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文档简介

Word版本，下载可自由编辑小卖部管理制度(3篇）小卖部管理制度（1）

为了保证食品卫生，防止食品污染，保证学校师生身体健康，便利师生生活，进一步规范学校小卖部的经营，特制定小卖部管理制度如下：

一、文明服务，对待师生一视同仁，要急躁、和气、热忱和关怀，尽量给学校师生以便利。

二、保持小卖部内外环境的干净，室外摆放果皮箱。

三、禁卖过期、腐败变质和没有出产日期和厂家的食品。

四、食物应存放离地、离墙，生熟分开，分门别类摆放，卖品摆放整齐有序，严禁将卖品摆在小卖部门以外的地方或是挂在窗户上。

五、售货人应常常保持个人卫生，销售食品必需将手洗净，穿戴整齐。

六、因违规行为造成学校、师生不良后果的，必需担当相应责任。

七、严格落实学校小卖部财务管理，按时交纳各种款项。

八、遵守学校小卖部开放时间，按部就班，如发觉不按时经营，一次罚50元。

九、如发觉下列行为，甲方有权取消乙方的经营资格：

1、乙方私带货物在小卖部内销售。

2、卖给同学香烟、一次性碗筷等不宜同学食用或使用的物品。

3、给同学赊账。

十、如消失老师或老师家属不听从学校管理的在中学部私设其次家小卖部，经学校批判教育不予改正的，学校将取消该老师一切福利待遇，并年终考核定为不合格。

小卖部管理制度（2）

1.食堂管理员严把食品原料进口关，做到定点选购，确保质量，督促食堂从业人员规范操作，讲究卫生，不定期抽查原料及成品的质量状况，准时反馈，维持好同学用餐秩序，保持餐厅卫生干净。

2.食堂从业人员要持健康证上岗，按时接受健康检查，穿戴干净(上班时间必需穿工作服)，不留长发，不佩戴首饰，勤剪指甲勤洗手。

3.食堂从业人员要规范操作，生熟食分别，准时对剩余食品进行冷藏、保鲜，发觉食品原料或剩余食品存在质量问题时，应准时处理并向食堂管理领导小组报告，严禁腐烂变质的食品上餐桌。

4.每天检查煤气、电路的平安使用状况，发觉异样准时处置与报告，餐具必需洗涮干净，经过高温消毒，专柜存放。

5.落实防蝇防鼠措施，食堂(餐厅)应一日多扫，每周进行大冲洗，保持环境的干净卫生。

小卖部管理制度（3）

为强化学校小卖部的管理，进一步落实工作人员的职责，有效杜绝食物中毒事故的发生，特制定以下管理制度：

一、小卖部必需办理“卫生许可证”后方可营业。

二、小卖部从业人员必需持有效的健康证上岗，着装干净，服务态度端正，听从学校的管理，严格依据规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。

三、进货：必需到持有营业执照、卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进食品必需有“qs”标志且未过期，严禁进购“三无”食品、假、冒、伪、劣食品和过期食品，一经发觉将追究选购人员的责任。

四、购买食品时，肯定要定点选购，索取销售商的工商营业执照、卫生许可证、质监部门出具的“食品检验合格报告”复印件和进货清单及发票。

五、做好食品进货入库验收记录，对库房的`食品要随时清理，对过期食品立刻销毁，做到先进先售。进货不能太多，做到准时进货，准时售完，不积压食品。库房内严禁存放非食品。

六、小卖部中的食品和非食品要分架摆放，严禁混

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