DB11T 012.1-2023 北京鸭 第1部分：商品鸭养殖技术规范

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DB11北 京 市 地 方 标 准DB11/T012.1—2023DB11/T012.1—2016北京鸭1PekingDuck—Part1:Technicalspecificationforfarmingcommercialduck2023-09-25发布 2024-01-01实施北京市市场监督管理局 发布DB11/T012.1—2023目 次前言 II1范引文件 1语定义 1殖建设 12生4弃处理 4案记录 4附录A（料）产5附录B（料）养要推6附录C（料）宰7IDB11/T012.1—2023前 言本文按照GB/T1.1—2020《标化工导则 第部分标准文的结和起规则的起草。本文件是DB11/T012《北京鸭》的第1部分。DB11/T012—2016已经发布了以下部分：——第1部分：商品鸭养殖技术规范；——第2部分：种鸭养殖技术规范。本文件替DB11/T012.1—2016《北鸭 第部：商品养技术范，与DB11/T2016比除构整编辑修外主技变化下：（3201634见2164（5，20165）；6，20166）；A（A，20167）；C（C，20168）；（7（820169”（B，2016A）本文件由北京市农业农村局组织实施。郭江鹏、于世臣、张萌、李复煌。本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：——2007年首次发布为DB11/T012.1—2007；——2016年修订为DB11/T012.1—2016；——本次为第二次修订。IIDB11/T012.1—2023北京鸭第1部分：商品鸭养殖技术规范范围本文件规定了北京鸭商品鸭的养殖场建设、饲养、卫生防疫、废弃物处理、档案与记录的要求。本文件适用于北京鸭商品鸭养殖。件。GB18596 GB/T36195 NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T472绿食品 药使准则NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法NY/T3075畜禽养殖场消毒技术NY/T3445畜禽养殖场档案规范NY5027 无害品 禽饮水质下列术语和定义适用于本文件。3.1分割北鸭 splittingPekingDuck用于按部位分割成产品的北京鸭。3.2烤制北鸭 roastingPekingDuck用于制作烤鸭原料的北京鸭。选址1DB11/T012.1—2023疗区等人口集中地区，以及辖区法律法规规定不允许建设的区域内建场。布局区域相对独立，物理隔离，且有明确标识。可依据肉鸭饲养方式选择适宜的鸭舍建筑。环境NY/T3882。3。饲养饲养期育雏期为1日龄～14日龄，生长期为15日龄～35日龄，育肥期为36日龄～出栏。生产性能见附录A。鸭舍温度应符合表1的要求。2DB11/T012.1—2023表1 鸭舍单位为摄氏度日龄1～78～1415～2122～出栏室温33～2525～2020～1510～28鸭舍湿度应符合表2的要求。表2 鸭舍单位为百分号日龄1～34～78～1415～出栏湿度65～7060～6555～60自然湿度光照光照应符合表3的要求。表3 光照日龄1～1415～2122～出栏光照时间，h242020光照强度，lx20～1010～5≤5平养条件下，饲养密度应符合表4的要求。表4 饲养单位为只/平方米日龄1～34～78～1415～2122～2829～3536～出栏密度30～35≤25≤15≤10≤7≤54～5饲喂分割型北京鸭饲喂时应让其自由采食。烤制型北京鸭应按照配套系饲养要求进行饲喂。营养需要推荐量见附录B。NY/T472NY/T3075饮用水饮用水应符合NY5027的要求。3DB11/T012.1—2023出栏根据体重要求确定出栏日龄，出栏时要求鸭体羽毛完整、无伤残。屠宰性能见附录C。防疫。）免疫执行国家重大动物疫病强制免疫计划，并结合当地疫病流行情况制定免疫程序。检疫出栏或异地转运前应进行检疫。GB/T36195GB18596应建立完整养殖档案，填写全过程生产记录，应按照NY/T3445的规定执行，保存期2年。4DB11/T012.1—2023附 录 A（资料性）生产性能表A.1表A.1 同龄京品鸭均单位为克日龄平均体重初生雏鸭≥4835≥250042≥3150表A.2表A.2 同龄京品鸭活率单位为百分号日龄成活率1～35≥9536～出栏≥962.0：1～2.4：1。5DB11/T012.1—2023附 录 B（资料性）营养需要推荐量B.1 表B.1表B.1 京商鸭段营需推项目日龄0d～14d15d～35d36d～出栏代谢能，MJ/kg11.93～12.1411.93～12.1412.35～12.76粗蛋白，%20.00～22.0016.50～17.5013.00～16.00赖氨酸，%1.100.850.60～0.65蛋氨酸，%0.450.400.30～0.35胱氨酸，%0.350.300.25钙，%0.900.850.90有效磷，%0.450.400.35钠，%0.150.150.15维生素A，IU/kg400030002500维生素D3，IU/kg200020002000维生素B1，mg/kg2.01.51.5维生素B2，mg/kg101010烟酸，mg/kg505050泛酸，mg/kg201010吡多醇，mg/kg4.03.03.0胆碱，mg/kg100010001000锰，mg/kg100100100锌，mg/kg606060铁，mg/kg606060铜，mg/kg888碘，mg/kg0.30.30.2硒，mg/kg0.30.30.26DB11/T012.1—2023附 录 C（资料性）屠宰性