微距手机摄影技巧

微距手机摄影技巧美食-花卉-微距目录\h第1章入门须知：手机摄影轻松掌握\h1.1挖掘手机拍摄美食、花卉、微距照片的基本功能\h1.1.1调节手机相机的光圈、快门速度\h1.1.2开启自带闪光灯，适当补光\h1.1.3掌握手机相机的对焦方法\h1.1.4调整手机相机的最大分辨率\h1.1.5曝光补偿，改变照片的明度\h1.1.6设置ISO感光度，控制进光强度\h1.1.7调节测光模式，方便抓拍\h1.1.8焦光分离，分别进行对焦和测光\h1.2手机拍摄美食、花卉、微距照片的进阶技巧\h1.2.1微距模式，拍摄近物更清晰\h1.2.2连拍模式，选择最佳图像\h1.2.3手机变焦，拉近拍摄对象\h1.2.4光学防抖＋电子防抖，怎么拍都不糊\h1.2.5HDR功能，拍出高质量的照片\h1.2.6触屏拍照，一触即拍，方便快捷\h美食篇\h第2章美食摄影构图：好照片从构图开始\h2.1经典构图，6个技巧拍好美食\h2.1.1简单构图法：突出主体美食\h2.1.2规整构图法：有规矩才成方圆\h2.1.3浅景深构图法：体现诱惑力\h2.1.4中景深构图法：体现层次感\h2.1.5大景深构图法：体现高品位\h2.1.6超级微距构图法：获得丰富细节\h2.2圆形特色，4种不同的漂亮拍法\h2.2.145°角俯拍：提升画面的美感\h2.2.2垂直拍摄：更好地突出主体\h2.2.3背景衬托：保持背景的干净\h2.2.4半圆构图：画面更有深意\h2.3创意组合，4种构图巧妙搭配\h2.3.1俯拍构图+圆形构图+景深构图\h2.3.2斜线构图：左斜线构图+右斜线构图\h2.3.3椭圆形构图+斜线构图\h2.3.4呼应构图：主次呼应+大小呼应\h第3章美食摄影影调：从此随心舞光弄影\h3.1手机美食摄影曝光参数的设置\h3.1.1光圈\h3.1.2快门\h3.1.3对焦\h3.1.4曝光补偿\h3.2如何改善美食摄影的不良光线\h3.2.1对强光进行过滤\h3.2.2使光线变得更加锐利\h3.2.3对暗部进行补光\h3.2.4体现食物光泽感\h3.3选择合适的光线表现美食的特征\h3.3.1自然光：让照片拍出最自然的味儿\h3.3.2侧光：让美食更具层次感\h3.3.3直射光：充分表现美食的细节\h3.3.4硬光：避免美食过于平实\h3.3.5逆光：表现美食的通透感\h第4章美食拍摄：美食这样拍才够味\h4.1拍摄美食，需要掌握这几个技巧\h4.1.1错落有致：食物的摆放位置很重要\h4.1.2远近高低：尝试不同的拍摄视角\h4.1.3体现氛围：掌握美食与环境的配合\h4.1.4画龙点睛：美食里简单中的奢华\h4.1.5抓准时机：刚出锅的美食更诱人\h4.1.6超级微距：获得丰富的美食细节\h4.1.7使用滤镜：增强美食的视觉吸引力\h4.2表达主题，更好地展现美食特性\h4.2.1形式美感的展现\h4.2.2丰富色彩的展现\h4.2.3独特质感的展现\h4.3展现创意，拍摄特色材质的物体\h4.3.1拍摄透明的玻璃器皿\h4.3.2拍摄吸光的美食对象\h4.3.3拍摄温润的陶瓷器具\h第5章美食摄影后期：轻松打造视觉看点\h5.1美图秀秀：轻松编辑和美化美食照片\h5.1.1一键修图：美食自动美化效果\h5.1.2二次构图：裁剪与旋转美食照片\h5.1.3光影调校：调整美食照片的影调\h5.2特效处理：让美食照片瞬间变得更精彩\h5.2.1为美食照片添加质感特效\h5.2.2为美食照片增加魔幻特效\h5.2.3调整美食照片的虚实效果\h5.2.4为美食照片添加边框效果\h5.2.5为美食照片添加装饰素材\h5.3无限模板：素材处理和拼图效果\h5.3.1美食拼图，制作个性照片\h5.3.2一键美图，打造精彩效果\h花卉篇\h第6章花卉摄影构图：20多种构图打造精美花卉照片\h6.1熟悉手机花卉摄影的构图原则\h6.1.1采用高角度近距离拍摄花卉\h6.1.2色彩反差效果突出花卉主体\h6.1.3虚化背景衬托花卉质感\h6.1.4偏离中心强调花卉主体\h6.1.5利用花卉的整齐排列营造韵律感\h6.1.6大特写拍摄局部加强表现力\h6.219种花卉摄影构图技巧\h6.2.1主体构图：拍摄精致的花蕊\h6.2.2平角构图：简单的构图形式\h6.2.3仰角构图：让花卉更显高耸\h6.2.4俯角构图：增加画面纵深感\h6.2.5放射状构图：非常稳定的状态\h6.2.6景深构图：画面具有层次感\h6.2.7特写构图：体现花卉的细节\h6.2.8中心构图：汇集观众的视线\h6.2.9九宫格构图：主体更加突出\h6.2.10前景构图：交代拍摄环境\h6.2.11斜线构图：扩展画面视野\h6.2.12对角线构图：表现方向感\h6.2.13垂直线构图：强化视觉感\h6.2.14黄金分割：构图直扣中心\h6.2.15曲线构图：画面更显活力\h6.2.16残缺构图：增加画面新意\h6.2.17框式构图：表现独特韵味\h6.2.18对比构图：突出花卉的特征\h6.2.19棋盘式构图：营造春天的氛围\h第7章花卉摄影影调：突出花卉的质感与层次\h7.1巧借光线，轻松拍摄春天的花卉\h7.1.1散射光\h7.1.2侧光\h7.1.3顶光\h7.1.4顺光\h7.1.5逆光\h7.2花卉摄影的光线处理技巧\h7.2.1用散射光表现纹理细节\h7.2.2用直射光表现花朵的颜色\h7.2.3用逆光塑造画面的透明感\h7.3调整白平衡，控制花卉的色彩\h7.3.1在前期拍摄时调整白平衡\h7.3.2在后期处理时调整白平衡\h7.4花卉摄影的色彩运用技巧\h7.4.1用明调展现浅色花卉\h7.4.2用暗调展现深色花卉\h7.4.3利用花卉的色彩和线条\h第8章花卉拍摄：实拍技巧轻松掌握\h8.1拍摄花卉的常用镜头\h8.1.1使用手机微距镜头拍摄花卉\h8.1.2使用手机广角镜头拍摄花卉\h8.1.3使用手机长焦镜头拍摄花卉\h8.2花卉的创意拍摄技法\h8.2.1使用喷水壶制作水珠\h8.2.2制作美丽的光影投射效果\h8.2.3使用单色卡纸作为背景\h8.2.4使用焦点转移包围曝光法拍摄花卉\h8.2.5利用昆虫为花卉赋予生机\h8.3花卉的专题拍摄技法\h8.3.1菊花拍摄实战\h8.3.2荷花拍摄实战\h8.3.2牡丹拍摄实战\h8.4发现手机花卉摄影之美\h8.4.1简洁之美\h8.4.2瞬间之美\h8.4.3光影之美\h8.4.4质感之美\h8.4.5色彩之美\h8.4.6形状之美\h8.4.7对称之美\h8.4.8平凡之美\h第9章花卉摄影后期：无拘无束的创作空间\h9.1黄油相机：简单而直观的操作\h9.1.1为花卉照片添加白边\h9.1.2修改花卉照片的画布比\h9.1.3为花卉照片添加背景色\h9.2照片加字：各种文字、元素的应用\h9.2.1为花卉照片添加基本文字\h9.2.2为花卉照片添加花字元素\h9.2.3为花卉照片添加图形元素\h9.2.4为花卉照片应用文字模板\h9.3创意满满：无限的创作空间\h9.3.1强大的编辑功能，美化照片一气呵成\h9.3.2丰富的滤镜特效，为花卉照片增色\h9.3.3开放的社区模板，展示创意的舞台\h微距篇\h第10章微距摄影构图：让照片变得更美\h10.1微距拍法与构图\h10.1.1微距的含义\h10.1.2微距的拍法1：手机直接拍摄\h10.1.3微距的拍法2：手机微距模式拍摄\h10.1.4微距的拍法3：手机镜头拍摄\h10.1.5微距的拍法4：运用App拍摄\h10.1.6微距常用构图1：特写构图\h10.1.7微距常用构图2：大特写\h10.1.8微距常用构图3：中心构图\h10.1.9微距常用构图4：九宫格构图\h10.1.10微距常用构图5：三分线构图\h10.1.11微距常用构图6：质感构图\h10.1.12微距拍摄的注意事项\h10.2深度挖掘主体构图的8种玩法\h10.2.1主体的定义\h10.2.2陪体的定义\h10.2.3环境的定义\h10.2.4直接突显主体\h10.2.5间接表现主体\h10.2.6突出画面细节\h10.2.7增加画面的冲击力\h10.2.8利用微距来突显主体\h第11章微距摄影影调：点燃内心文艺气质\h11.1控制微距摄影的影调风格\h11.1.1粗犷的画面影调\h11.1.2柔和的画面影调\h11.1.3细腻的画面影调\h11.1.4高调的画面光影\h11.1.5中间调的画面光影\h11.1.6低调的画面光影\h11.2把握微距摄影影调和色彩的关系\h11.2.1温馨愉悦的暖色调\h11.2.2平淡忧郁的冷色调\h11.2.3简单分明的单一色调\h11.2.4和谐协调的用色\h11.2.5取长补短的互补色\h11.3手机微距摄影的闪光控制\h11.3.1闪光灯在微距摄影中的重要作用\h11.3.2使用柔光闪光灯还原色彩\h11.3.3LED补光灯满足大范围补光需求\h11.3.4氙气闪光灯发光均匀，色温精准\h第12章微距拍摄：捕捉奇妙的微观世界\h12.1手机微距摄影的辅助器材\h12.1.1微距镜头虚化背景\h12.1.2长焦镜头拍摄特写\h12.1.3近摄镜放大拍摄对象\h12.2手机微距摄影的实拍技巧\h12.2.1使用手机拍摄支架与无线快门保持手机稳定\h12.2.2调整光圈大小，获得更浅的景深效果\h12.2.3使用自动对焦时无需重新构图\h12.2.4使用手动对焦获取高质量画面\h12.2.5使用微距模式快速拍摄出微距效果\h12.3使用微距方式拍摄昆虫\h12.3.1昆虫摄影的辅助器材\h12.3.2昆虫摄影的用光技巧\h12.3.3采用留白和有趣的手法\h12.3.4昆虫摄影的对焦技巧\h12.3.5拍摄昆虫要有耐心\h12.3.6拒绝四平八稳的构图\h12.3.7更多的细节值得挖掘\h12.4使用微距方式拍摄水珠\h12.4.1如何拍摄水滴\h12.4.2固定不动的水珠如何拍摄\h12.4.3水花四溅的效果如何拍摄\h第13章微距摄影后期：打造超美微距大片\h13.1MIX滤镜大师：后期的强大利器\h13.1.1调整微距照片的层次感\h13.1.2调整微距照片的饱和度\h13.1.3微距照片的锐化处理\h13.1.4添加暗角效果突出主体\h13.1.5微距照片的色温和色调\h13.2应用滤镜：一键实现单反效果\h13.2.1为微距照片添加MIX滤镜特效\h13.2.2为微距照片添加即显胶片特效\h13.2.3为微距照片添加影调魅力特效\h13.2.4为微距照片添加滤色滤镜特效\h13.2.5为微距照片添加电影色特效\h13.3专业调节：轻松调出视觉大片\h13.3.1自定义，创造自己的专属滤镜\h13.3.2经典原创纹理，一键编辑，无限惊喜\h13.3.3背景虚化，轻松打造微距景深效果\h13.3.4曲线调节，每一张照片都有专属的影调\h第1章入门须知：手机摄影轻松掌握学前提示随着手机摄影功能的发展，运用手机拍出好看的照片也在逐渐成为时尚。人们在日常生活中拍摄得比较多的就是美食、花卉和微距照片了。要将这些事物拍出高大上的感觉，就需要对手机拍照的功能十分了解。本章就来详细讲解手机的拍照功能。\h1.1挖掘手机拍摄美食、花卉、微距照片的基本功能如今人们喜欢并习惯于用手机去拍摄身边的事物，比如拍美食、花卉、微小的事物等，但手机中那些能让照片效果更好的基本功能却往往没有被使用到。本节就对手机拍摄的基本功能进行详细讲解，希望能帮助摄影爱好者们拍摄出更美的美食、花卉及微距照片。不过要事先说明一下，由于市场上手机品牌众多，同一种功能的设置也可能会不同，但受篇幅所限，不能一一讲解，因此希望读者能根据自己手机的实际情况进行设置。\h1.1.1调节手机相机的光圈、快门速度光圈和快门速度是拍摄中的基本参数，光圈控制景深，决定主体突出程度；快门速度控制拍摄速度。这些功能在拍摄美食、花卉或微距照片的时候，都是十分重要的，一定要掌握。1.光圈调节光圈，是指镜头上控制镜头孔径大小的部件，对景深有着决定性的影响。甚至可以这样说：光圈的大小可以决定画面的景深。在拍摄美食、花卉照片的时候，要突出主体，自然要用到光圈来实现背景虚化。本节主要介绍如何开启光圈模式。例如，下面以OPPO手机为例，介绍如何开启光圈模式。打开相机，点击最上面的光圈按钮，然后点击上方的光圈调整图标，选择任意模式，即可调整光圈数值，如图1-1所示。图1-1在OPPO手机上设置光圈模式调整光圈时需要注意，光圈开得过大，可能同时会影响镜头的成像效果，画面会显得不够锐利，通常将光圈数值设置为f/5.6~f/8即可。图1-2所示为开启大光圈拍摄的照片，可以看出，背景虚化很好地突出了主体花卉。图1-2大光圈虚化背景，突出拍摄主体2.快门调节快门速度就是“曝光时间”，是指手机快门打开到关闭的时间，一般的表示方法是1/12s、1/16s等，分母数值越大，快门速度越快。设置快门速度大部分情况下会用在拍摄运动的事物，比如昆虫等运动性很强的动物。图1-3所示为OPPO手机的快门速度设置。图1-4所示为高速快门下拍摄的运动中的小狗。图1-3OPPO手机快门速度设置图1-4高速快门拍摄运动的动物\h1.1.2开启自带闪光灯，适当补光在弱光环境下，如果想要用手机拍出清晰的照片，就最好打开闪光灯功能。一般手机相机的闪光灯通常有“自动”“开”“关”3种模式。图1-5所示为OPPO手机中的闪光灯设置。图1-5OPPO手机闪光灯设置闪光灯的开启多用在光线条件不好的情况下，对拍摄对象进行补光。比如，阴天时光线被云层遮住导致画面灰暗，又或者是在室内拍摄花卉或美食时，由于屋子对光线的遮挡，导致拍摄光线不好，等等，都可以开启闪光灯来补光。用手机拍照时要注意，当使用“自动”（AUTO）闪光灯模式时，在弱光环境下闪光灯会自动开启，如图1-6所示。图1-6闪光灯自动开启时的拍摄\h1.1.3掌握手机相机的对焦方法1.触摸自动对焦触摸对焦的方法很简单，只要用手指点击手机屏幕上想要对焦的地方，被点击的地方就会变得更加清晰，而其他的地方则变模糊，从而实现虚化效果。触摸拍照比较适合不知道如何对焦的人使用，其手指触摸的区域就是对焦的区域，如图1-7所示。图1-7触摸对焦2.手动调节对焦手动调节对焦，有点像单反相机对焦，其核心是：拖动对焦框来调整、控制画面中的焦点，同时也可以拖动下面的拉杆，辅助精确选择距点距离，以达到既清晰突出主体，又能控制好画面景深的效果。在拍摄美食、花卉和微距照片的时候，运用手动调节对焦能够更加精确地对拍摄对象进行对焦，如图1-8所示。图1-8手动调节对焦用手机拍照时，由于微距摄影的景深极浅，对焦点的精确度要求极高，因此手动对焦模式特别适合拍摄微距题材的照片，主要是可调节性强。\h1.1.4调整手机相机的最大分辨率分辨率很大程度上决定了照片的清晰度，在拍摄美食、花卉、微距等事物时，由于大部分情况下拍摄距离较近，因而更要求照片要清晰。在拍摄照片时，首先就要在手机中设置相应的分辨率。手机不同该选项的名称也有差别，例如OPPO手机中的分辨率设置就叫“拍照像素”，不同手机分辨率设置的方法也不尽相同，但大都比较简单。下面先把分辨率设置好，具体方法如下。在手机桌面上找到相机应用，打开相机，进入界面后点击设置图标。在图标中找到设置选项，可以看到目前的分辨率为“1000万（16:9）”，点击该选项在弹出的列表中将分辨率调整至最大，如“1300万（4:3）”。图1-9所示为在OPPO手机上调整最大分辨率设置。图1-9在OPPO手机上设置相机分辨率值得注意的是，分辨率设置得越大，获得的照片像素也就越高，照片的视觉效果也就越好，而且以高分辨率拍出来的照片后期创作空间也更大。图1-10所示分别为以高分辨率和低分辨率拍摄的同一事物。图1-10以高分辨率和低分辨率拍摄的同一事物\h1.1.5曝光补偿，改变照片的明度曝光补偿就是有意识地变更相机自动演算出的“合适”曝光参数，让照片更明亮或者更昏暗的拍摄手法。拍摄者可以根据自己的想法调节照片的明暗程度，以创造出独特的视觉效果。当环境中的光线太暗或太亮的时候，就可以手动来减少或增加曝光补偿。在手机中将EV曝光补偿调出来，可以在现场试试不同参数的效果，如图1-11所示。图1-11手动曝光设置1.减少曝光补偿在曝光过度的照片上，画面整体显得较亮，景物的亮部层次大量丢失，色彩就会丢失，此时应该减少曝光补偿。图1-12所示为正常曝光与曝光过度画面的对比。图1-12正常曝光与曝光过度在拍摄深色景物时，容易导致曝光过度，因此需要减少曝光补偿。拍摄图1-13所示的景物时，为了保证色彩准确，适当减少了1挡曝光补偿。图1-13减少曝光补偿拍摄深色景物2.增加曝光补偿在曝光不足的照片上，画面整体显得较暗，景物的暗部层次大量丢失，此时就需要增加曝光补偿。图1-14所示为正常曝光与曝光不足画面的对比。图1-14正常曝光与曝光不足在拍摄浅色景物，如雪景、白色的事物等时，容易导致曝光不足，使白色的主体变成灰色，只有在增加了曝光补偿后才能使白色成为真正的白。如图1-15所示，在拍摄白色荷花时，增加了曝光补偿，因而使得花瓣依旧很白，没有变灰。图1-15增加曝光补偿保证浅色不变灰\h1.1.6设置ISO感光度，控制进光强度ISO感光度是对光的灵敏度的参考指数：感光度越高，对光线越敏感，适合于拍摄运动物体或者在弱光情况下拍摄，比如拍摄室内花卉或运动的昆虫等；感光度越低，图像噪点减少，画质会更细腻，但不适用于拍摄运动物体或者在弱光环境下拍摄。一般来说，手机的ISO模式会采用“AUTO”，也就是自动模式。不过摄影师可以在相机ISO设置界面进行感光度设置，自行调节感光度大小。图1-16所示为手机相机感光度设置，可以在拍摄界面点击进行设置。图1-16手机相机感光度设置1.低感光度拍摄一般来说，把ISO50～ISO200称为低感光度，其特点是成像质量比高感光度要好，并且由于对光线的灵敏度比较低，因此在光线稍暗时，快门速度比较慢，不利于抓拍。图1-17所示为阴天时低感光度下拍摄的照片，在光线比较昏暗的天气下，也能获得噪点极少的纯净画质，这是高感光度下拍摄时实现不了的。图1-17以低感光度拍摄的纯净画质2.高感光度拍摄通常会把ISO值超过400的感光度称为高感光度，常用的有ISO800、ISO1600、ISO3200等。由于高感光度对光线比较敏感，因此在光线充足时，快门速度比较快，最有利于抓拍运动物体。图1-18所示为抓拍的落在花上的蝴蝶，可以清晰凝固运动瞬间。图1-18以高感光度抓拍蝴蝶落在花上那一瞬间\h1.1.7调节测光模式，方便抓拍目前，手机相机所采取的测光方式根据测光元件对摄影范围内所测量的区域范围不同，主要包括点测光、中央部分测光、中央重点平均测光、平均测光模式等。图1-19所示为小米手机的手机测光模式。图1-19小米手机的手机测光模式1.点测光模式指测光元件仅测量画面中心很小的范围，拍摄时把照相机镜头多次对准拍摄对象的各部分，逐个测出其亮度，最后由拍摄者根据测得的数据决定曝光参数。在拍摄人像时，可以采用点测光模式，针对人物脸部进行测光，因为如果对准衣物或头发测光，可能会导致脸部曝光失误。2.中央部分测光这种模式是对画面中心处约占画面12%的范围进行测光。这种测光模式非常适合用于拍摄对象在画面中心位置的情况，或者拍摄环境光线反差不大的风景照片。如图1-20所示照片中，由于荷花和荷叶的色彩反差较大，而其与环境色彩的光线反差较小，因此使用中央部分测光模式，对处于画面中央的荷花进行测光，从而避免了荷叶和荷花反差较大所可能造成的曝光不足或曝光过度情况。图1-20选取画面中央部分进行测光3.重点平均测光这种模式的测光重点放在画面中央（约占画面的60%），同时兼顾画面边缘。它可大大减少画面曝光不佳的现象，是目前较为常用的测光模式，如图1-21所示。图1-21重点平均测光使用这种测光模式的好处是，当画面出现高反差或色彩迥异的情况时，相机会对多个区域进行测光，并根据拍摄者的需要对某个区域进行重点测光，然后进行加权平均。这样，所获得的图像很少会有某个区域曝光不足或曝光过度的问题出现，但对于一些重点的主体部位，却能很清晰地进行反映。因此，该模式非常适合用于拍摄各种具有大反差光照的风景或运动照片。4.平均测光模式这种测光方式，也许是所有数码相机或单反相机中最常见的一种了。它测量整个画面的平均光亮度，比较适合于画面光照差别不大的情况，可以满足大多数情况下的测光需要，如图1-22所示。图1-22针对整个画面进行平均测光不过，当环境光线复杂或者光线亮度反差过大时，其所获得的测光数据，仅仅是一个平均数值而已，很容易出现照片暗部曝光过度，而亮部却曝光不足的情况。\h1.1.8焦光分离，分别进行对焦和测光在拍摄美食、花卉和微距照片的时候，常会遇到光线明暗不一的情况，这时可以利用焦光分离来使照片更清晰。焦光分离顾名思义，就是对焦点和测光点分开，测光用于控制曝光，使画面产生明暗变化；对焦则控制虚实，让画面主体清晰。在触摸手机屏幕准备拍照时，触摸点处会出现两个图标，其中方形的是对焦框，而圆形的是测光点，手机点击屏幕确认对焦点，然后可以拖动测光点，改变其位置。图1-23所示为OPPO手机的焦光分离设置。图1-23OPPO手机焦光分离设置用手机拍照时，将对焦点放置在主体上，可以让主体更加清晰，同时虚化背景，然后将测光点移到其他区域，从而获得更好的曝光效果，如图1-24所示。图1-24焦光分离拍摄的照片\h1.2手机拍摄美食、花卉、微距照片的进阶技巧熟悉了手机拍摄基本功能的设置之后，就可以进一步了解手机拍摄更高级的设置并将其运用到实际拍摄当中去。如今的手机拍摄功能和各种参数模式都在往专业相机靠近，在拍摄美食、花卉或微距等照片时，通过对手机拍摄的功能进行深入挖掘，可以将细小的事物，用手机拍摄出高大上的单反相机效果。本节就来详细介绍手机拍摄中进阶技巧的发掘和使用。\h1.2.1微距模式，拍摄近物更清晰选择微距模式后，可以看到相机界面右上角有一个小花状的图案，这表示该模式经常用来拍摄花卉、昆虫等小东西，如图1-25所示。图1-25微距模式除了正常的微距模式以外，不少手机还出了“超级微距”功能，它比微距模式拍摄微距照片的效果更好，图1-26所示为OPPO手机的超级微距模式。使用微距模式或超级微距模式拍摄的照片可以营造很好的背景虚化效果，从而使主体更加突出，而且对焦速度也更快，如图1-27所示。图1-26OPPO手机的超级微距模式图1-27微距模式虚化背景\h1.2.2连拍模式，选择最佳图像现在到了实拍阶段，有的场景可能会在运动过程中出现。在出现这种“瞬间”的时候要冷静，采用手机相机的连拍方式进行拍摄，获得组图。以华为手机为例，进入手机相机的“设置”界面，点击“长按快门”选项进入其界面，选择“连拍”模式即可开启长按快门连拍功能，如图1-28所示。图1-28在华为手机上设置连拍模式另外，很多手机还具有急速连拍功能，如联想、三星等。选择急速连拍模式后，按住快门键后相机会在短时间内自动高速连拍多张照片，并在完成拍摄以后自动选择出最佳照片，如图1-29所示。图1-29用连拍模式拍摄运动的动物当然，用户也可以预览寻找自己认为不错的照片进行保留，其他不满意的照片就可以删除，以免占用手机存储空间。\h1.2.3手机变焦，拉近拍摄对象手机相机基本都是采用数码变焦技术，它是把图像传感器得到的影像进行放大剪裁后得到的，可以简单地实现拉近和放大拍摄对焦的需求，但清晰度会有一定程度的下降。图1-30所示为手机变焦设置。图1-30手机变焦设置用户可以在手机相机的设置界面中，将音量键设置为变焦（即“缩放”模式），这样在拍摄界面中按下音量键即可进行简单的变焦操作。通过变焦可以将远处的景物拉近，比如在拍摄树上的花卉或者不能太过靠近的昆虫时，都可以用变焦，将它们拉近，从而实现拍摄，如图1-31所示。图1-31用变焦模式拍摄荷花\h1.2.4光学防抖＋电子防抖，怎么拍都不糊光学防抖主要是通过调整手机镜片组或感光芯片的位置，从而起到减少震动、抖动的影响的作用，其防抖效果要高于电子防抖，但成本、用电量等也更高一些。具有光学防抖功能的手机相机不但可以稳定拍摄，还能提升弱光环境下拍摄的照片品质和暗部细节，增强画面亮度，因而比较容易拍出清晰的画质。在拍摄美食、花卉和微距照片时，若要防抖，也可以利用三脚架或专业的光学防抖镜头，如图1-32所示。在手机镜头模组小、光圈无法放大的情况下，为保证弱光环境下的曝光和噪点控制，使用光学防抖保证画面的稳定也就成了比较通行的办法，如图1-33所示。图1-32防抖镜头电子防抖主要是通过手机内置的感应器，对电路像素进行适当的调整和修正，从而实现防抖的目的。外界无法控制电子防抖，不同的手机电子防抖功能程度也是不一样的，想要获取好的防抖效果的用户可以购买电子防抖效果好的手机拍摄。图1-33光学防抖提升暗部细节索尼XperiaXZ虽然不具备光学防抖功能，但采用了五轴电子防抖系统，对于小幅度晃动能够进行补偿修正，除了更加省电外，也使手机更加轻薄化，如图1-34所示。图1-34索尼XperiaXZ电子防抖\h1.2.5HDR功能，拍出高质量的照片HDR的全称是HighDynamicRange，即高动态范围。该功能通过计算分析不同的局部，既保留了照片高光部分的层次，又保留了暗部影像的层次。HDR简单地说就是让照片无论高光还是阴影部分的细节都很清晰，这是在拍摄美食、花卉和微距时十分需要的功能。由于这些拍摄对象不像大型事物那样，可以忽略掉某些细节，所以在拍摄时，即使是暗部细节也要能清晰展现。现在，很多手机相机里也有自带的HDR功能，如图1-35所示。图1-35手机相机的HDR模式在拍摄光比比较大的作品时，要缩小光比，营造一种高光不曝光过度，暗调不曝光不足的效果。让亮处的效果鲜亮，而黑暗处则保留更多的主体细节，从而使观众能分辨物体的轮廓和深度，而不是以往的一团黑。比如拍摄一张天空很亮的照片，在一般情况下，拍摄的结果要不就是天空曝光过度，要不就是地面的景物曝光不足。可开启了HDR模式拍摄的照片中，天空和地面都保留了细节，如图1-36所示。图1-36HDR模式兼顾天空和地面景物曝光但是，在使用手机拍照时，HDR并不总是非常有效。如果拍摄光线本来就够好，画面中又没有细碎的高光，那么HDR将会导致的结果就是画面颜色变淡，也没有更多的细节可言，照片整体层次感下降。\h1.2.6触屏拍照，一触即拍，方便快捷随着智能手机拍照功能的技术提升，按快门键不再是唯一的拍照方式，如今，很多手机都具有更加方便的触屏拍照功能，只需在设置里开启该功能，按一下屏幕即可进行拍照，如图1-37所示。图1-37开启“触屏拍照”功能触屏拍照大大方便了人们的拍摄，轻轻一点，即可对焦并自动拍摄。这在拍摄美食、花卉或微距照片时，都可以很好地发挥作用，比如拍摄转瞬即逝的昆虫，当看见昆虫时，如果还要手忙脚乱按快门，可能昆虫早就不见了。\h美食篇第2章美食摄影构图：好照片从构图开始第3章美食摄影影调：从此随心舞光弄影第4章美食拍摄：美食这样拍才够味第5章美食摄影后期：轻松打造视觉看点\h第2章美食摄影构图：好照片从构图开始学前提示如今，摄影已经成为了生活的一部分，每天人们都在用手机拍摄身边的美食。日常生活中或者聚餐时，用一个小巧的智能手机，即可随时练习拍摄颜色诱人的美食。\h2.1经典构图，6个技巧拍好美食要拍好美食，既有容易的方法，如简单构图法、规整构图法，也有中等难度的拍法，如景深构图法，还有高级一点的拍法，如微距构图法，如图2-1所示。下面将分别进行介绍。图2-1拍摄美食的6大构图技巧\h2.1.1简单构图法：突出主体美食在拍摄美食时，可以采用较为简单的构图方式，将主体放在显眼的位置，去掉其他干扰的元素，从而直接突出主体。在拍摄美食之前，选择合适的拍摄环境很重要。应该注意的是，画面背景不应太多，否则就会使画面杂乱无章，让背景抢了美食的风头。图2-2所示的两张照片就是很好的对比。前者画面里的内容太多了，有种找不到主体的感觉，而后者就一目了然，主体就是画面中的美食。图2-2照片对比\h2.1.2规整构图法：有规矩才成方圆俗话说得好，“无规矩不成方圆”，这句话在摄影中同样适用。在拍摄美食时，如果有多个食物的话，一定要将其摆放整齐，并且必须按照一定的规律进行排列。顺序可以是直线、曲线，或者可以整齐叠放。排列规整的话，画面比较容易给观众带来美感。图2-3所示照片中的美食就摆放得非常规整，画面非常美。图2-3摆放整齐的美食\h2.1.3浅景深构图法：体现诱惑力当某一物体聚焦清晰时，从该物体前面的某一段距离，到其后面的某一段距离内的所有景物也都是相当清晰的，焦点相对清晰的这段前后的距离叫作景深，而其他的地方也就是模糊的（虚化）效果。浅景深就是照片中清晰范围较小的景深类别。景深是影响画面的重要因素，浅景深更能使美食充满魔力。利用浅景深拍摄，使手机摄像头与美食保持水平，可以突出美食的细节特色，并且虚化背景后，可以获得更具美感的画面。值得注意的是，对焦的部分一定要是最清晰的，因为对焦点前后的范围都会受到景深的影响。景深越浅，距离对焦点越远的对象就会越模糊。如图2-4所示照片中，手机摄像头距离美食约20厘米，近处的蒜薹、葱段、红椒都拍得很清楚，远处杂乱的背景得到了虚化，从而更突出了近处美食的诱人。图2-4浅景深构图法拍摄美食\h2.1.4中景深构图法：体现层次感中景深是表示画面中的清晰范围置于大景深和浅景深之间，是指照片清晰范围适中的景深类型。不管是背景的虚化还是主体的清晰度都处于一个比较正常的范围。利用中景深拍摄美食的时候，比较中规中矩，一般来说不会出现太多的偏差或错误。从视角上面来讲，中景深可以说是一个正常的拍摄视角。那么，怎样用这一正常的拍摄视角拍出更具特色的美食照片呢？中景深不但兼具了浅景深的基本特点，而且能带来一定的层次感。图2-5所示就是利用中景深拍出的画面。照片中的食物在其影子的映衬下更具层次感，同时丰富了画面的内容，让画面不至于太过单调。图2-5中景深构图法拍摄美食\h2.1.5大景深构图法：体现高品位大景深是指拍摄的照片清晰范围较大的景深类别，多用在拍摄远景时。在拍摄美食时，利用大景深拍摄出来的照片主体清晰范围较大，更容易使图片具有高格调。在拍美食时，不仅要拍出它的特色，更要体现出拍摄者的格调来，让照片在朋友圈更吸引眼球。大景深是一种接近俯视美食的角度，拍摄方式比较简单，可以获得不错的背景虚化效果。图2-6所示的就是利用大景深拍出来的照片。拍摄者选择俯拍的角度，对准要拍的这一份食物，然后将周围的背景虚化掉，这样，一幅简单的美食画面格调也变得很高了。图2-6大景深构图法拍摄美食\h2.1.6超级微距构图法：获得丰富细节微距，顾名思义，一是拍摄的物体都非常微小，二是拍摄距离非常近。而超级微距比普通微距所能体现的细节更细，也更清晰。在摄影中，也要注意对细节的挖掘。只有这样，才能够从不同的角度来展现相同食物不一样的美感。很多以照相功能著称的手机都具有“超级微距”功能，不仅可以帮助手机完成单反相机的微距拍照工作，而且可以拍摄出画质上佳的微距照片。在拍摄时，一定要尽可能地表现出拍摄对象的细节，这样，才能帮助观众探索事物的未知美。这种方法，特别适合拍摄食物微小的细节。图2-7所示照片中是一盘甜点，拍摄者抓住了甜点上面白色的粉末这一细节，将其展现出来，引发观众去细看，探索甜点上的小秘密。图2-7超级微距构图法拍摄美食\h2.2圆形特色，4种不同的漂亮拍法摄影师的特长之一，便是挖掘拍摄对象的特色和亮点。据编者观察，食物或盛放食物的容器圆形偏多，因此借用这一特色构图取景，可以获得不错的视觉效果。用圆形构图来拍摄美食，不仅仅止于一种方法，而美食里面的“圆”也不单单只有一种，它们有很多种不同的圆形形式，结合不同拍法，能拍出不一样的美。\h2.2.145°角俯拍：提升画面的美感45°角俯拍是拍摄美食时用得比较多的，因为在吃东西的时候，人一般都是坐着的，而坐着的时候举起手机拍摄面前的食物，一般都是45°角。选择好的拍摄角度，是拍好美食照片的前提，如图2-8所示。图2-845°角俯拍圆形美食图2-8所示的画面在拍摄中还有一个小细节需要注意——食物上绿色的装饰蔬菜的摆放，这也是提升画面美感的重要道具。选择好角度，一碗饭也能拍得“高大上”。拍摄动态的画面时也能展示圆形的美，如图2-9所示。图2-945°角动态圆形美食展示圆形的美食盛放在圆形的盘子里，形成两个层次的圆，如图2-10所示。图2-10两个层次的圆形美食还有一些美食的圆形层次更加明显了，画面中不仅仅有两个圆形。图2-10所示的两个圆属于大圆套小圆，还有一种是大圆周围围了很多小圆的情况，这种就属于多个层次平行的状态，如图2-11所示。图2-11多层次圆形美食\h2.2.2垂直拍摄：更好地突出主体垂直拍摄是采用90°的俯视构图，通常结合中心式构图，用这种方法拍摄圆形美食时主体会更加突出，如图2-12所示。图2-12垂直拍摄圆形美食\h2.2.3背景衬托：保持背景的干净拍摄美食时应尽可能使得背景与食物的颜色产生对比，不要使用与食品颜色相近的背景，最好背景是纯色，如纯黑色或纯白色，这样可使画面主体更突出，如图2-13所示。图2-13背景衬托拍摄美食上图所示照片中暗色调的背景与亮色调的食物形成了非常鲜明的对比，右上角颜色明亮的花朵形成了极好的点缀。图2-14所示的照片中，背景是白色的碟面和虚化的黑色，而花生的颜色为焦黄色，两种颜色的对比使主体更加突出、清晰。图2-14颜色对比式背景构图\h2.2.4半圆构图：画面更有深意半圆是圆的一部分，采用半圆构图，不仅可以使画面更有深意，还能使画面更具想象力，如图2-15所示。图2-15半圆形美食构图采用半圆构图方式拍摄的美食，食物虽然显示得不完整，但对于画面来说却显得更加独特和饱和了。要注意的是，半圆构图也不仅仅是指一个圆的一半，它可以是一个圆上面的任何一部分。图2-16所示的画面中的食物就是四分之一式半圆构图，而右下角适当的留白不仅使画面更加干净，也使照片更具延展性。图2-16四分之一式半圆构图\h2.3创意组合，4种构图巧妙搭配在拍摄美食的时候，要想拍得又快又好，可以选择一些不错的构图组合来创意式拍摄美食。多种构图的组合，不仅能使画面更加好看，还不容易出错，容易上手。\h2.3.1俯拍构图+圆形构图+景深构图俯拍构图，简而言之，就是要选择一个比美食更高的位置来拍，可以是30°俯拍构图，也可以是45°，还可以是90°。一般来说，在拍摄美食的时候，俯拍构图+圆形构图+景深构图这一组合式构图方法用得比较多。这一组合的45°拍摄案例如图2-17所示。图2-17俯拍构图+圆形构图+景深构图拍摄美食用手机拍摄美食时，要利用食物容器的形状特征来构图，最常见的就是圆形构图取景。同时，要利用好镜头对焦，以产生虚实的景深构图效果。照片用几乎是90°俯角拍摄的，图中的碗也近乎是正圆形，如图2-18所示。配合上景深构图，可以把画面的纵深感、层次感体现出来。图2-1890°俯角拍摄食物同样是90°俯拍时得到的画面，由于镜头与拍摄主体是垂直的，所以可以展现很多靠平拍或其他角度拍摄而展示不到的菜品的细节，如图2-19所示。图2-1990°俯拍展示细节\h2.3.2斜线构图：左斜线构图+右斜线构图拍摄美食也可以打破常规，无需中规中矩，可以将拍摄的食物斜放，以此来达到独具特色的效果。在用手机摄影时，不妨将美食按斜线放置，这样画面不仅打破了常规，而且具有了不一样的斜线美，同时，采用景深的构图方式能起到突出主体的作用。图2-20所示照片就是将美食按从左上到右下的斜线式摆放拍摄的。图2-20左上到右下斜线构图斜线构图除了左上到右下以外还有从左下到右上摆放拍摄。一般来说，从左上到右下比较符合人的视觉习惯，但从左下到右上的斜线构图，却是另一种独特的感受，如图2-21所示。图2-21左下到右上斜线构图\h2.3.3椭圆形构图+斜线构图用手机拍摄美食的时候，一定要找出拍摄对象的特色和亮点来拍，而美食的亮点不仅仅局限于美食本身的形状。比如从盛装美食的容器来说，除了正圆形外，还有椭圆形，将这一特色拍出来的照片也十分有亮点。结合前面讲的斜线构图，一并来取景拍摄，就产生了椭圆形构图+斜线构图的结合拍法，让画面产生类似旋转的动感视觉效果，如图2-22所示。图2-22斜线+椭圆形构图椭圆形的盛装容器本身就带有亮点，将椭圆形构图与斜线构图融合在一起，拍摄出来的美食照片则会更加特别。另外，利用斜线椭圆构图可以着重突出主体，并且景深构图能够去除干扰背景，如图2-23所示。拍摄美食时，如果单独拍摄主体美食的话，往往会使照片的画面变得比较单调，没有层次感，就算是美食也会失去很多吸引力。在拍摄美食照片的时候，想要使画面更具层次感，但又不想拍摄主体被抢走“风头”，该怎么办呢？可以在实际拍摄时控制景深的范围，适当地加入一些物体作为背景，使整个画面丰富起来。图2-23突出主体，虚化背景\h2.3.4呼应构图：主次呼应+大小呼应呼应构图有很多种方式，用手机拍摄美食时，可以利用众多的呼应式构图方法，利用相关元素进行拍摄，如图2-24所示。图2-24呼应式构图右侧的炒饭配上左侧的小菜，看到照片的人都会把这两者联系起来，这张照片的构图意图也在于此——让人产生联想，使美食显得更加可口。\h第3章美食摄影影调：从此随心舞光弄影学前提示由于摄像头的限制，手机拍摄美食对光影的掌握难度比单反相机来说要更高。手机摄影更讲究光线的运用，如果想用手机拍出好照片，就需要为不同的美食寻找到合适的光线，以使美食照片更加令人惊艳。\h3.1手机美食摄影曝光参数的设置很多人都是直接打开手机相机拍照，其实手机自带的相机里面还有很多参数，这是大部分普通用户都没有了解的地方，但这些设置却是大神级的手机摄影师经常运用的参数。在拍摄不同场景和题材时都可以对这些参数进行设置，这样才能在同一时间和地点，拍摄出与众不同的优秀的照片效果。\h3.1.1光圈光圈是指镜头上控制透过镜头的光线数量的部件，除此之外，它还可以控制景深和镜头成像质量等。光圈用f值表达大小，如f/2.0、f/2.4等，数值越小，光圈越大，快门速度就会越快；数值越大，光圈越小，快门速度就会越慢。具有大光圈功能的手机可以让更多光线进入相机，从而增加曝光量，使照片变亮，所以能拍出更清晰的夜景照片。光圈对于景深效果有着决定性的影响，甚至可以说，光圈的大小决定着画面的景深。下面以华为P9为例介绍如何调整手机光圈的大小。第1步：打开相机，点击最上面的光圈按钮。第2步：点击右下方的光圈调整图标，这里打开默认为数值4，在弹出的调节条中，按住拖动或点击某处，即可调整光圈数值，如图3-1所示。图3-1在华为手机上设置光圈模式调整光圈时需要注意，一旦光圈开得过大，可能同时会影响镜头的成像效果，画面会显得不够锐利，通常将光圈数值设置为f/5.6~f/8即可获得不错的效果。读者在拍摄时可以多调整、多试拍，找到合适的即可，图3-2所示就是利用大光圈拍摄的美食照片。图3-2大光圈拍摄用大光圈拍摄出来的美食照片中，背景被大量虚化，能很明确地突出拍摄主体。而采用小光圈拍摄出来的照片，一般背景较清晰或者是背景虚化效果弱，图3-3所示的照片就是用小光圈拍摄的。图3-3小光圈拍摄在拍摄美食的时候，很多时候为了突出拍摄主体，会采用大光圈进行拍摄，这样不仅会让食物更加突出，而且适当的背景虚化也会让照片效果十分出彩。\h3.1.2快门快门是指控制感光芯片有效曝光的设备，在拍摄中常说的快门速度就是“曝光时间”，一般的表示方法是1/100s、1/30s等。如今众多手机的拍照功能里都可以对快门速度进行调整或设置，快门速度越慢，越能体现动态的景物。图3-4所示就是OPPO手机里快门速度的设置。图3-4OPPO手机里快门速度设置比较常见的是在拍摄时使用慢速快门，能够将光点变成光线，比如在天桥上拍摄的记录汽车尾灯移动轨迹的照片。当然，在拍摄美食的时候采用慢速快门，也可以很好地展现食物热气腾腾的样子，如图3-5所示。图3-5慢速快门拍摄美食\h3.1.3对焦再高的像素，如果没有对准焦也不会有景深，照片就都是模糊的。对焦是使拍摄对象成像清晰的过程。那么应该怎样对焦？很简单！只需要在拍摄对象处轻点屏幕，如图3-6所示。图3-6拍摄美食时对焦对焦准确才能清晰地突出拍摄主体，如果出现跑焦的情况，会使拍摄主体模糊不清，影响照片质量，图3-7所示分别为跑焦和准确对焦的案例。图3-7对焦准确与否对比上图所示的照片中，拍摄主体为肉食本身，而由于对焦上的不同情况，也导致了主体清晰度发生变化。\h3.1.4曝光补偿手机相机的自动模式虽然可以满足大部分的拍摄需求，但在一些亮度分布不均匀的场景中就不太适用了，此时可以借助曝光补偿功能来帮助拍摄。OPPO手机上设置曝光补偿的步骤如图3-8所示。图3-8OPPO手机曝光参数设置在光线比较暗的环境里拍摄时，借助曝光补偿可以优化照片效果，如图3-9和图3-10所示。图3-9光线比较暗时拍摄的食物图3-10曝光补偿优化后的效果如果在一个明暗对比非常大的场景中用手机拍照，可以调整手机相机的曝光补偿，使画面的光影和色彩更加协调。如图3-11所示，这两张照片是晚上在一家餐厅里拍摄的。使用手机相机的自动模式拍摄（左图），可以看到餐厅的细节部分一片黑暗。此时，在手机相机中适当增加曝光补偿并再次拍摄（右图），发现原本曝光正常的食物亮度没有太过明显的变化，而曝光不足的部分基本接近实际色彩，暗部的细节得到恢复。图3-11调整曝光补偿，恢复画面的暗部细节\h3.2如何改善美食摄影的不良光线用手机拍摄美食，不一定任何时候都能有比较完美或者理想的光线条件，当光线条件不好的时候，拍摄者就要学会调整或改善不良光线，使光线变得适合拍摄。\h3.2.1对强光进行过滤当光线十分强烈的时候，要想拍摄出看上去舒适的美食照片就需要借助工具，因为太过强烈的光线下拍摄出来的照片不仅比较刺眼，而且也不能很好地展现食物的美感，图3-12所示就是在光线强烈时拍摄的美食照片。这时候可以用白纸或柔光罩等器材挡在光线下方，对光线进行过滤，使光线软化变得柔和，拍摄效果如图3-13所示。图3-12光线强烈时拍摄的美食照片图3-13对强光过滤后拍摄的美食照片\h3.2.2使光线变得更加锐利在真正拍摄的时候，时逢光线不好，比如，阴天太阳被厚厚的云层遮住了，清晨或傍晚等光线不足的情况下想要拍出美食的锐利感，就需要对光线进行锐化。可以通过开启闪光灯补光来达到光线锐化的效果，如图3-14所示。图3-14微距闪光灯使光线变得更加锐利光线不好的情况下拍摄的美食照片暗淡无光，体现不出食物诱人的美感，使用专业的微距闪光灯，就能很好地解决这个问题。\h3.2.3对暗部进行补光在拍摄食物时，如果被拍摄的食物有一部分陷入阴影之中，这时候就需要对阴影部分进行补光，尤其是在侧光或者是逆光拍摄的时候，更容易使拍摄主体出现阴影，如图3-15所示。图3-15对暗部进行适当补光上图所示就是侧光下拍摄的食物照片，食物阴影严重。这时候就需要对暗部进行适当的补光，可以通过手机自带的闪光灯来完成补光，也可以通过外来光源，比如手电筒来对暗处进行补光。\h3.2.4体现食物光泽感有光泽感的美食总是更加吸引人，比如表皮沾着水珠的水果就比表面朴素的水果更加吸引人的关注。所以，拍摄美食的时候适当增加食物的光泽感，可以提升照片的气质。对于大部分熟食，尤其是肉食和新鲜的水果，增加其光泽感的方法各有不同，比如肉食，可以通过刷上一层食用油来达到提升光泽感的目的，而水果只需在上面抹一层水就可以了。图3-16所示为体现肉食类光泽感的美食拍摄。图3-16体现肉食类光泽感的美食拍摄体现新鲜水果或蔬菜光泽感的美食拍摄如图3-17所示。图3-17体现新鲜水果或蔬菜光泽感的美食拍摄\h3.3选择合适的光线表现美食的特征有人曾说，拍摄其实就是对光的捕捉。的确，一张照片如果缺少了光，自然是很难出彩的，在用手机拍摄美食的时候也一样。如果正确运用不同的光线，照片里美食所显示出来的效果自然大不相同。这也说明在用手机拍摄照片的时候，选择合适光线的重要性。\h3.3.1自然光：让照片拍出最自然的味儿自然光随处可见，对摄影来说，它是最容易获得的光源。利用自然光拍摄能很好地展现食材本身的美感，如图3-18所示。自然光是指日光、月光、天体光等天然形成的光源，它会随着时间和地点的变化而时刻改变。在室内，能够最大限度地获取自然光光源的地方就在靠窗的位置，并且，这个位置的光线强度适中，拍摄者可以很好地把控光源。所以，在拍摄时，应该尽量选择靠窗的位置。图3-18自然光下拍摄的美食上图就是利用自然光进行拍摄的。其中左图所示照片中的主体是一碗藕。在室内的弱光环境下，手机拍摄的美食照片画质通常比较差，但是，这碗藕是在靠窗的位置拍摄的，从而有效地避免了这个问题。从照片中也可以看出，在光线充足的情况下拍摄的藕，画质如玉一般温润又十分自然，就连碗里放着的那把小瓷勺，也为这碗藕增添了不少美感。另一张照片中的主体是蔬菜，自然光能将蔬菜本身的绿色展现得十分通透，如同翡翠一般，而且仔细观察的话，甚至连蔬菜上面细小的水珠都清晰可见。这也是自然光在拍摄美食时所起的巨大作用，它能很好地还原食材本身的美，不经雕琢却生动自然。\h3.3.2侧光：让美食更具层次感在摄影中，侧光是经常使用的一种光线。侧光，指的是从美食侧面照射过来的光线。它可以使拍摄对象的另一侧留下阴影，呈现出更加丰富的层次感；而在顺光或逆光环境下，美食照片会形成较高的反差，影响画面的美感。图3-19所示分别是利用顺光、逆光和侧光拍摄出来的美食照片。图3-19顺光、逆光、侧光下拍摄的美食照片对比从图中可以看出，不管是顺光拍摄还是逆光拍摄，照片的颜色反差都很大，上方左图中，食物的颜色明显偏黑，而盛装容器却很亮眼。利用侧光拍摄，可以利用阴影来掩盖一些不想要展示出来的细节，而且阴影本身也是一种构图元素。上图所示照片中，利用侧光拍摄，将碗的立体感很好地表现出来了，形成了明显的明暗反差。\h3.3.3直射光：充分表现美食的细节直射光是指从上面直接照射下的光线，其主要特征是非常明亮、强烈，会在物体表面形成强烈的反差效果，也会产生较大的反光，如图3-20所示。图3-20直射光下拍摄美食利用直射光拍摄美食，因其是从头顶直射的且有反光，所以能反映出食物的诸多细节，如图3-20所示照片中食物的汤汁，就是一个很好的证据。\h3.3.4硬光：避免美食过于平实硬光具有亮度大、光线效果生硬、方向性强的特点。而当要突出拍摄对象的质感时，硬光又是最具有表现力的。在拍摄如图3-21所示的食物时，最好采用硬光，如果光线实在太强可以适当降低曝光度，以食物为焦点进行拍摄。硬光因其光线生硬，所以对食物的色彩能有很好的展示，同时，也能使拍摄的食物免于平淡，增加画面的色彩和生动性。一般来说，在拍摄色彩丰富的食物时，都可以使用硬光，以使画面色彩更浓郁。图3-22所示为在中午强烈阳光下拍摄的酱黄瓜，色彩显得更加鲜艳。图3-21硬光下拍摄食物更显质感图3-22较硬的光线适合表现色彩丰富的美食\h3.3.5逆光：表现美食的通透感逆光是指手机拍摄方向与光源照射方向刚好相反，也就是将手机镜头对着光来拍摄，可以产生明显的剪影效果，从而展现出食物的通透感。逆光拍摄时拍摄者、食物、光源的位置分布如图3-23所示。图3-23逆光拍摄时拍摄者、食物、光源的位置分布如果光线是从拍摄对象的后侧面照射过来，这种光线就称为侧逆光，同样可以体现拍摄对象的轮廓。另外，侧逆光与前侧光的特征刚好相反，其受光面积要小于背光面积，表现力非常强。利用逆光拍摄的美食照片能够很好地展示食物透亮的色泽，如图3-24所示。图3-24逆光拍摄体现食物色泽\h第4章美食拍摄：美食这样拍才够味学前提示很多人都想把美食拍摄得更加诱人，却不知道如何拍摄，拍出来的食物照片远没有达到自己想要的效果。这时，掌握适当的拍摄美食的技巧就非常必要了，它能使拍摄出来的美食更加漂亮，吸引人。\h4.1拍摄美食，需要掌握这几个技巧拍摄美食看似很简单，只要按下快门按钮，一张美食照片就拍摄好了。但事实上，美食的拍摄并非如此简单，如果毫无章法地拍摄美食，很难达到一个很好的效果，所以，拍摄简单的食物，也需要掌握基本的技巧。\h4.1.1错落有致：食物的摆放位置很重要在摆放美食的时候，要讲究错落有致，随意摆放的食物虽不能说完全拍不出好看的照片，但难免太过凌乱。尤其是在拍摄多个食物的时候，更要注意食物摆放的顺序和位置。在拍摄单个食物的时候，食物的摆放也不能太过随意，可以根据食物本身的形状来选择其摆放的方向或位置，也可以根据盛装该食物的容器的形状，来选择该食物的摆放。拍摄单个食物时，可以设置背景来衬托，也可以单独进行构图拍摄，图4-1所示的就是单个食物的拍摄。图4-1单个食物拍摄的摆放示例照片中的单个食物就是根据盛装的容器进行构图摆放的，而且玉米上小旗帜的摆放也成为整张照片的大亮点，为整张照片增色不少。在摆放多个美食时，必须按照一定的规律进行排列，可以是按照直线、曲线排列或者是整齐叠放，这样比较容易给观众带来美感，如图4-2所示。图4-2排列规整的食物多个美食依次摆放，体现出了一种有次序的美感。\h4.1.2远近高低：尝试不同的拍摄视角在拍摄美食的时候，可以尝试从不同的角度去拍摄，如正面、侧面、背面、顶部、底部等，全方位地展示美食的整体和细节特征，如图4-3所示。图4-3从不同的角度拍摄美食从不同角度对美食进行拍摄可以得到不一样的效果，所谓“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，拍摄美食也是如此。长期使用一个角度拍摄的食物照片终究是很难有其亮点的，如果换一个角度去拍摄，就会发现食物不一样的美感。所以，在拍摄美食的时候，一定要记得用多个角度去尝试。\h4.1.3体现氛围：掌握美食与环境的配合美食的拍摄不单单指拍摄主体美食，主体固然十分重要，但这并不能抹去环境的作用。拍摄美食时，情景交融就是讲究美食与周围环境的配合。想要体现食物的美感，那么其与周围环境的配合就显得十分重要了。有了环境的衬托，才能更加显示出美食的美感，如图4-4所示。图4-4美食与环境的配合上图所示就是美食主体与环境相配合的例子。拍摄者在拍摄美食的时候也将背景，也就是美食所在的小部分环境也纳入画面，无形之中就起到了突出主体的作用。此外，环境还可以增强美食的真实性，让观众相信所拍摄是真正的美食，而不是所谓的道具。\h4.1.4画龙点睛：美食里简单中的奢华当拍摄同类食物时会发现，不管是左拍、右拍，还是上拍、下拍，效果都差不多。那么，该怎么办呢？在拍摄大量同类食物时，可以使用“画龙点睛”的构图手法突出主体，并虚化其他的杂物和背景，得到更加简洁的画面效果，从而更加清晰地表现出摄影者想要表达的主体内容。图4-5所示照片中是一盘意大利面，画面中绿色部分起到的就是画龙点睛的作用，不仅使画面颜色更加多样化，也让画面更显层次，不至于太过单调。图4-5画龙点睛式拍摄美食\h4.1.5抓准时机：刚出锅的美食更诱人拍摄美食在某种意义上来说就是对时间的一个把控，不同时间拍摄出来的东西是有所不同的。对于美食来说，时间就是最大的干扰，尤其是热食，时间越久，食物的色香味越容易受到不同程度的损失。所以，拍摄美食的时候，把握时间很重要。在拍摄热食时，一定要趁着热食刚出锅时进行拍摄。此时，食物呈现出热气腾腾、活灵活现的感觉，可以为画面带来新鲜感。图4-6所示照片中就是一盘刚出锅上桌的食物，很明显可以看出其色泽鲜嫩，特意选择的颜色比较亮的背景，使得食物更显通透。图4-6拍摄刚出锅的美食\h4.1.6超级微距：获得丰富的美食细节在摄影中，也要注意对细节的挖掘。只有这样，才能够从不同的角度来展现相同食物不一样的美感。很多以照相功能著称的手机都具有“超级微距”功能，不仅可以帮助手机完成单反相机的微距拍照工作，而且可以拍摄出画质上佳的微距照片。手机上的超级微距功能如图4-7所示。图4-7OPPO手机里的超级微距功能OPPO系列的OPPOFind5、OPPOFind7、OPPON1、OPPON3、OPPOR7、OPPOR7Plus、OPPOR7s等机型都具有“超级微距”功能，一般的智能手机则需要利用特殊的外加镜头来实现微距的拍摄。在拍摄时，一定要尽可能地表现出拍摄对象的细节，这样，才能帮助观众探索事物的未知美。这种方法，特别适合拍摄食物微小的细节。图4-8所示照片中的这一盘美食，拍摄者抓住了食物上面白色的芝麻这一细节，将食物细节部分展现出来，引导观众去细看，探索食物上的小秘密。图4-8使用手机超级微距功能拍摄的美食照片“超级微距”功能的拍摄技巧如下。保证光线充足，使美食照片可以获得准确的曝光。拍摄时稳定好手机，使美食照片的细节之美得到完美展现。采用合适的构图手法，精准对焦，清晰成像。\h4.1.7使用滤镜：增强美食的视觉吸引力滤镜是可以实现照片各种特殊效果的软件，之前主要是Photoshop里的效果配件，但如今，随着手机的发展和手机拍照功能的不断进步，很多手机相机本身都自带了不少滤镜功能，而且这些滤镜功能的操作使用都十分方便，大大方便了摄影的后期处理，如图4-9所示。如今的拍照滤镜早已经不仅仅局限于手机自带了，众多的照片处理App中的滤镜功能也十分强大并且丰富，如图4-10所示。图4-9手机相机自带的滤镜特效图4-10使用暖色滤镜拍摄美食照片在使用手机拍摄美食照片时，这些滤镜可以为美食增色不少。图4-11所示照片为使用LOMO滤镜组中的暖色滤镜拍摄的美食，可以为画面带来更鲜艳的色彩，增加视觉上的吸引力。图4-11用暖色滤镜拍摄的美食\h4.2表达主题，更好地展现美食特性用手机拍摄美食，不管是不是有意想要表达什么，或者只是记录某一件事情，都有一个主题深藏在美食照片之中。所以，要想使拍摄的美食更有生命力，就需要拍摄者更好地把握美食拍摄的主题，只有这样，才能更好地展现食物的特性。\h4.2.1形式美感的展现形式，就是拍摄者拍摄的美食的形状及其构造。拍摄美食的人，从对美食的热爱到用手机记录美食的这一个过程，或多或少有一定的审美在其中。对于用手机拍摄美食来说，也要掌握一定的审美才能将食物拍出美感来。每一种食物都有自己独特的美，而对于一个拍摄者来说，只有把握所拍食物的美，才能将其独特的美感记录下来。拍摄美食要从美食本身的形状和构造上面下功夫，把握其构造，利用其形状，从而可以拍出好看的美食照片。图4-12所示为利用美食本身形式拍摄的照片。图4-12利用美食本身形式拍摄的图片除了美食本身具有的形式美感之外，盛装美食的器具的形式美感也是需要注意的对象。将器具的形式美和美食完美结合，能让美食照片的效果更上一层楼，如图4-13所示。图4-13器具与美食相结合的形式美上图所示照片中，方形美食盛装在圆形的容器当中，方与圆的合理搭配，使照片呈现出一种“上善若水任方圆”的哲理感，同时，又很好地展现出了美食的色泽，观众在看到照片的时候，仿佛已经能够闻到美食的香味了。不过，在拍摄美食形式美感的时候要注意，构图要清晰，不要一味想着形式而忽略了拍摄主体的突出。\h4.2.2丰富色彩的展现在看事物的时候，人的视觉注意得比较多的就是事物的色彩，色彩艳丽或色彩丰富的事物总是格外引人注目。在拍摄美食的时候也是一样的，要对美食的色彩加以利用。色彩有互补和对比之分，互补色彩是指对拍摄主体的色彩进行补充，使画面的色彩搭配更加优化；而对比色彩能够让主体更加突出和醒目。合理的色彩搭配是一张好照片的基本要求，无论是简单素雅还是色彩艳丽的美食照片，都需要手机摄影师们精心调整和搭配。而对于美食色彩的运用，可以使摄影师对照片有更好的把握。一般来说，丰富色彩的展现表现在以下两点。（1）色彩互补。在拍摄美食时，合理的色彩搭配，能够让美食照片的色彩更加优化和富有层次。如图4-14所示，在红色的鸡爪和辣椒中加上绿色的香菜，瞬间就丰富了美食的色彩，使得画面更具层次感。如果想要使美食颜色更亮丽，也可以使用相应的滤镜来加深美食颜色。图4-14色彩互补增加美食层次（2）色彩对比。白色背景上出现红色主体，可以达到突显主体的效果。如图4-15所示照片中，将红色的螃蟹放置在白色的盘子中，形成鲜明的对比。图4-15通过色彩对比突出美食主体\h4.2.3独特质感的展现质感是人对于不同物体包括固态、液态、气态特质的感觉。在日常生活中，所有的物体都会带给人们不同的质感，质感被广泛运用在艺术领域中。质感是画面的细节、层次，是让人一看就能感觉得到的“真实”。拍摄美食时，也可以利用美食本身具有的质感来拍摄，如图4-16所示。图4-16展现美食独特质感上图所示照片中拍摄的美食，采用微距的构图方式，近距离展现美食的细节纹理，在展现质感的同时，也能让观众感觉到拍摄主体的真实。想要展现美食的质感，还可以加以景深构图，虚化背景使画面空间感更强，主体更加突出，如图4-17所示。图4-17景深构图增加美食质感上图所示照片中虽然也运用了质感构图，但是这张照片的亮点在于颜色质感的对比，火热的红色与冷静的白色相互配合，质感对比强烈。\h4.3展现创意，拍摄特色材质的物体拍摄美食时也不能忘了那些具有特色材质的事物，比如盛装美食的碗碟、杯子，又或是材质特殊、造型特殊的美食画面等，这些不同于一般美食的拍摄能让画面更具独特性和创造性。\h4.3.1拍摄透明的玻璃器皿在日常生活中可以经常看见用玻璃器具盛装的美食，玻璃因其本身透明的材质，成为许多拍摄者争相拍摄的器物。用玻璃材质盛装的美食受到玻璃材质的影响，形成了一种通透感。这种通透感在镜头里就会呈现出反光的效果，而适当的反光效果不但不会使美食失色，反而会增加食物的美感。拍摄透明的玻璃器皿时要注意用光的技巧。多使用侧光拍摄，展现玻璃器皿的质感。将光线布置在拍摄对象后方，使拍摄主体更为突出。拍摄透明玻璃器皿的案例如图4-18所示。图4-18透明玻璃器皿透明的玻璃器皿因其本身的特点，几乎盛装任何颜色的美食都可以很好地展示美食本身的特色，而不会因为器皿的颜色而影响了食物的质感，相反，玻璃的通透还能给食物的拍摄锦上添花。\h4.3.2拍摄吸光的美食对象吸光的美食主要包括柠檬、红（白）萝卜、木瓜、芹菜、土豆、香菜、油菜、茄子、紫菜、田螺、菠菜、无花果、韭菜、红豆等，这一类食物拍摄出来相对来说比较暗，却也能呈现出特殊质感，如图4-19所示照片中的土豆条。图4-19吸光的土豆条在拍摄吸光的美食时要注意以下方面。z由于食材本身具有吸光性，所以光线质地要硬。换句话说，就是要采用硬光对吸光食物进行拍摄。但光线又不能太硬，以免拍摄出来的食物光泽太过生硬，所以，最好配合柔光罩一起使用。z尽量采用侧光或逆光，侧光是为了增强食物的立体感，而逆光则能让食物更有光泽。\h4.3.3拍摄温润的陶瓷器具陶瓷的器皿都带有温润的质感，因而使得用陶瓷器具盛装的美食在无形之中也具有了温润之感，所以拍摄陶瓷器具盛装的美食也能呈现出别致的效果。不过拍摄陶瓷器具也不是十分简单的，陶瓷本身材质特殊，所以在拍摄时要注意以下几个方面。z陶瓷器皿本身并无光泽，所以在拍摄时要注意光线的处理，最好使用散射光，对陶瓷器具进行大面积照明，而使用侧光可以增加陶瓷器具的光泽度。z由于陶瓷材质本身有透明的性质，容易反光，所以在运用光线时最好将光线布置在器具后面，更有利于拍摄出陶瓷的温润质感。z拍摄的背景要干净简洁，如果实在无法控制背景，也可以利用大光圈，虚化背景，使拍摄主体突出。拍摄的陶瓷器具如图4-20和图4-21所示。图4-20拍摄陶瓷器具（1）图4-21拍摄陶瓷器具（2）\h第5章美食摄影后期：轻松打造视觉看点学前提示在拍摄完美食之后，想要使自己的美食照片更加完美，就需要强大的后期处理了。如今，众多的手机后期处理软件能使原片变得更加高端、大气、上档次。本章主要介绍如何利用后期处理软件使美食照片更加精致。\h5.1美图秀秀：轻松编辑和美化美食照片美图秀秀App是国内最流行的照片处理软件之一，该软件简单、易用，是摄影作品后期处理、人像照片快速美容、照片美化必备的照片处理应用。\h5.1.1一键修图：美食自动美化效果美图秀秀与美颜相机、美拍、美妆相机、潮自拍、万能相机等热门摄影App一样，都是由美图网研发推出的。美图秀秀不但比AdobePhotoshop更加简单，而且使用平台极广，有电脑版、手机版、网页版。美图秀秀App的“一键修图”功能可以一键让食物照片瞬间完美无瑕，傻瓜式操作，并提供多个美化级别，可以量身打造精致美食。具体的操作方法如下。（1）在美图秀秀App主界面选择打开一张食物照片，