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谷物挤压膨化机工艺参数的试验研究的开题报告【题目】谷物挤压膨化机工艺参数的试验研究【研究背景与意义】随着人们对食品质量和健康的要求不断提高，谷物食品的需求量也日益增加。在谷物食品的生产过程中，挤压膨化技术已成为谷物加工的重要方法之一。该技术通过加热和挤压，使谷物经过高温高压的条件下发生膨化，改善了谷物的形态、质地和口感等特性，提高了谷物的营养和利用价值。然而，在谷物的挤压膨化过程中，工艺参数是影响膨化效果的重要因素。因此，对谷物挤压膨化机的工艺参数进行研究和优化，有助于提高谷物的膨化效果和品质，满足人们对谷物食品的需求。【研究内容】本研究旨在对谷物挤压膨化机的工艺参数进行试验研究，具体包括以下内容：1.挤压膨化机主要工作参数的测定与分析。包括进料量、转子转速、压力等。2.综合考虑工艺参数对膨化效果的影响，确定适宜的挤压膨化机工艺参数。3.确定不同加工条件下谷物膨化特性和品质的差异，包括形态、质地和口感等特性。【研究方法和步骤】1.研究方法本研究采用试验研究的方法，对谷物挤压膨化机的工艺参数进行研究和优化。2.研究步骤（1）选取适宜的试验谷物，如玉米、小麦等。（2）测定挤压膨化机的主要工作参数，并分析其对膨化质量的影响。（3）根据分析结果，确定适宜的挤压膨化机工艺参数。（4）在确定的工艺参数条件下，进行谷物挤压膨化试验。（5）通过对试验结果进行分析，确定不同加工条件下谷物膨化特性和品质的差异。【预期成果】通过本研究，预计能够获得以下成果：1.确定适宜的谷物挤压膨化机工艺参数，提高谷物膨化质量。2.分析不同加工条件下谷物膨化特性和品质的差异，为谷物生产提供科学依据。3.为谷物挤压膨化机工艺参数的优化提供一定的参考和指导。【研究难点】1.挤压膨化机主要工作参数的测定与分析技术。2.挤压膨化机工艺参数的确定，需要综合考虑不同因素的影响。【研究计划及进度安排】1.前期准备阶段（1个月）查阅相关文献，了解谷物挤压膨化机的基本原理和工艺参数。2.实验研究阶段（4个月）（1）选取适宜的试验谷物。（2）测定挤压膨化机的主要工作参数，并分析其对膨化质量的影响。（3）根据分析结果，确定适宜的挤压膨化机工艺参数。（4）在确定的工艺参数条件下，进行谷物挤压膨化试验。3.数据分析阶段（1个月）对试验结果进行统计和分析。4.论文撰写阶段（2个月）整理研究数据和成果，编写研究报告。【参考文献】1.李某某,张某某,陈某某.谷物挤压膨化技术研究现状与发展趋势[J].食品与机械,2019,35(3):21-25.2.吕某某,李某某,赵某某.挤压膨化工艺对小麦膨化性能的影响[J].中国粮油学报,2017,32(2):145-150.3.王某某,

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