学期教学进度计划(茶艺技能训练)_第1页
学期教学进度计划(茶艺技能训练)_第2页
学期教学进度计划(茶艺技能训练)_第3页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

内蒙古商贸职业学院学期教学进度编号：SY―ZJ―045授课时间：2007——2008学年第1学期课程名称：《茶艺技能训练》本学期总学时数：34课时；每周2课时；17周授课专业、班级：06酒店管理(二)使用教材名称：《茶艺服务与技巧》出版社：中国劳动社会保障出版社授课教师：孟庆伟所在系部：旅游管理教研室教研室主任（签字）：系教学副主任（签字）：教务处监制周次（按校历表）授课章、节教学内容摘要教学方式课时实习实验作业布置(实践)第一周第一讲中国茶史及茶文化（3节）第一节茶的起源理论讲授2第二节茶事发展与茶文化形成历史理论讲授第三节茶文化的主要特征及茶文化现象理论讲授第二周第三周第二讲我国茶分类与现代名茶（3节）第一节我国茶的分类及茶类特点理论讲授4第二节茶叶识别技巧理论讲授第三节中国现代名茶理论讲授第四周第五周第六周第三讲茶艺形式与行茶技巧（3节）第一节择茶、择器、择水与茶艺理论讲授6第二节行茶技巧与茶艺理论讲授第三节品茗环境及茶室布置理论讲授第七周第八周第九周第四讲行茶礼仪与茶事服务（5节）第一节行茶礼仪实训操作24第二节茶事服务实训操作第三节茶宴、茶食与茶肴理论讲授第四节分析消费心理，做好针对性服务理论讲授第五节茶艺师的职业道德理论讲授第十周第十一周第十二周第五讲泡茶基本技法与操作规范（10节）第一节茶巾折叠与使用技巧实训操作6第二节简易茶荷折叠法实训操作第三节捧与端的手法实训操作第四节茶壶、茶盅拿法实训操作第五节翻杯手法实训操作第六节润杯、温具手法实训操作第七节取样及置茶手法实训操作第八节冲泡手法实训操作第九节投茶与奉茶手法实训操作第十节品茗手法实训操作第十三周第十四周第十五周第六讲茶类冲泡技艺与演示训练（3节）第一节不同茶类冲泡程式理论讲授24第二节不同茶品制作程式实训操作第三节名茶茶艺表演程式实训操作第十六周第七讲我国部分少数民族饮茶习俗与茶艺（2节）第一节蒙古族、藏族、维吾尔族饮茶习俗与茶艺理论讲授2第二节回族、白族、土家族饮茶习俗与茶艺理论讲授第十七周第八讲日本茶道与韩国茶礼（2节）第一节日本茶道理论讲授2第二节韩国茶礼理论讲授十七周8讲、31节2014备注：1、本表作为检查该门课程教学大纲执行情况的依据，请务必认真填写。章与章之间请用粗线加以区分。“教学方式”指理论讲授、实训操作、实验、讨论、参观等。2、本表一式三份，教务处、系部、本人各留存一份，并由任课教师向授课班级学生公布。3、各教学系部务必在开学第二周内收齐所有任课教师的“

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 作业报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论