《糖类》教学设计(河南省市级优课)-化学教案

基本营养物质糖类课题名称：糖类主讲人：赵喜欢年级组：高一年级时间：2018年5月9日《基本营养物质》（糖类）指导思想与理论依据教学背景分析必修模块的有机化学内容,是以典型有机物的学习为切入点,让学生在初中有机物常识的基础上,拓宽学生对有机化合物的认识，构建新的认知框架。本节课涉及的基本营养物质，是与生命活动密切相关的营养物质。它是学生在初中有机常识的基础上,学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇之后的有机物，通过本节学习使学生对有机物的初步认识相对完整,同时深化对不同有机物特点的理解,为后续学习做准备。糖类、油脂、蛋白质是与生活中非常熟悉的三种物质，学生在初中已经学习过，并且前两节已经学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇等有机物，已经储备了一定的有机化学知识，掌握了研究有机物的一般方法，加之高一新生对化合物性质方面的学习有较高兴趣，参与度高。但对糖类、油脂、蛋白质等的概念并没有一个清晰的认识，对糖类油脂及蛋白质的反应不系统。学生的探究能力及知识迁移能力、类比推理能力还有待提高。从学生认知角度出发设计，学生借助网络查阅资料，课上借助多媒体及实验器材，以生活实例激起学生兴趣，巧妙设问引发新的认知需求，教师通过问题引领学生思考，学生回忆生活实例、思考讨论、初步预测、实验探究、得出结论，教师引导问题拓展，学生讨论，师生总结升华，学生应用。让学生由生活走进化学，由化学走向社会。

（三）本节课教学目标设计（1）知识与技能目标:①掌握糖类特征反应、检验方法；③了解糖类在生活和生产中的应用，以化学相关的知识提示生活与健康的话题。进一步了解化学学科的特点，加深对物质世界的认识。（2）过程与方法:①培养实验探究能力、观察实验能力、归纳及分析能力。②通过采集信息，整理信息的活动，锻炼学生整理信息，提炼观点的能力。③通过问题式教学培养学生提出问题的勇气和能力。（3）情感态度与价值观:①通过糖类和蛋白质的特征反应、检验方法的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神；②通过分组进行采集信息资料、展示作品，相互交流、评价，激发学习化学的兴趣，增强团结互助的合作精神。（四）教学过程与教学资源设计教学过程教学环节教学行为学生行为设计意图引入基本营养物质的学习【引入】俗语：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”同学们，你们早餐吃的是什么？。【提问】大家知道这些美食中包含哪些营养物质吗？学生讨论回答，通过多媒体上的表格将学生所提出的营养物质归类，引出糖类、油脂、蛋白质三大基本营养物质。【过渡】糖类、油脂、蛋白质是和我们生活息息相关的三大基本营养物质。我们日常生活营养的主要来源。可能回答：面包、油条、豆浆、青菜类、肉夹馍、煎饼之类。引入基本营养物质的学习让学生感受到所学的知识就在我们身边，提高学习兴趣糖类的组成与分类【投影】生活中常见的含有糖类的物质有哪些（多媒体呈现学生常吃的食物图片），它们是不是都很甜？【板书】糖类【展示】学习目标【自主预习】课本P78-P79【讲解】糖类的组成与分类【提问】单糖，双糖，多糖的代表物，分子式，相互关系【注意】①糖类不一定有甜味,有甜味的不一定是糖；②糖类组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，但符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物；③多糖属于天然高分子化合物【当堂检测1】思考、回答阅读完成导学案预学内容思考、回答倾听、理解引入本节课题了解课堂目标加强基本概念的理解和应用葡萄糖的组成与分类【展示】葡萄糖的结构式糖类的组成与分类请根据葡萄糖的结构式写一写葡萄糖的分子式，最简式，结构简式，找出它的官能团有几种，是什么？书写、回答提高学生思考、动手能力。葡萄糖的化学性质【交流讨论】根据葡萄糖的结构CH2OH—（CHOH）4—CHO分析葡萄糖可能有哪些化学性质?【讲解】（1）羟基的性质①与活泼金属反应产生H2②与酸发生酯化反应（2）醛基的性质①与新制Cu(OH)2反应【实验探究】课本79页实验3-5【实验视频】在一试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液约5滴，再加入2g葡萄糖，加热。【实验现象】有砖红色沉淀生成【实验结论】在加热条件下，与新制氢氧化铜生成砖红色沉淀②与银氨溶液的反应【实验视频】在一洁净的试管中加入1mL2%的AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴滴入2％的稀氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止（这时得到的溶液叫银氨溶液），再加入2g的葡萄糖，水浴加热。【实验现象】管壁上有光亮如镜的银析出【实验结论】在碱性加热条件下，与银氨溶液反应析出银【提问】患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？【当堂检测2,3,4】含有—OH、—CHO，能与金属钠反应，还能与酸发生酯化反应讨论并设计实验方案及时记录现象讨论交流实验心得用新制或银氨溶液使学生由已学过的知识引入，学会对新物质进行分析提高学生小组合作能力提高学生探究及观察、思考能力。动手实验，认真观察记录现象学以致用糖类在生产、生活中的用途（1）医疗输液中用到的糖类是葡萄糖（2）用来生产葡萄糖和酒精的糖类物质是淀粉让学生感受到所学的知识就在我们身边总结【小结】=1\*GB3①糖类的组成和分类：=2\*GB3②葡萄糖的分子结构：=3\*GB3③葡萄糖的化学特性：=4\*GB3④糖类的用途：总结，讨论巩固所学课后作业学习指导P59-P61板书设计基本营养物质——糖类一、糖类的组成和分类：二、葡萄糖的分子结构：三、葡萄糖的化学特性：1、羟基的性质①与活泼金属反应②与酸酯化2、醛基的性质①与新制Cu(OH)2反应：产生砖红色沉淀②与银氨溶液反应：生成银镜四、糖类的用途：课后反思糖类在生产，生活中有重要应用，本节课以生活中常见糖类引入，整节课内容紧贴生活生产，通过实验探究现象，由