关于西安市大学生食品安全意识的调查报告

摘要随着社会的不断发展，大多数家庭生活水平得到了显著提高。人们更加注重衣食住行的问题，而食品作为人们生活中必不可少的一部分，自然而然得到了社会的广泛关注。尤其是对于我们大学生来说，每天都需要在食堂，寝室等公共场所吃饭，食品安全问题成了我们必须要面对的问题。我们组就这一问题对西安市部分的大学生进行了抽样调查，以了解大学生对食品安全意识的了解。采用发放问卷及网上填写问卷（问卷星）的方法，去了解当今大学生对食品安全问题的了解程度，通过对数据的分析发现问题，并提出相关的意见和建议。关键词：食品安全西安市大学生健康关注法规目录TOC\o"1-2"\h\z\u一、调查方案设计 一、调查方案设计1.调查目的为了更好的了解大学生对食品安全问题的认识，提高大学生食品安全意识。因此我们小组五个成员对西安市大学生的食品安全意识了解程度进行了调查，探索其中存在的问题及原因，并及时作出了分析，针对性的提出相关的合理意见。2.调查方案（1）调查对象经过对问卷回收后的的仔细认真研读后，确认本次调查西安市大学生为调查对象，调查是以发放问卷形式为主，网上填写问卷星为辅进行的。我们共对338个大学生进行了调查，其中体现在报告中的共计300份，问卷的数据录入整理由小组成员共同完成。为了保证调查过程的严谨性及调查结果的准确性，我们随机在西安市不同地区进行问卷调查，再进行数据收集及整理分析，最后完成报告。（2）调查内容此次问卷包含的内容主要有这几个部分：（1）大学生对自己学校的食品安全工作认知（2）大学生购买食品时的注意事项（3）对食品安全相关法律的了解程度（4）大学生的维权意识3.调查方式和数据选取（1）调查方式本次调查采取简单的问卷星及发放问卷调查方式，通过少量的走访，对西安市大学生进行深入调查，采用Spss，Word软件对结果进行汇总并做出分析。（2）样本选取受访者是西安市大学生。调查问卷实行不记名填写，以保证资料的真实性。二、大学生食品安全意识现状分析1.调查对象的基本情况分析图1调查对象的性别比例图2调查对象的专业比例由图1和图2可知，本次调查中有152个男生，148个女生，调查的男女比例基本一样，其中受访者所学的专业中，医学类和生物科学类学生对食品安全问题相对比较了解，各有69位，53位，其他专业的学生占59.3%。2.大学生对自己学校的食品安全工作认知表1每月在食品方面的支出支出情况频率百分比有效百分比有效0-500元319.210.3500-1000元10330.534.31000-1500元8424.928.01500-2000元5416.018.02000元以上288.39.3Total30088.8100.0缺失值System3811.2Total338100.0由表1可知，有效样本为300份，有38份缺失值，在食品支出的分布情况为：支出为500-1000元有103人，所占比重最大，为34.3%。2000元以上有28人，所占比重最小，为9.3%。由此可以看出大部分人在食品支出方面花费较少。表2一日三餐就餐地点分布表频率百分比有效百分比有效学校餐厅15445.651.3外卖8224.327.3餐馆4112.113.7其他236.87.7Total30088.8100.0缺失值System3811.2Total338100.0由图表可知，有效样本为300份，在三餐地点的分布情况为：在学校餐厅的有154人，所占比重最大为51.3%，其次为外卖，有82人，所占比重为27.3%，在餐馆与其他地方人数较少，故可以看出大部分人主要是在学校餐厅解决一日三餐。表3外出就餐的理由分布表频率百分比有效百分比有效价格便宜7321.624.3种类多7622.525.3营养丰富5215.417.3方便5115.117.0卫生条件好4814.216.0Total30088.8100.0缺失值System3811.2Total338100.0由表3可知，有效样本为300份，外出就餐原因分布情况为：因种类多选择外出就餐的有76人，所占比重最大，为25.3%，其次因价格便宜选择外出就餐有73人，所占比重为24.3%，因卫生条件好选择外出就餐的有48人，所占比重16%，故大多数人会因为餐厅种类多、价格便宜而选择外出就餐。表4对学校哪些服务不满意分布表频率百分比有效百分比有效餐厅环境8525.128.3食品卫生10631.435.3餐具清洁程度6318.621.0其他4613.615.3Total30088.8100.0缺失值System3811.2Total338100.0由表4可知，有效样本为300份，对学校服务不满意程度分布情况为：对食品卫生不满意的占大多数有106人，所占比重为35.3%，其次为对餐厅环境不满意，有85人，所占比重为28.3%，对餐具清洁程度与其他服务不满意的人数较少。图3学校食品安全工作进展分布图由图3可以看出，在接受调查的300名受访者中，有71人认为他们学校的食品安全工作很差，这部分人占了总数的23.67%；有177人认为他们学校的食品安全工作做的一般，这部分人占了总数的59.0%；而还有52人认为他们学校的食品安全工作做的非常好，这部分人占了总数的17.33%。从数据可以看出，大部分人认为他们学校的食品安全工作仅为一般水平，而认为做的非常好的是占极少数的。说明大多数的院校可能需要提高食堂的安全健康工作。3.大学生购买食品时的注意事项表5日常饮食习惯分布表频率百分比有效百分比有效营养健康6923.023.0美味12541.741.7吃饱就行7926.326.3其他279.09.0Total300100.0100.0由表5可以看出，在接受调查的300名受访者中，有69人的日常饮食习惯是根据营养健康进行安排的，这部分人占了总人数的23.0%；有125人的日常饮食习惯是根据食物是否美味而进行安排的，这部分人占了总数的41.67%；有79人的日常饮食习惯是认为吃饱就行来安排的，占了总人数的26.33%；而剩下的27人则是根据其他原因进行日常饮食的安排，占总人数的9.0%。从这部分数据分析可以看出，有接进一半的人的日常饮食习惯是根据味道也就是美味进行安排的，仅有两成左右的人会根据营养健康来安排自己的日常饮食。如今大学生饮食习惯现状是处于不太健康的状况。表6健康饮食重要程度分布表频率百分比有效百分比有效十分重要5919.719.7很重要9632.032.0一般7525.025.0不太重要3511.711.7不重要3511.711.7Total300100.0100.0由表6可以看出，在接受调查的300名受访者中，有59人认为健康的饮食习惯十分重要，这部分人占了总人数的19.67%；有96人认为健康的饮食习惯很重要，这部分人占了总人数的32.0%；有75人认为健康的饮食习惯重要程度为一般，这部分人占了总人数的25.0%。由这部分数据分析可以看出，还是有半数以上的人认为健康的饮食习惯是重要的，而且有认为健康饮食习惯不重要的人只占少数，说明大多数人都有健康的饮食观念，但根据上一问题呈现的结果显示，只是行动上并没有把观念呈现出来。表7购买食品的地点分布表频率百分比有效百分比有效超市或便利店12135.840.3小商铺9929.333.0流动餐馆5215.417.3其他288.39.3Total30088.8100.0缺失值System3811.2Total338100.0由图表可知，样本的有效值为300份。样本的分布趋向于择超市、便利店和小商铺等地，有40.3%同学喜欢在超市或便利店购买食品，33%同学喜欢在小商铺购买食品，只有17.3%同学和9.3%同学喜欢在流动餐馆和其他地方购买食品。大多数同学更喜欢在超市、便利店和小商铺等地购买食品。图4购买商品时，是否看生产日期图5购买食品时，是否看有无添加剂由图4可知，样本的有效值为300份。样本的分布比较平均，经常会看以及偶尔会看生产日期的同学最多，分别为33.3%和31.0%，而一定会看以及从不看生产日期的同学各占20.3%和15.3%。说明大部分同学都会关注食品的生产日期，少部分同学可能不会在意。由图5可知，样本的分布比较分散，经常会看和因产品而定会注意配料以及添加剂的同学较多，分别为28%和24%。而一定会看和偶尔会看的同学较少，分别为15.3%和14%。说明大多数同学会关注食品中配料以及添加剂问题的。图6进行食品消费时，是否会注意相关有效证件分布图由图6可知，样本的有效值为300份。样本集中在经常关注、关注和偶尔关注上，其中经常关注相关有效证件的同学最多，为29%，关注和偶尔关注的同学分别为24%和22.3%，而非常关注的同学偏少，为16%，而从不关注相关的有效证件的同学最少，为8.7%说明同学们还是比较关心食品相关证件的。4.对食品安全相关法律的了解程度表8食品质量标识概念了解程度的分布表频率百分比有效百分比有效知道10133.733.7不清楚11337.737.7不知道8628.728.7Total300100.0100.0表9食品安全相关法规了解程度分布表频率百分比有效百分比有效非常了解5819.319.3比较了解10735.735.7不太了解9531.731.7完全不了解4013.313.3Total300100.0100.0本次调查有效样本为300份，无缺失值。由表8及表9可知，大学生对“食品质量标识”这个概念不清楚的人多，占样本总数的37.7%，对食品安全相关法律的了解程度集中在比较了解和不太了解中，各占总样本的35.1%和31.7%，完全不了解和非常了解相关法律这两种极端情况占少数，对比两个频率表可以看出目前西安市大学生对食品安全相关意识仍处于薄弱环节，有待增强。表10食品安全最需要关注的事项频率表频率百分比有效百分比有效卫生情况8829.329.3产品成分10836.036.0假冒伪劣7224.024.0其他3210.710.7合计300100.0100.0由表10可知，被调查大学生认为产品成分是食品安全最需要关注的人数多，有三分之一的人数赞同，占样本的36%，其次是卫生情况和假冒伪劣这两项因素，有其他想法的人数虽然最少，仅有32人次，但同样也说明食品安全仍有需要关注的潜在项目。5.大学生的维权意识表11买到劣质不合格食品时的做法频率表频率百分比有效百分比有效直接扔掉，自认倒霉15250.750.7联系商家进行退换9732.332.3直接联系制造厂商5117.017.0合计300100.0100.0由表11可知，在被调查的300个学生中，对于买到劣质不合格食品时，一半以上的人选择直接扔掉，自认倒霉。有97人次人不愿意接受，会联系商家进行退换，占总样本的32.3%，有17%的学生甚至会直接联系制造厂商来维权，民以食为天，提高食品安全意识，抵制劣质不合格食品责无旁贷，从我们大学生抓起更是重中之重。表12食品安全出现的最大隐患环节频数表频率百分比有效百分比有效种植养殖6418.921.3生产加工12236.140.7批发零售6017.820.0餐饮消费288.39.3其他267.78.7合计30088.8100.0缺失系统3811.2合计338100.0表13印象最深刻的食品案例分布表频率百分比有效百分比有效河南瘦肉精事件3710.912.3地沟油6920.423.0死猪肉6118.020.3苏丹红267.78.7毒血旺事件329.510.7三聚氰胺奶粉4914.516.3注水肉144.14.7其他123.64.0合计30088.8100.0缺失系统3811.2合计338100.0从上表可以看出，大约37%的大学生认为食品安全隐患出现在生产加工环节，其次是种植养殖环节。由此可见，西安市大学生普遍认为食品安全隐患的杜绝应该从生产加工环节杜绝。地沟油，死猪肉和三聚氰胺奶粉是大学生较熟知的食品安全案例。这三种食品的共同点是社会影响力大，电视媒体也高度关注。而其他的案例，如苏丹红等等，则因为其社会总体并无较大关注，而不为大学生熟知。以上表明，网络媒体等对食品安全案例的宣传在一定程度上会加大大学生群体对食品安全的了解和关注。表14区分问题食品的主要渠道分布表频率百分比有效百分比有效电视媒体9829.032.7杂志报纸等11734.639.0政府公共教育5315.717.7其他329.510.7合计30088.8100.0缺失系统3811.2合计338100.0表15假如你是商家，产品有安全问题是否会出售分布表频率百分比有效百分比有效会推销给客人4513.315.1不会主动推销，但也不会阻止客人购买6418.921.4会提醒客人注意10029.633.4拒绝代理销售9026.630.1合计29988.5100.0缺失系统3911.5合计338100.0从上表可知，大学生获取食品安全相关方面知识的主要途径是杂志报纸和电视媒体。而政府公共教育所提供的关于食品安全的教育则较少。由此，政府应加大对学生食品安全相关方面知识的教育，使学生了解食品安全的危害，从源头上杜绝食品安全危害事件的发生。大多数学生会选择拒绝代理和提醒客人注意。由此可见，大学生大多了解食品安全的相关法律，但仍有一小部分人选择推销，可见仍有少部分大学生不了解。因此，更应该加大对大学生食品安全方面知识的普及。三、大学生食品安全意识现状存在的问题及建议对策1.大学生食品安全意识现状存在的问题（1）大学生购买食品的常识不足大学生资金来源大多依靠父母，自身没有足够的消费能力，又缺乏相关的常识，所以对购买安全食品的意识不高。一些学生通常只看食品外观，并不去考虑食品的质量和卫生问题。还有一些大学生在购买便宜食品、打折食品、无质量安全保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为以前吃这些便宜食品也没吃出什么问题，现在吃也不会有事。在这种心理的支持下，比较便宜的问题食品就不断增多。进而导致了一系列食品安全中毒甚至更严重的事件发生。（2）大学生对自身维权意识不强一部分大学生对食品安全问题还是比较关注的。然而有些同学们在自身利益受到危害的时候，不知道怎样去处理，大多数同学选择不去追究，直接认栽，很少有人会选择向有关部门上报或求助，这种现象无疑在一定程度上助长了非法制造商的邪恶之风。（3）食品安全监管部门执行力度不够不管是从调查结果还是从社会现象都可以看出我国的食品安全监管制度确实存在一些问题。虽然目前我国存在食品安全方面的管理机构，但各地区食品安全标准不统一，这方面法律机制存在缺陷及漏洞。市场上的食品多种多样，很难从表面辨别，鱼龙混杂。这就造成了食品管理机构不能统一管理，出现问题后管理机构之间相互推卸责任。同时政府部门对于危害食品安全的行为及监督惩罚力度存在漏洞，也就给了违法分子猖獗的机会。（4）学校对食品安全方面的教育欠缺从以上的调查可知，大学生获取食品安全相关方面知识的渠道主要是电视媒体。由此可见学校对大学生这方面知识的普及力度较小。这也间接导致了大学生对相关法律的了解不够透彻，造成了他们的维权意识薄弱。2.对策建议（1）完善食品安全法律法规体系食品安全法律体系应该是公开透明，多方协调形成的。食品安全不仅需要政府部门的监管，也需要人民群众的大力支持，拒绝有问题的食品。这就要通过社会舆论呼唤人的良知、抨击丑恶现象，以群体的力量指引和帮助人们规范自己的行为，真正做到自律。政府应在食品行业大力开展道德教育、进行社会舆论引导、进一步提高食品行业从业人员的道德标准，把对食品行业的道德评判同样纳入到食品安全的营业中去。（2）加强食品安全的普法教育相关部门应该加强食品安全的普法教育，积极开展食品安全知识的咨询和专业讲座，向社会群众尤其是大学生普及相关法律法规以及食品安全知识，提高人民群众的食品安全意识。通过社会及学校的监督作用，让大学生能更好的了解食品安全方面的知识，提高食品安全意识。（3）主动树立食品安全意识身为大学生的我们，被视为是祖国的未来，少年强则国强，只有先拥有健康的身体才能更好的投入其他发展中，更好的建设我们的祖国。因此我们应该重视自身食品安全问题，并且在日常生活中学习食品安全的相关知识，在未来发展中对于不安全食品要有更为灵敏的判断力，并且将这一意识传递给我们身边的每一个人，树立食品安全意识，选择营养健康的食品，了解我国食品安全相关法规，拒绝问题食品，做一个健康的大学生。（4）学校及政府加大检查力度相对来讲学生消费安全意识比较薄弱，相关部门要尽职尽责，加强日常监管。一是对学校食堂及学校周边的餐饮服务单位进行严格排查。对服务人员是否有健康证、是否有过食品安全知识培训、环境卫生、食品进货检验程度及执行情况、原材料存放、餐具清洁等各项内容进行重点检查，严格监管。二是对校园里面及周边超市、小摊贩严格监管。相关部门相互沟通配合，不断整治规范学校周边的食品摊贩的经营，对学校里面的商店、餐饮超市店进行专项整治，对销售过期变质、假冒伪劣的经营者依法进行查处，禁止在学校门口摆摊，净化校园及周边消费环境，以确保大学生有安全的饮食条件。四、结论经过以上的调查，我们了解到现今食品安全问题是多方面的，而当代在校大学生的食品安全意识却比较薄弱。因此，我认为国家相关部门应加大对食品安全方面的宣传力度，引导教育大学生对食品安全意识的了解程度。作为当代大学生的我们更应该提高自己的食品安全意识，努力学生食品安全知识，学会维护自身权益，拒绝问题食品。各大机构部门之间应当相互合作，为当代大学生创造一个良好的就餐环境。高校需加强对大学生的食品安全及相关知识的教育;加强对食堂的管理;学校食堂应注重学生饮食健康、食品安全和口味三方面;总而言之，改善食品安全的现状从培养食品安全意识开始，大学生应当提高食品安全意识，关注食品安全，从每一个大学生开始做起。参考文献[1]崔蕴霞.食品安全意识与行为的社会学研究——以某大学在校大学生为样本的分析.临沂师范学院学报,2014,4,51-54[2]王静，武舜臣，王辉.中国食品安全问题对策评析[J].赤峰学院学报,2012，(9)：122-123[3]韩德岗.大学生食品安全知识态度行为调查[J].卫生与健康,2012(9):129-177[4]李琼隽,刘乔.某大学在校大学生食品安全意识及行为调查状[J].卫生监督监测,2012(9):1354-1356[5]王廷丽，黄怡.有关食品安全问题的国内理论研究综述[J].生产力研究，2010:251-256附录关于西安市大学生的食品安全意识调查问卷同学：您好！我是西安财经大学的学生，为了了解不同专业大学生对食品安全了解情况而展开调查。您的意见，将为国家制定有关政策起到重要的作用，您的有关信息我们将依据《统计法》为你保密！谢谢您的参与！1、您的性别是？A.男B.女2、你所学的专业？A.医学类B.生物科学类C.其他3、您每月的在食品方面的支出是A.0-500元B.500-1000元C.1000-1500元D.1500-2000元E.2000元以上4、你一日三餐在何处解决？A.学校餐厅B.外卖C.餐馆D.其他5、你选择外出就餐的原因？A.价格便宜B.种类多C.营养丰富D.方便E.卫生条件好F.其他6、你对你们学校餐厅的哪项服务不满意？A.餐厅环境B.食品卫生C.餐具清洁程度D.其他7、你认为你们学校的食品安全工作如何？A.很差B.一般C.非常好8、你平时就餐时，会选择？A.餐厅提供的餐具B.一次性餐具