2.4-蛋白质是生命活动的主要承担者(学案)-高中生物人教版(2019)必修一-分子与细胞

《第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者》环节一：自主学习(范围:P28-32)一、学习目标1、举例说明蛋白质的功能；（生命观念）2、理解并掌握氨基酸的结构特点及种类；（生命观念）3、理解蛋白质的结构及其多样性；（科学思维）4、会进行与蛋白质有关的计算。（科学思维）二、知识构建1．组成蛋白质的基本单位是，其结构通式是，分子结构的特点是至少都含和，并且都有连接在上，这个碳原子还连接一个和一个（用表示）。2．氨基酸分子之间通过的方式结合，形成的化学键叫。3．肽键数＝＝氨基酸总数－。4．在细胞内，每种氨基酸的数目，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序，多肽链的方式及其形成的空间结构，因此，蛋白质分子的结构是的，这就是细胞中蛋白质种类繁多的原因。5．蛋白质的功能主要有：①许多蛋白质是构成的重要物质，称为；②细胞内的化学反应离不开的催化，绝大多数都是蛋白质；③有些蛋白质具有的功能，例如；④有些蛋白质起作用，能够机体的生命活动，如；⑤有些蛋白质有功能，如。6．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的。环节二：合作与探究探究活动一：P29思考讨论关于氨基酸探究活动二：P31思考讨论关于蛋白质的结构与多样性探究活动三：相关计算=1\*GB3①失去水分子数＝肽键数＝氨基酸总数－肽链数。=2\*GB3②一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解，共需水分子个。=3\*GB3③每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，氨基酸连接形成多肽时，一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基，n条肽链至少含有n个氨基和n羧基，故蛋白质中氨基或羧基数目=肽链条数+R基中氨基或羧基数=4\*GB3④蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数目－水分子数目×18（注意：如果n个氨基酸形成若干个环状多肽，则蛋白质分子形成过程中肽键数目等于氨基酸数目，可表示为：失去水分子数=肽键数=氨基酸总数。）环节三：反馈评价一、梳理本节核心内容：多肽和蛋白质的区别(1)结构上有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，无特定空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。(2)蛋白质多样性有四个方面原因，但多肽多样性只有三个方面的原因。(3)一条刚刚从核糖体这一车间下线的多肽链可以叫多肽，但不能称为蛋白质。蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其他物质结合而成的。二、形成性评价（一）单选题（）1、某氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是

A.在羧基上B.和羧基连在同一个碳原子上C.在R基上D.在氨基上（）2、谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1D．4、9、4、1（）3、下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是（）4、假设某蛋白质分子由n个氨基酸缩合而成，它含有6条多肽链，那么它具有的肽键数是A．n－6B．n个C．6个D．n－1（）5、某蛋白质由n条肽链组成，相对分子质量为a，如果该蛋白质分子含有的氨基酸个数为c个，则氨基酸的平均相对分子质量是A．B．C．D．（）6、下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同B．肌肉、头发的主要成分是蛋白质，属于结构蛋白C．人体内的酶都是蛋白质，激素也一定是蛋白质D．高温、低温、过酸、过碱可以使蛋白质空间结构改变，但不影响其生物活性（）7、下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能A．调节作用 B．运输作用 C．免疫作用 D．遗传信息的载体（）8、下列关于蛋白质分子的叙述，正确的是A．蛋白质空间结构被破坏后，易被蛋白酶水解B．氨基酸种类、数量相同的蛋白质功能相同C．n条肽链组成的蛋白质都含有n个氨基和n个羧基D．淀粉和淀粉酶都能与双缩脲试剂发生紫色反应（）9、（选做）某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链(如图)，下列有关该过程的叙述，错误的是A．肽键数目减少了8个B．新生的4条肽链总共至少有4个氨基C．如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在侧链基团上D．4条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水分子（二）简答题10、下面是一个多肽分子的结构式，请根据这个结构式回答问题：HH2NⅠCH3OHC—NCHHCOHC==OCH2CHCOOHCH2COOHOHC—NⅡⅢⅣⅤⅥⅦ（1）这个多肽分子中有个氨基和个羧基。（2）这个多肽分子是由种氨基酸形成的，造成氨基酸分子不同的侧链基团编号为。（3）这个多肽分子是由个氨基酸分子经形成的，在这一过程中，失去了个分子水，形成了个肽键，肽键的编号是。若要断开，则主要依赖于细胞内合成的_________来催化。人体细胞不能合成必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做。（4）这个多肽分子准确的名称叫肽。11、下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，分析图示回答下列问题：（1）此图中B代表__________，大约有______种，其分子结构通式为____________，C代表_______。（2）某蛋白质由104个氨基酸构成的含有四条肽链，在氨基酸形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了_________。（3）若该蛋白质是血红蛋白，说明蛋白质具有