《食品卫生与安全》转基因安全案例

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雀巢事件出事企业：雀巢公司曝光时间：2001.6罪魁祸首：婴儿米粉（苹果香味）含有转基因成分。

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黄金大米事件2012年12月6日，中国疾病预防控制中心在其网站对“黄金大米”一事进行情况通报。通报称，湖南省衡南县江口镇中心小学25名儿童于2008年6月2日随午餐每人食用了60克“黄金大米”米饭。于2008年5月29日携带入境，违反了国务院农业转基因生物安全管理有关规定，存在学术不端行为。2

转基因食品介绍转基因食品是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。2

转基因食品介绍从世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年诞生，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。3

转基因食品危害（1)转基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部分，并未进行较长时间的人体安全性试验，这会对人体构成极大的健康危害。（2)转基因化食品会产生不可预见的生物突变，会在食品中产生较高水平和新的毒素。3

转基因食品危害（3)过敏或变态反应：基因技术会在食品中产生不能预见的和未知的变态反应原。（4）转基因食品中减少食品的营养价值或降解食品中重要的成分：美国的研究资料表明，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄酮类激素等防癌的成分减少了。基因化食品的虚假新鲜感迷惑消费者，有光泽的红色番茄能贮藏几周，但营养价值较低。4案例警示一、政府监管

二、学会识别三、专业检测四、知识学习4案例警示一、政府监管二、学会识别三、专业检测四、知识学习非转基因大豆：为椭圆形状，有点扁。肚脐为浅褐色。豆大小不一。打出来的豆浆为乳白色。转基因大豆：为圆形，滚圆。肚脐为黄色或黄褐色。豆大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点黄色。4案例警示一、政府监管二、学会识别三、专业检测四、知识学习非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。注：胡萝卜只有在秋冬季节有，夏季的一般是转基因的。4案例警示三、专业检测ELISA（酶联免疫吸附法）侧向流动免疫测定法普通聚合酶链式反应（PCR）实时荧光定量PCR（qPCR）4案例警示四、知识学习转基因食品是以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的产品,它可以是活体的，也可以是非活体的。转基因技术与传统技术其本质都是通过获得优良基因进行遗传改良。但在基因转移的范围和效率上。4案例警示四、知识学习转基因技术与传统育种技术有两点重要区别。第一，传统技术一般只能在生物种内个体间实现基因转移，而转基因技术所转移的基因则不受生物体间亲缘关系的限制。第二，传统的杂交,所转移的是大量的