IC卡医院订餐管理系统

IC卡医院订餐管理系统第一章、系统综述系统概述：

医院营养部门的订餐管理是一个综合管理的系统过程，涉及到营养专业、食品卫生、食堂运作、行政管理、经济管理等多学科知识与运作。三甲医院一般就餐率要求在80%--90%之间，采用饭菜票管理、手工进行订餐、配餐、人工制作报表，由于数据量大，容易出错、费时费力，管理工作繁琐，管理人员目不暇及，工作中出现错误，查对困难。在数据分析上时有出入，影响成本核算，误导决策。同时，随着劳动力成本日益增加，运营成本不断提高，增加了企业运作压力，如何省时高效、节约人力成本，成了各企业急待解决的问题。

IC卡医院营养订餐系统正是应这一需求采用IC卡和手持移动掌上电脑专门为医院营养部门提供一套高效的管理模式。系统操作过程简单，病员只要在病房内，由订餐人员把病员所需的菜谱编号输入手持机，并把数据上传到计算机就可轻松完成全过程。“以客户为中心，提供优质产品和满意服务”——这是我们对客户永恒的承诺。

我公司在全国率先研发了《智能卡医院营养订餐管理系统》。并于2000年12月12日申请了《智能卡医院营养订餐管理系统》计算机软件著作权（著作权登记号：2001SR1101）。该系统从2000年开始先后在：北京医院、协和医院、宣武医院、朝阳医院、复兴医院、北医三院、北京120急救中心、整形医院、首钢总医院、天津第三中心医院、河北医大二院得到了广泛的应用，得到了用户的一致好评。

在该项目的研制开发的过程中，先后得到了北京医院、协和医院、青岛大学医学院、天津第三中心医院、河北医大二院、朝阳医院、宣武医院等有关单位的专家教授的亲临指导。在此我公司一并表示衷心的感谢！

在开发和实施这些系统的过程中，我告诉积累了丰富的研发、实施、服务经验。

我们的优势在于：

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产品质量：我们所提供的手持机已获得了多家用户以及行业的认可，10年的智能卡读写技术积累保证了产品本身的稳定性和优越的性能，另外，我们提供的硬件产品已通过国家CCC认证。

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研发能力：拥有一流的研发工程师30多名。其中有20多名软件研发工程师，10多名硬件研发工程师，均有丰富的软硬件客户化定制和研发经验，这些都是成功实施的重要保证。

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售后服务：我们拥有强大的技术精湛的服务团队，大多数技术工程师已有多年服务的经验，确保服务的响应速度和质量。系统优点：

1、提高服务：提供良好的服务,加强病人档案管理、现金管理，防止现金丢失，电脑化、科学化选餐，提供消费小票查询服务，使病人消费明明白白，规范、可控、可跟踪的服务给患者感受一种至上的享受,增加患者的满意度；`

2、提高营养管理：充分发挥了计算机管理在营养素计算方面的作用，结合实际情况进行营养值计算，对病人不定期的开展热能营养素和部分维生素及无机盐测评。营养医生加以指导，更有利于恢复健康。

3、提高效率能够使医院订餐的业务处理速度更快、更准确，真正实现了订餐、统计、营养咨询、测评的现代化管理，使营养室的工作效率达到一个新的水平。

4、规范业务IC卡彻底改变了多年陈旧的饭菜票制订餐方式，杜绝现金交易中的漏洞，避免交叉感染，既方便病人又提高工作效率。在科室伙食费收支上，统计准确、快捷，收入与库存余额随时可查，清清楚楚。计算机管理增加了统计的透明度，使科室工作更加规范。

5、量化管理为医院经营和决策者提供更加及时、准确的患者消费数据和管理信息，动态掌握业务发生过程中各环节的处理情况。从而提高医院的管理效率，改善服务水准；`设计思想：

我们在设计中坚持了以下几点原则：

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标准性：我们并没有“独树一帜”，整个方案在满足用户现有的需求情况下，考虑到了未来行业管理规范化、统一化的要求，我们采用了符合管理信息化标准的系统设计思想。

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先进性：我们所提供的软硬件产品、设计思想、售后服务并不只是停留于满足现有需求的层次上，而是考虑到了未来5年甚至10年的发展趋势。

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开放性：设计软件时，我们考虑到了产品的未来扩展能力，我们的数据交换平台是一个完全开放的平台，可以非常方便地实现医院现有系统以及未来需要扩充系统的接入。

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适用性：系统强调适用为主，我们都会根据用户的实际需求提供解决方案，整个系统可以非常方便地根据用户需求进行业务流程定制以及运行模式的选择，甚至能实现运行参数的个性化配置。§

可靠性和稳定性：在系统设备选型、网络设计、软件设计等各个方面要充分考虑可靠性和稳定性。在设计方面，要采用容错设计和开发计算结构。在设备选型方面，要保证软件、硬件的可靠性。希望我们的产品和服务能够得到每一位用户的认可，同时也希望我们能够成为您最值得信赖的朋友。

随着科技的迅猛发展，原有的大量人工操作已被湮没在现代信息化的浪潮中，一系列适应于不同行业的实际上计算机管理系统应运而生，取代了旧有的管理模式。通过多次的系统调研，了解到医院现有的订餐模式是由订餐员到病房内，采用划单收饭票的形式预订餐，存在以下问题：

1．

使用饭票，在现金结算和找零的过程中，易出现资金流失、交叉感染等不良现象。

2．

大量的人工计算、统计，使订餐员工作繁忙、劳动强度高且易出错，特别是对于订餐资料汇总，是一件每日都要做的工作量很大的事情。

3．

对医院病员而言，保存携带不便，且易丢失被盗；同时也不利于对病人的营养管理和营养分析。因此要达到真正的医院现代化管理还有一定难度。

智能卡医院营养订餐管理系统正是应这一需求采用高科技智能卡技术，以智能卡为信息载体，手持机为数据采集，计算机自动生成各类管理报表的系统。专门针对医院病员的订餐、收费及医院食堂的成本核算、人员工作量的统计而设计开发的。该系统可分为三部分：第一部分为住院子系统；第二部分为营养室子系统；第三部分为统计核算子系统。系统主要是围绕订餐、智能卡消费及结算进行的。其基本方案和工作流程如下：

1．

病员在入院时由住院部发卡，预交一定的餐费，餐费存于智能卡中。

2．

病员只要在病房内，由订餐人员在手持机中查找当日菜谱后，直接按键选中所定菜品，即可在智能卡中扣取相应费用。

3．

通过计算机将病人的订餐信息上传，并进行汇总，可以方便地进行营养分析和管理。

4．

病人的订餐记录及就餐费用都通过计算机直接进行管理，杜绝漏洞和差错。

5．

可以通过手持机在病房直接对病人的订餐卡进行存款（即：充值）。

智能卡医院营养订餐管理系统完成了过去人工难以处理的大量数据。大大提高了科学管理水平，提高工作效率、清洁卫生。杜绝偷漏行为、人情饭。订餐情况有据可查。每月结算，心中有数；领导查询，及时从电脑中了解到各部门工作情况、现金结算报表；管理更上一台阶。实现医院订餐自动化；预算、统计、核算自动化；配餐、下料自动化。在提供安全保障的同时，也提高了医院后勤管理及后勤服务的现代化水平。

北京博通永创科技有限公司智能卡医院营养订餐管理系统在开发过程中，首先明确目标及要解决的问题，在流程设置及各个功能的设计上紧紧围绕目标来进行。认为在把握智能卡医院营养订餐管理系统的目标和需求上，应该分为以下两个方面：

系统管理员的需求：系统管理员关心的是系统运行后从宏观上能看到什么样的实效，能否解决一些手工管理不能或难以解决的问题。医院智能卡管理系统一方面建立起一套能反映医院食堂订餐、配餐、预算、核算、下料状况的体系；另一方面，系统的运行要直接为医院的管理服务。例如：

1．

提供菜谱的制定、订餐表的编制、票款的收取、结算及下料的统计报表。

2．

提供现金统计、用卡量统计、主副食统计、加退餐统计的报表。

3．及时提供医院病员饮食偏好情况，根据医嘱限定饮食。

4．提供医院食堂库存情况。

5．反映医院食堂的收入与支出、食堂各班组与订餐员的工作量情况。

6．反映各持卡人的所有存款、订餐、加餐、退餐等消费信息。

类似的管理上的需求是手工难以解决的，也是医院对智能卡营养订餐管理系统能否支持的关键。

订餐人员的需求：订餐人员关心的是系统提供的功能对他们是否有直接的帮助，系统是否好用，包括操作方便、简单易学、准确周到等。在系统的具体设计实现上，要求系统面向具体应用、针对各种不同需求特点进行设计。

然而任何形式的计算机系统都有其脆弱点，其中病毒的影响不可忽视。因此除了按规章制度办事之外，防止电源的突然断电数据和关键文件的及时备份是极重要的。这就要求系统具有高度的安全性，而智能卡医院营养订餐管理系统会提供一套强制恢复系统和数据的措施。同时对智能卡的读写校验和对数据的读写校验，实现了技术上的新突破，使系统的构成更实用、技术更先进、造价更合理。

目前，该系统已在多家单位推广使用。该系统的实施，在后勤管理及后勤服务方面能够真正做到科学、卫生、方便、快捷。公司还将致力于系统扩展，做到一卡多用，实现医院一卡通管理，最终使人人手里拥有一张真正的“健康卡”。

科技发展日新月异，迪科将面临更严峻的挑战。只有开发生产出更先进、更优质的产品，才具有真正的竞争力，才能走在世界的前沿，公司本着可持续长期发展的思路，着眼于产品的开发；本着一种真正的为顾客服务的精神，立足于市场，放眼于未来，开发出更优秀的产品，用我们的产品帮助顾客成功。

设计目标：1.

提高操作规范，提高工作效率

使用手持机采集订餐数据，取代人工抄写；

彻底改变需要人工多，工作强度大，耗费时间长的现状；

通过手持机订餐提供消费票据，便于病员核对IC卡的订餐情况，准确明朗，避免争执；

彻底改变以往送餐无依据，出错时又无原始依据各执一词的争执局面；2.

延长服务时间，提高服务质量

由于计算机高效处理，使各类制单和出单处理时间减少，从而使病员订餐时间可大大延长，提高服务质量；

彻底改变以往很早停止订餐，预留大半天时间进行人工处理的局面；

采用高科技手段，设计合理、实施方便、减少人员、减少错误、节省时间；3.

避免传染，清洁卫生

使用IC卡记录订餐数据；

彻底杜绝订餐过程中现金、菜票、订餐单据带来的交叉传染；4.

不用找赎，防止偷漏

使用IC卡实现电子交易

彻底解决现金或菜票交易带来的找赎麻烦，杜绝偷漏贪污;5.

及时结算，方便快捷

IC卡扣款，当场结算，医院病员两清白;

彻底改变以往记帐结算的繁琐状况，杜绝漏单、丢单和跑单现象;6.

全面了解医院订餐营业情况

各类数据汇总和各类清单制作，全部由计算机及时、准确、快捷地自动打印；

彻底改变以往人工汇总和分单，反复抄写，错漏难查的局面；

各种报表随时按需打印输出，方便采购、制作、送餐。方便记录、核查、管理;

彻底改变以往手抄报表不规范、不及时、错漏多，不易扩展功能的被动局面。7.

营养配餐，全面了解患者的营养情况

对食谱进行科学快速的评价，根据需要进行科学合理的配餐；

患者订餐营养评价分析，特殊人群（高血压、高血脂、糖尿病、心血管病、肝炎、癌症等）营养指导及平衡膳食的设计与评价。系统特点：

1、稳定统一的系统平台

从服务器端到客户端实现数据资料统一集中管理。系统运行于Win98/ME/2000/XP。硬件环境采用客户机/服务器体系结构。网络操作系统采用WINDOWSNT/2000，客户端可采用WINDOWS.视窗系列操作系统。

数据库采用SQL_SERVER2000等大型数据库。Client/Server和Broswer/Server相结合的结构，构造安全、稳定、快速的软件平台。利用WindowsNT/2000的C2安全级控制及SQL的大型数据库三级安全控制，保证信息系统的安全可靠。

2、操作简单

系统整体操作非常简单，只需要用鼠标点几下，就可以完成日常业务操作，真正实现以最快的速度来进行业务处理，相信，只要用户有医院订餐业务经验和用鼠标的能力就一定可以轻松的完成日常的业务操作。3、强大的系统管理

用户可自行设置参数和各种代码，适应自己的特殊需要。强大的权限，密码管理，确保系统安全。数据库备份、恢复和初始化、加密等功能，可确保数据安全.系统日志功能，记录所有的电脑操作，确保信息的更改有据可查。

4、强大的查询分析功能

提供分组数据浏览和组合查询，用户可以依照自己的意愿来快速找到您所要的数据,提供丰富多采的图文界面，分析医院订餐任意阶段、任意时期的各类经营、管理数据；提供简洁、清晰、全面的医院订餐经营报表并由不同级别的管理人员进行调用；提供根据现有数据预测将来可能发生的情况的超强分析功能，供医院管理者调整下一步战略目标。

5、灵活多变的程序机制

提供灵活多变的程序机制，适应医院订餐不同时期的管理需要。第二章、系统组成网络结构：

医院营养订餐系统对网络应用的需求，主要表现在数据的传输。

基于以上的需求，我们将遵循技术先进、安全可靠、设备易于使用和维护的设计思想来进行网络设计，并综合考虑医院的实际情况，采用100M到桌面的快速以太网方案。网络结构图如下所示：

系统配置

软件配置

Windows

xp/2000/

2000

Server

专用智能卡医院营养订餐管理系统软件一套

专用智能卡手持机应用程序

专用智能卡手持机通迅软件一套

硬件配置

586微机一台

通用智能卡读写器一台

专用智能卡手持式订餐机若干台（视订餐员多少而定）

订餐员启动卡、用户订餐卡

系统的构成

服务器

服务器是网络的中心，可控制发、退卡，存、取款操作及对订餐信息进行管理。

打印机

营养室必须配备打印机，用来分组打印订餐的工作量表单、每日的主副食统计、下料表、当日现金统计等。

集线器

用于多台订餐机与计算机连接通讯时使用。

发卡器

在营养室或住院部使用。用于进行订餐卡的发行、存款及退卡。

手持机

手持机是指为某一系统专门开发的对智能卡进行读写操作的专用设备。它可以脱网运行且自备电源便于订餐员灵活使用。

同时，它具有灵活的程序下载，数据传输功能，并具有高可靠性和通用性，符合相关的国家标准，广泛适用于随时随地处理信息

的智能卡管理信息系统。它采用大规模集成电路和低功耗设计，体积轻小、功能实用、操作简单、性能稳定、可有效防范病毒侵袭、易于二次开发，是目前国内同类

产品中最具先进性、灵活性、通用性、易用性的产品。

病员订餐卡

使用飞利蒲公司非接触的逻辑加密卡。

第三章、系统介绍

进入系统

在进入该系统前，屏幕会显示“核对密码”，要求输入密码、核对合法身份，以防止未经授权者使用，从而保证系统的安全性。管理员、操作员在使用中只需输入密码（密码为十位以内的阿拉伯数字，由专门的系统管理员在D3操作员密码设置

菜单项中设置），如果输入正确，系统将自动进行身份辨识并将用户姓名及进入系统的日期存入系统，进行日常处理，即进入主菜单，如图所示。如果输入有误，则图所示的画面从屏幕上自动消失，系统返回桌面状态。

用户通过鼠标键可选择不同菜单，激活该菜单，弹出一个下拉菜单项，然后用鼠标单击，可对弹出的下拉菜单进行选择，屏幕画面如图所示：

现在我们已真正进入系统，对本系统我们分为两部分进行介绍，其一是对住院部子系统主菜单中的各个选项进行介绍，其二是对营养室子系统主菜单中的各个选项进行介绍。

住院部子系统说明

【发卡】功能模块使用说明

该菜单共有2个菜单项，即发卡、发卡档案查询。主要完成病人在入院时在住院部发卡，并可对个人发卡档案进行查询。现分别介绍各个菜单的功能用法：

【发卡】

功能：为持卡人注册，由系统管理员将用户所有的个人信息输入计算机。

如：病例号、卡号、姓名、地点、病区、病房号、病床号、病床编号、入院日期、发卡日期、存入金额、卡押金、实存金额。

（其中显示为灰色框内的记录可自动生成）

用法：激活菜单后，由管理员将病员的个人信息逐个输入计算机，其中病床编号、入院日期，只需用鼠标点击便可显示，并可进行编辑，确认无误后，单击发卡，屏幕会出现“祝贺！发卡成功，请拨卡”。根据提示拔卡退出。屏幕画面显示如图所示。如有空填项，系统会给予提示。如图所示。

注：病床编号以某一楼名称的第一个大写字母开头，后加楼层数（直接用阿拉伯数字表示），最后四位中，前两位为病房号，后两位为病床号。

【发卡档案查询】

功能：便于系统管理员查询持卡人的个人档案情况，同时也可用条件搜索的办法对持卡人的病例号、卡号、姓名、地点、病区、病房号、病床号、病房编号，入院日期、出院日期、发卡日期、退卡日期、挂失标志、卡押金进行查找定位。

用法：激活菜单后，可直接通过显示在屏幕上的菜单进行查找，屏幕画面如图所示。也可单击查找，在

字段

选项中选择要进行搜索的条件的字段，在

操作符

选项中选择要进行搜索的条件与键入的值之间的逻辑关系：等于、大于、小于等，再在

值

选项中填入搜索条件值（必须为某一确定值），单击搜索进行，并自动将搜索结果填入浏览表格。也可选择逻辑与、或关系进行两个条件的搜索。单击全部

则取消搜索，显示库中全部记录。如图所示：

【存款】功能模块使用说明

该菜单共有3个菜单项，即存款、存款记录查询、卡浏览。主要是对持卡人存款记录的跟踪。现分别介绍各个菜单的功能用法：

【存款】

功能：通过读写器给用户卡增款。

用法：激活菜单后，根据提示，将要存款的IC卡插入读写器后，单击读卡，屏幕显示出该用户的信息，在存入金额

处填写应存金额后，鼠标点击现余额

处，这时所显示的值为当前余额，确认无误后，

单击写卡操作，看到有“存款成功，请拔卡”提示，即把新增的款额存入卡中。如图所示：

注：现余额

=

原余额

+

存入金额

【存款记录查询】

功能：便于系统管理员查询持卡人的存款情况，同时也可用条件搜索的办法对存款人的日期、病例号、姓名、原余额、存入金额、现余额、经手人进行查找定位。

用法：激活菜单后，可直接通过显示在屏幕上的菜单进行查找，屏幕画面如图所示。也可单击查找，根据需求按字段

进行搜索。用鼠标单击“与”或“或”，可同时满足两种不同条件的字段。（如前中所述）

【卡浏览】

功能：通过读写器读取并显示用户卡上的信息。（病员有时要求查看卡内余额时要用到此功能）。

如：病例号、姓名、地点、病区、病房号、病床号、入院日期、发卡日期、

存款合计、消费合计、现余额。屏幕画面如图示：

用法：激活菜单后，将要查看信息的用户卡插入IC卡读写器，单击读卡

，屏幕将自动显示所有有关用户卡上的信息。

【挂失与解挂】功能模块使用说明

该菜单共有4个菜单项，挂失与解挂、挂失查询、补发新卡、退卡押金。主要是完成针对持卡人的丢卡、补卡、退卡等现象的各种操作。现分别介绍各个菜单的功能用法：

【挂失与解挂】

功能：如用户不慎将IC卡遗失，可申请挂失，由管理员操作将其下载入黑名单并保存记录，禁止其在手持机上使用、消费，以确保持卡人的利益。对丢失后又重找到的卡可申请解挂，并立即对在网的手持机注销该挂失单，用法与挂失类似。

用法：激活菜单后，屏幕会显示当前用户信息，可根据菜单最下面一排按钮“第一个”、“前一个”、“下一个”、“最后一个”来回切换，选择丢卡人信息，也可根据

查找

进行搜索。操作完成之后，当挂失按钮显示为红色时，在此处单击，系统会提示“挂失成功”。反之，用同样的方法选定要解挂的用户信息，在解挂处单击，系统也会相应地给予提示。如图所示：

图

【挂失查询】

功能：可对所有申请挂失的用户进行查找定位。如图所示：

用法：单击查找

，可根据需求按不同字段进行查询。如前图中所示：

【补发新卡】

注意事项：在补办之前必须使用经过“预制IC卡”之后的卡。

功能：若持卡人的卡丢失或损坏，对确认为丢失的用户，需要补办新卡；根据系统数据库的记录来补卡；执行此项操作时，用户原有的信息转存到新的IC卡上，并将原卡号自动作挂失处理。

用法：激活菜单后，根据菜单最下面一排按钮“第一个”、“前一个”、“下一个”、“最后一个”来回切换，先选定要补发新卡的用户信息，单击补发新卡，按照提示“请插卡或按空格键退出”，插入新的IC卡，（如丢卡，在补发新卡时，要用鼠标选中收取卡押金，如确认原卡损坏，则不选中收取卡押金。系统同时提示“收回坏卡”。）屏幕如图所示：

补发完毕，系统会提示“补发新卡成功”的字样。如在补发新卡之前未做挂失处理，系统会给予提示，如图：

【退卡押金】

功能：当补发新卡后，又找到已挂失的卡时使用该模块。

用法：激活菜单后，按照提示，插入IC卡，单击读卡

即可。如图所示：

如该卡未挂失，插入读写器后，屏幕会显示“该卡未挂失，不得退卡押金”的字样。如果卡虽已挂失，但在补发新卡时未收取押金，则屏幕会显示有关不得退押金的字样。

功能模块使用说明

该菜单共有6个菜单项，综合汇总查询、查阅历史数据、持卡查询、现金统计、用卡量统计、每日消费清单。主要是完成针对所有持卡人信息汇总的各种操作，包括对经手人的现金统计、用卡量统计，同时还可以打印出食堂的每日消费清单。现分别介绍各个菜单的功能用法：

【综合汇总查询】

功能：该菜单是对所有持卡人信息的汇总。

如：日期、部门、发卡人数、补卡人数、退卡人数、用卡数、存款、收押金、收折旧费、退款、退押金、实收。

用法：单击查找

在弹出的对话框中，可在

字段

选项中选择要进行搜索的条件的字段。（如前中所述）单击打印

按钮，会自动弹出打印预览的对话框，当单击左上角弹出的对话框中的关闭预览或打印预览的按钮（以图标形式出现），系统都会提示“您确实要打印吗？”单击“是”即可打印。屏幕画面显示如图所示：

【查阅历史数据】

该菜单在

[营养室子系统]的【查阅历史数据】中作详细介绍。

【持卡查询】

该菜单在

[营养室子系统]的【持卡查询】中作详细介绍。

【现金统计】

功能：该菜单主要是完成针对不同系统操作员在办理入院、存款及出院手续时所收现金情况的统计。可按日期、经手人、收费部门分别进行现金统计。

用法：激活菜单后，屏幕画面显示如图所示：

其中在“日期”和“经手人”中带有“√”的选项意为被选项。同时还可对“收费部门”、“经手人”中的下拉菜单项用鼠标单击下拉箭头进行选择，（其中“收费部门”、“经手人”中的下拉菜单项分别为在[营养室子系统]的

参数设置下【操作员密码设置】中已定义好的各操作员的姓名、密码及在字典库定义下【部门定义】中已定义好的各部门。对最下边的一栏“日期从

到

”可进行人工编辑。选择完毕后，只需单击统计

按钮，即可完成此项操作。屏幕显示如图所示：

在“统计内容”中，鼠标点击

统计主食

或

统计副食

，使圆圈内标有“·

”符号，说明此项已被选中。在“统计对象”中有5个备选项，包括餐次、菜名、食品分类、制作组、单价。系统可同时满足对一个或多个选项的分类统计，但不得为空，如全部点为空，系统会给予提示信息“统计对象不得为空”，并自动将备选项全选。鼠标单击“分类条件”中的选项，可选择某一项也可三项全部选中。（）在进行选择之前，先把鼠标移动到统计条件下的任意一空白条框是，这是在该条框的右下角会弹出一条框显示为“选择餐次”、“选择食品分类”等与其相对应的提示信息。当“统计条件”下的七个选项中的某一项或几项为空时，表明在最后做统计时系统将不按此类条件进行统计。

“病房”一项可自行填写。（仅限填写不大于两位的阿拉伯数字，如不足两位，系统自动补“0”。）

【用卡量统计】

【每日消费清单】

【退卡结帐】功能模块使用说明

功能：该菜单主要完成针对病员在出院时办理退卡结帐的各种操作。

用法：当病员出院时，由系统管理员办理退卡结帐手续。根据提示，插入IC卡后，单击读卡

按钮，屏幕显示出该用户的信息，其中实际退款

显示为红色，然后单击退卡按钮，

系统则按照屏幕所显示的

实退金额退款，同时回收旧卡。其中扣卡折旧费

可人工编辑，并重新计算实退金额

。如图所示：

【调换床位】功能模块使用说明

功能：该菜单主要完成针对病员在住院期间办理调换床位的各种操作。

用法：将要调换床位的病员卡插入IC卡读写器，单击读卡

按钮，其中屏幕显示为灰色框的选项会自动显示其内容。显示为白色框的选项可根据下拉箭头进行选择，也可自行填写，

确认无误后单击写卡

按钮即可。如图所示：

【退出系统】功能模块使用说明

该菜单共有3个菜单项，即关于本软件、重新登录、修改密码、退出系统。现分别介绍各个菜单的功能用法：

【关于本软件】

屏幕画面如图所示：

【重新登录】

如重新登录时，密码输入有误或直接按确定

按钮，系统都将自动返回桌面状态。

该菜单项屏幕画面如图所示：

【修改密码】

【退出系统】

激活该菜单后，系统不予以任何提示，自动返回桌面状态。

营养室子系统说明

该子系统分为六大模块——字典库定义、订餐操作、统计核算、营养测算、参数设置、退出系统。

【字典库定义】功能模块使用说明

该菜单共有12个菜单项，即班组定义、食品分类定义、主食品种定义、副食品种定义、套餐品种定义、用料类型定义、食品用料定义、地点定义、病区定义、餐次定义、食堂定义、部门定义。主要完成针对操作员根据医院食堂的需要进行所有有关各项的设置。现分别介绍各个菜单的功能用法：

【班组定义】

功能：由食堂内部人员自行定义班组，便于医院食堂统计人员组工作量。

用法：由系统管理员按照医院食堂的规定，定义班组名称。只需将鼠标定位在班组名称下的带有字样白色框内，直接进行修改。也可单击查找

查看某一班组，单击添加

，对话框全部显示为白色框，如图所示：将光标定位在班组名称下的任意空白框内，然后进行添加、单击删除

按钮，将删除当前记录；单击退出

，屏幕将返回到该子系统的活动桌面上。

屏幕画面图所示：

【食品分类定义】

功能：该菜单项已将食品定义为五类，即普通、免通、低盐、低免、清真。有利于病员根据医嘱限定饮食。

用法：由系统管理员按医院病员的饮食状况，自行定义食品分类。只需将鼠标定位在

分类

下的带有字样白色框内，直接进行修改。也可单击查找

查看某一类别；单击添加

，

将光标定位在

分类

下的空白框内，然后进行添加；单击删除

按钮将删除当前记录。屏幕画面如图所示：

【主食品种定义】

功能：对医院食堂主食所有品种进行定义，（所有主食品种的编号为固定编号，都是以阿拉伯数字0为首，外加3位数字，如001、002、003等以此类推），构成菜谱编号。

用法：激活菜单后，屏幕会显示原有主食品种定义的所有记录。单击查找

，按字段可查出某一主食品种的编号、名称、单价。单击添加

，由系统管理员输入4位编号，然后再用Tab键选取您所要填写的空白项依次填写即可完成。单击打印

，系统直接执行打印功能，不予以提示。单击删除

，系统会给予提示“是否真的删除此记录”，单击“是”将删除光标所在的当前记录。单击退出

，系统不予以提示，将自动退出该界面，返回到该子系统。

注：该系统对于某一道菜，不同的食堂可以定义不同的单价。如：该菜单中的

单价为

食堂定义

中的第一个编号的食堂的主食品种的单价，单价2为

食堂定义

中的第二个编号的食堂的主食品种的单价。

屏幕画面如图所示：

【副食品种定义】

功能：对医院食堂副食所有品种进行定义，（所有副食品种的编号也为固定编号，都是以阿拉伯数字非“0”为首，外加3位数字，如001、002、003等以此类推），构成菜谱编号。

用法：

激活菜单后，

屏幕会显示原有副食品种定义的所有记录。

单击查找

，按字段可查出某一主食品种的编号、名称、单价。单击添加，这时将光标定位在空白框内，由系统管理员输入4位编号，然后再用Tab键选取您所要填写的空白项依次填写即可完成。单击打印，系统直接执行打印功能，不予以提示。单击删除

，系统会给予提示“是否删除此记录”，单击“是”，将删除光标所在的当前记录。

注：该系统对于某一道菜，不同的食堂可以定义不同的单价。如：该菜单中的

单价为

食堂定义中的第一个编号的食堂的副食品种的单价，

单价2为食堂定义

中的第二个编号的食堂的副食品种的单价。

屏幕画面如图所示：

【套餐品种定义】

功能：此项操作使病员的饮食更加多样化。医院可根据病员的订餐情况、病情及医嘱自行定义套餐的名称、菜品名称、份数、单价。（其中套餐的编号为阿拉伯数字“8“开头，另加”3“位阿拉伯数字。如001、002、012等。

用法：

激活菜单后，单击查找

，按字段可查出某一套餐的编号、名称、菜品名称、主副食编号、份数、单价。单击添加，这时将光标定位在空白框内，可进行编辑，然后再用Tab键或“→”、“←”、“↑”、“↓”选取您所要填写的空白项依次填写即可完成。单击打印，系统会弹出一个对话框，选择营养订餐目录下的营养室打印即可完成此项操作。

单击某一套餐中的任意一条记录，当

编号

左边的条框出现一指向右的黑色箭头时，再单击其边上的白色条框后，该条框由白色变为黑色，此时再移动右边的滚动条时，该条记录已被删除。当编号定义好后，在套餐名称

一栏中，系统将自动显示出该套餐的名称，是以套餐开头加该编号的后三位阿拉伯数字。如：套餐001。

该菜单项的左下角为所有主食品种的菜谱单，右下角为所有副食品种的菜谱单。

屏幕画面如图所示：

注：每一套餐不论其包含有几种菜品，在单价一栏中仅限且只能定义一单价。若一套餐的单价栏显示为空，则在一周食谱中将不存在该套餐。若一组套餐出现一个以上单价，则在一周食谱中将显示若干个单价，造成人为的混乱。

【用料类型定义】

功能：此项操作用于维护用料类型定义库，管理员可根据医院食堂的进料种类具体的使用要求，以医院食堂下料情况为依据，进行用料类型的定义。便于统计医院食堂的成本核算。该菜单项已将用料类型定义为8类，调料、蔬菜、猪肉类、牛肉类、羊肉类、家禽类、粮食类、饮品。可人工进行添加、删除。

单击查找

，添加

，删除

，退出，加以定义。用法与【主食品种

定义】中所述相同。

【食品用料类型定义】

功能：该菜单项是对上述【用料类型定义】的具体明细，用于维护用料类型的总定义库，管理员可根据医院食堂的进料种类、配菜过程、烹饪工艺等具体的使用要求，分类统计每种菜的用料类型、用料名称、数量。主要用食堂的下料及菜品的装车。

用法：激活菜单后，屏幕画面如图所示：

点击菜品名称

下的任意一条框后，该菜品的字体明显变小，有别于其他选项，以便于查看。点击

用料类型

一栏下的任意一条框靠右的一侧，将自动弹出一个下拉条框，包括所有用料类型定义中已定义好的用料类型。可用鼠标点击进行选择。被选中的类别将自动弹回原条框内。其中用料名称、

数量两项为人工编辑，可直接进行删除、修改。

单击查找

，打印

，添加

，删除

，退出

，由系统管理员按医院食堂的各种食品用料情况加以定义。左下角为所有主食品种的菜谱单，右下角为所有副食品种的菜谱单。

用法与【主食品种定义】中所述相同。

【地点定义】

功能：对医院病房所在的地点加以定义。

用法：激活菜

单后，屏幕画面如图所示：

只需将鼠标定位在

地点

或

编码

下的带有字样白色框内，直接进行修改。也可单击查找，输入所要查找的字段、值，单击搜索，屏幕将自动显示出您刚才所查找的地点、及编号；单击添加

，对话框将全部显示为白色框，可对此进行编辑；单击删除

，退出

，用法与【主食品种定义】中所述相同。

【病区定义】

功能：对医院各科病区加以定义。

用法：激活菜单后

具体操作同前【地点定义】所述相同。

【餐次定义】

功能：此项操作定义餐次号与每日的餐次的一一对应关系，并以此基准，与手持机上的餐次号对应。餐次号为1——n。如定义1号为早餐，2号为中餐……等。具体定义由系统管理员根据医院病员的订餐情况，对病员一天饮食用代码、餐次、时间的形式加以定义。

用法：激活菜单后，屏幕画面如图所示：

具体操作同前【地点定义】中所述相同。

【食堂定义】

功能：此项操作便于医院对各食堂信息的查询与统计。

用法：激活菜单后，屏幕画面如图所示：

具体操作同前【地点定义】中所述相同。

【部门定义】

功能：此项操作便于医院对各部门分别进行统计与查询。

用法：激活菜单后，屏幕画面如图所示：具体对各部门的定义由医院人员来掌握。

具体操作同前【地点定义】中所述相同。

【订餐操作】功能模块使用说明

该菜单共有10个菜单项，即一周食谱、查询预约单、查询上传食谱、手持机通讯、采集订餐记录查询、加工订餐记录、订餐记录查询、结转订餐记录、查阅历史数据、持卡查询。主要完成针对操作员根据持卡人的需要进行所有有关订餐信息的各项设置。现分别介绍各个菜单的功能用法：

【一周食谱】

功能：可对病员预订一周营养菜谱，从而对病员饮食状况进行长期跟踪和汇总，并有利于食堂的提前准备。同时根据病情的需要，根据医嘱编辑病员的订餐信息，达到配餐科学化。

用法：激活菜单后，屏幕显示从星期一到星期日的所有菜谱编号、名称、单价、类型。该菜单项的左侧分别为所有主食品种的菜谱单及所有副食品种的菜谱单，右侧分别为所有套餐的菜谱单及在【字典库定义】的餐次定义中已定义好的餐次。（其中主副食菜单中的第一列均为食堂定义

中的第一个编号的食堂的主/副食品种的单价，第二列均为食堂定义中的第二个编号的食堂的主/副食品种的单价）。当选中右下角套餐的菜谱单时，系统会自动弹出该套餐包含的所有主副食品种。如图所示：

我们还可以对现有的一周食谱进行编辑，包括删除行、增加行、调阅。每订完一餐，在“星期一”一列的任意一行，可用鼠标单击右键，系统会自动将每一餐用

“-----”

线隔开，以便于查看。如果再次鼠标单击右键，系统会自动将取消“-----”。如要新增菜单，可根据需要，用鼠标分别点击选择下方的主食菜谱单、副食菜谱单、套餐，然后移动鼠标到新增菜单所应放置的框内，单击左键，这样菜单便会自动填入框内。（可连续单击左键，将同一菜品填入不同的框内）。也可直接在一周食谱上用鼠标双击某一菜品，然后移动鼠标到新增菜单所应放置的任意一框内，单击左键，可连续多次进行拷贝和粘贴，如想取消该功能，单击清除剪裁板

，后再单击左键，将不显示原菜品。也可用鼠标左键在食谱区中对增加、删除的记录直接对其编辑，进行拷贝和粘贴（或用鼠标点击菜单项最左边的灰色框来选中）。当菜谱中的某一条记录显示为空时，只要输入一菜品的菜品编号（即4位阿拉伯数字），按回车键，系统会自动弹出与该菜品编号相对应的菜品名称及单价。

单击左下角方框的下拉箭头，选择不同的食堂，在制定菜谱时，系统自动显示与其对应的不同单价，如单价或单价2中的某一项为空时，系统自动按单价不为空的一项处理。

在插入行之前，首先把光标定位在要插入行的位置之下一列的任意一方框内，然后单击增加行

即可。在删除行之前，先把光标定位在该行的任意一方框内，然后单击删除行

即可。

对于食谱中“星期一”一列的第一行，单击左键日期减少一天，单击右键日期增加一天。单击调阅，选中营养订餐下的每周食谱文件夹，可查阅所有有关医院IC卡订餐的信息记录。单击存档

，弹出一对话框，系统将其自动生成以当前日期为模版的一个文件名，用户可自行修改，然后正确选择每周食谱文件夹，以便保存。屏幕画面显示如图所示：

生成食谱

要求选中一周食谱中的某一天、某几天，（打印前把鼠标定位在星期一一直到星期日

的任意一条框内，

这时鼠标自动会变为向下的黑色箭头，单击后该列变为

淡蓝色意为被选中，然后才可生成上传食谱，如需打印，可用鼠标依次选中，

然后单击各项打印，屏幕画面显示如图所示：

系统自动提供容错功能，并保证结束页大于/等于起始页。同时可以指定打印份数。

退出时，生成一个一周食谱.TXT文件供后期人工二次编辑。

单击预览，屏幕会弹出一个如图3-1-17所示的对话框，选择所需打印的报表单，则对当前页面进行打印预览，同时弹出一个小对话框，如右图所示：

预览完毕，单击倒数第二个按钮（关闭预览）为退出按钮。建议勿用打印预览中的打印按钮执行此操作，否则将得不到打印份数、打印起始页数和打印结束页数的控制。

注：如要取消打印作业，必须单击倒数第二个按钮（关闭预览），不得用右上角的

×按钮，否则会造成系统瘫痪。阻碍系统的正常运行。

【查询预约单】

【查询上传食谱】

【手持机通讯】

功能：在下载菜谱、餐次定义、制作定义、食品分类、上传订餐记录、上传加餐记录、上传退餐记录之前，必须先确认与手持机联机可靠后方可执行此操作。否则启动按钮始终显示为灰色，不能执行此操作，只能选择停止

或退出

。用法：当确认与手持机联机可靠后，在手持机的5.数据传输中选择数据传输的内容。然后在手持机通讯界面的通讯类型的下拉菜单中进行相对应的选择，（分别为下载食品分类、下载菜谱、下载餐次定义、

下载制作定义、上传订餐记录，上传加餐记录、上传退餐记录）。选择通讯类型完毕后，这时启动按钮可用，单击启动

按钮，并保证在10秒之内按手持机的确认

键即可。如图所示：

这时在端口状态栏中将显示

“串行口连接成功”等一系列的字样，在

数据监视窗口

中将显示出所选通讯类型中的全部记录。如图所示：

如手持机没有连接好，在

端口状态栏中会显示“手持机应答不通”的字样。

附：在下载菜谱时，在界面的右上角显示一个检查框，询问用户是否保留原手持机中的菜谱。如果打“∨”则保留原菜谱，否则将覆盖原菜谱。

【采集订餐记录查询】

功能：对所有已采集订餐记录进行查询。

用法：激活菜单后，屏幕显示所有订餐记录，如图所示：

单击

查找

，根据所要查找的订餐记录，可对同时满足两种不同条件的记录进行搜索。

说明：在

采集记录

一栏的一串阿拉伯数字中，其中1—18位为病例号，19位为食堂编号，20位为食品分类编号，21—26位为日期，27位为餐次号（1-9），28—31位为菜品编号，32—35位为份数，36—44位订餐员姓名，45位为制作编号。

“备注”一栏中的信息都是在加工订餐记录之后产生的，备注为空的，则表明未执行加工订餐记录模块。详细解释如下：

“正确、处理完毕”：表明已加工完毕，送入订餐记录数据库。

“无此对应制作编号”：表明采集订餐记录的第45位错误。

“无此对应病例号”：表明采集订餐记录的第1—18位错误。

“无此对应餐次号”：表明采集订餐记录的第27位错误。

“无此对应食品分类”：表明采集订餐记录的第20位错误。

“无此对应食堂编号”：表明采集订餐记录的第19位错误。

“无此对应菜品编号”：表明采集订餐记录的第28—31位错误。

“无此对应订餐记录”：表明在退餐操作时，未找到相对应的订餐记录或加餐记录。

采集订餐记录属性分为：“正常订餐”、“临时加餐”、“退餐”三种。

【加工订餐记录】

功能：当上传完所有订餐信息时，我们还没有对此进行加工，该菜单可对所有订餐记录进行加工处理。

用法：把订餐信息上传到手持机后，该订餐记录在【采集订餐记录查询】的

备注

栏中显示为空白，单击开始按钮后，系统自动检测采集订餐记录中备注为空的记录条数。当记录条数为零时，系统提示“没有可加工的订餐记录”，否则在屏幕的右上角显示准备加工多少条订餐记录的信息。同时进程全部变为蓝色，并标明完成加工记录数量的百分比，最后显示加工订餐记录完毕。在所有加工过程中均对每一条采集订餐记录的各段代码进行容错，容错结果回填到采集订餐记录的备注一栏中。具体规定见上一节。如图所示：

【订餐记录查询】

功能：可对所有病员的订餐记录按病例号、姓名、地点、病区、病床、病床编号、日期、餐次、主副食、名称、分类、份数、单价、金额、订餐员姓名、制作进行查询。如图所示：

用法：激活菜单后，输入密码，屏幕显示所有订餐记录。（包括病例号、姓名、地点、病区、病房、病床、病床编号、日期、餐次号、主副食、名称、分类、份数、单价、金额、订餐员姓名、制作、食堂）。

单击查找

，进行条件搜索。只有在密码输入正确之后，单击添加

、删除

，来增添或删除某条记录。用法如上所述相同。

【结转订餐记录】

功能：用于每月做完《成本统计》、《工作量统计》这些工作之后，根据《近期退卡记录》来执行本模块。如图所示：

执行此操作时，如在上月底之前没有退卡结帐记录，则系统会给予提示：

【查阅历史数据】

功能：操作员可通过执行此模块对存款信息、订餐信息、发卡档案等进行查询。如图所示：

用法：单击查阅

按钮，屏幕会弹出一个如图所示的画面。可选择所要查阅的信息。

【持卡查询】

功能：此模块供病员查询自入院以来任意一天的消费情况。具体如图所示：

用法：将要查询信息的IC卡插入IC卡读写器

，

由系统管理员单击读卡

，屏幕便会显示出持卡人所有有关消费记录的具体明细。其中上一栏显示为持卡人的卡信息（包括发卡日期、病例号、姓名、原余额、存入金额、现金额、经手人。）下一栏显示为持卡人所有有关的订餐记录信息，（包括属性、病例号、姓名、地点、病区、病房、病床、病床编号、日期、餐次、主副食、菜品编号、名称、分类、份数、单价、金额、订餐员姓名、制作、食堂）。同时在屏幕右侧的

存入

、

消费

、

金额

中将显示其数据。也可根据用户要求，单击打印存款

、打印消费

按钮来打印用户存款或消费的清单。

【统计核算】功能模块使用说明

该菜单共有9个菜单项，即成本统计、工作量统计、综合汇总查询、主副食统计、现金统计、用卡量统计、每日消费清单、加退餐统计、加退餐记录查询。主要完成针对医院食堂的收入与支出的各种操作。现分别介绍各个菜单的功能用法：

其中【现金统计】、【用卡量统计】、【每日消费清单】三个菜单项的功能用法已在

[住院部子系统]

中作详细介绍。

【成本统计】

功能：该菜单项主要是用于医院食堂的成本核算。（左框内是对每种菜品的用料数量的统计；右框内是对所有用料数量的综合统计）。

用法：统计日期中自动显示的是从

第一次订餐记录

到当前

最后一次订餐记录

的日期，我们也可根据个人需求加以更改。我们还可根据日期右边的下拉菜单中对不同食堂分别进行统计。此项操作只需单击统计

按钮，系统将自动计算出各项统计。屏幕画面显示如图所示：

注

注：在输入统计日期时必须输入完整，包括年、月、日，（系统默认统计日期为8位数），并将鼠标定位最靠前的位置，否则系统不能进行自动统计。

【工作量统计】

功能：该菜单项主要是根据订餐的金额来分别统计不同食堂的订餐员、食堂班组的工作量情况。

用法：激活菜单后，屏幕显示画面如图所示：

单击日期右侧的下拉菜单可对不同食堂分别进行统计。

其具体操作如上【成本统计】中所述相同。

【综合汇总查询】

功能：该菜单项是针对医院每一天总的发卡人数、补卡人数、退卡人数、用卡数、存款、收押金、收折旧值、退卡、退押金、实收等所有信息的综合汇总查询。

用法：激活菜单后，屏幕画面显示如图所示：

单击打印

按钮，系统会弹出一个打印预览的窗口，预览完毕，单击关闭预览

按钮后，系统会提示“您确实要打印吗？”单击“是”即可打印，单击“否”，则取消打印作业。其它用法如前所述相同。

【主副食统计】

功能：可按份数、金额，分地点、病区、病房对主副食进行统计。

用法：激活菜单后，屏幕画面显示如图所示：

在“统计内容”中，鼠标点击

统计主食

或

统计副食

，使圆圈内标有“·

”符号，说明此项已被选中。在“统计对象”中有5个备选项，包括餐次、菜名、食品分类、制作组、单价。系统可同时满足对一个或多个选项的分类统计，但不得为空，如全部点为空，系统会给予提示信息“统计对象不得为空”，并自动将备选项全选。鼠标单击“分类条件”中的选项，可选择某一项也可三项全部选中。（其中在“统计对象”和“分类条件”带有“√”的选项意为被选项）同时还可对“统计条件”中的七个下拉菜单项用鼠标单击下拉箭头进行选择，屏幕画面如下图所示：

在进行选择之前，先把鼠标移动到统计条件下的任意一空白条框是，这是在该条框的右下角会弹出一条框显示为“选择餐次”、“选择食品分类”等与其相对应的提示信息。当“统计条件”下的七个选项中的某一项或几项为空时，表明在最后做统计时系统将不按此类条件进行统计。

“病房”一项可自行填写。（仅限填写不大于两位的阿拉伯数字，如不足两位，系统自动补“0”。）

单击统计

按钮，弹出一对话框，系统将其自动生成以当前日期为模版的以主副食份数或主副食金额命名的一个文件名，

系统允许人工编辑保存的文件名，然后正确选择

统计

文件夹，以便保存。屏幕画面显示如图所示：

单击保存

按钮，显示统计的结果。（该文件为只读文件，不得对其进行更改）。

【加退餐统计】

【加退餐记录查询】

【营养测算】功能模块使用说明

该菜单共有3个菜单项，即食物成分编辑、菜品营养成分编辑、营养测算。主要完成针对病员在饮食期间中对其所含营养成分进行的科学营养测算。该菜单的编制是参照中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著的《食物成分表》（此食物成分表为全国代表值），由人民卫生出版社出版，1991年8月第一版，1991年8月第一版第一次印刷。

分别介绍各菜单的功能用法：

【食物成分编辑】

功能：该项操作是对菜品中所包含的每一食物的营养成分含量的综合汇总。

用法：激活菜单后，屏幕画面将显示出菜谱中每一食物所包含的营养成分，包括编号、名称、别名、地区、可食部、重量、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量KCAL、能量KJ、膳食纤维、灰分、钾、钠、镁、钙、磷、铁、锌、铜、锰、硒、钴、视黄醇当量、维生素、胡萝卜素、维E总量、VE-α、VE0-γ、VE-δ、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、粗蛋白、颉氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胆固醇。

单击查找

，进行条件搜索。单击添加、删除

，来增添或删除某条记录。用法如上所述相同。如图所示：

【菜品营养成分编辑】

功能：该项操作是对每一具体菜品所包含的营养成分的科学算法。其中包括价格、成本价、重量、原料以及食物成分表中包含的所有元素。

用法：激活菜单后，屏幕画面显示如图所示：

在按菜品编号排序

，按菜名排序

一栏中只能点击其中的一个。在圆圈中显示有黑点意为被选中。单击按菜品编号排序

，系统将自动按菜品编号排序，单击按菜名排序，系统将自动按菜名排序。

在菜品营养成分编辑菜单中，菜品编号、价格、成本价、编号1—10、重量1—10为人工编辑项，原料1—10为不可编辑项。菜品编号是按主副食品种定义中编号填写的，编号1—10都是由六位阿拉伯数字组成，菜品营养成分编辑菜单中的编号的第一位到第五位为食物成分表中的编号的第二位到第六位，最后一位填“0”为

完全可食，非“0”为不完全可食。

在各项填写完毕后，首先把光标移动到某一条记录的任意一方框内，点击鼠标左键。然后单击单独计算，系统将自动显示出该菜品的所用原料，以及该菜品包含的所有营养成分的。每一菜品最多可包含有十种原料，做单独计算时，所有在营养成分中所体现出的数值均为前若干种原料中所包含的营养成分的合计值。

单击自动添加

，系统将自动添加出所有在主副食品种定义中定义好的菜品编号及菜名。单击全部计算，系统将自动计算出已填写好菜品编号、用料、重量的所有菜品的所用原料以及每一菜品包含的所有营养成分。单击查找

，可进行条件搜索。

【营养测算】

功能：该项操作用于医院对每一具体菜品所包含的营养成分的科学算法。其中包括价格、成本价、重量、原料以及食物成分表中包含的所有元素。

用法：营养测算是对订餐记录营养成分、菜品营养成分、食物营养成分三个选项的营养测算。左键单击后，该条框外显示为虚线，意为被选中。

单击订餐记录营养成分

，屏幕画面显示为所有已订餐记录，如图所示：在测算之前，必须先选中某一条订餐记录，在份数一栏里输入具体数字，然后点击计算，右侧一栏将显示出该条记录的碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量及钙磷比、氮热比。（它始终显示为最后一次计算过的某条订餐记录的营养成分的含量）。

订餐记录营养成分所得的数值，均遵循如下公式：

碳水化合物=碳水化合物g*4/能量Kcal*100

蛋白质=蛋白质g*4/能量Kcal*100

脂肪=脂肪g*9/能量Kcal*100

钙磷比=1：磷mg/钙mg

氮热比=1：能量Kcal

/蛋白质g

*6.25

下边第一栏是对所有进行过营养测算的每一条订餐记录含有的所有营养成分的具体明细，要想删除某一条或几条记录，因系统默认此条记录为保留，所以必须在营养测算明细中先选择撤消，（只需反复单击左键进行保留与撤消之间的选择），再点击撤消按钮，将删除此项记录，如没有在营养测算明细中作选择直接单击撤消

，系统将给予提示信息。最下边一栏显示为作过测算的所有订餐记录中含有的各种营养成分的总和。单击保存结果，原订餐记录营养测算明细将自动生成一个包含合计的完整文件，同时系统自动生成以当前日期营养测算为模版的一个文件名，用户可自行修改，然后正确选择营养测算结果文件夹，以便保存。单击调阅，可查阅所有有关订餐记录营养成分的记录。单击重新计算

，系统审核数据是否正确。要想清除所有订餐记录营养成分的计算结果，直接单击清除结果即可。

单击菜品营养成分

，屏幕画面显示为待订的菜品信息，医院可根据病员的病情按所需的营养成分来为病人配餐。如图所示：具体操作同上述相同。

单击食物营养成分

，屏幕画面显示为各种菜品中所包含的食物的所有营养成分信息。如图所示：

鼠标点击“完全可食”旁一小空白框，带有“√”意为完全可食，为空时表示该食物不完全可食。例如鸡蛋不完全可食，米粥完全可食。具体操作同上述相同。

【参数设置】功能模块使用说明

该菜单共有5个菜单项，即参数设置、订餐员档案、操作员密码设置、系统管理员日志、预制IC卡。主要完成针对订餐员、操作员的各种操作。现分别介绍各菜单的功能用法：

【参数设置】

功能：该项操作用于对系统的一些参数重新设置。（用户在使用系统之前应从系统运行安全、稳定的角度设置系统参数）。

用法：为防止未经授权者使用，此项操作只能由系统管理员设置，在设置之前必须先输入密码，如输入有误，系统将自动返回到桌面状态。在选定读写器串行口的下拉菜单中的COM1时，手持机通讯接口将自动变为COM2，反之亦然。总之读写器串行口不能与手持机通讯接口不相同。卡押金和日折旧由系统管理员自行定义。屏幕画面显示如图所示：

设置成功，系统会给予相应提示，如右图所示：

【订餐员档案】

功能：该项操作由系统管理员设置，用于维护订餐员的个人档案。

用法：在呈白色的框内输入该订餐员的姓名，系统会提示您插卡，如下图所示：然后单击发卡，屏幕会显示出该卡卡号，如该卡已挂失，在挂失

标记栏内将显示为“F”，同时系统还会相应地提示您拨卡。并出现“祝贺您发卡成功”的字样。屏幕画面显示如图所示：

【操作员密码设置】

功能：该菜单项用于限制操作员的使用权限。如图所示：

【系统管理员日志】

功能：该菜单项仅限于系统管理员使用，它记录了系统管理员的日常工作。如图3-1-34所示：

用法：使用该菜单项之前，必须先输入密码，否则系统自动返回桌面状态。

【退出系统】功能模块使用说明

该菜单共有7个菜单项，即备份数据、关于本软件、重新登录、多媒体演示、数据库初始化、修改密码、退出系统。主要完成针对对退出系统前的各种操作。现分别介绍各个菜单的功能用法：

【备份数据】

功能：用于在退出系统之前进行数据备份。

注：必须在其他用户都退出系统之后，才能执行数据备份，否则会造成系统损坏。

屏幕画面显示如图所示：

【数据库初始化】

功能：此项操作必须在新系统正式交付使用时由系统管理员操作，用于清理在调试或练习过程中写入系统的记录，并在使用后设置为最高级使用权限，

注：必须在其他用户都退出系统之后，才能执行本模块，否则会造成系统损坏。

为防止其他人因误操作带来的不必要的麻烦！当单击“是”，系统会弹出如下对话框，如输入密码有误，系统自动退出，