《低血糖生产指数食品(GI)食品通用技术要求》编制说明

《低血糖生成指数（GI）食品通用技术要求》（征求意见稿）编制说明由中国轻工业联合会归口，中轻食品工业管理中心和中国食品发酵工业研究院有限公司、京2.主要参加单位和工作组成员及分工本标准的起草工作组由中轻食品工业管理中心和中国食品发酵工业研究院有限公司、京政府部门开展食品行业管理、协调和服务工作，组织开展食品工业管理工作，对食品行业的中国食品发酵工业研究院有限公司依托“功能主食创制与慢病营养干预北京市重北京协和医院、中国疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心等机构在科研、临床、社会、产品、市场等多个维度都拥有强大基础和丰富经验，各参与企业在国际或国内也场监督管理总局、工业和信息化部消费品司、中国保健协会、中国社会科学院和北京协和医类别、各类别的营养素指标要求、抗性淀粉等膳食纤维的测定等。征询专家建议、结合我国性，以及如何规范管理市场、保障消费者权益成为维护行业良好发本项团体标准基旨在通过详尽的国内外相关标准法规及市场调研制订符合我国国情、食结合国内具体情况，制定了本标准。本标准严格按照《中国轻工业联合会团体标准管理办法本文件规定了低血糖生成指数（GI）食品的术语和定义、技术要求、试验方法及标食品、糖果制品、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕水产制品、蛋制品、蔬果产品、饮料、其他食品(膨化零食类食品、胶冻和膏状食品)十类预018-2023《预包装食品血糖生成指数标示规范》制定了粮谷类制品、豆类制品、水果及其制别，分别规定其即食状态下的总脂肪、钠、膳食纤维三类营养成分指标。方便食品的基本营便于企业检测与市场监管，本标准的营养素指标暂只纳入脂肪、纳、膳食纤维三项，暂不纳食品生产许可分类目录与澳大利亚、新加坡的食品分类体系不同，故对于国外标准，本标准参考相似品类要求。此外，对于小麦粉、大米、谷物加工品、谷物碾磨加工品等对无外源添AUS：GI基金会（GlycemicIndexFoundation）管理标准GlycemicindexteSIN：新加坡HealthierChoiceSymbol营养CHN：中国营养学会团体标准T/CNSS018-2023预包装食品品AUS———— AUS—AUS其中饱和脂肪≤3.3g—AUSAUS其中饱和脂肪≤3.3g—————AUS其中饱和脂肪≤3.3g—AUS———AUS片、黑芝麻糊、红枣羹等）类。本标准综合参考澳大利亚及新加坡相似品类要求。由于总脂肪中饱和脂肪的占比对——AUS——其中饱和脂肪≤3.3g——其中饱和脂肪≤3.3g—— AUS—— ———AUS ——品AUS其中饱和脂肪≤3.3g 品g 饱和脂肪（酸）≤14g AUS——其中饱和脂肪≤3.3g——— 饱和脂肪≤1.2g—————— AUS其中饱和脂肪≤3.3g——— AUS—亚和新加坡相似品类要求。由于总脂肪中饱和较小，为便于企业检测与市场监管，不对饱和— AUS—— AUS—其中饱和脂肪≤3.3g—— —克力添加量要求不低于AUS——加工助剂(＜5g)——AUS加工助剂(≤5g，或—— AUS其中饱和脂肪≤3.3g—似品类要求。由于蔬菜制品中饱和脂肪含量较低，且总脂肪中饱和脂小，为便于企业检测与——AUSAUS—— AUS—似品类要求。由于果酱中饱和脂肪含量较低，且总脂肪中饱和脂肪的为便于企业检测与市场——AUS反式脂肪≤0.2g反式脂肪≤0.2g———— 糖 AUS似品类要求。豆制品中总脂肪中饱和脂肪的占便于企业检测与市场监—————AUS——AUS符合《食品标准法典》的特殊医学/营养用其中饱和脂肪≤3.3g——b方便食品的基本营养素指标以产品的测定e淀粉及淀粉制品品类中包含淀粉及淀粉制品、淀粉糖等3330），），抗性淀粉、绿豆淀粉或绿豆粉丝属于淀粉及淀粉制品，异麦芽酮糖等异构化），00据应在其平均值±2倍标准差的范围内，超出该范围的数据应进行剔除，以保证不同测试机水化合物按照减法计算时应以总碳水化合物减去膳食纤维计，按照加法计算时应以糖、淀粉c）宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维）相比原产品的变化量之和小单独测试每个口味，每个口味至少测试十名受试者。本条规定的纳入可为产品开发减少测试和相应产品标准的规定的基础上，若符合本标准技术要求的规定，则可以文字形式在标签上2002年卫生部颁布《1055REGULATI虽然尚未出台GI相关的法律法规和标准，但美国食品药品监督管理局（FDA）允许品、水果及其制品、蔬菜及其制品、坚果和籽类、乳及乳制品、饮料及其他等八类预包装食请流程，团体标准适用于以上八类预包装食品，不适用于特殊医学用途配方食品、婴幼儿配六、重大分歧意见的处理经过和依据无无OfficialJournaloftheAmericanSocietyforClinicalNreviewandmeta-analysis[J].Nutritionglobalperspective[J].Nutrients,2021,[5]房一明,李瑞,贺书珍等.可可加工中黄烷醇物质组成变化及抗氧化活性分析[J].热带作物学[6]研究称巧克力中抗氧化剂成分可有效提高记忆力[J].[7]可