当前食品安全形势和对策分析报告

当前食晶安金形势和对策分析W000

汇编☑

双汇瘦肉精事件((

吸吧，不做“健美猪”你就没人喜欢……时

事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM米青“鲜榨果汁”——成都部分

大酒楼、火锅店、水吧大卖

“

自制

鲜

榨

饮

料”

,

实

为“

毒汁

”

(添

加

剂

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)

,

橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱

惑红+

柠

檬

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+

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味

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+

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檬酸钠

+已二

稀酸

铀

钾

等；

花

生奶=葡萄糖+麦芽糊精+白

糖+

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+

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，长期

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癌

。

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O.C☑

非法添加剂☑

地沟油事件了

事

我

己WWW.SHISHIBAOGAO.COM增味剂数族20☑

我们还能吃什么?商等香；料时

事

报

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豆

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●

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沟

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影响较大的食品安全事故浅

析

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职

责当前我国食品安全形势日

常

生

活

中

食

品

安

全

知

识时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM录

本章概要1加强食品安全工作是一项重要和紧迫的任务2

我国食品安全形势正处于逐步好转的过程中，

几年来食品安全总体向好。3

我国食品安全形势依然严峻、不容乐观时事报告WWW.SHISHIBAOGAO.COM☑当

前

我

国

食

品

安

全

形

势□

加强食品安全工作是一项重要和紧迫的任务民以食为天，食以安为先时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM新

华

网WWWINEWSICN

加强食品安全工作是一项重要和紧迫的任务“燃点”

很低负面

影响大食品安全时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM涉及面广▲国家对食品安全的重视

程度越来越高▲仅2012年上半年，

中央领导人

对食品安全的批示就超过了400件▲李克强兼任国家食品安全委员

会主任。

1

月23

日国务院食品安

全委员第五次全体会议指出

要把

食品安全作为考量政府职能转变

的重要标尺

.S

O.☑

是一项重要和紧迫的任务国

务院

食品安

全

委

员

会《食晶安全法》“

两

年

整

顿”

我国食品安全形势正处于逐步好转的过程中时

事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM即

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品

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努

力时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.

COM☑

我国食品安全形势正处于逐步好转的过程中蔬菜、

畜产品、水产品检测合格率

合

格

率■不合格率上半年质检系统查处食品质量安全违法案件货值近1亿元

今

年

上

半

年

全国质检系统

我国食品安全形势依然严峻、不容乐观不合格食品涉及20类产品主要不合格产品是■乳制品类■

饮料类严粮谷及制品类行金格开品来同

97

个国家或地区白块?防腐剂?农蕴?漂白米：?共查处食品质量安全违法案件………

15113

起涉案货值

………

9

7

3

2

万元共出动执法人员

……22

.

8万人次各出入境检验检疫机构共检

出质量安全项目不合格—进口食品

…

6

6

5

批化妆品

……………

3

6

批质量安全不合格进口食品中微生物，品质和食品添加剂等项目为主要不合格原因何

食

为

安

?

!时

事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM新签护计数施报

划浅

析

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国

食

品

安

全

问

题

多

发

的

原

因☑1

主观故意违法犯罪问题突出

企业安全管理自身能力较弱3

产业素质以及科技水平亟待提高

监管能力有待加强本

章

概

要时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM现

实

国

情经

济

社会

发

展阶

段时事报告WWW.SHISHIBAOGAO.COM无知管理存

在

空

白

、

疏

忽时

事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM2010年我国食品

8项难题

安全

取得实效*学校、建筑工地食堂食品卫生■生产加工和进出口食品

·乳品安全国家标准■农村食品市场

生猪屠宰一次性塑料餐盒·食品企业诚信建设禁限用高毒农药治理技术和管理不足主

观

故

意

主观故意违法犯罪问题突出☑

企业安全管理自身能力较弱经济增长

消费价格农民增收

群众就业食

品安全

准入门槛低时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM我国农产品生产

单

位

多

、

小

、

散

，

科

技水平低。德国鸡蛋ID三缩平，

wh.gaighaohua.blog,☑

产业素质以及科技水平亟待提高MINOESTENS高von

20.01RN

BEI+5CBIS+8

C

I

KLHLE)时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COMHBEIBARBIS01414EEWICFTSNASSEPTH.DF-050133德

国德国鸡蛋I

D略

，

gafshachta.blos.soho

com432%餐饮单位：210万家食品经营户：438万家食品生产企业：40万家生猪养殖户：7600万户

监管能力有待加强时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM☑今

后

需

要

着

力

做

好

的

重

点

工

作J

集中治理突出问题2

切实强化日常监管3

进一步改进食品企业的安全管理4

完善食品安全监管体制机制5

加强技术支撑体系建设6

加强食品安全应急处置工作7

建立健全责任制和责任追究制8引导社会积极参与食品安全工作本章概要ISHI☑

集

中治理突出问题假冒伪劣时算

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM当

前

食

品

安

全

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的

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题突

出

问

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报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM☑

集

中治理突出问题有

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度全国首批食品应急指挥车☑

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食

品

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增味剂中国金融网的采通理家※现构按九部门联合开展打击滥用

食品

添

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整

治

活

动食

品

非

法

添

加时

事报告WWW.SHISHIBAOGAO.COM色奏香料你怎么可以这样!味着色剂类警对理想实现等的需要

也称成

长需

要想被他人承认的需要社会需要，与他人交流

相关的需要变得更重要避免对生命构成威胁的

需要亚(A

ra拉ha

-马斯洛

Maslow,

1908年4月1日-1970年6月8日),美

国人本主义心理学家，以噩求层次理论(

Need-自我实现的需求尊重的需求

切实强化目常监管马

斯

洛

需

求

层

次

理

论

(

模

型

)本能层次的需要，包括

食欲、睡眠、欲望等时

事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.

COMR

本文档已声明符合Creative

Commons的使用权吸

看名-非商业性使用-禁止油学

wmw.ilenincomhierarchytheory)为世人熟悉。生理的需求安全的需求社交的需求☑

切实强化目常监管常规监管难以保障食品安全，集中整治需要多方支持风

险

隐

患时事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM农

产

品

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立

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法

企

业

及

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度时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM☑

进一步改进食品企业的安全管理☑

进

一改进食企业的安全管理加

强

对

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企

业

和

个

体

户

的

管

理图1

中国各类食品企业及产品市场占有率状况规模以上企业5.8%规模以下，10人以上15.4%10人以下小企业小作坊78.8%规模以上企业市场占有率72%规模以下、10人以上企业市场占有率18.7%

10人以下小企业小作坊市场占有率9.3%新华社发既

要

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好

、

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不能管死，要坚持

加

强

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合

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报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM15.4%18.7%5.8%9.3%基

层

监

管

力加强基层农产品质量安全监管机构建设☑

进一

步改进食品企业的安全管理加

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业

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户

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力十☑

完善食品安全监管体制机制推

行

基

层

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合

执

法

试点完善综合协调机制时

事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM坚

持安全第

一

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事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM965

我国已发布涉及食品安全的国家标淮政府已颁布和实地与产品质量和★

全相关的

袁

准

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10033部标视安国品我完

善

食

品

安

全

标

准听谁的?到底能揭不能?]涉及食品安全的国家标准。食品行业标准

目前

·国内日常消费品和基太食品抽查合格率达到90%

以上(其中强制性国家标准634项2004—2006年出口到美国、日本、欢照

的度品合格率均保持在99%

以上陈瑞华毒通编例新华社发标准的制定要从中国实际出发，加强技术支撑体系建设965项2900余项(整据1没起过国家标生，)》中国金融网地安理理有级购性国内不能遏!存在安全隐患!国子0□

加强技术支撑体系建设加

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设时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM

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术

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食

品

安

全

工

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中

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应

用监控养殖场繁殖江阴市“放心肉”安全信息遍溯平台宰销售耳标词料监管任务提醒时事

报告WWW.SHISHIBAOGAO.COM俺这可都是正规

渠道进的货!3供货日常

管理www.rfid防疫退出北京发布突发食品安全事件应急预案北京市应急管理办公室和北京市政府食品安全办公室正式对外发布《北京市突发食品安全事件应急预索》一旦出现10人以上死亡病例，可启动重大突发食品安全事件(Ⅱ级)应急预案如果超出北京市处置能力，可启动特别重大突发食品

安全事件(1级)应急预案按照危害程度、扩散性、社会影响和应急量，将突发食品安高红色|

特别重大(1

级

)架馨蓬整系奔牛禁科基态时及望?条志空鉴●橙色|

重大(Ⅱ级)指预计将要发生重大(Ⅱ级)以上突发食品葵全第祥广牵存前猗发生?年总立在途验●黄色

较

大

(

Ⅱ

级

)

较

态函提级事器；有

赛奚禽曼●蓝色|

一般

(IV级)全指事预件计，资事要件鉴即朱将一临

!V事级态)可以能上会容扩发大食品预警信息包括突发食品安全事件的：类

别

预警级别起始时间可能影响范围

警示事项莠指预计：力质检总局建立食品安全应急处理机制目前质检总局正在建立食品安全突发事件的风险预警和应急处理机制，

其内容主要包括四个环节：设立制定、修订食品安全应急标准的快速通道组建食品安全专家咨询委员会提升检验机构的食品安全问题研究水平，加强

食品安全检验检测能力建设，重点是加强食品

添加剂超量使用危害性研究、违禁化学品检测

方法研究、农残以及兽残的危害和检测方法技

术研究等

.建立食品安全信息的跟踪、

采集和分析制度建

立

健

全

食品

安

全

事

件

信

息

报

告

体

系

加强食品安全应急处置工作逃

陈琛编制新华社发时

第

报

告应当采取的措施发布机关

等WWW.SHISHIBAOGAO.

COM周磁维强别

题华社发☑

建立健责任

和责任追究制日

常

监

督

和事后追责相结合细化

和

明

晰

责

任

制落实政府职责时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM激发媒体食品安全共建热情改善食品安全舆论监督环境凸显媒体食品安全主体作为

彰显媒体食品安全责任担当

引导社会积极参与时

事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.

COM书国属中国会品安全创监☑

四、

我们在食品安全方面承担的职责●畜

禽

定

点

屠

宰●

酒类流通时

事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM●打击私屠滥宰，

打击注水肉、病害肉等不合格肉品上市，加强屠宰场管理。●《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施细则》

、

《食品安全法》等法律法规，我区缺少地区性的法律法

规，尤其是牛羊方面，与我们的市场地位不配套。☑

畜禽定点屠宰时第报

告WWW.SHISHIBAOGAO.

COM●《酒类流通管理办法》,

做好酒类流通备案登记工

作●加强酒类流通溯源制管理，规范随附单填写、索

取。做到来源可追溯、

质量有保证。☑

酒类流通时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM、日常生活中食品安全小知识1.您

有

食

品

安

全

恐

慌

症

吗

?■

----------带您走出误区2、

食

品

危

害

与

食

品

安

全识别、选购、消费常识时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM刘昱莲绘时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM☑

恐慌症---我们还能吃什么

?误

区

一

：食

品

就

应

是1

0

0

%

安

全

的食品安全的目标：一是保护到不出现危害

为止二是对潜在的危害也要

防止中国疾病预防控制中心营养

与食品安全所吴永宁教授

南京农业大学周光宏教授“世界上没有100%安

全的食品，而且食品安全问

题永远发生。政府、职能部

门、企业和科学家仅能将风

险降低到一定的水平。”中国毒理学会生态专业委

员会副主任乔传令博士对机体产生危害需要一

个剂量上的积蓄过程，只有

在长期摄入危害物质的情况

下才可能对机体产生危害，

偶尔微量摄入一般不会对机

体产生危害。平衡膳食、科学膳食，

不要老盯一种食品吃。含硝基呋喃的多宝鱼，

每天

至少

食

用

3

0

0

条

以

上

；“

河北的红心鸭蛋”,

每天至少

吃1

0

0

0只以上，

才可能

对健康产生明显影响。误

区

二

：

吃

了

含

致

癌

物

的

食

品就

会

得

癌中国疾病预防控制中心营养与

食品安全所研究员刘秀梅一是原料污染或变质、原料储存和加工不当导致的集体

聚餐中毒。福寿螺事件。二是沙门氏菌、副溶血性弧菌污染肉和肉制品、水产品

导致的疾病暴发。据监测，我国每年至少有3亿人发生食源性疾病。由沙

门氏菌污染肉和肉制品导致的

发病率最高，约占97

%。食源性疾病指凡是通过

食入病原体而患的感染性

或

中

毒

性

疾

病

，

此

类

疾

病

已成我国头号食品安全问题误

区

三

：

重

视

化

学

性

污

染

，

忽

视

食

源性疾病(食品本身含有或自身变化产

生的有毒有害物质(3)外界污染造成生物危害时

事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM(2)食品加工、储存、处理不当过程中自身形成的有害物质(4)食品加工过程中有意加入的成分物理危害食

物

链

的

生

物

富

集

作

用疯牛病的泛滥养殖厂不

安

全

食

品

危

害

的

来

源

及

分

类危

害化学危害动物中天然毒素：河豚鱼毒素组胺甲状腺激素肾上腺皮质激素贝类毒素植物中天然毒素：皂甙氰甙茄碱凝聚素时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM大豆皂甙具有营养和抗营养双重作用排排非排排明的年的的非转电排排电年年非非钟转非自排用非年●非非明排非排非排料非排非非非排排期排的的排主

要

存

在

于

菜

豆

、

大

豆

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季

豆

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、

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豆、

扁晶：是受希善盛#最磨观繁其种一

。

生

的

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李

豆

中

含

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和

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球

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集

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，

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底

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热

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破

坏

这

两种

毒

素

。如果加

热

不

彻

底

，

尚

有

毒素

留

存

，

人

就

会

中

毒。.四季豆的正确烹调方法是：充

分

加

热

，

彻

底

炒

熟

。

当四季

豆

由

硬

挺

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柔

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，由

鲜

绿

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绿

，

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有

豆

腥

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后

方

能

食

用

。

四

季

豆

中

毒

在

集

体

食

堂

和

餐

饮单

为多见。

主要原因是使用鬣态，四学蔓尧五君基芬照盘洋、时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM=“

假

沸

”后

持

续

加

热

不

少

于

5min。热

，

烧

熟煮浆

的

“假沸予页β方：充

分

加注意豆时

事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM透”

,预防：土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而土

豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。

尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、

呕吐等一系列胃肠道反应。因此，

食用土豆时一定要去皮后烹制。1、吃前如把土豆削皮、挖芽、切好，放在水中浸

泡2小时以上；2、

遇醋酸易分解；植物中的天然毒素：时

事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM不宜多吃焦糊食品!焦糊的食物，如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐

干、烧腊肉、烙饼、饭锅巴、烧焦的鱼、肉、烤羊肉串和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、土豆、玉米、地瓜以及用食油反复久炸的油条、

鱼肉，以及用熏、烤、炸方法制作的各种焦糊的食品。苯并芘是世界公认的致癌性最强的毒物之——

焦糊食物中的苯并芘要比普通食物增加10～20倍。经常食用熏、烤、炸方法制作的各

种焦糊食品的人，

比一般的人更易患癌症。时

事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM。☑食用油不宜久存!油脂会发生自动氧化作用，通过形成过氧化物而造成

的酸败。当闻到不正常的气味时，油脂的过氧化物含量大

约在0.4%,已经大大超过国家标准的数值了。油脂氧化会

产生很多的有毒氧化分解产物。如果长期摄入劣质的油脂，会诱发多种疾病。人们至今还无法避免油脂的自动催化反应所造成的变质问题。采用在冷、暗、避免水分进入的环境中可以延长油脂保存期。市场上的油炸食品时，需特别注意食品的颜色和气味!时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM冰冻的食物没有细菌。

X使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在-20℃环境生存11周之久。牛奶加糖煮沸才好喝。

×牛奶含有丰富的氨基酸，高温条件下氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康。牛奶最好新鲜饮用，加

热温度不宜过高。隔夜菜吃吃没关系。

X蔬菜中的硝酸盐，在酶和细菌的作用生成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。绿叶蔬菜!蔬菜都能放冰箱。

×菠菜、椰菜、天津大白菜、莴苣等，5℃左右茄子、黄瓜，10℃左右。报纸2～3层包好再放入冰箱番薯、番茄，不适宜放进冰箱时

事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM0230808033833023063053043883883

8化学性危害1、农药探易受农药污染的蔬菜有哪些?纳料

料

银转排排排排排排排排排排排排一般来讲，

叶菜类容易出现农药残留超标现象，如北方的韭菜、油菜，南方的青菜、鸡毛菜、芥菜等。农药残留容易超标的有白菜类(小白菜、青菜、鸡毛菜)、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、四季豆、芥菜、茼蒿、

茭白等。其中韭菜、油菜受到农药污染比例最大。农药污染相对较小的蔬菜为：茄果类蔬菜如青椒、番茄，嫩荚类蔬菜如豆角等，以及鳞茎类蔬菜葱、蒜、洋葱等。时

事报告WWW.SHISHIBAOGAO.

COM的

排

排●

农药是消灭对人类和植物的病虫害的有效药物，在农牧业的增产、保收和保

存以及人类传染病的预防和控制等方面都起很大的作用。1、

使用农药的利与弊：利：减少农作物的损失、提高产量，提高农业生产的经济效益，增加食物供应

等。有资料表明，估计每年因使用农药而挽回的损失相当于农业总产值的15%～30%。弊：1、对人体危害：通过食物和水的摄入、空气吸入和皮肤接触等途径对人体

造成多方面的危害，如急、慢性中毒和致癌、致畸、致突变作用等；2、

对环境危害：对环境造成严重污染，使环境质量恶化，物种减少，

生态平衡破坏。3、污染食品，使一些食品残留少量农药。时

算

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM☑

化学农药对食物的污染氮基甲酸酯类杀虫剂随温度升高而加快分解，将清洗后的果蔬放置于沸

水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后4、清洗去皮法5、

空气中放置24小时时

事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM1、

清水浸泡洗涤法：

叶类蔬菜，菠菜、生菜、小白菜等。

清水冲洗，盖过果蔬5厘米，流动水浸泡不少于30分钟。必要时加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，如此清洗浸泡2～32、

碱水浸泡清洗法：

碱性环境下有机磷类杀虫剂分解。清水冲洗，

500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，浸5～15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右3、加热烹饪法：

常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。化学性危害1、农药如何避免水果蔬菜的农药残留?泡☑目前我国对人畜危害较大的兽药及药物添加剂1、抗生素类

3、

呋喃类2

、磺胺类

4、

抗寄生虫类5、激素类药物激素类药物最为突出、危害性最为严重时

事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM化学性危害2、

兽药☑

危

害时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COMrig*ttatntat一世纪养殖、饲料业新资戴

SSI

动物生长素则建建其真词时第

报

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大

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百分与百的谷全实实在在的效保○厘国读成证格得两解，招离要体是

一血保据约燃的在道。用低生据法WWW.SHISHIBAOGAO.

COM有

BR司●

家禽脖子、翅膀●反季节的水果：冬季的草莓、西瓜、

葡萄、西红柿等，

春

末提前上市的梨、苹果、桃和橙等●油炸类食品：炸鸡、炸薯条和薯片等：

高的热量会在儿童

体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟；●“长高长壮”的口服液●牛初乳、蜂王浆、花粉制剂、鸡胚等补药●煲汤时连动物的内脏一起煲的话，其中的甲状腺、性腺等含有激素的物质，会析出通过进餐进入人体☑

常见的“高激素”食物时

事

报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM●聚乙烯(PE)、

聚丙烯(PP)一作为食品器具较为安全，但回收再生制品不可作为食品器具；√

聚氯乙稀(PVC)

一本身无毒，但单体氯乙烯有致癌作用包装用纸的卫生塑化剂的严重危害☑

包

装

材

料

、

容

器

、

设

备

的

危

害时

事报

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COM●1.伪劣食品防范“七字法”●2.如何看懂食品标签?●3.食品保质期和保存期有什么区别?●4.您知道“QS”吗?●5.速冻食品的六要五不要?●6.如何正确选购儿童食品?●7.保健食品选购常识时

事

报

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食

品

安

全

知

识

小

常

识1、

外

表

过

于

“

艳

”

丽2、

防不正常“白”色

3、

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质

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”

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食

品5、

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”

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“

猫

腻

”7、

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“

散

”

装

食

品时事报

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伪劣食品防范“七字法”☑

如何看懂食品标签?●《食品标签通用标准》标签的内容：食品名称、配料表(当复合配料在

国家标准或行业标准中已有规定名称，其加入量

小于食品总量的25%时，

则不必将原始配料标出

,

但其中的食品添加剂必须标出。)净含量及固形物含量、厂名、批号、

日期标志等进

口

食

品

必

须

有

中

文

标

识

!时事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM●保质期(最佳食用期)在标签上规定的条件下，保持食

品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售

,并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质)。

超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。●保存期(推荐的最终食用期)在标签上规定的条件下，

食品可以食用的最终日期。超过此期限，产品质量(

品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。过保质期食品未必不能吃，

过保存期食品一定不能吃

!消费者购买食品时，

要特别注意食品标签上的保持期或保存

期

!时

事报

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.COM☑

食品保质期和保存期有什么区别●

“QS”标志是食品市场准入标志：●第一、对食品生产企业实施生产许可证制度；●第二、对企业生产的食品实施强制检验制度；●第三、对实施食品生产许可制度的食品实行质●

量安全市场准入标识制度。●

对28大类370种产品实施食品质量安全市场准入制度：●

大米、食用植物油、

小麦粉、酱油和醋老五类，

肉制品、奶制品、饮

料、调味品、

方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面和膨化食品

新十类，

糖果制品、茶叶、蛋制品、可可制品☑

您知道“QS”吗时

事报

告WWW.SHISHIBAOGAO.COM选购六要：1.要把大厂生产或名牌的产品作为首选。2.

要就近选择到有低温冷柜的商店购买。3.

要选择包装完好，标识明确，

一定明确保存期产品。4.要看包装内产品是否呈自然色泽；若有斑点或变色，已变质。5.要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。