行规程》和《兽医卫生检查规程》，做好猪只宰前和屠宰过程中的卫生管理，以获取优质、耐藏的肉品。(3)实施定点屠宰，加强宰后卫生检查与管理。对胴体及内脏进行严格的卫生检查，涉及传染性疫病的检查和重金属、抗生素、杀虫剂等残留物的测定，剔除不安全肉品。(4)加强运输过程中的卫生管理，注意运输车辆及用品的清洁卫生，避免运输途中猪只和肉品污染。(二)任务分工1、重庆市养猪科学研究院为本项目重要承当单位，重要负责项目计划、实施方案的制订，研究、开发、提供项目所需技术并组装配套，派出12人的技术专家小组，全程负责项目技术难题的解决以及监测、检测评价工作。2、中国农业科学研究院饲料研究所负责提供部分技术，承当部分检测工作。3、重庆市兽医防疫站负责实施基地县疫病的监测、疫病的净化技术、肉品卫生检查等工作。4、合作公司重庆荣昌万隆牧业有限公司负责项目的具体实施。即由提供商品仔猪、安全配合饲料、安全兽药、安全高效饲料添加剂、负责安全肉猪的回收、定点屠宰和定点挂牌销售，并负责喂养专业户的效益回报。5、各基地县的业务管理部门负责有关政策的协调和优惠，组织实施项目的专业户的管理，万隆牧业公司以乡（镇）为单元选聘专门的技术人员负责项目技术、物资、政策的贯彻，收集有关信息，建立肉猪信息档案并反馈计算机中心。喂养专业户专门负责肉猪的喂养。(一)投资估算

本项目计划总投资2077.00万元。具体内容见下表。(二)资金来源

本项目总投资2077.00万元。本项目属绿色食品工程项目，重要体现社会效益，拟申请国家投资500万元，重庆市养猪研究院自筹107万元,,荣昌县、忠县、涪陵区各配套250万元，重庆市荣昌万隆实业总公司投资720万元。流动资金(万元)由承接公司自行贷款解决。(一)组织方式为了确保本项目的顺利实施，项目的组织管理采用科研项目管理模式，实施首席专家负责制；整个项目的人、财、物的调配统一；同时组建项目领导小组、项目技术组和项目管理组。项目领导小组由重庆市农业局、重庆市养猪科学研究院、中国农业科学院饲料研究所、重庆市兽医防疫站、荣昌县人民政府、忠县人民政府、涪陵区人民政府及重庆荣昌县万隆牧业有限公司的重要领导构成，首席专家兼领导小组组长。重要负责项目实施的组织领导，协调各参加单位及部门间的关系；检查项目实施状况，解决实施过程中的有关组织和政策等问题。

项目技术小组由重庆市养猪科学研究院和实施基地县（区）的技术人员构成，首席专家任组长。负责制订项目的实施方案、技术规程、解决技术难题等。管理小组由各单位和基地县的科技管理人员构成，负责本项目的管理、监督、检查工作。(二)运行管理项目实施公司化运行模式。项目技术开发与应用的全部资金，由项目首席专家根据任务完毕状况分解经费。重庆市荣昌万隆牧业有限公司运用其猪场、饲料厂、兽药厂、定点屠宰场、猪肉销售与基地农户，采用