会展项目管理案例

会展项目管理案例目录123相关行业发展潜力4展会简介涉及行业发展现状举办地的产业政策导向（江）（江、陈）（杨、刘）（陆、何）广州国际特色食品饮料展览会FOODHOSPITALITYWORLD（FHW）CHINA是由全球展览行业领军者-意大利米兰展览公司和其中国公司-广州世展米兰展览主办，广东省贸促会及广东进出口商会联合主办的华南地区首个集国际化与专业化于一体的B2B食品及餐饮用品展会。FOODHOSPITALITYWORLD(FHW)是食品餐饮行业的全球系列品牌专业展览会，优化整合意大利米兰集团旗下两大知名展会—米兰国际食品展（TUTTOFOOD）及米兰国际酒店用品展（HOST），该展会每年在中国、印度、巴西、土耳其以及南非的六个城市分别举办。FHWCHINA作为首个落户中国华南地区的专业食品餐饮用品展，面向珠三角地区为主的全国范围内庞大采购群体，集中邀请食品餐饮行业的批发商、分销商、酒店饭店经营者、采购经理、大型超市、连锁店等专业从业人员，是食品饮料与餐饮产品生产商及供销商拓展市场，接触真正高质量庞大采购商群的绝佳贸易平台主办单位：

广州世展米兰展览2012年7月意大利米兰展览公司与世展展览集团中国公司强强联手，共同组建。合资公司于2013年5月正式成立，公司总部设立在广州。目前，广州世展米兰展览在海南拥有全资子公司，运营的项目总共有8个，其中主办的项目分别是海南M3展——酒店家具及酒店用品、酒店设计、酒店建筑装饰材料展览会、广州国际特色食品饮料、中国商品（泰国曼谷）展览会、中国国际节能及环保技术展览会、中国商品（印度孟买）展览会、中国商品（巴西圣保罗）展览会、海南国际游艺及娱乐设施展览会；承办项目是新疆特色林果产品（广州）交易会。意大利米兰展览公司1926年在意大利米兰成立，是全球顶尖，意大利最大的上市展览公司。拥有全球第二大的展馆，至今成功举办、承办的专业性展览和综合性展览超过100多个，米兰酒店用品展HOST，世界三大家具展览之首的米兰国际家具展，欧洲三大旅游展之一的米兰国际旅游展Bit均是行业内最大或者最有影响力的展会，除此之外还有意大利米兰国际鞋展Micam，全球系列的国际食品饮料及酒店用品设计展FoodHospitalityWorld和米兰建筑设计展MADEExpo等等大批行业内知名的展览会。集团拥有全球化的成员网络，在欧洲，亚洲，非洲以及南美洲均有合资公司。

联合主办：

广东省贸促会

广东进出口商会

协办单位：

广东省食品进出口集团公司

广府文化旅游商贸发展

广府文化产业发展促进会

中华美食文化产业联盟投资促进会支持单位：中国食品报广州南方茶叶市场茶文化办公室

亚太食品代理商协会广东省保健食品行业协会广东省特产文化专业委员会

英国驻广州总领事馆斯里兰卡驻广州总领事馆西班牙对外贸易发展局ProChile智利驻广州领事馆商务处

意大利驻广州总领事馆

墨西哥驻广州总领事馆

《采购》杂志

日本贸易振兴机构葡萄酒无线互动营销平台及数字媒体——“酒咔嚓”

官方商业配对合作伙伴—新加坡Socialwalk商业配对服务公司

O2O物联网精准营销系统技术服务提供商—Chinalink码通展会亮点重点采购商服务计划（VeryImportantBuyer-VIBProgram）为了确保参展商及时有效开拓市场，接洽高质量采购商，FHWCHINA推出了重点采购商服务计划，将重点采购商的邀请及与参展商的商务对接作为展会最重要的工作内容。主办方精心挑选联络食品餐饮行业内重点采购商，为他们提供细致全面的服务。重点采购商于展前获取展品信息，优先挑选对口供应商，主办方提前为其建立联络，力求搭建精准供需对接平台。重点采购商可享酒店住宿、展会现场洽谈区及茶点、WIFI等参观服务。主办方更在展会期间安排专人指引重点采购商到达展商展台，介绍展商及展品情况，有效提高洽谈效率。重点采购商服务计划（VIBProgram），使FHWCHINA成为华南地区独一无二的能够为参展商和采购商提供真正的专业对接服务的食品餐饮类展会。展会活动1.重点采购商与展商的对接洽谈会。2.特邀专家举办研讨论坛：畅享领先技术，把握行业动态。3.各色尚未见于市场的新品发布会及推广会。4.全天候葡萄酒品酒会及食品搭配推介。5.茶艺表演及品茶活动。6.参展团组织机构的现场介绍会及会员企业、产品推介活动。7.精选餐厅厨师现场食材选用烹饪展示。

2012年11月29日、30日、12月1日，首届广州国际特色食品饮料展览会（FOOD

HOSPITALITYWORLDCHINA）在广州保利世贸博览馆盛大开幕，展览面积12000平米，共有来自中国、意大利、澳大利亚、新西兰、荷兰、日本、泰国、印度尼西亚、马来西亚、毛里求斯、智利、葡萄牙、瑞士、俄罗斯、哥伦比亚等十几个国家的350家参展商展出极具竞争力的食品、饮料、酒类产品及餐饮用品。为期三天的展会共迎来专业采购商4000多名，共有超过1万人次入场参观展会。9月12日，由广东省贸促会和意大利米兰展览公司、广州世展米兰展览、广东进出口商会联合主办的FHWCHINA2013广州国际特色食品饮料展览会在中国进出口商品交易会展览馆C区15.2号馆拉开序幕。作为意大利米兰展览公司旗下两大优秀成熟的食品饮料展以及酒店用品展的强势合体，FHW系列已成为新兴的全球食品餐饮品牌展会。此次展会期为9月12日-14日（12-13日仅向专业观众开放）。据介绍，本展会延续专业办展路线，吸引了包括中国、意大利、日本、西班牙、新西兰、澳大利亚、荷兰、俄罗斯、墨西哥、巴西、智利和马来西亚等15个国家的展商参展。主办方在展会期间举办有关食品进口中国的检验检疫及程序、进入零售终端等主题论坛，为参展商及采购商提供实用的行业信息。同时，全天不间断品酒及品茶活动也给采购商更多全新体验。by江巧玲陈翠环涉及行业发展状况：休闲食品业、饮料业、酒业、餐饮业、零售业等——以休闲食品业为例潜在进入者行业竞争对手购买者替代品供应商新进入者的威胁供方议价能力买方议价能力替代品的威胁现有公司间的竞争五力模型框架一、行业内竞争

1、我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。但目前休闲食品市场的发展却略显底气不足。

以连续10年占据糖果销售首位的徐福记为例，尽管2008年公司销售额突破30亿元，但市场占有率只有4.5%。而更多的份额由众多的中小品牌甚至山寨工厂的产品占据。食品行业之所以会出现规模小数量多的现象，是因为行业准入门槛相对较低，企业固定资产投资相对较小，市场消费受经济大环境影响不大。

中国经济的稳步发展，外汇储备的大幅度增加和人民币快速升值，国家鼓励国内商家展开进口，在缩小贸易逆差的同时满足国内消费者的需要。在这种环境下，进口食品已经越来越被人们所熟悉和接受，并在东部沿海地区形成消费热潮。数据显示，近5年来，中国进口食品市场总额年平均增长高达15%，进口食品行业在我国已进入了黄金发展期。海外市场因全球金融海啸而持续低迷，外销型企业转向开拓国内市场，外国公司看好中国潜在的市场，来华投资。由于不少外资休闲食品企业在资金、规模、人才、管理等方面都优于多数国内中小企业，市场竞争实力强劲，国内同类企业所面临的市场压力正在加剧。其中卡夫是这类企业中最具话语权的代表之一。卡夫是全球最大的糖果生产商以及全球第二大食品公司。卡夫对达能、吉百利的收购，加大了其对饼干、糖果市场的垄断程度，但也有业内人士分析认为，在收购之前，国内市场上的品牌众多竞争激烈，在收购之后，国内品牌的竞争者由原来的多家缩减为一家，由原来的多重包围变为现在的一方相抗，这实际为我国休闲食品市场留出了更大的空间。2、除了传统的国产休闲食品企业外，进口食品、海归食品与外资产品，正在构成中国休闲食品市场上新的生力军。

进口食品企业、海归食品企业、外资企业的参与，尽管增大了国产食品企业的压力，但也带来了不少创新元素。国内食品的产品开发大多是模仿港澳台食品，而港澳台又是向日韩食品、欧美食品取经。而当为日韩、欧美等地代工的海归企业进入国内市场时，推出的产品一定是在海外市场已经取得良好销售的产品，这些产品进入市场，必将推动国内食品的创新之路。目前国内休闲食品企业尚处于发展的初级阶段，与国外产品相比，在新品研发、口味多样化、包装个性化等方面都存在较大差距，同质化现象严重。因此，随着行业竞争升级，市场对休闲食品提出了更高的附加值，懂得抓住机遇的国内企业则可以借机摆脱在产品同质化时代的价格战策略。整体来看，我国休闲食品市场还处在完全竞争状态，没有领导品牌，远未形成垄断竞争的市场格局，对众多休闲食品企业来说这是难得的机会，可是能否快速做大市场规模，取决于企业对市场领域的理解和把握。3、市场竞争的不断升级，食品企业机遇与挑战并存。二、买方侃价能力

对于休闲食品行业来说，我国的农副产品的价格因关系到国计民生，主要产品价格较为稳定。三、卖方侃价能力对于休闲食品生产企业来说，由于市场的竞争激烈程度，价格可以选择的余地不大，但一旦形成了一定的品牌效应，其议价能力也将有所提高。四、进入威胁休闲食品门槛较低，生产相对简单，消费人群众多，市场大，但据对市场观察得知，休闲食品是一个品牌忠诚度较高的行业，一旦某一产品在某一领域形成了先发地位和品牌效应，后进入者通常很难改变消费者的消费习惯和印象，如奶茶品牌，香飘飘一旦取得了市场优势地位，后进入者很难或需要花费很多精力才能取得成功

五、替代威胁休闲食品行业中，替代威胁主要体现在消费者口味和消费流行的变化，通常会对市场产生影响，如木糖醇对口香糖的替代就产生了很好的市场机会，形成了新的市场品牌和格局。相关行业

的发展潜力

——以食品业为例

by杨婷捷刘炜莹食品业的发展潜力

近年来，随着中国经济增长方式转为对内需的挖掘，中国食品行业处在高速增长期。人民群众收入的增加和生活水平的提高为食品行业发展提供了巨大的发展潜力。现在，人们在饮食上已不满足于食品数量的增加，而是希望食品更加安全卫生，营养保健和方便快捷。食品消费行为将呈个性化，多样化趋势，对优质品牌的消费意识普遍增强。这将使工业化食品的消费有较大的增长。食品休闲业1酒业2饮料业3一、中国休闲食品行业发展前景1、休闲食品前景在于“健康”休闲食品的消费需要越来越贴近人们的饮食习惯：要适口，便于咀嚼，利于下咽和消化；满足求新、求变心态，人的味蕾要不断地用新的滋味或口感的刺激才可以保持持续的满意；要健康，尽管消费者对这一点不十分明确，但在其购买决策的诸影响因素中却很重要，消费者会对休闲食品的功能性有一定需求。

随着休闲食品消费的繁荣，更多的人已将着眼点放在了健康和营养方面。全球的休闲食品生产厂商正在宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分——低热量、低脂肪、低糖的休闲食品是今后新品开发的主流。因此，开发健康和功能性食品将是休闲食品市场未来的主流。2、麻辣休闲食品市场前景诱人

中国地域辽阔，饮食文化悠悠远长。从四大菜系之一川菜中延伸出来的休闲麻辣食品，保留了才传统工艺的基础上，注入了新的技术含量，采用真空包装走出川渝，面向全国。使得麻辣休闲食品呈高速发展态势，焕发出勃勃生计。

随着生活水平的不断提高，消费休闲化已成为市场的主导方向。随着近十年来民工潮的形成，东西南北中人员的相互交融；饮食习惯也相互融合，相互接纳。这就为各地的风味小吃走向全国创造了先天条件。另一方面，传统食品经过改革开方三十年的沉浮和洗涤，通过一轮轮地洗牌；众多传统休闲食品企业完成了原始积累和自我改造；具备了面向全国，完成品牌塑造和市场布局的实力。在未来的几年，代表这地方风味休闲食品将是食品领域里的一个新的亮点。其中川渝地区所代表着的麻辣休闲食品，将在作为主力军在国内市场翻江倒海，脱颖而出。二、中国休闲食品行业发展趋势

休闲食品顾名思义是茶余饭后、餐间休闲的零食小吃或糕饼点心，它们应该是低热量，美味，满足人们的餐间食欲和“磨牙”消遣，不易吃饱和影响正餐的小食品。“民以食为天”，但如今人们已不单单停留在吃的表面，而是要让吃变得更加健康、更加休闲。在这样的饮食理念下，国内的的休闲食品受到了飞速的发展，根据现在的发展趋势和人们的消费需求，休闲食品在接下来会呈现如下特点。休闲食品向低热量、低脂肪、低糖的健康营养型发展。消费对象逐渐向更多人群扩展，市场进一步细分，年轻时尚的青年群体将成为进口休闲食品消费的主流。品牌化的增强使产品档次向中高端发展。部分产品逐步向中西部地区与二三线城市扩张。口感与品质仍居首位。口味创新是第一要素，你的产品好不好，消费者一吃就心里有数。三、休闲食品业发展空间

历经十多年，中国休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。超市作为方便食品、休闲食品销售的大本营，它的主战场虽然仍在沿海大城市，但这些地方市场拓展的空间已逐渐缩小，因此，随着超市连锁业在全国的发展，休闲食品已经显现出向周边及中西部地区发展扩大趋势。据统计，我国休闲食品每年销售额约500亿元左右，每年人均消费的休闲食品约30克，只相当于发达国家人均消费量3200克的千分之九点三。这说明我国休闲食品的未来发展仍有很大空间。酒业

我国酒类行业近几年仍呈现快速增长的态势。其中，2009年全国白酒产量达706.93万吨，同比增长23.82%啤酒产量4236.38万吨，同比增长7.09%基本保持在低稳增长态势。葡萄酒产量96万吨，同比增长27.63%实现工业总产值超过200亿元，同比增长20.4%黄酒产量为106.29万吨同比增长13.99%增速有所提升。

2013年白酒业存在诸多变数。“中国白酒业处在一个发展的关键时刻，面临的挑战与机遇可谓前所未有。”虽然2012年的白酒行业风波不断，可少数二、三线白酒企业却实现了稳步增长。还有不少企业提出了全国化战略，甚至向全行业高调宣布，未来几年将实现销售“破百亿”。而实际上山西汾酒也才刚刚进入“百亿阵营”。未来市场空间分析

以葡萄酒类为例，近10年，中国人均葡萄酒消费量一直持续上升，从2002年的0.25升/人扩大到2012年的1.31升/人，翻了5倍多。但是，与欧盟、美国等葡萄酒文化浓郁的国家相比，我国的人均葡萄酒消费量仍然较低，葡萄酒市场在整个酒类市场所占的比重较小。而据中国酒业协会预计，至2020年中国年人均消费葡萄酒会达到5瓶以上，相对于2011年年人均消费不到1.5瓶的数字，意味着中国在2020年的市场总量可望达到70亿瓶。可见，这个市场未来发展空间巨大，国产葡萄酒的产量肯定满足不了这个需求。饮料行业

近年来，饮料行业的发展速度远远好于啤酒、乳制品等相近行业，质量和食品安全状况处于食品行业中上水平，但行业的发展阶段已经在发生转变，产量高速增长已成为过去。据专家预计，2012年我国饮料行业全年实现1.3亿吨的饮料总产量，同比增长10%左右。2013年，如果国家经济正常运转，饮料总产量的增长率将至少能够达到10%—12%。

专家指出，2013年行业发展需要注入“正能量”。面对2015年中国将成为全球最大的饮料市场的预测，面对中国人均饮料消费量远远低于欧美的市场潜力，全行业要保持有序、有度、可持续的发展理念，要接受产量发展速度已经由20%以上调整到10%上下并将趋稳的现实。行业发展将实现两个转变，即产量快速增长型向销售收入增长型的转变，配方型