食堂承包经营合同

食堂承包经营合同篇一：食堂承包合同书范本

食堂承包合同书范本（签定时可根据状况改动）

甲方：（下列简称“甲方”）

乙方：上海品正餐饮管理有限公司（下列简称“乙方”）

根据《中华人民共和国合同法》及有关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成以下合同：

一、经营方式：

1、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。

2、乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。

3、乙方自行采购、加工，自负盈亏。

4、乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。

5、承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。

二、双方权利及义务：

1、甲方权利义务：

1)甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、推行合同，做好协调工作。

2)甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权规定乙方及时整治。

3)甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。

2、乙方的权利义务：

1)乙方负责食堂的经营管理，具体涉及食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

2)乙方必须恪守国家和地方有关环境和食品卫生的原则。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。

3)乙方必须准时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

4)餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全方面清洁整顿。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。

5)做好消除蚊、蝇、鼠害。

6)冰柜定时清理、除霜、消除异味、生熟物品分开寄存。

7)乙方现场工作人员必须含有健康证。

8)全部食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。

9)厨房员工应恪守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。

三、伙食原则：

早餐元/人，中餐元/人，晚餐元/人，夜宵元/人。其中中餐原则为大荤小荤素菜汤及水果，晚餐原则为大荤小荤素菜汤及水果，米饭任食。（如有变动，双方协商核定）

四、结算方式：

甲方按双方核定用餐数，每个月计算餐费，于每月的5日前以现金或支票付给乙方。

五、合同期限：

试用期为1个月，合同期一年，即从年月日至年月日止。试用期满，若双方均无修改或终止规定，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

六、合同终止条例：

若甲方故意终止合作关系，须提前15天告知乙方；乙方故意终止合作关系，须提前30天告知甲方；

七、违约责任：

1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承当对应的法律后果。

2、甲方无端未准时结清乙方账款超出15日（以结算确认单日起）的，应承当违约金%/天。

3、一方故意终止合作而没有提前告知对方，须赔偿对方最后一种月餐费的10%。

八、其它：

本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

甲方:

公司

甲方代表：

签约日期：

年月日:上海品正餐饮管理有限乙方代表：乙方

食堂管理

食堂管理食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各公司单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其它餐饮服务公司配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。食堂管理细则

1、经理岗位责任制：

在贵单位分管生活工作的领导直接领导下，负责膳食科的全方面工作，拟定经营服务的方针和方向，制订管理目的和全年工作计划、报上级领导同意后实施。对所属食堂有拟定经营服务范畴权，人事调动聘任权、奖金分派权。同时负有对应的责任。

按照当代化管理手段，如加强食堂基础管理制，涉及制订合理的工时定额指标，各类考核指标和奖惩方法，建立和健全各项管理制度。不停提高科学管理水平。加强对内职工进行思想教育，树立崇高的职业道德，并同经济管理、行政管理，有机结合起来，发明新的管理办法是炊事人员树立全心全意为广大职工提供优质服务的思想，调动炊管人员的主动性，达成统一思想，集中精力，搞好伙食供应的目的。

有计划组织炊管人员参加多个形式的技术培训、技术练兵、业务、文化学习等活动，会同有关部门，定时以对炊管人员进行业务考核，不停提高炊管人员的素质，并激励炊管人员把掌握的技术和知识运用到实际工作中去，不停提高工作消率。

经常对职工进行安全生产教育，建立健全、安全生产制度，贯彻防火，防窃、防毒等安全方法，杜绝重大事故性的发生。

贯彻“上海市职工食堂工作规范，”制订实施规划，力求基本实现工作规范各项规定。

定时召开食堂核心会议，研究食堂动态，作出决定，布置工作。

督促搞好民主管理，定时向贵单位报告工作。

2管理岗位责任制

篇二：食堂承包经营合同书

食堂承包经营合同书

甲方：安徽商之都合肥商厦有限责任公司

乙方：

为了加强食堂管理，使食堂工作规范化、制度化、市场化，为员工提供优质服务。甲、乙双方本着诚实信用、互惠互利的原则，就食堂承包经营事宜订立合同以下：

一、甲方：

1、甲方在六楼提供约600平方米的职工餐厅、后堂操作间两间、仓库两间、卫生间两间以及水电设施、照明设施、中央空调系统和排烟系统供乙方日常经营使用。

2、指定专人负责每月输卡、改卡、月结算、转帐、水电费扣缴等有关工作。

3、负责协调乙方每天进场、出场等有关事宜。

4、负责食堂房屋自然损坏正常修缮（不含包厢）、水电正常供应及设施必要地维护、保养（不可抗力的因素除外）。

5、定时不定时对食堂的伙食、服务质量、品种、价格、安全等方面进行监督、检查；协助解决日常就餐过程中甲方员工与乙方员工发生的纠纷。

6、教育和控制员工外出就餐，维护食堂正常就餐秩序。

二、乙方：

1、严格恪守餐饮行业国标及甲方各项规章制度，服从甲方后勤保障中心管理，并接受监督、检查。进场时交纳确保金5000元。

2、按照甲方制订作息时间表规定的时间和食堂经营范畴依法经营，每餐必须开足窗口，规定时间内必须有饭菜供应，并确保主副食花色品种多样化，菜的品种中餐要达成10个以上，晚餐5个以上，主食品晚

餐应有5个以上。

3、严格推行食堂卫生管理制度和供餐单位管理制度。所进粮油、蔬菜、原料必须由甲方指定地点采购，符合国家卫生法规规定，违规一次甲方将予以200~500元罚款。

4、餐具经洗、涮、冲后要放入消毒柜消毒，消毒时间不少于30分钟，消毒时间达不到规定原则或消毒不彻底，每次罚款50~100元。

5、所售饭菜、食品必须明码标价，价格合理，适合多个消费（盒饭要列出原则，标出几荤几素）。不得私自抬高价格，不得经营烟酒和与食品无关的项目，否则每次处以100~200元罚款。

6、所售饭菜必须干净、卫生，生、熟菜板要分开，如甲方员工投诉饭菜有头发丝、虫子等杂物的，经查证核算后，除退赔员工等额现金外，每次罚款20~50元。

7、乙方工作人员服务态度要端正，不与就餐者发生矛盾、吵闹和斗殴，出现问题及时协商解决。情节严重者每次罚款200~1000元，全年3次终止合同。

8、乙方为甲方员工服务时，必须做到热情、周到，给足份量，不许克扣数量。不得出售多个霉烂变质或多个不符合卫生安全的饭菜、食品，违者每次罚款500~1000元，造成食物中毒的，视情节追究经济和刑事责任，并终止合同。

9、乙方员工定时体检，持健康证上岗（平时做到勤洗头、勤洗澡、勤换衣服、勤剪指甲），工作时，穿工作服、戴工作帽，售饭菜时要戴

口罩，违者每项每人次罚款5~10元。

10、保持良好的就餐秩序和卫生环境，卫生做到每天一小扫，每七天一大扫，甲方每月27日前后定时对食堂卫生进行检查，平时不定时对食堂现场卫生、环境卫生进行抽查，凡抽查卫生不合格的每次罚款20元，受公司安全、卫生检查组通报、媒体曝光的每次罚款200~500元。

11、乙方平时应加强员工安全教育，接受甲方安全、消防检查，对

违反甲方安全管理规定的，甲方后勤保障中心及时下发整治告知书限期整治，整治不力的，甲方对其进行重罚，造成恶性事故的，直接追究乙办法律责任，并终止合同。

12、承当社会有关部门收取的多个规费。

13、承当多个设施、设备、用品的维修费用，如乙方应及时维修而未能及时维修，甲方可强行维修，费用从营业款中扣除。

14、乙方用电、用水按现行商业水电价格执行，甲方按实收取，如遇价风格节，适时进行调节。

15、乙方聘任和辞退人员必须报甲方备案（身份证、健康证均需提供原件及复印件，复印件一份交后勤保障中心存档），非聘任人员不得在食堂内逗留。

三、承包期限：

承包期年。自年月日至年月日止。

四、结算方式：

每月为一种结帐周期，次月１０日甲方同乙方结算上月餐费，遇节假日顺延至１０后来的第一种工作日（特殊状况延期支付，甲方向乙方以口头或书面形式阐明），结算费用须扣除管理费、水电费和本合同商定罚款、设备维修费用等。

五、违约责任：

⒈合同期内，甲乙双方不得私自解除合同，双方需终止合同必须提前两个月书面告知对方，方便双方合理安排工作。

⒉合同期内，乙方不得私自变化房屋构造或更改多个线路，乙方因故造成房屋及附属设施毁坏，应负责修复或赔偿经济损失，损失严重，甲方终止合同。

⒊合同期内，乙方不得借故停止供餐，对无视甲方规定或给甲方造成管理混乱的，甲方除对乙方处以经济重罚外，甲方有权终止合同（意外停电、停水、召开会议等不能正常供餐除外）。

六、其它事项：

1、乙方每月向甲方交纳2％管理费（按实际营业额从财务扣除）。

2、乙方每月承当甲方房屋、水电设施、空调、照明等设施折旧费2500元（甲方厂房投资45万元，水、电、空调、照明等设施投资15万，累计60万元，折旧年为）。

3、甲方平时召开多个会议，举办多个表演、比赛活动等需用职工餐厅时，甲方主管部门出具告知单，乙方要及时予以保障，不得回绝，会议期间，如发生水电费，甲方按实从食堂水电费中冲减。

七、本合同经双方签字后生效。如有未尽事宜，须经双方协商作出补充规定，补充规定与本合同含有同等法律效力。

八、本合同一式肆份，甲乙双方各执壹份，交财务壹份，存档壹份。

甲方签章：乙方签章：

甲方代表：乙方代表：

年月日年月日

篇三：食堂承包合同书

食堂承包合同书

甲方：

乙方：（身份证号码：）

根据《中华人民共和国合同法》及有关法律条款规定，本着平等互利协商一致的原则，双方就职工食堂的承包事宜进行了和谐协商，特订立本合同。甲、乙双方将共同恪守，执行下列条款：

一．承包内容

甲方同意将职工食堂由乙方承包，乙方负责每日为职工提供基本满意的三餐（早、中、晚餐）服务，并负责食堂的卫生保洁工作。

二．承包期限

承包期从年月日至年月日止。

试用期为三个月，试用期满，如乙方达不到规定，甲方有权终止承包合同；如乙方无力经营，可在告知甲方后终止合同；如双方无异议，继续推行本合同。

承包期满时与否续约或终止合同，甲乙双方均提前一种月告知对方。

本合同订立后三个工作日之内，乙方应向甲方支付承包确保金人民币五千元，在承包期结束时，双方清算完全部费用后，甲方一次性返还。

三．经营方式

1.经营模式：食堂经营完全采用市场化操作，乙方自行负责食堂的采购、加工、经营活动，自负盈亏。

2.经营场地：甲方提供厨房、餐厅等场地，试用期暂免租金，试用期后根据食堂实际经营状况，双方协商场地租金。

3.经营设备：厨房必须的用品由甲方提供，乙方负责保管使用。承包结束时，乙方应交还甲方提供的全部物品，如非正常损坏或丢失，须照价赔偿。附甲方餐厅用品具体清单（双方签字确认）。

4.经营费用：食堂在正常经营过程中所产生的水电气等费用由乙方承当,在长时间经营过程中造成的设备正常损坏、折旧或者更新可根据状况由甲乙双方协商解决。

5.结算方式：甲方职工在餐厅以付现金以外的形式，例如凭票，刷卡等消费的，乙方十五日持凭证或统计向甲方财务部门结算现金一次。

四．双方责任义务

乙方责任义务：

1.觉得职工服务为宗旨，努力提高职业道德水平，主动热情、周到的为职工服务。

2.任期目的：认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，定时更换花样、品种，努力提高饭菜质量，做到价格合理，让职工吃好达成基本满意。

3.严格执行《食品卫生法》，恪守公司有关卫生管理规定，严把采购关，确保职工身体健康。

4.注意节省能源和多个原材料，做好成本核算，努力减少成本，以确保价格让职工能接受。甲方责任义务：

1.充足保障乙方根据合同经营职工食堂。甲方有义务负责对厨房水、电管线路的维修保养.

2.根据有关食品卫生行政管理法律、法规、