药用动物学：第十五章 鸟纲

第十五章鸟纲

鸟的祖先—始祖鸟，即“最原始的鸟类”。鸟类的起源与演化：始祖鸟既具有爬行动物的特点，又具有现代鸟类的生物学特征，显示出鸟类与爬行类动物之间有着密切的关系。使人们推测鸟类可能是由爬行动物进化来的，在进化过程中，一部分能够飞翔的恐龙，前肢逐渐演化成为翼，并向空中发展，产生了一系列适应于飞翔生活的形态结构和生理机能。

全世界现有鸟类8700余种，我国有1180余种。主要分布于热带、亚热带和温带。国内的种类多分布于西南、华南、中南、华东和华北地区。常见的药用种类有乌骨鸡、鸡、鹌鹑、家鸭、鹅、家鸽、鸢、金丝燕、麻雀等。大多数鸟类是以虫、鼠为食的，因此对人类有益，应加以保护。鸟类最大的特点——飞翔（绝大多数）现代鸟类在身体结构方面进化的相当完善，如体呈流线型，体表被羽毛，前肢特化成为翼，骨骼坚固、轻便，肺具气囊等。这一系列的特化，使鸟类完美的克服了重力和空气阻力的束缚，具有很强的飞翔能力，能进行特殊的飞行运动。同时生理功能也能够满足飞翔需要的高能量代谢，发达的感觉系统和神经系统可帮助飞行定位，这些都是鸟类能够飞翔的主要原因。鸟纲和哺乳纲——恒温动物：具有较高而稳定的新陈代谢水平和调节产热、散热的能力，从而使体温保持在相对恒定的、稍高于环境温度的水平。鱼纲、两栖纲及爬行纲——变温动物：变温动物代谢水平较低，也缺乏体温调节能力，因而体温不恒定，随环境的变化而变化。

恒温动物的出现标志着动物体的结构与功能已进入更高一级的水平。恒温动物减少了对外界温度条件的依赖性，在生存竞争中占据了优势，从而扩大了在地球上的分布地区，可以在夜间活动和寒冷地区生活。一、体型1.身体分为头、颈、躯干、尾和四肢五部分。2.头部：喙由上下颌延伸而成，外覆角质鞘，形状与食性有关。第一节鸟纲的主要特征3.眼睛大、圆，具有活动的眼睑和瞬膜。4.耳孔位于眼后下方，有耳羽，能收集声波。5.颈长，转动灵活。6.躯干略呈卵圆形7.尾部短小，有尾脂腺。8.四肢：前肢变为翼，后肢远端四趾着地，三趾向前，一趾向后。

雁、鸭、天鹅等游禽的足，前3趾间具有较完整的蹼相连，这类鸟足称为蹼足。

鸟喙的形状与蹼足的形态、数目因种类不同而异，是鸟类分类的依据之一。二、皮肤及其衍生物鸟类皮肤的特点是薄、松、软、干燥，缺乏腺体，仅有的一对腺体，是位于尾端的尾脂腺，可分泌油脂，能防止羽毛变形和被水浸湿。水禽类（如家鸭）的尾脂腺发达。皮肤衍生物包括羽毛、喙、爪、鳞片等。

鸟的羽毛分三种类型：正羽：披覆在体表的大型羽片飞羽：翅膀，飞翔尾羽：尾部，平衡、控制方向绒羽：密生在正羽下面，细长、丝状。保温和隔热

纤羽：夹着在其它羽毛之间。感觉功能

大多数鸟类每年有二次换羽（相当于爬行动物的蜕皮），春季换羽，更换的新羽叫夏羽。秋季换羽，更换的新羽叫冬羽。夏羽和冬羽颜色不同，换羽有利于鸟迁徙、越冬和繁殖。许多鸟在生殖季节也换羽，以形成艳装来求偶。三、骨骼系统

特点：多数愈合，轻而坚固，充满气体。功能：减轻体重，利于飞翔。脊柱及胸骨颈椎、胸椎、腰椎、荐椎、尾椎（1）颈椎：椎骨的关节面呈马鞍型，寰椎可与头骨一起在枢椎上转动，极大提高了头部的活动范围，范围一般可达180°，猫头鹰的头可旋转270°（2）胸椎：与肋骨、胸骨构成胸廓。善飞的鸟类胸骨具有发达的龙骨突（胸骨腹中线隆起而成），可增大胸肌的附着面。不善飞的种类如鸵鸟的胸骨则是扁平的。牢固的胸廓以及发达的龙骨突对于鸟类完成剧烈的飞翔运动和保证呼吸运动的正常进行时十分必要的。四、呼吸系统

气管、支气管、肺、气囊鸟的体腔内有9个由薄膜构成的气囊，与肺相通。双重呼吸：

一般的陆生脊椎动物呼吸时，空气吸进肺里，在肺内进行一次气体交换，然后呼出。而鸟吸气时，一部分空气在肺内进行气体交换后进入前气囊，另一部分空气经过支气管直接进入后气囊。呼气时，在前气囊中的空气直接呼出，后气囊中的空气经肺呼出，又在肺内进行气体交换。这样，在一次呼吸过程中，肺内进行了两次气体交换，因此叫做双重呼吸。双重呼吸满足了鸟类飞行时对大量氧气的需要。五、完善的双循环系统鸟的心脏有二心房，二心室，右心含缺氧血，左心含多氧血，完全分开。右房室孔有肌肉瓣膜、左房室孔有二尖瓣、由心室发出的动脉口有半月瓣，均能够防止血液倒流。因此属于完善的双循环，心率快，300-500次/min。

六、感觉器官视觉和听觉、触觉发达，嗅觉差眼睛是鸟类在飞行过程中最重要的感觉器官，很多鸟的眼睛能在一瞬间由“望远镜”变为“显微镜”，鹰在高空飞行时，能看到地面上的猎物，还能高速俯冲下来准确地抓住它。得益于鸟眼球的特殊结构。1.眼球具有眼睑和瞬膜。在飞翔时，可以将眼球遮覆起来。这样，就可以防尘和防干燥。2.眼球具有许多被称为“巩膜骨”的骨片。对眼球起了很好的“支架”作用，使鸟类在飞翔时，眼球不会因气流的压力而变形。3.眼球的视力调节——“双重调节”睫状肌收缩，晶状体扁平，焦距变大，可以看清远处的物体；睫状肌舒张，晶状体较凸，焦距变小，可看清近处物体。再加上角膜调节肌改变角膜的区光度，光线便可准确地聚焦在视网膜上构成影像。

鸟的眼球睫状肌和角膜调节肌为横纹肌，能够快速有力地收缩（哺乳动物是平滑肌）。

睫状肌和角膜调节肌可以同时改变晶状体的凹凸度和角膜的屈光度，称之为双重调节。

因此，所以鸟能在一瞬间把“远视眼”调节为“近视眼”。七、生殖系统

生殖活动有着明显的季节变化。凡是刚孵出的雏鸟身上长满了羽毛，张开了眼，羽毛干后就能站立、啄食的，称早成鸟，如鸡、鸭、鹅、雁等的雏鸟。凡是刚孵出的雏鸟身上无羽毛，眼没开，不能站立、啄食，必须留在巢内由亲鸟喂养的。称晚成鸟，如燕子、麻雀、老鹰等。晚成鸟的成活率明显高于早成鸟。

晚成鸟早成鸟

大杜鹃（布谷鸟）可把卵寄生在其它鸟的巢中。它们的蛋偏小，而且蛋上的斑纹同其他鸟的蛋也非常相似，所以不易被分辨出来。这些鸟蛋比其他鸟蛋早孵化。幼鸟出来后，会把其他的蛋推出巢外。吃光养母所能找到的食物。大杜鹃(布谷鸟)

第二节鸟纲的分类

世界上现在已知鸟类约8千7百种，分为两个亚纲，即古鸟亚纲和今鸟亚纲。古鸟亚纲目前只有始祖鸟一种。现在鸟类均为今鸟亚纲。一、今鸟亚纲分为平胸总目、企鹅总目和突胸总目三个总目。而突胸总目包括现代绝大部分种类。与药用关系密切。分布广泛，遍及全球。平胸总目：

是现存体型最大的鸟类，适于奔走生活，翼退化、胸骨不具有龙骨突、尾综骨及尾脂腺，羽毛分布均匀。分布限于南半球（非洲、美洲、澳洲南部）非洲鸵鸟食火鸡（平胸总目）

鸸鹋（澳大利亚的国鸟）几维鸟（新西兰的国鸟）企鹅总目：潜水生活的大中、型鸟类。前肢鳍状，后肢短，趾间具蹼，适于划水，皮下脂肪厚。主要分布在南极洲及其临近的非洲、南美洲和大洋州的南端，目前共有18种。

——“南极绅士”王企鹅突胸总目：

突胸总目包括现存鸟类的绝大多数，分布遍及全球，总计约35个目，8500余种，共同特征：善飞翔，翼发达，具龙骨突。

我国所产的突胸总目鸟类，计有26目，81科，大致可分为6个生态类群。即游禽、涉禽、猛禽、攀禽、陆禽、鸣禽。

雁形目、隼形目、鸡形目、鹤形目、鸽形目、鹃形目、鴞形目、燕形目、雀形目药用种类较多。鸳鸯（游禽，尾脂腺发达）

1．雁形目：嘴扁平，趾间有蹼；早成鸟，候鸟鸿雁绿头鸭1．雁形目鸭科家鹅、家鸭等天鹅

1．雁形目2.鸡形目地栖，善行走，掘地寻食，雄鸟具有大的肉冠和美丽的羽毛，属早成鸟，以雉科的药用种类最多，常见的药用种类有乌骨鸡、家鸡、珍珠鸡、鹌鹑、雉鸡等。家鸡珍珠鸡

褐马鸡是我国特产珍稀鸟类，被列为国家一级保护动物，全身羽毛深褐色，头顶长着黑色的绒毛。嘴巴粉红，脸部鲜红，眼睛后面有一白色颈圈，两簇雪白的绒毛突出于脑后，宛如一块洁白的小围嘴。整个尾羽向后翘起、形似竖琴，十分美观。3．鸽形目本目中药用价值大的有鸠鸽科和沙鸡科。（1）鸠鸽科：家鸽、岩鸽、斑鸠等晚成鸟。（2）沙鸡科：沙漠地区的毛腿沙鸡，早成鸟。毛腿沙鸡山斑鸠岩鸽家鸽岩鸽斑鸠4．雀形目属鸣禽，叫声悦耳，晚成鸟，本目为鸟类中最多的类群，其中以燕科、鸦科、文鸟科、雀科的药用价值较大。（1）燕科：药用种类如家燕和金腰燕等。（2）鸦科：药用种类如乌鸦、喜鹊等。（3）文鸟科：药用种类如麻雀等。（4）雀科：药用种类如黄胸鹀等。家燕家燕金腰燕喜鹊（鸣禽）

乌鸦（鸣禽）麻雀文鸟科的树麻雀、山麻雀以粪便入药，称为白丁香。功能主治：消积，明目。外用治目翳，扁桃体炎。治目翳：白丁香研末，合人乳点上。治扁桃体炎：

白丁香1钱，以沙糖合匀，分三等分，以棉花裹之含咽。画眉鸟（广州市市鸟）百灵鸟黄胸鹀隼类—红隼、游隼、燕隼隼形目隼形目第三节鸟纲药用动物举要

由于多数鸟类是受国家保护的野生动物，因此药用鸟类多是人工饲养，食用或观赏的种类，如鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、杜鹃、鹦鹉、戴胜等；少数种类，如乌鸦是为药用专门饲养的。一、乌鸡（乌骨鸡、竹丝鸡）乌鸡体型矮小，头小颈短。不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的，羽毛的颜色随着饲养方式变得多样，除了原本的白色，现在则有黑、暗黄、灰色、棕色等，一般以江西泰和所产乌鸡最为正宗，泰和乌鸡具有凤冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征。

从药用和食疗的营养价值上看，乌鸡远远高于普通鸡，内含丰富的黑色素、蛋白质，B族维生素、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠等，乌鸡肉中氨基酸和铁元素的含量也比普通鸡高很多，而胆固醇和脂肪含量却很低，因此乌鸡是营养价值极高的滋补品，味甘，性平，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

中医认为乌鸡肉味甘，性平。功能补肝肾，益气血，退虚热，止带浊。用治气血虚弱，赤白带下，遗精白浊，脾虚滑泻，消渴及骨蒸劳热等。（P273-P274）

归芪乌鸡汤：将乌鸡、葱、姜、香菇、盐、当归，黄芪一起放入沙锅慢炖。气血双补，滋补肝肾。红枣乌鸡汤：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。红枣是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性。

乌鸡白凤丸，由乌鸡（去毛爪肠）、人参、黄芪、丹参、当归、白芍、川芎、生地、熟地、甘草、香附、鹿角胶、鹿角霜、银柴胡等20味中药制成。是妇科三大圣药（当归，乌鸡，益母草）之一，用于女性气血两虚，腰膝酸软，白带增多、月经不调等。二、鹌鹑生活在平原、丘陵、溪流岸边的灌丛中。形似小鸡，体长约17~18厘米，体重100~150克。头小尾短，翅长而尖。上体有黑色和棕色斑。

中医学认为，鹌鹑肉性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用，有“动物人参”之称，鹌鹑蛋中的B族维生素，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，鹌鹑蛋中的胆固醇和磷脂的含量含量多于鸡蛋。儿童可以选择多吃一些鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋中含卵磷脂，具有健脑作用，有助于大脑发育。三、金丝燕雨燕科动物，比通常所见的家燕要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，分布于印度、东南亚、马来群岛，国内以海南岛最多。

金丝燕分泌的唾液，再混合羽毛、海藻等其他物质