酒店职业礼仪智慧树知到课后章节答案2023年下信阳农林学院

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第一章测试

礼仪文化最早起源于（）。

A:春秋时期B:原始社会C:清王朝时期D:西周时期

答案:原始社会

学习礼仪文化的现实意义是（）。

A:从个人发展的角度来看，学习礼仪文化有助于提升个人综合素质，塑造个人良好形象B:从企业发展的角度来看，学习礼仪文化有助于提升企业形象和行业竞争力C:从社会发展的角度来看，礼仪是社会文明的载体D:从社会交往的角度来看，学习礼仪文化有助于和谐人际关系，树立良好的社会风尚

答案:从个人发展的角度来看，学习礼仪文化有助于提升个人综合素质，塑造个人良好形象;从企业发展的角度来看，学习礼仪文化有助于提升企业形象和行业竞争力;从社会发展的角度来看，礼仪是社会文明的载体;从社会交往的角度来看，学习礼仪文化有助于和谐人际关系，树立良好的社会风尚

礼仪是在长期的社会发展中形成的、为大家普遍认可并遵守的、表示尊重和敬意的各种行为规范的总和。（）

A:对B:错

答案:对

下列关于“什么是礼仪”说法正确的是（）。

A:礼仪是各种行为规范的总和，是为表示敬意而举行的某种仪式。B:“夫礼者，自卑而尊人。”C:“仪，度也。”D:礼仪就是礼节与礼貌。

答案:礼仪是各种行为规范的总和，是为表示敬意而举行的某种仪式。;“夫礼者，自卑而尊人。”;“仪，度也。”

礼仪文化作为整个文化的重要构成部分，其发展和建设水平也关乎国家形象、社会发展、民生幸福。那么作为当代大学生应该如何学习礼仪文化？（）

A:不断反思与总结B:说一套做一套C:自觉培养礼仪意识D:理论与实践相结合

答案:不断反思与总结;自觉培养礼仪意识;理论与实践相结合

第二章测试

“三一定律”是指男士在正式场合穿着西装时，（）等三件物品应保持同一颜色，而且首选黑色。

A:公文包B:腰带C:领带D:鞋子

答案:公文包;领带;鞋子

坐姿礼仪讲究的是不同场合使用不同的坐姿，其中适合大多数场合，尤其是在比较庄重的场合，如作为观看演出的方阵，或是重要会议听领导发言等，适合的坐姿是（）。

A:双腿交叉式坐姿B:双腿斜方式坐姿C:双腿垂直式坐姿D:前伸后屈式坐姿

答案:双腿垂直式坐姿

走姿最能体现一个人的心情、态度和修养，标准的走姿要求女士步幅一般在50厘米左右，而男士一般在30厘米左右。（）

A:错B:对

答案:错

上海建业里嘉佩乐酒店以保护和发扬城市的文化遗产为宗旨，酒店前厅部的制服将传统中式元素与法式风情融合在一起，采用了旗袍的款式，加以花朵的刺绣，其做法体现了酒店制服的（）特点。

A:和谐性B:文化性C:多样性D:含蓄性

答案:文化性

我们可以采取五点贴墙站法来进行站姿的自我练习。即将身体靠墙壁站立，让后脑勺、脊背、臀部、小腿和脚后跟成一条直线，后脑勺靠墙，下颌微微收回，把双腿绷直尽力贴靠在墙壁上。（）

A:对B:错

答案:对

第三章测试

接听电话时，问候语的顺序为（）。

A:问好，自己的姓名，单位名称，部门名称，询问客人需要何种帮助B:问好，单位名称，部门名称，自己的姓名，询问客人需要何种帮助C:问好，自己的姓名，部门名称，单位名称，询问客人需要何种帮助D:问好，询问客人需要何种帮助，自己的姓名，单位名称，部门名称

答案:问好，单位名称，部门名称，自己的姓名，询问客人需要何种帮助

下列符合自我介绍礼仪要求的有（）。

A:不要过分夸耀自己的“丰功伟绩”B:在不同的场合应有不同的自我介绍C:不要长篇大论D:不能重复

答案:不要过分夸耀自己的“丰功伟绩”;在不同的场合应有不同的自我介绍;不要长篇大论;不能重复

递送尖利物品时，尖头朝向自己，不要指向对方。（）

A:对B:错

答案:对

在交谈中不直接切入主题，而是通过“提醒”语言让对方“主动”提出或说出自己想要的。比如使用比喻暗示法，即通过形象的比喻让对方展开合理准确的想象，从而领会所要传达的意图。这样交谈采用的方式是（）。

A:少用祈使句B:旁敲侧击C:少用否定句D:少用反问句

答案:旁敲侧击

在引导客人时，客人人数越多，引导的距离也应该越近，以免有厚此薄彼、照顾不周之嫌。（）

A:错B:对

答案:错

第四章测试

行李员陪同客人在前台办理入住手续时，应站在离客人（）左右的距离。

A:3米B:1米C:4米D:2米

答案:1米

如遇意外停电、客人突发急病或受伤、自然灾害等突发事件，大堂经理应该（）。

A:保持镇静，准确判断B:惊慌失措，东奔西跑C:快速反应，措施得当D:安抚客人，监控结果

答案:保持镇静，准确判断;快速反应，措施得当;安抚客人，监控结果

“三明治式”报价法是指先不急于报价，多宣传某个产品的价值，减轻客人敏感度的报价方法。（）

A:对B:错

答案:对

门童在岗时，应注意（）

A:着装干净整齐，熨烫平整B:站立腰板挺直C:目光炯炯有神D:走路自然稳健

答案:着装干净整齐，熨烫平整;站立腰板挺直;目光炯炯有神;走路自然稳健

礼宾员的工作内容包括引导车辆、迎送客人上下车和为客人提供行李服务。其中，迎接客人上下车的礼仪应注意（）。

A:站位合理，应提前观察车辆中客人所坐的位置，从而确定站在何处为客人提供开门服务。B:要主动问候客人，最好向客人行注目礼，与客人能有眼神交流，或者说可以行15度鞠躬礼。C:提醒客人带好随身物品，主动为客人拿行李。如遇下雨天，要提前准备好雨伞，针对不同特征的客人提供相应的针对服务。D:开门动作规范，应左手拉开车门，拉开至客人能够轻松跨出为宜，右手挡在车门上方，为客人护顶，以免客人碰头。

答案:站位合理，应提前观察车辆中客人所坐的位置，从而确定站在何处为客人提供开门服务。;要主动问候客人，最好向客人行注目礼，与客人能有眼神交流，或者说可以行15度鞠躬礼。;提醒客人带好随身物品，主动为客人拿行李。如遇下雨天，要提前准备好雨伞，针对不同特征的客人提供相应的针对服务。;开门动作规范，应左手拉开车门，拉开至客人能够轻松跨出为宜，右手挡在车门上方，为客人护顶，以免客人碰头。

第五章测试

对挂有或显示请勿打扰标志的房间在下午时以前在服务员暂不提供房间清扫服务并在工作单上记下房号及时间。（）

A:14B:16C:15D:12

答案:14

客房清扫应尽量避免客人在房间时进行，清扫时应遵守以下哪些礼仪？（）

A:不擅自翻动宾客的物品B:放在地上的东西能替客人做简单的整理C:打到客房的电话，要及时接听D:女性的化妆品即使用完了，也不得将空瓶、纸盒扔掉。

答案:不擅自翻动宾客的物品;女性的化妆品即使用完了，也不得将空瓶、纸盒扔掉。

楼层服务员不可为住店客人提供VIP客人接待服务、夜床服务、擦鞋服务、租借用品服务、洗衣收送、Mini吧服务、婴幼儿托管服务等对客服务工作。（）

A:错B:对

答案:错

从客人对客房的投诉来看，对洗衣服务的投诉已占有相当的比例，这就要求洗衣工工作作风细致周到，以下哪些做法有利于提高顾客满意度，减少投诉呢？（）

A:如衣物有破损或污点等情况，应当面向客人指明，并在洗衣单上注明。如发现问题，应及时告知客人，经客人确认签字后再收取客衣，以免引起纠纷。B:客人要送洗衣物时，服务员应认真核对件数、质料、送洗项目和时间，检查口袋里有无物件、纽扣有无脱落、衣物有无破损或严重污点等。C:客房服务员不应接受替客人代写的要求，而应婉转地加以拒绝。即使代客人填写了洗衣单，也应该请客人过目后予以确认，并亲自签名，以作依据。D:如果客人没有填写洗衣单，服务员须将衣服拿到台班处，和台班一同检查确认，填写洗衣单，给客人派送留言，说明情况。

答案:如衣物有破损或污点等情况，应当面向客人指明，并在洗衣单上注明。如发现问题，应及时告知客人，经客人确认签字后再收取客衣，以免引起纠纷。;客人要送洗衣物时，服务员应认真核对件数、质料、送洗项目和时间，检查口袋里有无物件、纽扣有无脱落、衣物有无破损或严重污点等。;客房服务员不应接受替客人代写的要求，而应婉转地加以拒绝。即使代客人填写了洗衣单，也应该请客人过目后予以确认，并亲自签名，以作依据。;如果客人没有填写洗衣单，服务员须将衣服拿到台班处，和台班一同检查确认，填写洗衣单，给客人派送留言，说明情况。

楼层服务员的主要职责有（）。

A:负责本区域的安全工作B:提供VIP客人接待服务C:掌握客人行踪D:按标准要求清扫、整理客房和楼层公共区域

答案:负责本区域的安全工作;提供VIP客人接待服务;按标准要求清扫、整理客房和楼层公共区域

第六章测试

在开餐前（）分钟，迎宾员和服务员各自站在分管的岗位上等候客人的到来，要注意站姿。

A:8B:3C:5D:10

答案:5

在整个点菜过程，服务员要做到（）。

A:有问必答B:百问不烦C:主动推销D:神情专注

答案:有问必答;百问不烦;主动推销;神情专注

引领时服务员走在宾客左前方1-1.5米处引领客人，并不时回头示意宾客，遇有拐弯、不平之处提醒客人注意，将客人引领至餐厅门口。（）

A:错B:对

答案:对

上菜、撤菜，应遵循（）的原则。

A:右上右撤B:左上左撤C:右上左撤D:左上右撤

答案:左上右撤

撤换餐盘时应注意礼貌，站在客人的（）侧用（）手将餐盘撤回放到托盘中。（）

A:左；左B:右；右C:左；右D:右；左

答案:右；右

第七章测试

跨国会议座次安排应（）。

A:以右为主，以左为辅B:以左为主，以右为辅C:以中为主，以两边为辅D:以两边为主，以中为辅

答案:以右为主，以左为辅

在茶水服务礼仪中，给客人上茶应注意（）。

A:茶杯轻放杯垫上，位置居中B:配合相应的服务用语和手势C:左手托盘，右手持杯D:使用茶盘或托盘

答案:茶杯轻放杯垫上，位置居中;配合相应的服务用语和手势;左手托盘，右手持杯;使用茶盘或托盘

签署双边合同时，应请客方签字人在签字桌的左侧就座，主方签字人则应同时就座于签字桌的右侧。（）

A:对B:错

答案:错

主席台排座，具体可分为主席团排座、主持人坐席和发言者坐