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保健型孝感麻糖生产工艺的探究摘要孝感麻糖是江西省孝感市特有的一种传统糕点，采用糯米粉和芝麻粉为主要原料，制作工艺考究，口感酥脆香甜，深受当地居民喜爱。随着人们对健康生活的追求，保健型孝感麻糖因其富含营养素、滋补养颜等特点受到广泛关注。本文以孝感麻糖为研究对象，探究其保健型制作工艺。介绍孝感麻糖起源于江西省孝感市，已有数百年的历史。传说中最初是由一位蒿溪人发明的，后来发展成了一种当地流传的传统糕点。孝感麻糖的制作工艺独具特色，需要选用优质的糯米粉和芝麻粉，加入适量的白糖、蜂蜜、炼乳等食品配料，经过多次揉搓、烤制而成，口感酥脆香甜，具有独特的风味。在传统的制作工艺基础上，有人尝试将孝感麻糖的糖分和脂肪含量降低，以满足现代人对健康生活的需求。因此，保健型孝感麻糖应运而生，其制作工艺更为讲究，需要选用天然食材，以保持其营养成分，同时味道也更加细腻。原料和配料保健型孝感麻糖的主要原料包括糯米粉、芝麻粉、黑芝麻、桂花、百合、葡萄干、红枣等。这些原料均富含多种营养成分，如糯米粉富含糖类、蛋白质、氨基酸等，对身体有一定的补益作用；芝麻粉则富含亚麻酸、钙、铁等元素，可以滋补肝肾，养颜美容。除了上述主要原料外，保健型孝感麻糖还需要添加适量的白糖、蜂蜜、炼乳等食品配料。由于保健型孝感麻糖需要控制糖分和脂肪含量，因此添加的食品配料也应保证其天然健康。制作步骤第一步：准备工作及原料处理将黑芝麻、桂花、百合、葡萄干、红枣等干果材料放入搅拌机中打碎，取出备用。糯米粉和芝麻粉分别放入干净的容器中，慢慢加入适量的温水，搅拌均匀，使粉末变成均匀且润滑的面团。第二步：配料拌匀将打碎的干果材料、白糖、蜂蜜、炼乳等食品配料，加入面团中，搅拌均匀，直到面团变得均匀、细腻。第三步：制作成型将搅拌好的面团取出，放在案板上，揉搓成一个球状。将面团分成若干小块，每一小块用擀面杖慢慢擀平，在上面均匀撒上之前打碎的干果材料和芝麻粉。然后将面饼对折成半圆形，再对折成四分之一圆形，搓成一个小球，摆放在不粘锅中，烤制至两面金黄色。第四步：包装将烤好的孝感麻糖取出，晾凉待用。然后将晾凉的麻糖装入小盒子或袋子中，封上口，存放于阴凉干燥的地方。总结保健型孝感麻糖是一种营养丰富、健康美味的糕点。其制作过程严谨细致，需要选用优质的原料，并严格控制添加的糖分和脂肪含量。在健

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