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文档简介

用餐环境管理制度范本一、目的为了营造卫生、安全、舒适的用餐环境，提供良好的餐饮服务，保障员工和顾客的健康和权益，制定本管理制度。二、适用范围本管理制度适用于公司所有餐饮场所，包括员工餐厅、员工食堂、餐饮服务供应商等。三、责任与义务1.公司：(1)配备足够的餐饮设施和设备，确保操作正常；(2)定期检查和维修设施设备，确保其安全、卫生；(3)为员工提供健康合理的餐饮服务，并确保食品安全；(4)指定专人负责用餐环境管理，监督实施。2.餐饮服务供应商：(1)严格遵守国家相关法律法规，确保食品卫生安全；(2)提供健康、安全的食品和餐饮服务；(3)定期进行员工培训，提高服务质量和食品安全意识；(4)配备足够的厨师和服务人员，保证服务效率。3.员工：(1)遵守用餐时间和规定，不得擅自延长用餐时间；(2)保持用餐场所的卫生和整洁；(3)不得将食品带出用餐场所，避免造成食品污染；(4)发现食品质量问题或卫生隐患，及时向相关部门报告。四、用餐环境管理措施1.餐饮设施和设备管理：(1)餐饮设施和设备应符合国家相关标准，并定期进行检查和维修；(2)厨房应设置油烟净化设备，确保厨房空气质量；(3)餐具应定期清洗、消毒，并存放在干净、通风的场所；(4)餐桌、椅子、地面等应保持清洁，定期进行清洁和消毒。2.食品安全管理：(1)食品供应商应提供合格证明和检测报告，确保食品质量安全；(2)食品储存应符合相关规定，定期检查食品库存，避免过期食品使用；(3)食品加工应符合卫生要求，保持食品原味和营养；(4)食品销售应注明生产日期、保质期和食品成分，避免虚假宣传。3.卫生管理：(1)定期进行全面卫生检查，确保用餐环境卫生；(2)员工应戴发套、手套等防护用品，避免食品污染；(3)建立垃圾分类和处理制度，定期清理垃圾，保持环境整洁；(4)定期进行害虫防治，保持室内清洁和卫生。五、监督与检查1.公司设立用餐环境管理监督小组，负责监督各餐饮场所的实施情况；2.监督小组定期进行检查和评估，发现问题及时整改，并记录整改情况；3.举报电话或邮箱设立，接受员工和顾客的投诉和建议，并进行处理；4.定期邀请卫生部门进行检查，接受卫生部门的监督和指导。六、处罚措施1.对违反本管理制度的员工，给予相应的纪律处分；2.对食品安全问题严重的供应商，暂停合作关系，并向相关部门报告；3.对严重违反食品安全法律法规的行为，依法追究法律责任。七、附则本管理制度的解释权归公司所有，如有需要，可根据实际情况进行调整和补充。以上为用餐环境管理制度的范本，旨在保障员工和顾客的健康和权益，营造卫生、安全、舒适的用餐环境。公司应严格遵守相关管

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